Pão de Sanduíche Sourdough

Pão de Sanduíche Sourdough

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
OPARA:
100% de massa fermentada de trigo	220 g
Água	125 ml.
Farinha de trigo	100g
Mel	1 Colher de Sopa. eu.
MASSA:
Opara	todo
Manteiga	40 g
Água	125 ml.
Leite em pó	5 colheres de sopa. eu.
Ovos	2 pçs.
Farinha de trigo	450 AC
Sal	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Traga a massa e coloque em local aquecido para fermentar. Assim que o processo de estabilização começar, você pode começar a mixar.
• Sove a massa com os ingredientes. Deixe esquentar duas vezes.
• Forme o pão (delicadamente, sem apertar, para não soltar bolhas de gás) e passe untado. Deixe distanciar por 60-90 minutos (aumento de 2 vezes)
• Asse com vapor a 250 ° C, 15 minutos. Em seguida, reduza o fogo para 180 ° C, retire o vapor.
• O tempo total de cozimento é de 45 minutos.
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Observação

Pão para sanduíches, é preferível assar em forma de "tijolo", mas fiz do meu jeito e dei ao pão a forma de um bolo.))