Creme de leite caseiro

Droga! Eu faço iogurte há muito tempo, mas nunca me passou pela cabeça sobre creme de leite! Reli o tópico inteiro, fiquei meio dormente comprei creme e creme azedo vivo, coloquei, esperando o resultado. Receio que uma pilha de papel-toalha não me impeça de superaquecimento, com iogurte ainda faço aquelas danças!

Quero comprar um novo Brand 100 com salário, um tema com ele também, de capa a capa

uma pilha de toalhas de papel não o impedirá de superaquecimento

Estou guardando 2 guardanapos, cada um dobrado ao meio. Você pode colocar um tapete antiaderente.

Ah, não tive tempo de entregar, já tá muito calor aí! Joguei fora os guardanapos, despejei água fria na máquina de iogurte (como faço com iogurte). Já está 40 graus nos potes! Com água resfriada a 37. Lança de serviço

[Julia]

Boom de plantão

Julia, tudo é difícil pra você! Você então liga e desliga ou algo assim, digamos, 30 minutos de aquecimento, 1 hora de intervalo.

[Linadoc]

Aparentemente, terá que))

Adicionado quarta-feira, 15 de junho de 2016 03:54

Estou relatando. O creme azedo fica pronto em 6 horas, assim como o meu iogurte é fermentado. Também com água fria na máquina de iogurte.

Creme de leite nobre! Creme 10%, creme de leite de curta duração, todos os produtores locais, da loja.
O regimento do creme de leite chegou!
Linadoc, para inspiração!

O site, por algum motivo, vira a foto.

Você pode me dizer, o creme ultra-pasteurizado "White City" 30% serve?

creme "White City" 30%

E qual é a composição?
10% é fácil para o creme de leite, no entanto, nunca fiz isso com UHT.

E qual é a composição?
10% é fácil para o creme de leite, no entanto, nunca fiz isso com UHT.

Eu fiz isso com chantilly Mas em uma fabricante de iogurte Orsyusha

Eu fiz isso com creme de leite, mas em uma fabricante de iogurte Orsyusha

Como isso aconteceu?

[Ksenia46]

Ksenia46, o horror não é creme. Faça em reais.
"Produto cremoso", embora eles começassem a escrever a verdade.

[Ksenia46]

Ksenia46, o horror não é creme. Faça em reais.
"Produto cremoso", embora eles começassem a escrever a verdade.

Onde conseguir os verdadeiros? Eu pensei que eles eram reais? Só agora eu percebi !!!

E onde conseguir os verdadeiros?

No mesmo local onde não são reais) na loja.
Contêm creme de 10% (White City), contêm apenas creme padronizado.
Sempre faço creme de leite com creme de leite com prazo de validade curto, que é de 7 a 10 dias (Avida, por exemplo). De 10% de creme de leite, o creme de leite é muito espesso.

No mesmo local onde não são reais) na loja.
Possuem 10% de creme (White City), contêm apenas creme padronizado.
Sempre faço creme de leite com creme de leite com prazo de validade curto, que é de 7 a 10 dias (Avida, por exemplo). De 10% de creme de leite, o creme de leite é muito espesso.

Muito obrigado! E agora seria NAVARGANIL !!!

[Ksenia]

Ksenia, Você é bem vindo!
Sempre leia a composição, o prazo de validade e a data de produção, é claro. Quanto mais fresco o produto, mais saboroso e seguro.
Os produtos lácteos não devem conter nada supérfluo, além disso, sem aditivos, corretivos.
Quanto menor for o prazo de validade, mais provável é que não haja conservantes.
E não é preciso ingerir leite muito gordo, quanto mais gordo, mais aditivos ele contém. As vacas não dão esse leite gordo, geralmente cerca de 3,2%.
Comece com isso, por que devemos comer não está claro o quê?

[Ksenia]

Ksenia, Você é bem vindo!
Sempre leia a composição, o prazo de validade e a data de produção, é claro. Quanto mais fresco o produto, mais saboroso e seguro.
Os produtos lácteos não devem conter nada supérfluo, além disso, sem aditivos, corretivos.
Quanto menor for o prazo de validade, mais provável é que não haja conservantes.
E não é preciso ingerir leite muito gordo, quanto mais gordo, mais aditivos ele contém. As vacas não dão esse leite gordo, geralmente cerca de 3,2%.
Comece com isso, por que devemos comer não está claro o quê?

Eu faço do que é. Não temos muita escolha. Acontece mais ou menos sem conservantes. Mas há muito perdemos o hábito de comer creme de leite. Dê maionese a eles. Graças a Deus, comecei a fazer maionese sozinha.

O creme UHT "White City" 30% serve?

Eles farão. Só isso vai ser um creme azedo tão legal.

10% é fácil para o creme de leite, no entanto, nunca fiz isso com UHT.

Isso mesmo, diz Irina, 10% ficarão bem. E eu sempre uso UHT, sempre dá tudo certo!

Adicionado domingo, 26 de junho de 2016 07:43 PM

Os produtos lácteos não devem conter nada supérfluo, além disso, sem aditivos, corretivos.

Absolutamente certo!

Creme azedo encaracolado vai funcionar! $$
Você está pronto para cortar o machado? Minha mãe está 13% infeliz - ela é muito estúpida, diz ela.

Você está pronto para cortar o machado?

In-in, e eu sou quase o mesmo!

E eu sempre uso UHT, sempre dá tudo certo!

Obrigada! Agora farei com calma quando os novos acabarem, caso contrário, duvidei de alguma forma)))
Embora, eu duvidei ... Eu faço kefir / iogurte com leite UP.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Você me aconselhou a usar queijo jovem para obter a entrada certa? para um copo de, digamos, creme, quantos você deve tomar queijo? bem, sobre .. e deixar tão fácil em cima da mesa ou colocar em uma máquina de iogurte?

[Linochka]

E eu sempre uso UHT

Linochka, mas que tipo de creme de leite é mais útil, aquele que é cozido em creme ultra-pasteurizado, ou aquele que está em creme de curta duração?

Ou é a mesma história com o creme de leite e com o iogurte, ou seja, antes da fermentação, é melhor bater todos os seres vivos com creme?

Bom brandyusha-100, bom!
Agora, sem dançar, coloco 36 por 6, um par de guardanapos de pano no fundo - e o creme de leite perfeito! Pela terceira vez, fermento o meu. Não azedo, agradável.

[Inna]

para um copo de, digamos, creme, quanto você deve comer queijo? bem, sobre .. e deixar tão fácil em cima da mesa ou colocar em uma máquina de iogurte?

Vika, sim, há uma pequena necessidade, bem, uma colher de sopa ou duas por 200 ml. Fermentar em iogurte.

Há algum benefício em que o creme de leite seja mais útil, no que é cozido com creme UHT, ou no que é feito com creme de curta duração?

Inna, é o mesmo. Todos os benefícios estão no creme de leite fermentado. E não importa, desse ponto de vista, de que tipo de creme é feito o creme de leite - pasteurizado ou esterilizado. Mas os esterilizados são mais seguros - nada a mais crescerá durante a fermentação e não há nada a mais no creme (o que geralmente é o caso dos pasteurizados).

Coloquei 36 a 6, alguns guardanapos de pano no fundo - e o creme de leite perfeito!

Julia, Acabei de comprar uma empregada doméstica não identificada na fabricante de iogurte da China em Ashan há 2 anos por 490 rublos. sem a sugestão de um temporizador ou controlador de temperatura. Coloquei guardanapos e pronto. O principal é lembrar na hora que você colocou alguma coisa. Tudo fica ótimo - creme de leite, iogurte, leite fermentado e iogurte (aqui eu coloco sem guardanapos).

[Linadoc]

Linadoc, bem, a minha velha também é empregada, mas sobreaquece, stsuko, zhoska! Que guardanapos tem aí ...

bem, uma colher de sopa ou duas por 200ml

não .. Linochka! Quanto queijo você precisa para fazer crescer o fermento?

[Vika]

Vika, Estou falando de queijo. Basta ralar e mexer bem. Mas pode levar de 10-11 horas para incubar em uma máquina de iogurte. Como vai

[Linadoc]

Linadoc, ahhh .. uma colher de sopa de queijo ralado ... agora entendi. Eu vou colocar na noite

[Linadoc]

Linadoc, Lina, estou novamente para você para conselhos
Plantei o fermento com a ajuda de queijo, 12 horas foi tudo numa iogurte, durante a noite na geladeira, “sour cream” é um fermento líquido, não é como a água, claro.
Bem, eu quero tentar mandá-la de volta para o fabricante de iogurte, faz sentido?

[Vika]

Vika, agora esse fermento no próximo creme e por 8-9 horas, deve ficar bem mais espesso.

Boa noite! Aqui estou eu com o relato do meu primeiro creme de leite! Tive medo de que não funcionasse!
Fiquei esperando o fermentador, não esperei e coloquei em um cartoon! Aqui está o que aconteceu !!!




E agora o que fazer a seguir? Agora fermentar o creme apenas com o seu próprio creme de leite?
Quanto você deve economizar e como armazenar?

Muito obrigado pela receita !!!

[Ksenia]

Aqui está o que aconteceu !!!

Ksenia, bem, a beleza acabou! Com seu primeiro creme de leite!

Agora fermentar o creme apenas com o seu próprio creme de leite?
Quanto você deve economizar e como armazenar?

Fermentar o creme com seu próprio creme de leite. Você pode reservar imediatamente o número necessário de colheres, com base no volume planejado de creme em um recipiente com tampa e guardar na geladeira. Pode ser congelado. Não coloco nada de lado, apenas quando há tanto creme azedo quanto preciso para o próximo fermento, transfiro para um recipiente preparado e despejo o creme sobre ele. E fermentar o próximo lote. O creme azedo pronto para 2 semanas (eu comi 3-4) fica calmamente na geladeira.

Muito obrigado!!! Vamos fazê-lo!
Eu consegui por 10% !!!

Eu fiz isso por 10% !!!

Bem, ok! Saboroso, simples e nada mais!

[Linochka]

O creme azedo pronto para 2 semanas (eu comi 3-4) fica calmamente na geladeira.

Linochka, Tenho vergonha de perguntar, é possível armazenar creme de leite por tanto tempo?

Comprei uma cultura inicial de bactérias secas para creme de leite, como diz na embalagem armazene o produto acabado na geladeira por no máximo 5 dias ...

[Linochka]

Linochka, Tenho vergonha de perguntar, é possível armazenar creme de leite por tanto tempo?

Comprei uma cultura inicial de bactérias secas para creme de leite, como diz na embalagem armazene o produto acabado na geladeira por no máximo 5 dias ...

Agora você pode esmagar o fermento com ousadia. ... armazene por 5 dias.

Eu odeio todos esses produtos químicos caros ..

E este creme de leite pode ser guardado por muito tempo, não tem gosto amargo, não fica revestido, não emite um odor desagradável ... Só o soro de leite se acomoda. Eu coloco em uma jarra separada para o pão ou apenas mexo o creme de leite.
Lina é um monumento a você por esta receita durante a vida dela. Não me lembro quando comprei creme de leite ...

mas por quanto tempo você pode armazenar creme de leite

Uma vez comprei 33% de creme para bater em um bolo, e meu marido pensou - ele abriu, eu tirei, mas no mesmo dia nunca usei, bom, eu disse ao meu marido - sim, coma, escorra o seu café, ele, aparentemente, eu não entendi direito, nunca comi, mas pensei que comia. Sim, então esta caixa ficou na geladeira por um mês e meio.Auto-acidificada do mesmo jeito, nenhum conservante poderia suportar. E o coágulo acabou sendo um tijolo, caiu da caixa, quase inteiro, não tinha muito soro.
Portanto - o material de origem significa muito.

[Irishechka]

Eu odeio todos esses produtos químicos caros

Irishechka, Eu não consigo alcançar algo, mas o que apavorante o iniciador bacteriano não é bom?

Por favor, esclareça ...

Depois de ler histórias de terror (artigo sob o spoiler) sobre a fermentação de leite com iogurtes comprados e outros produtos lácteos fermentados, há muito que mudou para culturas iniciadoras de bactérias secas) ...

material de origem significa muito

Concordo completamente com isto !!!

Infelizmente, nem todo mundo tem a oportunidade de comprar creme caseiro de verdade, por isso nos contentamos com o que temos, ou seja, comprado em loja ...

[Inna]

Eu odeio todos esses produtos químicos caros ..

Há quanto tempo os iniciadores bacterianos são usados ​​na química?
Eu faço creme de leite (e kefir / iogurte / iogurte, etc.) apenas com fermento. Muito saboroso e saudável.

uma vez comprei 33% de creme de leite fresco

Leia a composição deste "creme", nem cheira a eles ... puros conservantes e espessantes.
Antigamente bastava eu ​​ler a redação na loja ... Nem olho na direção deles.
O creme não pode ser 33%.

mas por quanto tempo você consegue manter o creme de leite?

Innapelo que entendi, a vida útil do cais bacteriano. os produtos são indicados levando-se em consideração a presença de bactérias vivas.
Ou seja, após um certo período de armazenamento, seu número torna-se cada vez menor.
E o creme de leite em si, por mais que não se deteriore, pode suportar tanto. Como eu entendo
O mesmo acontece com iogurte, kefir e tydy.

Ie.após 5 dias há bactérias vivas (não mais), mas o creme de leite não azeda durante esse tempo.

Leia a composição deste "creme", nem cheira a ... conservantes sólidos e espessantes

a pimenta é clara, não levava pra comida, pra enfeitar o bolo, muita coisa zhrems Eu raramente pego isso
então ela escreveu que eles são tão conservados que se acidificaram, na geladeira, porém, muito em breve

o sabor, no entanto, era tão neutro - não azedo, fresco, ácido de soro
mandou coalhada para a caçarola

O creme não pode ser 33%.

pode haver mais creme, natural, que eu pego principalmente, conto metade da manteiga, e o creme azedo caseiro também é espesso

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Eu consegui!!!! : yahoo: Muito obrigado !!!!
Creme de leite delicioso e espesso!
mas e o futuro creme de leite? Pode este ser fermento para um novo? ou cultive sempre o fermento de natas e queijo separadamente?

Deixamos algumas colheres de sopa de nosso creme de leite e fermentamos a próxima porção

A receita diz isso!

[Helena]

Helena, Eu tenho uma versão especial de creme de leite, não temos creme de leite de curta duração à venda, e a conselho de Lina plantei creme de leite, talvez neste caso seja necessário agir de forma diferente.

[Vika]

Vika, Linados da dacha, responderá mais tarde.

creme pode ser mais

Esses e mais% não são mais creme. Quero dizer a naturalidade do produto.

Eu errei, vou melhorar (c)

Esses e mais% não são mais creme.

apenas natas naturais separadas podem ter um teor de gordura de até 45%

para fazer creme de leite - sim, o creme não é necessário mais do que 20%, sobre o qual Lina falou

apenas natas naturais separadas podem ter um teor de gordura de até 45%

Sim, já relatei com leite, desculpe.

E fiz mais de uma vez com 33% de creme, que é para bater. A verdade está no fabricante de iogurte.

[Irsha]

Irsha, Ir, e temos creme de leite à venda apenas 33%. Isso significa que não é creme azedo? na tradução, soa como "creme azedo", mais ou menos como se chama creme azedo.