Creme de leite caseiro

[Olga]

Olga, provavelmente o fermento de creme azedo falhou, estava inativo, havia pouco UFC nele e estava engrossado com outra coisa. Precisamos de outro creme azedo. E não se esqueça do papelão para que não haja superaquecimento.

[Linadoc]

Linadoc, meninas do mesmo creme de leite são muito boas nisso! E para onde, no fundo do papelão? Eu sou bom em iogurte, não superaquece

[Linadoc]

Olá! Fiz outro relato: ontem fiz um novo creme de leite, mas agora (a conselho da Lina) coloquei um papel toalha dobrado 9 vezes no fundo da iogurte, reduzi o tempo para 5 horas e usei outro creme 50:50 ( Casa na aldeia 10% e Valio 20%), e meu primeiro creme azedo me serviu de fermento. O resultado está além do elogio! O creme azedo é espesso, não é azedo, saboroso, derrete na boca
Aqui está ela, coloque o frasco no barril para maior clareza e corte-o em um prato:

Linadoc, Linochka, obrigado novamente pela receita!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, que beleza ... O creme azedo provavelmente derrete quente, como manteiga?

[Alegria]

Alegria, Marin, obrigado, realmente acabou sendo um grande sucesso. Ainda não experimentei quente, mas derrete na boca

[Anya]

O creme azedo é espesso, não é azedo, saboroso, derrete na boca

Anyaque creme azedo legal você tem! Bem feito!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna! Obrigado pelos conselhos e informações sobre o creme de leite Piskarevskaya! Hoje vou colocar o meu nele.

Que creme azedo esplêndido acabou sendo! Eu descubro com urgência minha máquina de iogurte e corto o papelão até o fundo!

Anna, lindo creme azedo. Hoje fiz creme de 10%, mesmo espessante, enquanto esfria, aí vou tirar uma foto.

Meninas, alguém já experimentou esse creme azedo feito com creme de leite? Curiosamente, não se liquefaz como uma loja?

Meninas, obrigada pelos elogios! Certifique-se de cozinhar o seu próprio, vale a pena! Agora tenho planos de experimentar apenas 10% de creme e apenas 20% e talvez até mais.

Fiz creme de 10% em Shtebe por 7 horas. O creme de leite é delicioso, a consistência da loja é de 30%. Ainda assim, o que ficaria parecido com o da Lina na foto, precisa de creme no mínimo 15%, e de preferência 20%. Também quero experimentar o Shtebe por 8 horas. Talvez haja um segredo aqui também.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Eu tenho um fabricante de iogurte semelhante com um recipiente de plástico, mas comecei a fazer creme de leite em uma jarra de vidro, é muito conveniente e não há necessidade de mudar

E para onde, no fundo do papelão? Eu sou bom em iogurte, não superaquece

O bacilo búlgaro, que fermenta iogurte, multiplica-se a T = 40-42 * C, e o estreptococo, que fermenta creme de leite, a T = 36-38 * C. Portanto, fermentamos iogurte em um fabricante de iogurte e, para o creme de leite, colocamos um papelão ou guardanapos para reduzir T.

[Anna]

Anna, Bem feito ! Amo pessoas que amam melhorar!

Alguém já experimentou bater esse creme de leite feito com creme de leite? Curiosamente, não se liquefaz como uma loja?

Ela, claro, se liquefaz, mas não tanto!

para creme de leite, colocamos um papelão

É isso, recortei o papelão. Espero que da próxima vez seja bom

[Natália]

Natáliasim, é cortado apenas a partir de 15%, e 30% pode ser cortado com machado. ...

Comecei a fazer creme azedo em pote de vidro, é muito conveniente e não há necessidade de deslocar

É mais conveniente fazer no recipiente em que será armazenado. Tenho 2 recipientes plásticos de 700 ml com tampa. Quando um chega ao fim, tomo dele 3 colheres de sopa. eu. creme de leite e fermento nos segundos 600ml do creme seguinte. Mas onde - sem diferença, Shteba é grátis - nele, o fabricante de iogurte é grátis - nele (você só precisa espalhar).

[Olga]

Espero que da próxima vez seja bom

Olga, Vou esperar o relatório!

Ela, claro, se liquefaz, mas não tanto!

Então, é bom usá-lo para cremes)

[Marina]

Marina, geralmente é bom usá-lo para tudo. Por ser um produto natural, nutritivo e saboroso de acordo com a receita original, segundo a qual foi usado para tudo na Rússia. Não vou listar como, mas como o creme principal e o molho na maioria das vezes. E em inglês é chamado de creme azedo.

O bacilo búlgaro, que fermenta iogurte, multiplica-se a T = 40-42 * C, e o estreptococo, que fermenta creme de leite, a T = 36-38 * C. Portanto, simplesmente fermentamos o iogurte em um fabricante de iogurte e, para o creme de leite, colocamos um papelão ou guardanapos para reduzir T.

Droga, e hoje coloquei uma nova porção de creme de leite 20% creme e coloquei o iogurte ali. 37 graus

[Anna]

Anna, você pode colocar a 40 ° C e colocar alguma coisa sob o creme de leite para baixar a temperatura.

Eu tenho água em Shteba.

Então você tem que dividir, senão algo vai sair mal.

Ok, vamos experimentar. Faz muito tempo que não faço iogurte, mas parece que coloco a temperatura abaixo de 40ºC. O creme azedo é mais importante para mim.

O iogurte pode ficar "rançoso" e levar muito tempo. Mas se você fizer iogurte para beber, isso vai passar.

[Linadoc]

Linadoc, Eu realmente quero experimentar o creme de leite de acordo com a sua receita, mas eu tenho um desenho animado Vitesse, ele tem um modo "iogurte", e a temperatura desse programa é desconhecida, meu multi não tem nenhuma informação sobre temperaturas, apenas modos. Eu não sei o que fazer.

[Helena]

Helena, pode experimentar a seco: sem água, colocando um cartão ou alguns guardanapos por baixo do frasco.

Estou relatando. No meu cartoon, 35 ou 40, você pode definir graus ... eu decidi 40. Sem água. Uma toalha felpuda no fundo. Feito em copos de iogurte Redmond. Basta colocar 600 ml de creme de leite 10% e 3 colheres de sopa de creme de leite. No começo eu queria ajustar o horário para 7 horas, depois fiquei com medo .... ajustei para 5. Era noite .... não consegui dormir, então corri e verifiquei depois de 3 horas. A consistência era iogurte. Não é mais líquido, mas ainda não é muito espesso. Deixou mais um pouco. Após 5 horas, o creme de leite já estava grosso e do fundo parecia que o líquido estava começando a se afastar. Ela se assustou e rapidamente arrumou a geladeira. Experimentei esta manhã, uma delícia! Da próxima vez, tentarei ajustá-lo para 35 graus (algo me pareceu 40 de qualquer maneira quente, mesmo com uma toalha seca) ou por 4 horas a 40 graus, depois desligarei até que esfrie no desenho animado.


e aqui já dá para ver o fundo e o líquido ...

[namorados]

namorados, bem feito! Veja, é muito simples. Eu ainda prepararia creme de leite em sua versão em água a 35 ° C. Na verdade, todos os multis superaquecem um pouco, principalmente quando secos. Portanto, em 35 * C 6-8 horas no seu caso, será ótimo!

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita simples! E sobre o superaquecimento, fiquei convencido mais uma vez ... Não entendia por que minha sopa estava fervendo. Porém, deve estar 90 graus. Agora eu uso um fogão múltiplo com mais frequência. Ou ensopado. E vamos comer o creme de leite e serei sábio: a-kiss: Adoramos muito esse produto!

E eu fiz um muito "arrogante"
Vou tentar outro creme azedo para massa azeda

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, e qual você pediu?

Eu queria dizer - fermentado ...

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, parabéns!

Lina, abraço, parabéns!

Lina, aceite meus parabéns também.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Oh .... e aqui está o que ... acontece! OBRIGADO Chef!
Uraaaaa, o creme azedo merece!

[Linadoc]

Linadoc, isso é certeza!!!! Hoje eu me gabo de creme de leite para todos !!! Parabéns!

[AlenKa]

Vou tentar outro creme azedo para massa azeda

Eles dizem que Vkusnoteevo é bom e Rosagroprom. Em geral, se for desagradável, pode haver subaquecimento.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natália, namorados, OBRIGADO MENINAS!

[Ninelle]

Ninelle, nosso laticínio local com um curto prazo de 15%, e seu creme é de 10%

Linochka, com uma vitória merecida, menina esperta !!!
Seu creme de leite é muito bom

pode estar subaquecido.

coloque a 40 graus na Redica e coloque um tapete de silicone

[Ludmila]

Ludmila, obrigado! Espero que você faça melhor a seguir com uma massa fermentada e um T diferentes!

Dizem que Vkusnoteevo é bom e Rosagroprom

nós não temos tal

[Ludmila]

Ludmila, posso substituir o tapete de silicone por um papelão ou guardanapos?

[Linadoc]

Linadoc, e eu! Também fiz creme azedo, iogurte no programa, coloquei os pratos na água, não tem ranhura, mas o soro sai um pouco, provavelmente superexpus, vou ter que tentar colocar no papelão.
Fiz 10%, tem gosto de creme azedo que vendemos do laticínio, agora eles não carregam isso, não quero comer na loja depois. Sour cream não é um convidado frequente em nossa casa, mas agora tudo vai mudar))
E parabéns pela vitória !!! Esta é uma receita realmente decente.

[Linadoc]

Linadoc, Vou trocar os guardanapos e pegar creme de leite

[Tatyana]

Tatyana, bem feito! Se o soro de leite se soltar, ainda parecerá mais com superaquecimento. Se você fizer isso na água, você pode mantê-lo por 1-2 horas a menos, e se estiver seco, ainda coloque algo.
Ludmila, com essa abordagem você certamente terá sucesso!

[Linadoc]

Linadoc, Parabéns pela vitória merecida. Você tem receitas muito boas.