Creme de leite caseiro

Isso significa que não é creme azedo?

você pode fermentar o creme de qualquer teor de gordura, o produto lácteo vai azedar

nata - da palavra varrer, varrer o creme que cresceu e já azedo do leite, e esse creme nunca é gordo

nata

gordo é claro

agora também estamos nas lojas * cremes * compramos creme azedo natural apenas de comerciantes privados e você vai comprar

[o creme foi obtido drenando o leite sedimentado]

creme de leite - para varrer da palavra, varra o creme de leite crescido e já azedo do leite, e esse creme nunca é gordo

O creme é um produto lácteo obtido do leite integral, separando a fração gorda.

Antes da invenção dos separadores o creme foi obtido drenando o leite sedimentado em recipientes especiais com torneira no fundo, daí o nome "creme". Em geral, o creme de leite e o creme de leite são a camada superior do leite sedimentado, diferindo apenas no método de obtenção, os antigos eslavos tinham o mesmo nome "vershok".

O creme é um produto obtido pela separação (decantação) do leite integral.
O creme de leite é um produto lácteo fermentado feito de nata com a adição de massa azeda.

Se você coletar a nata do verdadeiro leite do campo, amanhã já se tornarão nata azeda espessa e saborosa
Mas tanto leite durante o dia com fogo agora.

[Irishka]

mas por quanto tempo você pode armazenar creme de leite

É possível, mas não necessário. Melhor comer Por ser leite fermentado naturalmente, isso por si só é uma preservação do produto. Mas não é eterno, essa conservação. Portanto, uma semana ou duas podem ser calmas.

E este creme de leite pode ser guardado por muito tempo, não tem gosto amargo, não fica revestido, não emite um cheiro desagradável.

Isso mesmo Irishka Ele fala!

vida útil do cais bacteriano. os produtos são indicados levando-se em consideração a presença de bactérias vivas.
Ou seja, após um determinado período de armazenamento, sua quantidade torna-se cada vez menor.

Sim está certo! Este é exatamente o efeito bactericida do ácido láctico. Mas seu próprio creme de leite fermenta perfeitamente após 2 semanas. Temos muito UFC no creme de leite.

Eu consegui!!!!

Viva, Vikus! Terminamos mesmo assim! Nosso creme de leite vai chegar à Bélgica

Este pode ser fermento para um novo?

Claro que pode. Você deixa algumas colheres e fermenta a próxima porção. E então 10 vezes. Aconselho você a congelar um pouco desse creme de leite. Então, quando o creme de leite começar a azedar por causa do fermento, você pode usar este congelado como um novo fermento.

Já relatei com leite

Irina, aqui estou eu também. Explico, explico que não se deve fazer creme azedo de leite e de creme de 33% também. Torne-o normal e comestível.

em 33% de creme, que é para bater.

Eles estão com carragena para manter a forma. Por que é necessário em seu creme de leite normal. Ela mantém sua forma perfeitamente.

temos creme de leite à venda apenas 33%. Isso significa que não é creme azedo? na tradução, soa como "creme azedo", mais ou menos como se chama creme azedo.

Isso é creme azedo. Só que não é termostático, mas bunker. Não há muito UFC, mas há. Em princípio, também pode ser usado como fermento.

Linochka, obrigado! Creme azedo muito saboroso, amanhã farei pela segunda vez. Enquanto não há nada para fotografar.

Em geral, o creme de leite e o creme de leite são a camada superior do leite sedimentado, diferindo apenas no método de obtenção, os antigos eslavos tinham o mesmo nome "vershok".

em geral - creme de leite = este é creme fermentado, obtido do leite de qualquer forma e com qualquer teor de gordura

[baba nata]

baba nata, que bom que surgiu a receita! Cozinhe para a saúde!

Meninas, alguém tem ranhoso nesse creme azedo. Quando eu fazia iogurte, tinha ranhura também, mais ou menos, mas sempre presente, não gosto de jeito nenhum, é desagradável de comer, li que preciso esquentar até a temperatura ambiente, só depois botar no aquecimento para fermentação, mas não me ajuda. Realmente ninguém tem tal coisa, eu li o tópico, talvez não todo, eu não vi isso. É por isso que não faço iogurtes ou creme de leite, não gosto da consistência. Embora tenha ficado muito grosso, como na foto de 10% creme. A propósito, tanto pela fermentação com iogurte comprado na loja quanto pelo fermento bacteriano - o resultado é o mesmo - o ranho está presente.
E eu geralmente adoro leite, mas o leite comprado é mais saboroso !! O que fazer.

[Hemul]

Hemul, Eu também tinha ranhoso nos iogurtes, Pessoas espertas sugeriram que manejassem os pratos para que bactérias desnecessárias não crescessem.
E no creme de leite nunca houve uma dica, mas eu também processo tudo.

Tenho ranhoso em iogurtes quando não é leite gordo.

[Hemul]

HemulDe acordo com essa receita, nunca havia creme azedo ranhoso, sempre lindo.

E eu geralmente adoro leite, mas o leite comprado é mais saboroso !! O que fazer.

Existe um comprado. Meu marido também adora tudo que comprou. Esses são os ecos de sua infância. Comida caseira, claro, mas a loja sempre tem um gosto melhor.

[Hemul]

Hemul, depois que comecei a processar adequadamente recipientes para iogurte e creme de leite (eu esterilizo por 7 a 10 minutos com tampas em um mícron), colheres (eu escaldo ou fervo em uma panela) com as quais eu misturo o creme com o fermento, como comecei a aderir estritamente à temperatura exigida para o creme de leite e como comprei as culturas iniciais da Vivo (isto não é um anúncio, apenas uma declaração de fato), mesmo depois de 3-5 fermentações não há ranho! O creme azedo é incrível. Não pode ser comparado a um armazém. Eu faço da casa de creme na aldeia 10% ou da casa de leite na aldeia selecionada.
Até o marido, que é tããão legal com creme de leite e leite azedo, respeita muito o creme de leite caseiro.
Pra falar a verdade, nem imagino como o creme azedo caseiro pode perder para o gosto da loja ... a loja não é tão grossa, azeda regularmente, ou até tem caroços ...
Mas os homens, às vezes, dão reações especiais ... o meu, por exemplo, não come a minha salsicha caseira - não gosta de salsicha de loja.

[Mirabel]

Mirabel, Mowgli, Feiticeira, Elena Bo, Tricia, muito obrigado pelos comentários.

Aqueci a louça no micro, talvez um pouco, um minuto ou dois. É interessante para mim fazer feito em casa, então você sempre pode comprar na loja, então vou tentar de novo.

Ao meu gosto, parecia que este creme de leite não é creme de leite, mas mais para saborear iogurte. Fermentei com meu creme de leite favorito (Ruzskaya, temos uma planta por perto). Então o resultado ficou diferente do original, provavelmente depende do creme, você deve tentar fazer com o próprio creme deles. MAS: Caro, ao que parece, há alguma economia aqui, ou apenas por uma questão de sabor?

E outra pergunta, aqui é a casa da aldeia, ele sabe do que são feitos os figos, ou Petmol e assim por diante. Qual é o significado de estar em casa?

Adicionado quinta-feira, 11 de agosto de 2016 11h20

Tricia, Vou tentar comprar a Vivo, obrigado. Diga-me mais pliz, siga estritamente a temperatura para o creme de leite, o que significa neste caso:
- leve tudo em temperatura ambiente, e
- cozinhe aos 38 *?
ou alguma outra coisa?
Tenho 40 graus de iogurte na multiferramenta, coloquei uma toalha e 4 pedaços de potes subiram na tigela da Kenwood, talvez esteja quente para eles, não fecha a tampa até o fim?

[Hemul]

ao fermentar com iogurte comprado em loja e fermento bacteriano - o resultado é o mesmo - o ranho está presente.

Hemul, se você usa creme de leite com iogurte, obtém iogurte cremoso, não creme de leite. E o iniciador bacteriano deve ser ingerido especificamente para creme de leite, e não para iogurte. O autor da receita nos explicou isso muitas vezes. Talvez, além de observar as condições de esterilidade e temperatura, também seja necessário levar a cultura starter correta?

E outra pergunta, aqui é a casa da aldeia, ele sabe do que são feitos os figos, ou Petmol e assim por diante. Qual é o significado de estar em casa?

Você sabe, se você não tem sua própria vaca, para a qual você corta feno com suas próprias mãos em clareiras florestais protegidas, e você compra leite e creme na loja, então o significado do dever de casa está apenas no gosto e interesse em fazer algo com suas próprias mãos. Ao preço do seu próprio creme de leite é mais caro do que na loja
E gosto também é, em muitos aspectos, uma questão de hábito. Ainda não consegui fazer salsichas caseiras mais saborosas do que salsichas compradas em lojas. Meus homens gostam de creme azedo caseiro apenas com creme de 20%, eles não comem creme menos gorduroso, embora seja espesso.
É divertido para mim, só isso!
Sim, esqueci-me dos benefícios. Seu creme de leite é obtido com bactérias vivas, o que é benéfico para o intestino e para a imunidade. Mesmo de creme comprado em loja.

[SvetaI]

SvetaIclaro que eu tomo creme azedo ou creme azedo para creme azedo, não iogurte, qual é o ponto E o sabor ainda é algum tipo de iogurte

Minha pergunta principal é desagradável, mas tentarei novamente, como aconselhado, aquecer os pratos e até as colheres em água fervente por mais tempo em um mícron para excluir bactérias estranhas.

Adicionado quinta-feira, 11 de agosto de 2016, 12:10

Eu concordo totalmente com o interesse, isso é em primeiro lugar.

Adicionado quinta-feira, 11 de agosto de 2016, 12:12

Sim, e escrevi sobre iogurte para uma pilha, não sobre creme de leite, mas em geral todo o leite azedo que tentei fazer ficou viscoso. Este creme de leite, o iogurte e o leite fermentado não fizeram outra coisa.

[Hemul]

Hemul, Não costumo fazer esse creme de leite com tanta frequência, mas nunca fiquei viscoso. Eu realmente não me preocupo com a esterilidade quando cozinho potes no microondas, quando sou preguiçoso. Não prejudica o resultado (mas nunca fermentarei novamente com meu creme de leite - eu farei, como e pronto, não vão comer uma segunda vez, preciso fazer uma pausa). Eu sempre fermento com creme de leite da loja Rosagroexport. Vendido em copos de plástico.
Procuro observar a temperatura de fermentação, para creme de leite 36 graus, ela não gosta de superaquecimento. Talvez por causa disso, pode ser ranhoso. E os iogurtes em geral, na minha opinião, são propensos a ranhuras, você tem que experimentar fermentos diferentes, todos os fabricantes mostram isso de maneiras diferentes.

O creme azedo Rosagroexport não é ruim, também compramos antes, mas agora estou viciado em Ruzskaya, na minha opinião ideal, principalmente a granel, eu gosto, temos uma dacha perto de Ruza lá é a loja da marca deles, mas é muito mais caro.

Também preciso experimentar a Ruzskaya, como se a tivesse visto em nossa loja. E qual é o seu prazo de validade, é adequado para massa fermentada?

Acho que ela tem 7 dias. É muito saboroso por si só, e quando fermentado, acabou ficando tão ou menos, o sabor era diferente e, portanto, colocava todo tipo de perguntas aqui.

Ou seja, comemos todo o fermentado, não é ruim, mas não isso .. Coloquei recheado no pimentão e onde pude. É assim que esse creme azedo, que fiz no desenho animado, não dá vontade de comer sozinho, e adoro esse negócio - em vez de iogurte, creme azedo no café da manhã.

Na Rosagroexport, eu também obtenho um sabor ligeiramente diferente do que na loja, mas o sabor é bom, creme de leite. Se conseguir comprar um russo, vou tentar escrever o que aconteceu.

Adicionado quinta-feira, 11 de agosto de 2016 13:57

Certa vez comprei uma casa de fazenda, estava tudo tão bacana na jarra, e o creme azedo acabou sem gosto, azedo, com caroços. E por si só era assim e fermentado também não é melhor

[fig sabe do que é feito]

E outra pergunta, aqui é a casa da aldeia, é fig sabe do que é feitoou Petmol, etc. Qual é o significado da lição de casa

Quer dizer, você quer dizer que, por analogia com a salsicha comprada em loja, uma nuvem de substitutos é misturada nesse creme? E não há leite, mas há substitutos químicos? E esses substitutos são piores do que aqueles adicionados para armazenar creme de leite para engrossar, para preservar o produto por pelo menos um mês, ou piores do que a microflora patogênica que é regularmente encontrada no creme de leite de loja?

Para mim pessoalmente (não pretendo ser a verdade suprema), o creme esterilizado, mesmo que em pó, + a massa fermentada correta, ainda será mais útil do que armazenar o creme de leite que é armazenado quimicamente por meses.
E mais longe. A qualidade do leite armazenado, porque não sou químico nem químico.laboratórios, eu testo com fermento. Droga, e que as bactérias são e não querem fermentar. Leitelho não combinava com eles, algumas de nossas marcas locais de creme e leite não. Sobre o tiroteio - geralmente fico quieto. Sobre a fazenda - odeio seu cheiro de vaca - nunca pego. E meu corpo não aceita leite fresco - eu me enveneno com dois goles.

E na junção de todos esses fatores + algumas dificuldades financeiras + relutância em comer creme de leite quimótico, inconscientemente instável, pseudoogurte pré-bacteriano, eu escolho creme de leite caseiro e iogurte, onde há definitivamente as bactérias vivas necessárias que são úteis para o corpo, embora em pó ou leite / creme reconstituído - esse leite / creme me parece o mal menor.

PS Por preços: Acompanho creme de desconto em hipermercados. Eu levo em estoque. Eu acredito que um litro de creme de leite saudável feito de creme vale 10% por 110-120 rublos / kg ou 1 litro de iogurte por 50 rublos. com bactérias vivas na loja não pode ser comprado.
Tudo isso é IMHO.

REGRA: um beijo: e agradeço a receita. feito fora de casa. creme.% Não sei. mas se 5min. derrube a manteiga (o sorvete está tão estragado - derrube e bam * BRINCAMENTE * manteiga) só que estou em um banho de água com um termômetro (bem, eu não tenho um multi) creme de leite: dança de menina: um sonho tornar-se realidade. crianças caprichosas gostavam Vítimas do amplificadorCrianças de 30 anos * BRINCADEIRAMENTE * agora no sábado para o querido vovô no mercado para comprar creme. Obrigado dos colegas, eles estão com tudo ok. satisfeito como gatos. LYNCHIK já preparou uma receita

[Tricia]

Tricia, Eu só queria dizer que a casa não se deteriora por muito tempo, e é isso. A gente também bebe isso ou algo parecido, pra onde ir, não tem vacas, e talvez a gente também não goste de debaixo da vaca, não estamos acostumados com fresco.
Os motivos são apenas interessantes, para mim, por exemplo, minha prioridade é (1) o interesse "vai dar certo", em segundo lugar é provavelmente (2) benefício, e (3) economia são como um ponto positivo se houver é.
Na nossa loja local tem um aparelho lá para tirar leite, você só pega uma garrafa vazia e se serve, você vai ter que tentar tirar.

[Tricia]

Tricia, Nastya, obrigado por pensar em voz alta, muito direto ao ponto e certo!
Tia asya, para a sua saúde e bom apetite! Estou feliz que as crianças gostaram do creme de leite

E consegui 2 em 1. Soslepu comprou 20% de creme "Svitlogorye". Na Globus, eles estão no mesmo nível de 10%. Eu tirei o creme azedo deles sobre o creme, na saída peguei um creme azedo maravilhoso e um bom pedaço de ghee leve


Muito obrigado pela receita!

Uau! Legal! Ficou ótimo!

Meninas, e quem sabe quantas vezes você pode fermentar novamente com o fermento de creme de leite? A loja disse que você pode fermentar novamente e é isso. Acontece que é caro, o fermento custa 80 rublos. E minha filha não conseguiu armazenar creme de leite. Minha filha e eu fizemos 3-4 vezes com este fermento seco, e se for impossível?

[baba nata]

do fermento de creme de leite quantas vezes você pode fermentar novamente?

baba nata, Fermento novamente até 10 vezes, até começar a azedar. Além disso, a cada vez eu reduzo o tempo de cultura em 30-60 minutos, já que é "termonuclear" - muito UFC.

Linochka, obrigado, vamos fazer isso!

[Linadoc]

Linadoc, Hoje eu tentei fazer isso. Eu sei que o fabricante de iogurte está superaquecendo e coloquei 2 esteiras de silicone, mas a temperatura não caiu, então o papelão não abaixa a temperatura também? O que você acha? Estava 42 graus. Provavelmente creme de leite não funcionará. 5 horas ficou. A colher vale a pena. Será creme azedo?

Soslepu comprou creme Svitlogorye 20%. Na Globus, eles estão no mesmo nível de 10%. Eu coloquei creme azedo deles no creme

Anh, 20% no creme? e chicoteado?

Será creme azedo?

e delicioso!

[Tumanchik]

Tumanchik, Tentei um pouco, saiu um pouco com grãos. mas o creme de leite na cernelha ainda não esfriou. Sabor creme de leite.
Obrigado ao autor pela receita!

Tumanchik, eu tentei um pouco, acabou um pouco com grãos. mas o creme de leite na cernelha ainda não esfriou. Sabor creme de leite.

Eu não me preocupo com a temperatura.e em geral parece-me que depende mais da preparação dos pratos e ingredientes. Sempre levo a mesma marca de creme de leite e creme de leite. sem perfurações.
uma vez esqueci dela por um dia! minha mãe, esfoliou e parecia azedo na foto da lata, mas na verdade ficou uma delícia.

Oh, obrigado pelo apoio. Eu encomendei aqui especialmente outro fabricante de iogurte especialmente para creme de leite. Eu farei.

Oh, obrigado pelo apoio. Eu encomendei aqui especialmente outro fabricante de iogurte especialmente para creme de leite. Eu farei.

Eu tinha três deles: uma fabricante de iogurte, uma máquina de fazer pão e um desenho animado. aula!

minha panela elétrica é antiga, a temperatura não é regulada, também não existe essa função na máquina de fazer pão ... Eu amo creme de leite

[Natul]

encomendou especialmente outro fabricante de iogurte

Qual deles, Natul ?!

Eu outro dia terceiro recebido !!!

Eu amo creme de leite

Então pop colher grande para sua saúde !!!

Lina escreve que o creme de leite é mais saudável que o iogurte ...

Lina escreve que creme de leite é mais saudável que iogurte

Sim? E onde?

Enquanto eu não tinha nenhum aparelho, fermentava creme de leite no forno com a luz acesa. Coloquei na geladeira durante a noite e de manhã. Smatana fermenta bem e não superaquece.

Enquanto eu não tinha nenhum aparelho, fermentava creme de leite no forno com a luz acesa. Coloquei na geladeira durante a noite e de manhã. Smatana fermenta bem e não superaquece.

e está certo! a vizinha de minha mãe acabou sendo assim por toda a vida. no parapeito da janela. Ela tem um lado ensolarado.

Acontece que ela fez isso a vida toda. no parapeito da janela. Ela tem um lado ensolarado.

Bem, sim) e no verão, no calor, você pode simplesmente deixá-lo sobre a mesa por várias horas. Nas dachas, muitos fazem isso.

E o quê, Natul ?!

Sim, como Smile, apenas Travola. E esse Kvorson não viu, que legal!

[irlandês]

Sim? E onde?

irlandês, de improviso, eu nem me lembro ...

Talvez neste tópico ...

Ou algum outro ...

E talvez até na correspondência pessoal ...

Era sobre o fato de que o creme de leite é mais gordo do que o iogurte, e essas mesmas gorduras de creme de leite, ao que parece, nosso corpo precisa tanto) ... algo assim ...

Estou inclinado a acreditar que fui eu quem torturei o nosso médico na PM)) ...

Era sobre o fato de que o creme de leite é mais gordo do que o iogurte, e essas mesmas gorduras de creme de leite, ao que parece, nosso corpo precisa tanto) ... algo assim

Seu corpo definitivamente precisa disso. E para a maioria dos organismos com excesso de peso, eles só criarão problemas.

Para a maioria dos organismos com excesso de peso, eles só criarão problemas.

Não invente! Todos esses organismos comem creme de leite em quilogramas? Não, 50 gramas é bom se comido por dia. E o conteúdo calórico de 10% de creme de leite é 115 kcal por 100g, e 15% de creme de leite é 158 kcal. Consequentemente, 50 g é metade disso. Mas 1 banana contém 90 kcal, ou seja, mais do que creme de leite. Mas o creme de leite, além de melhorar a microbiocenose intestinal e a assimilação de vitaminas lipossolúveis dos vegetais, com as quais é mais frequente, contém vitaminas A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H , C e colina. E a lista de elementos químicos é representada por cálcio, sódio, magnésio, potássio, cloro, fósforo, zinco, ferro, iodo, selênio, cobre, flúor, manganês, molibdênio e cobalto. Mais que uma banana. Além disso, as gorduras animais, incluindo o leite, são simplesmente necessárias para o corpo para a síntese normal dos hormônios sexuais e hormônios do estresse, a síntese da bainha de mielina do neurônio no cérebro, bem como para o estado normal da pele, unhas e cabelos.

[Linadoc]

Linadoc, Por que não. Posso fazer meio quilo de creme de leite caseiro em um dia. Pesado e delicioso porque.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, é assim que você pinta tudo
Eu também li que o creme de leite em vez de mizim é bom para algumas colheres após comer demais

[Natasha]

Posso fazer meio quilo de creme de leite caseiro em um dia

Natashao que, todos os dias? Duvido. Bem, talvez haja esses dias, mas não com frequência.

creme de leite em vez de mizim é bom para um par de colheres após comer demais

Tatyana, sim, qualquer produto de leite fermentado funciona dessa maneira. E o creme de leite tem a vantagem de estimular a liberação da bile, o que facilita a digestão.