Creme de leite caseiro

Ahh, bem, talvez também dependa do fermento

Meninas, eu tenho essa pergunta
Você faz creme de leite durante o dia? Por que eu preciso ... se eu colocá-lo em uma multicooker durante a noite (eu tenho uma função "iogurte" - uma multicooker ARC) e dormir demais quando está pronto, ele azedará? Ou? Então você quer experimentar o creme de leite caseiro. E outra pergunta, feche o pote com uma tampa?

[Ludmila]

Ludmila, Tenho a mesma panela elétrica, coloquei no papelão durante a noite (no programa "iogurte"), gostei mais do tempo depois de 9 horas de exposição ..
Acabei de colocar a tampa em cima sem torcer para que o condensado não entre no frasco

[Alyona]

Alyona, obrigado. E que tipo de creme era e o que fermentava (nada que "você"). Então se eu perder o tempo de prontidão, nada acontece, certo? E se o creme de leite estiver pronto muito mais cedo. Algo que estou passando

Em "você" é apenas bem-vindo

E eu misturei 150 gr. 10% creme e 450 gr. leite 6%, também fermentado com seu próprio creme de leite. No desenho animado da modalidade, o iogurte ficou por 9 horas, em um papelão. Creme azedo fresco acabou, em termos de densidade como 15% de armazenamento, talvez até um pouco mais espesso

As meninas compraram um fermento de lactina de creme azedo seco. Peso 1 grama por 1 litro. mas é possível reduzir pela metade Oh, 5 gramas por 0,5 litro. Eu li em algum lugar nos recipientes esterilizados de farmácia são vendidos. você pode colocar os restos de fermento seco lá?

Se o fermento for de lactobacilos e estreptococos, então haverá leite cozido fermentado. Em princípio, o leite cozido fermentado pode ser facilmente fermentado com creme de leite.

O leite fermentado não é feito de leite cozido?

[laranja]

laranja,
Svetlana, eu sempre meio ..., todas as regras. acontece que .....

[Svetlana]

Svetlana, Eu não meio, mas costumo fazer 600ml. E você pode fermentar o leite cozido fermentado com seu creme de leite (a mesma 1 colher de sopa por 200 ml de leite cozido) ou adicionar o restante do fermento de creme de leite seco ao leite cozido.

[Linadoc]

Linadoc, muito obrigado pela receita deliciosa de creme de leite!
Feito em uma fabricante de iogurte, espalhando uma caixa de papelão, 7 horas. Provavelmente menos poderia ter sido, já que uma fina camada de soro (por algum motivo, viscosa) se formou na parte inferior.
Creme fermentado a 10% com creme de leite a 22%.
Isso é o que eu fiz:

🔗 🔗 🔗

Este é um delicioso creme de leite! Com certeza farei mais.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helena, ficou ótimo! Provavelmente você pode manter 6 horas. E o soro vai sair um pouquinho, não dá medo, pode botar no pão.

Meninas, diga-me, pliz. Agora vou colocar creme de leite em potes em uma multicooker com água, preciso cobrir os potes com alguma coisa (tampa, filme, pires ...)?

você precisa cobrir os potes com alguma coisa (tampa, filme, pires ...)?

É necessário, mas não apertado.

é melhor cobrir para que algo não se multiplique da tampa

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, obrigado. Vou com pires.

[Linadoc]

Linadoc, creme de leite acabou sendo o que você precisa, pique com um machado. Muito, muito .. 0,5l de creme de 20%, 0,3l de 10% e 200g de creme de leite 20%. Feito em uma grama (fabricante de iogurte)

[Jiri]

Jiri, Irina, Estou feliz que tudo deu certo! E 200g de creme azedo para massa azeda não é demais?

Eu fiz isso !!! Aula !! Obrigado!!

Eu fiz isso !!!

Quão pouco é necessário para a felicidade! Parabéns!

Meninas, peço conselhos!
Mexi o creme com o creme azedo country, quero fermentar. A questão é, se eu colocar um recipiente de plástico em uma multicooker, qual aroga é melhor, iogurte ou impermeabilizante de massa? Onde a temperatura é mais baixa?

[Ilona]

Ilonaaté onde eu sei, iogurte - T = 40 * C, impermeabilização da massa - T = 30-32 * C.

HM obrigado !!! Então vou colocar na massa

Bom Dia a todos:)
Eu não entendi primeiro, não é? Coloquei o iogurte no programa, coloquei uma tampa de plástico no fundo. E às 6 horas, a temperatura no termômetro era de 33 graus.Talvez tenha havido pouco tempo? De manhã eu levanto, tudo já esfriou claro (o programa terminou às 4 da manhã), e não consigo nem chamar iogurte: (coloquei para esquentar novamente. 2 horas antes do trabalho

[Ilona]

Ilona, 6 horas definitivamente não são suficientes, então não se preocupe, será fermentado, apenas para ter tempo antes do trabalho

[Ilona]

Ilonasim, a 33 * C nada fermenta em 6 horas, em 12 horas pode nem ser um fato. Você precisa de pelo menos 36 * C. Você precisa colocar um T. maior

não é regulamentado.

[Ilona]

Ilona, Ainda tive que colocar no iogurte, colocar um papelão

e coloco no iogurte, tamponando. Projetos de código aberto, eh ... bom, saindo para o trabalho, mudei para a geladeira (mas às 11 horas eu desapareço de casa). Já parecia creme de leite, mas não só grosso, como escrevem as meninas, vou voltar para casa, tirar da geladeira, olha, posso continuar? Ou está errado? Também quero estabelecer a produção de creme de leite!

Também quero estabelecer a produção de creme de leite!

E eu realmente quero, então coloquei à tarde, agora vou assistir Todos, Linochka, se viciou em creme azedo caseiro

Como aqui não tem plantio, agora veio minha mãe feliz assim, tira uma lata de creme de leite 10%, olha que grossa, peguei uma colher queria cuspir isso Bem, não tenho vontade de comer agora, eu tenho o meu, a estrutura e o sabor são radicalmente diferentes! Eu não quero comprar agora

[Alyona]

Alyona, bem, você faz um pote para sua mãe, talvez ela também não compre na loja

[Ilona]

Ilona, você deve obter creme de leite. Eu tenho alguém que ilumina 36 graus em 4 horas, eles podem aguentar mais? E veja o que vai acontecer com ela. Depende muito do creme e do fermento (creme azedo). Fiz um creme em meus 10% com gemas: creme azedo - saiu normal, embora eu não batesse creme azedo

não, o que aconteceu comigo, porque meu creme sob o açoite não vai! Tentaremos mais.

[Ludmila]

Também quero estabelecer a produção de creme de leite!

Não! Da próxima vez, com seu próprio creme de leite, fermentar a próxima porção com o T. correto. Talvez seja melhor secar em um papelão ou guardanapos.

agora vou assistir a todos, Linochka, ficou viciado em creme de leite caseiro

Ludmila, Estou esperando o relatório, viciado em creme de leite!

Eu não quero comprar agora

Bem, eu disse que agora a loja não vai funcionar. E agora você é um viciado em creme azedo!

Meu creme de leite depois do congelador (tive que retirá-lo por 2 semanas) foi cortado. Tô pensando: colocar na gaze ou colocar no assado assim?

voce e mamãe fazem um jarro,

Aqui estou eu para minha mãe, para mim e para a dacha ...

Eu tenho alguém que ilumina 36 graus em 4 horas, eles podem aguentar mais?

Oksan, se o sabor e a consistência forem adequados para você, não segure mais.

Tentaremos mais.

Corretamente! Você precisa escolher o modo e o tempo de acordo com suas condições e então ... vício para o resto do tempo!

Joga na gaze ou num assado assim?

A bactéria deve ter sobrevivido, pode ser jogada fora e usada como fermento. E soro de leite - para o pão, o resto - em um assado. Ontem cozinhei o fígado com ela. Vkuuuuuusno!

Então eu farei isso, hoje meu marido prometeu levar ele na loja (alguém nos cinemas, restaurantes ..) - Vou comprar creme, colocar creme de leite, o pão está acabando ...
Vamos conjurar à noite)))

Não! Da próxima vez, com seu próprio creme de leite, fermentar a próxima porção com o T. correto. Talvez seja melhor secar em um papelão ou guardanapos.

E tenho medo de algo para secar. O CF vai se deteriorar?

Não estará vazio e T estará baixo. Tudo está bem, em alguns desenhos animados apenas iogurte seco é fornecido.

em alguns desenhos animados, apenas iogurte seco é fornecido.

No meu está apenas seco. Aqui, se você estiver interessado - 🔗

E desta vez eu também fiz um disparate ...: girl_cray: Eu coloquei a 35 graus em um desenho animado com água. Após 10 horas, simplesmente pegou, mas acabou azedando e o soro é liberado em abundância. Melhor a 40 graus e com um substrato será, como da primeira vez.Ou talvez dessa vez o creme azedo estivesse ruim da loja, então o primeiro foi varrido para que não houvesse nada para fermentar o novo ...

eles varreram o primeiro para que não houvesse nada para fermentar o novo ...

gyyy ... cuide da honra desde a sua juventude, e do fermento novamente!
É preciso adiar logo, sem torcer para o último comedor! )

[Ilona]

IlonaEntão adie !!!!! E vi um pote vazio lavado ... agora o segundo lote está todo no lixo ... Estou esperando que a cultura inicial da Vivo chegue à loja, para não depender de nenhum carretel guloso

Recursos do fabricante de iogurte Vivo ThermoMaster 201

3 temperaturas de cozimento (função única)

- vários produtos lácteos fermentados são preparados com base em diferentes culturas iniciadoras, que incluem várias bactérias benéficas. a temperatura ideal de fermentação permite que os microrganismos de ácido láctico se desenvolvam rápida e corretamente; no entanto, essa temperatura pode ser diferente para diferentes grupos de organismos. Durante o desenvolvimento do fabricante de iogurte vivo, os especialistas de nossa empresa prestaram atenção especial a esta questão - como resultado, nosso dispositivo tem uma função única - a capacidade de escolher um dos 3 modos térmicos (30, 36 e 42 graus), o que permite utilizar qualquer cultura inicial e garante um excelente resultado.

Eu quero aquilo!!!!! : girl_cray: E enquanto você se adapta à temperatura, vai exaurir muito bem ...

agora o segundo lote está todo no lixo

Nãããão, por que coloco leite azedo na lata de lixo e pão e as panquecas estão deliciosas.

[lyudmia]

lyudmia, por isso acabou azedo ... ... embora você possa enfiá-lo no pão ... exatamente. Ok, eu persuadi

[Alyona]

Eu entreguei outro lote de creme de leite inteiramente de creme de 10%, provavelmente eu realmente queria e o universo respondeu, eles trouxeram 43 rublos cada. para 450 gr.

Alyona, bem, você faz um pote para sua mãe, talvez ela também não compre na loja

Eu fiz, gostei, mastiguei tudo, como está feito, porque eu mesma tenho panela elétrica, mas não vou dizer pra fazer ... ela é preguiçosa ...

Nãããão, por que coloco leite azedo na lata de lixo e pão e as panquecas estão deliciosas.

Amanhã as panquecas estão prestes a assar, mas com iogurte e os bolinhos com creme de leite que você pode comer deliciosos mmmmmm ...

É realmente possível ficar sem água em Shteba? Até agora, tentei apenas com água.

[Anna]

É realmente possível ficar sem água em Shteba?

Anna, alguém já fez por engano, e depois descobriu o que faltava com a água. Mas está tudo bem. É verdade, eu faço na água, porque você pode colocar T normalmente, sem problemas.