Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

luz, mesmo a luz do dia, também não é boa para o chá.

Então comprei essas caixas de metal. Pesquisei muito tempo em lojas especializadas. Mas não é isso. Gostei muito dos potes de porcelana. Mas eles custam fabulosos. Encontrei isso na loja de jardinagem. Um frasco custa em média 35 rublos. Os desenhos eram diferentes, mesmo sob Gzhel. Duplico uma foto de potes da receita de chá Ivan:

Lyudochka, você vai nos perdoar, alguns sonhadores se estabeleceram em amoras, todos nós não podemos sentar quietos
Lyudmilochka, se começamos a falar sobre armazenar chá, então a estação passou como deveria e seus esforços não foram em vão

O chá que fica armazenado em potes de vidro na luz se transforma em uma substância incolor, sem aroma e sabor.

Então, estou fazendo a coisa certa. que guardo em potes de ferro e em um armário.

sonho .. preciso fazer algo semelhante

E eu tenho esses potes na prateleira da cozinha. Meu marido fez para mim quase a mesma prateleira da foto, só que um pouco mais estreita. Muito confortavelmente. E para não confundir, onde está o chá, no fundo do jarro colo um pedaço de fita adesiva para colar as janelas com a inscrição.

Lyudochka !!!!!!!
150ª página !!! Ah, como !!!

Então, estou fazendo a coisa certa. que guardo em potes de ferro e em um armário.

Corretamente! Olá, Anya!

Lyudochka !!!!!!! 150ª página !!! Ah, como !!!

Obrigado Checkmark! E você também ! E eu parabenizo todas as nossas meninas do chá por uma espécie de aniversário. Fiquei de olho no 50º eleitor aqui ... Foram 48 por muito tempo, e então de alguma forma imediatamente - 51. Então eu perdi outro aniversário!

Precisamente, termina a temporada do chá, já que começaram a falar em latinhas.

nãããão, veja bem, só não é isso, não acaba, ainda há um grande número de planos para folhas de frutas de outono

Lyudmilochka, se começamos a falar sobre armazenar chá, então a estação passou como deveria e seus esforços não foram em vão

Nossos pensamentos convergem ... Eu não li essa mensagem, escrevi sobre a mesma ... Bem, não vou deletar ...

só não isso, não acaba, ainda há um grande número de planos para folhas de outono de frutas

Olhe pela janela ... Todas as árvores do meu jardim estão seminuas e amarelas. No entanto, o tempo seco está previsto novamente. Então você ainda pode raspar no fundo do barril.

[Ludmila]

Ludmila, oi querido, eu realmente espero que este não seja o fim da temporada. Espero que na próxima visita haja mais folhas e eu consiga retirá-las))

Anechka, venha rápido, senão as folhas estão ficando cada vez menores. A chuva e o vento de ontem e hoje funcionaram bem ...

Luda, quanto mais perto você está de Moscou, mais suave é o clima e mais folhas. Na minha dacha, também, tudo voou ou ficou amarelo. Mas na área mais próxima, eles permanecem intocados. E perto da casa, as framboesas são selvagens, todas verdes.

olhou pela janela: girl-th: também temos verde fse
Mas, por precaução, precisamos nos apressar neste fim de semana ...

Oksan, apenas pense! Só a distância não é nada, mas o clima é diferente. A propósito, ainda temos framboesas. E cerejas. E as macieiras, peras e chokeberry preto estão se desintegrando rapidamente.

Olhei pela janela, também temos uma verde

Bem, então você ainda vai fazer uma gaivota ...

Meninas, e eu primeiro secamos as frutas em um saco ao vento frio por uma semana, e depois as secamos no fogão por 1 hora a T cerca de 100 ° C, então novamente no saco por 3 dias.

Sim, E TODO ANIVERSÁRIO FELIZ

Não, ainda há tempo até o final da temporada, nosso chokeberry preto fica vermelho com força e principal, macieiras através de um verde, cerejas, framboesas, morangos ... Agora eu sento na cozinha e quase pela primeira vez na próxima para a frigideira do início ao fim da secagem. A porta está fechada, estou digitando o texto de um enorme relatório e me pego pensando que há um cheiro na minha cabeça, não de planejamento urbano ... E esse cheiro muda com a mudança dos regimes de temperatura. Agora framboesa e macieira.É algo! E amanhã vai ter um blackberry com uma macieira, ela tirou tanto por ganância que teve que enfiar no congelador ... E amanhã de novo na plantação!

[paramed1]

paramed1, muito bem, nosso homem

Li sobre folhas que voam e por isso quero correr para a aldeia agora, ter tempo de arrancar tudo que o vento e a chuva não tiveram tempo de arrancar, mas ainda há tantas coisas para fazer na cidade .. .. até chorar.

Anya, deixe-me dar-lhe framboesas e uma macieira. Apenas minha macieira e Seryogina eu cortei de baixo, e não vou pular para o topo. Fale com a camarada Lida, eu irei buscá-lo. E ela vai colocar no freezer. Bem, vou comprar framboesas se não chover.

[Lyudochka]

Lyudochka, muito obrigado, mas não quero incomodá-lo, senão você já tem muito trabalho no jardim. Eu sei que você é como uma abelha. Vou tentar vir no final de semana, talvez as folhas me esperem)))) Bom, pelo menos a macieira vai esperar ... aí vou misturar com os seus morangos, que agora estão no freezer, e haverá um conto de fadas

Meninas, eu sei que não vou dizer nada de novo, mas vou mostrar a vocês mesmo assim. Então eu fiz isso geléia de maçã no microondas... E é feito sem casca. Eu geralmente jogo fora porque tenho maçãs suficientes. Mas a casca é tão boa. Hoje resolvi cortar esta casca de maçã e secar para o chá. E acabou sendo tão saboroso, ainda mais saboroso do que maçãs secas! Mal puxei meu marido para longe dela, digo, como maçãs secas ou frescas, e não toquei no enchimento de chá. Em geral, faço geléia todos os dias. Agora vou secar a casca todos os dias.
E esta é a minha casca em diferentes formas:

[Ludmila]

Ludmila, você está cheio de ideias como sempre. Tirei a casca das maçãs com um limpador, ela tira umas lascas tããão finas de mim, agora vou experimentar com a faca, depois vou secar no forno. Melhor do que chips e sementes. obrigado pela ideia

Eu sei que você é como uma abelha.

Somos da mesma colmeia ... Deixa pra lá, sempre vou achar tempo para as folhas. Se ao menos não chovesse.

Eu descasquei maçãs com um limpador

Para a geléia, eu pego a carniça, então tenho que cortar não só a casca, mas também as manchas quebradas nas maçãs. Portanto, posso fazer isso mais rápido com uma faca.

[Ludmila]

Ludmila, Anya, Lina -garotas. Muito obrigado pelo seu feedback. Sequei minhas rosas. a temperatura mudou. acabou 80g, por volume
lata de 1,5 litros. As rosas floresceram tão lindamente, mas uma forte deterioração do tempo foi comunicada a nós, então eu reagi a tempo, caso contrário as rosas teriam se quebrado. Hoje, em todos os canais de notícias, eles mostram e falam sobre o nosso clima. Resta sobreviver à noite e pela manhã, e aí estará mais calmo. Pelo menos temos luz e ligamos o aquecimento.
Sim, ontem colhi folhas de framboesa e marmelo.

Eu floresço lindamente gatsaniya, essas grandes flores amarelas e brancas, lembram camomila. Lina, Gostaria de saber se você pode adicioná-los ao chá, talvez você saiba.

Ainda temos folhas, mas não são todas iguais (((fiz cerejas outro dia e erva-de-fogo (separadamente) - as folhas secaram por 2 dias - depois fermentaram muito, muito tempo - a fermentação estava indo mal ( as folhas estavam um tanto duras) e não suculentas.) E então eu também as cozinhei demais ... (sequei-as na tampa do Forno Milagroso, já que não há forno na aldeia, e a tampa acabou sendo apenas um "besta"). Fiquei chateado, mas desliguei para secar. Curiosamente., o cheiro melhorou com o tempo - vou esperar o que vai acontecer no inverno.
Quanto aos potes: chá “no armazém” - em recipientes descartáveis ​​transparentes e no escuro, e “para beber” - na cozinha em potes de metal. Mas não adivinhei os adesivos no fundo (obrigada, Lyudmila!) - todos os pedaços de papel estão dentro - abro e leio cada frasco para fazer chá. Fui colar)))

[Alla]

Lina, gostaria de saber se você pode adicioná-los ao chá, talvez você saiba.

Alla, é uma flor do tipo camomila da família Asteraceae. Você pode adicioná-lo ao chá. Seque com ousadia.

Agora vou secar a casca todos os dias.

a decisão certa, especialmente com maçãs vermelhas, fica linda. Gostei muito das suas latas, do padrão e do formato!

Mas não adivinhei os adesivos embaixo (obrigada, Lyudmila!) - todos os pedaços de papel estão dentro - abro e leio cada frasco para fazer chá. Fui colar)))

E eu colo na lateral para que você possa ver imediatamente. Eu comprei essa fita de papel em Auchan 🔗... Não deixa rastros e não voa com o tempo.

chá "em estoque" - em recipientes descartáveis ​​transparentes e no escuro, e "para beber" - na cozinha em potes de metal.

e eu tenho isso

Eu comprei essa fita de papel em Auchan

E eu tenho essa fita. Muito confortável. Eu escrevo com um marcador. Eu colo no fundo dos potes para uso diário. E para recipientes de armazenamento - na tampa. Embora eu concorde que é mais confortável lateralmente. Bem, não vai demorar muito para voltar a colar.

[Oksana]

Gostei muito das suas latas, do padrão e do formato!

Oksana, Gosto deles também. E é muito conveniente usá-los. Olha, você deve ter mais escolha do que nós.

[Linga]

secou na tampa do forno milagre

Linga, sim, ninguém secou na capa de Milagres. Parece-me melhor secar na frigideira em pequenas porções. Mas o principal é que o chá “endireitou”.

[Alla]

Hoje, em todos os canais de notícias, eles mostram e falam sobre o nosso clima. Resta sobreviver à noite e pela manhã, e aí estará mais calmo. Pelo menos temos luz e ligamos o aquecimento.

Alla, vimos seu cataclismo na TV. O principal é que você conseguiu cortar as rosas. Agora o chá vai deliciar você.

Omela, mas por algum motivo lamento colar os potes na lateral - provavelmente porque quero estética, mas escrevo tudo "na corrida" (como uma galinha com uma pata) e lamento estragar os bonitos potes com tanta beleza". Talvez no inverno eu pegue - e para as prateleiras! e para os potes!))) (se não for para beber todo o chá antes dessa hora, para não dar, senão todo mundo é tão gostoso que eu sirvo "um pouco" comigo :-)

Lyudmila, estamos agora no processo de mudança de cidade em vila. Na cidade, sequei o chá no forno (a forma mais conveniente), e na aldeia consegui fazer o chá na frigideira, mas o gás se consome muito rápido (e temos em latas pequenas, como um aerossol ), então decidi experimentar no Forno Milagroso. E para que o chá de dentro não fumegasse, usei apenas a tampa - coloquei o chá em uma folha de pergaminho e mexi constantemente, depois me distraí um pouco e ... meu chá queimou (até o pergaminho ficou preto em lugares). O próximo lote foi guardado, guardado, interferiu, interferiu, várias vezes retirado para esfriar, desligado, ligado, distraído por um segundo e ... a mesma foto - essa tampa tá tão quente, e a temperatura não é regulada.
E nada pode quebrar o espírito de experimentação - hoje vou secar a casca da maçã!

[Linga]

mas, por algum motivo, sinto pena de colar os potes nas laterais - provavelmente porque quero estética

Linga, Visco significava que colávamos a inscrição na lateral dos recipientes para guardar o chá (no armário, no escuro). Ninguém, exceto o gabinete, verá este contêiner. E é mais cómodo ler de lado - não há necessidade de reorganizar todos os recipientes para encontrar o chá pretendido, se o autocolante estiver na tampa. E para o uso diário, colocamos o chá em lindas caixas à prova de luz e bem fechadas e colamos a inscrição no fundo externo da lata. Neste caso, a estética não é afetada. Aqui, tentei fornecer todas as opções de localização das inscrições:

[Linga]

distraído por um segundo e ... a mesma imagem

Sim, você não pode se distrair com nosso chá.
Linga, Eu também não tinha forno na minha casa de aldeia. Pelo contrário, era, mas eu estava até com medo de ligá-lo (tão antigo quanto um dinossauro). Comigo, de Alma-Ata, trouxe um pequeno e-mail maravilhoso. forno. Fiz tudo nele, mas não era adequado para chá - não há regulador de temperatura e não há absolutamente nenhum tamanho. E então comprei um e-mail especialmente. mini-forno com volume de 45 litros com regulador de temperatura de 50 * a 320 *. Eu gostaria de mais, mas, em princípio, para folhas com peso de 1 kg é o suficiente. Não é o suficiente, mas para uma aldeia onde não há abastecimento de gás centralizado, esta é a opção mais ideal. Aqui está meu forno:

[Alla]

Alla, é uma flor do tipo camomila da família Asteraceae. Você pode adicioná-lo ao chá. Seque com ousadia.

obrigado, Lina Aqui no avatar ela mostrou sua gatsaniya.

[Alla]

Alla, vimos seu cataclismo na TV. O principal é que você conseguiu cortar as rosas. Agora o chá vai deliciar você.

Sobrevivemos à noite, a chuva está chegando, o vento está soprando, mas não há rajadas terríveis. Portanto, espero que minhas rosas floresçam por muito tempo.Tagetis (malmequeres) floresceram durante todo o verão, por que não secá-los? Há muito tempo ela o puxou para fora, e ele semeou em todas as camas, se durar um mês, vai florescer.

Ludmila, Eu amo chá. Julho é tão perfumado, e em uma jarra e bule. A mistura de cereja-espinho-damasco-jigida foi preparada ontem, a cor ficou mais escura, mais rica. Uvas deliciosas de 7 variedades, não chá, mas deliciosas.

Lyudmila, obrigado, descobri os frascos)))
Agradecimento especial pela foto do forno - estou agora no processo de pesquisa de um e-mail. fornos - teoria da aprendizagem. (eh, esta não é a primeira vez que tento te dar um smiley com uma flor, mas o telefone teimosamente se recusa ...)

garotas!!!!!! Ajuda!!!!! Rolei metade das folhas em um moedor de carne e não consigo a segunda - não só não há força, como também o moedor de carne se curva e geralmente se recusa a torcer as folhas, mastiga-as! Eu queria enrolar os rolos. mas eles não andam, tudo desmorona, alguns sem suco! o que fazer? Já estou desesperado ...

[Recompensa]

Recompensa, sem desespero !!!! minha cereja aqui não girou nada, as linguiças não saíram e as folhas só foram prensadas. Então eu zhamkala eles, zhamkala, e então tirei e cortei, resultou um excelente chá de folhas. Tente!

e martelo com as mãos ou um moedor de carne?

em um moedor de carne, é claro, onde estão as folhas de outono aqui?

Eu os coloco em um moedor de carne e para trás e então várias vezes, retire, eles já estão pegajosos com o suco

[Oksana]

Eu queria enrolar os rolos. mas eles não andam, tudo desmorona, alguns sem suco! o que fazer? Já estou desesperada.

OksanaGalina já recomendou a você o que fazer com as folhas. Esta é uma opção. Você também pode colocá-los no freezer. Deixe-os deitar por um ou dois dias, então será mais fácil girar. E também depende do que deixa você torcer. Suspeito que sua cereja esteja resistindo. Você pode torcê-lo com framboesas e macieiras. O cheiro de cerejas vai dominar fortemente. Mas ainda é melhor reciclá-los no freezer. As folhas de outono são realmente muito difíceis.
Provavelmente, você já conseguiu de alguma forma. Mas isso é para o futuro. Meu email o moedor de carne ainda está em merecido descanso até a próxima temporada. Mas no manual eu torço para congelar.

[Alla]

Eu amo chá. Julho é tão perfumado, e em uma jarra e bule. A mistura de cereja-espinho-damasco-jigida foi preparada ontem, a cor ficou mais escura, mais rica. Uvas deliciosas de 7 variedades, não chá, mas deliciosas.

Alla, tão bom ler esses comentários! Estou feliz que seu chá foi um sucesso. Acho que esse furacão não arrancou todas as folhas das árvores e você ainda fará vários lotes de chá. E para malmequeres você pode ir para os vizinhos. Todas as minhas pétalas na foto (exceto os malmequeres) são de vizinhos. As pétalas dos malmequeres são muito bonitas. E, por incrível que pareça, eles praticamente não cheiram e não dão o cheiro de chá. Aparentemente, todo o seu cheiro está concentrado nos caules e nas folhas. Mas as pétalas do flox cheiram muito bem. E a zínia é muito bonita. Só peguei um pouco - o vizinho não estava em casa, eu escolhi arbitrariamente algumas flores. Amanhã ela virá para sua dacha, irei a ela com uma confissão sincera e para um novo lote de flores.

[Linga]

obrigado, descobri os frascos))) Agradecimento especial pela foto do forno - Estou agora no processo de pesquisa de um e-mail. fornos - teoria da aprendizagem. (eh, esta não é a primeira vez que eu tento fazer um rosto sorridente com uma flor, mas o telefone teimosamente se recusa ...)

Linga, Estou feliz por poder ajudá-lo de alguma forma. Escolha bem sucedida do nosso assistente insubstituível na panificação e no preparo de chá. Tenho um forno russo muito barato. Mas faço pão e todos os tipos de doces nele.