Creme de leite caseiro

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite caseiro	0,5 litro
creme caseiro	0,5 litro

Método de cozimento

Existem várias opções para fazer creme de leite com leite e creme. Trago minha versão trabalhada e favorita de nossa família.
1. Ferva o leite e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Adicione 0,5 cápsulas de iogurte seco ("Dr. Goodman" ou "Rosell") ao leite
3. Misture as natas com leite e iogurte:
4. Coloque o recipiente com o futuro creme de leite no fabricante de iogurte por 1 hora. Pode ficar em água quente por 15-20 minutos.
5. Depois de desligar a máquina de iogurte, deixe o creme de leite para fermentar. Isso leva de 5 a 7 horas. Na maioria das vezes, leva 5,5-6 horas.
Mexa o creme de leite periodicamente com uma colher (~ a cada 1-1,5 horas). Quando o creme de leite engrossa e tem uma acidez sutil (fica assim:
), então você precisa colocar o recipiente na geladeira para o cozimento final.
Mexa 3-4 vezes. Então você pode sair.
Desfrute de sua refeição !

Luchok

O que é iogurte seco ("Dr. Goodman" ou "Rosell") e onde eles conseguem isso?
hachu creme azedo caseiro
o leite da casa é muito bom pra mim, você pode tentar fazer, mas pode levar iogurte natural, comum ???

Qween

Luchok, cápsulas de iogurte seco são vendidas em quase todas as farmácias.
Não fiz creme de leite com iogurte pronto de leite.

prascovia

Você pode fazer creme de leite em uma panela elétrica?

Qween

prascovia, é claro .

prascovia

Mas como? colocar no aquecimento por 15 minutos?

Qween

Sim, coloque para aquecer.
Só será necessário ligá-lo mais de uma vez. Na primeira vez, leva mais de 15 minutos se a comida estiver fria. E então, após 3-4 horas, ligue o aquecimento novamente por 10-15 minutos. Será mais rápido assim.
Se você ligar o aquecimento uma vez, o creme de leite cozerá um pouco mais.

prascovia

Agora vou colocá-lo, depois vou relatar, eu realmente queria seu bolo de mel.

Qween

Uau, uau! E eu comia meu bolo de mel.

Desejo a você um bom e saboroso creme de leite.

SchuMakher

Anh, mas você não pode mantê-lo aquecido o tempo todo? Você pode comprar creme de 33%?

Qween

Masha, nunca comprei creme em uma loja, então não posso recomendar.

Quanto a esquentar sem desligar, acho que a temperatura dentro da panela vai ficar muito alta para o creme de leite. Melhor ligar e desligar o aquecimento periodicamente.

Katerix

Muito obrigada pela receita, não sei o que teria feito se não fosse pelo seu site !!! as mulheres nunca foram tão amigáveis como aqui !!!
com a mudança para o Líbano, minha vida virou completamente de cabeça para baixo, tenho certeza que para melhor)))! Já aprendi a sobreviver em qualquer condição ... com o advento dos filhos, comecei a pensar mais em um estilo de vida saudável e em uma alimentação adequada e saudável ... Cheguei até a ganhar uma vaca recentemente. .. e graças a este site e a VOCÊS, estou aprendendo, aprendendo e aprendendo a cozinhar com leite também. meu marido adora nosso creme de leite "soviético" e não funcionou para mim por muito tempo ... combinei duas receitas (a versão libanesa e a sua) e ficou ótimo ... e eu estou com pressa de compartilhar ...
primeiro sobre o leite: claro, para ter confiança é melhor tirar leite integral fresco de debaixo de uma vaca, de uma leiteira comprovada e de preferência ordenhado com uma máquina (muito mais limpa e inodora). e é claro que quanto mais gordo mais gostoso, mas pra amador e pra saúde !!! Pessoalmente, eu não fervo o leite, apenas levo para ferver, fecho a tampa e deixo no vapor, para finalmente destruir as bactérias desnecessárias e preservar as vitaminas ... o leite esfria para 40-45 gramas ...ou, como fazem os locais (à moda antiga), verificam com o dedo, contam até dez e, se as sensações agradáveis, acrescentam massa fermentada.
sobre o fermento: eu aconselho! compre no mercado o creme de leite que você gostou e deseja obter um resultado semelhante (em termos de acidez, densidade, etc., de acordo com suas necessidades) em leite preparado para 1l colher de chá no máximo (dependendo do ácido) e mexa bem com leite para se dissolver completamente. (Eu pessoalmente adiciono uma colher de sopa para 5 litros). cubra o recipiente com uma tampa e cubra completamente com algo quente, ou seja, o fundo da panela. se você fizer isso no inverno, você pode colocá-lo sob a bateria por 3 horas (durante este tempo, o leite não deve esfriar completamente). se o leite estiver coalhado, leve-o para a geladeira até que esfrie completamente e engrosse, então o soro não vai se separar tanto quando você começar a coletar. OS LIVANIANS COMEM ISSO, eles não fazem mais nada! Aliás, as crianças também gostam muito de comer, parece geléia. e é mais fácil de ensinar, eu sei por mim mesmo.
e para obter o nosso, querido, você precisa continuar a trabalhar)))
depois da geladeira, passe por um pano grosso, até a espessura desejada ... depois transfira para o recipiente onde vai guardar e misture bem com uma colher, quase batendo umas duas vezes .. TUDO, FEITO !!! Para mim pessoalmente, esse método me lembra aquele, nosso, creme de leite nativo ... use e aproveite !!! Se você tiver alguma dúvida, fico sempre feliz! Atenciosamente katerix)))

metel_007

katerix, após a geladeira, passar por um pano denso até a espessura desejada ...
Aqui neste lugar não é muito claro
Sour cream - será isso que sobrou no tecido?

Katerix

metel_007 Sour cream - será o que sobrou no tecido?

sim, claro que o que está no tecido é creme de leite), mas o que resta é soro ...
mas eles sabem pouco sobre como usar o soro! Também é um detergente maravilhoso, especialmente para graxa e para vidro ... enquanto ainda morava na Ucrânia ... Eu estava visitando uma aldeia e vi como a dona de casa lavava latas para massa fermentada ... então ela apenas despejou água fervente sobre e estava pronto.
Acontece que nossos grandes grandes ... eles usaram ...
o principal é que é inofensivo, principalmente para quem é alérgico a detergentes !!!

Crochê

Citação: Qween