Creme de leite caseiro

[Kate]

Kate, o primeiro creme de leite pode (e melhor) ser fermentado com um fermento especial, como na foto é adequado. É verdade que fermenta por 8-9 horas. E fermentar novamente por 5-6 horas. O mercado pode não caber - não se sabe com o que foi fermentado, seria melhor que o creme de leite de algumas firmas de confiança.

Mas o soro se separou um pouco.

Isto é normal. Eu dreno o soro do pão. Não assustador.

Ficou pronto em 4 horas ambas as vezes.

Isso significa que o fermento tem um bom número de UFC, é muito ativo. Você precisa colocar menos, 1-2 colheres de chá. sem slide para 0,5 litros.

o creme de leite pode ser feito em temperaturas abaixo de 35?

Abaixo de 35 * C o muco estará, não aconselho.

Lina, por via das dúvidas, você de novo MUITO OBRIGADA POR VOCÊ ESTAR NOS !!!

[Irina]

Irina, Que bom que você me fez fazer uma receita separada com o Arbor inteiro, caso contrário, teria se perdido nas mensagens!

Isso significa que o fermento tem um bom número de UFC, é muito ativo. Você precisa colocar menos, 1-2 colheres de chá. sem slide para 0,5 litros.

Maravilhoso como. Em seguida, vou anunciar o creme de leite de fábrica, que fazia um creme azedo caseiro maravilhoso.
Esta é a região de Vologda. Chama-se "Vologzhanka", só tive 22%.

[Linadoc]

Linadoc, muito obrigado pela receita. Creme de leite feito com 12% de creme de leite, 15% de creme de leite e literalmente uma pitada de creme de leite (eu não tinha certeza sobre a qualidade do creme de leite). Tão grosso, cremoso, sem azedume ainda. Fseee com o creme azedo da loja eu amarrei, agora eu mesma posso fazer o novo iogurte em 4 horas, não só uma beleza, mas também uma garota esperta Faça um relatório


Por que eu tenho tantos bukaf na frente da foto? Como removê-los? Eu os apago, a imagem desaparece

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, aqui está uma garota inteligente! Excelente resultado! Com uma nova vida de creme azedo!

E as "letras", provavelmente, da cópia errada. Se for de um computador, você precisará copiar os links que estão acima da imagem.

Marina, o creme azedo está ótimo. Parabéns. Nosso fabricante de iogurte é inteligente !!! ...

Então o creme de leite tem uma temperatura mais baixa do que o iogurte?

é a temperatura mais baixa com creme de leite do que com iogurte?

Sim, os estreptococos fermentam a 35-38 * C e o bacilo búlgaro a 40-42 * C.

Obrigado, entendido.

Meninas, vocês também precisam fermentar o kefir com kefir comprado na loja ou massa azeda, ou é o suficiente colocar leite em uma máquina de iogurte para azedar? Desculpe pelo creme de leite

[Marina]

Marina, nenhuma loja de kefir irá falhar, não há fungos. Mas kefir sourdough é possível, mas T = 33-36 * C.

Ok, obrigado. Vou procurar fermento

[Linadoc]

Linadoc, o creme azedo ficou muito gostoso, obrigada pelo conselho de trocar o creme

[Galas]

Galas, excelente resultado! Sim, agora é difícil encontrar componentes reais, tudo em torno de uma farsa.

[Linadoc]

Linadoc, especialmente saboroso quando você fermenta novamente com seu creme de leite👍

Procurei, procurei e encontrei a mesma forma que Cremoso!
No AliExpress, pesquisa por palavras:

Bandeja de gelo de silicone moda cozinha criativa cubos de gelo moldes caixa de gelo ecológica 15 grades moldes de sorvete D382

A única coisa que eu queria esclarecer era quanto creme fermentar com um cubo?

Você aquece o creme até 36 gramas? fermento e fermento em creme frio?

especialmente saboroso quando você fermenta novamente com seu creme de leite.

Claro, porque ele tem seu próprio bem guardado e mais fresco e, portanto, tem um número de CFU ideal.

Quanto creme para fermentar com um cubo?

Não o fiz, mas acho que devemos usar a mesma proporção da receita.

fermento e fermento em creme frio?

Acho que é ideal em climas frios, para que não haja lise de células devido a uma mudança brusca de T.

Garotas! Que creme de leite eu encontrei para massa azeda:

Sou amiga dos iogurtes caseiros há muito tempo. Vou experimentar com creme de leite hoje!

[Anjo. Tim]

Anjo. Tim, isso pode funcionar.

[Irina]

Irina, Que bom que você me fez fazer uma receita separada com o Arbor inteiro, caso contrário, teria se perdido nas mensagens!

Lina, estou ansiosa pela prometida mussarela

Esta é a região de Vologda. Chama-se "Vologzhanka", só tive 22%.

Svetlana, que loja você comprou?

Ocorrido!

[Angelina]

Ocorrido!

Angelina, parabéns pelo meu primeiro creme de leite! Cozinhe para saúde e prazer!

Há muito tempo que tento fazer creme azedo sozinha, tudo, com certeza vou fazer, obrigado!

[Irina. E]

Irina. Esim, é simples, mas o sabor e a consistência são melhores que os da loja, ainda fico calada sobre os benefícios!

Hoje fiz creme azedo de novo. Muito obrigado por me ensinar a cozinhar de forma tão saborosa e saudável Na primeira vez eu fiz com 10% de creme, ficou uma delícia, mas depois fiz com 15% e gostei ainda mais

[Linadoc]

Linadoc, sim eu até peguei fermento para sourdough, mas ainda não consigo me recompor, tudo está interferindo, mas agora eu aparentemente amadureci

[O_lush_ka]

O_lush_ka, em 20% tentam, em geral, uma coisa tão estúpida.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, em 20% tentam, em geral, uma coisa tão estúpida.

Eu faço com nosso creme local, eles são apenas 15%. 20% apenas Petmol, mas são 2 vezes mais caros

Meninas, não tenham medo do teor de gordura normal, isso só vai beneficiar! 15-20% é o ideal! Esse creme de leite não vai adicionar quilogramas, mas os benefícios - sim.

Não penso no meu kg, só pensei que o creme deveria ter pelo menos 30% de gordura, mas não temos nas lojas, bem, agora apareceram 20%, senão apenas 10%, decidi que nada funcionaria

Lina, aqui, por exemplo, é possível comprar creme de 10 por cento de produtores locais, e com um grande percentual já é caro e de qualidade, portanto, sou do meu povo. Um bom creme azedo acaba.

[Marina]

Marina, iremos proceder da realidade! Mas se outros têm realidades diferentes, então 15-20% é ainda melhor.

[Lina]

Lina, concordar.

Sempre sai de 10% e de mais gordurosos !! Muito gostoso e saudável! Obrigado!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, que bom que surgiu a receita! À sua saúde e bom apetite!

Olá. Vou colocar creme de leite em um desenho animado Panasonic 18 da Vivo sourdough. Tenho um litro de creme 20% da Ribbon. Como você aconselha diluí-los com leite Prostokvashino 3.2 ou deixá-los inteiros? Não vai ser gordo? Eu quero colocá-lo durante a noite, há aquecimento suficiente uma vez e depois deixá-lo na água em um desenho animado fechado?

[dente de leão]

Tenho um litro de creme 20% da Ribbon. Como você aconselha diluí-los com leite Prostokvashino 3.2 ou deixá-los inteiros?

dente de leão, mas não os crie. Então fermentar.

Existe aquecimento suficiente uma vez e depois deixa-o na água em um multi fechado?

Mas eu não sei. Se houver um termômetro, será necessário medir a água T após o aquecimento. É melhor aquecer a 40 ° C, então você pode desligar, embrulhar e deixar durante a noite.

É possível usar 1/2 do fermento seco ou o resto se perde? e

Será perdido. Despeje tudo, misture bem. Em seguida, fermentar novamente a partir daqui. Na primeira vez, é fermentado por 10-11 horas e, em seguida, 6 horas com este fermento.

Resolvi colocá-lo amanhã à noite. Peguei um desenho animado com iogurte. Mais uma pergunta - indicada nas instruções 1-3 litros de leite (creme) por 1 garrafa. fermento - não é muito grande? Esse kefir ou creme de leite é igualmente de boa qualidade, até um litro, pelo menos três líquidos?

Sim, 1 litro é suficiente.

[Linadoc]

Linadoc, os recipientes de plástico devem ser fechados com tampas quando já estão no Shebik?

[tatista]

tatista, certamente.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado, consegui, vista, mestre Stebik.

Obrigado +100500 vezes. Fiz 20 e 10% de creme pela metade. Descobriu-se super.No início, meu marido não tinha ácido suficiente, depois provou e sentenciou metade. Como ele tem excesso de peso, coloco novo creme de leite a partir de 0,5 litro de creme de 10% + 0,2 litro de 3,2% de leite. Cancele a inscrição mais tarde.
Li um segredo para quem gosta de creme de leite. Acontece que você precisa adicionar proteínas cruas ao creme de leite! Alguém já fez isso?

creme de leite acabou sendo além do elogio, tomei leite 3,5% - 1 litro + creme de leite 35% -200,0 + creme de leite 15% - 4 colheres de sopa. obrigado pela receita!

[Tatyana]

Tatyana, parabéns pelo meu primeiro creme de leite! Cozinhe para sua saúde!