Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Virgem, olá a todos! Ontem trouxe um pêssego, uma macieira, uma pera. Já está no freezer.
Melhor misturar o quê com o quê? Ou isso importa? Ou eles misturam principalmente folhas com bagas?
Meios de mistura - já torcendo juntos em um moedor de carne, ou pronto para misturar, o que é melhor?
Oh quanto eu perguntei

[Inusya]

Inusya, experimente isto e aquilo ... não há camaradas para gosto, cor, experimentar numa proporção, separadamente na outra, e depois tentar tirar conclusões. E eu transformaria tudo isso em um moedor de carne.

E eu transformaria tudo isso em um moedor de carne.

: amigos: Apoio o orador anterior.

[paramed1]

Eu acho que o suco das folhas já está misturado nessa fase
Como escrevi corretamente, aqui está Veronica, paramed1, agora, iria rir de mim

Eu vou fazer isso!

[Inusya]

Melhor misturar o quê com o quê? Ou isso importa?

Inusya, as meninas já responderam, bom, eu vou entrar. Na verdade, se as folhas são torcidas e fermentadas juntas, o chá é diferente do chá obtido pela mistura de mono chás prontos. Eu gosto mais de “Rústico” do que de chá mono. E quanto mais folhas você mistura, mais saboroso fica. E as proporções também não desempenham um papel especial. Qualquer chá misturado é saboroso. Cada um - à sua maneira.

Eu finalmente não descongelei as folhas depois do freezer,

Marca de seleção, as folhas não descongeladas podem desmoronar. Mas, no entanto, descongelam rapidamente, para que nem tudo se desintegre.

Eu tenho chá de cereja refrito

Eu também tenho um. Só não cozido demais, mas francamente queimado. Acontece que eu estava assando uma torta no forno no dia anterior. O topo já estava dourado, mas a torta ainda tinha que ir ao forno. Desliguei os elementos de aquecimento do teto. E no dia seguinte comecei a secar o chá. Eu esqueci completamente sobre o elemento de aquecimento superior desconectado. Fui para casa fazer negócios. E através da porta fechada ela sentiu o cheiro de queimado. Pulei para o terraço, abri o forno, tirei a assadeira de cima - tudo estava em ordem com o chá. Tirei o de baixo ... Em geral, lá até o papel pergaminho ficava preto em alguns lugares. Ela não jogou fora o chá, mas tirou o chá completamente preto que estava embaixo. Derramado em um saco. Tentei prepará-lo. E surpreendentemente gostei muito do chá. Não havia muito queimado, os grânulos superiores eram normais. Portanto, este é um chá muito rico.

[lappl1]

lappl1, Ah, como!

as folhas que não são descongeladas podem desmoronar.

não não. quase como Omeloka)))

Então está tudo bem!

em, em minhas salsichas

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya em que temperatura as flores foram secas? Acabei de colocar pétalas de rosa em Isidri em 10 paletes, defina +35 por enquanto.

Meninas que ainda secaram flores, por favor respondam!

[Alla]

Alla, Apresso-me a responder. 35-40 * De 30-40 minutos é o suficiente. Você pode, é claro, e por mais tempo, mas eu ainda seco em uma bolsa ao vento por um ou dois dias.

[Alla]

Meninas que ainda secam flores, me respondam!

Alla, provavelmente, eu respondo tarde (acabei de sair). Hoje eu estava secando. A temperatura foi fixada em 40 *. Aqui estão minhas pétalas (malmequeres, dálias, ásteres, zínias, septeninas, flox):

antes de secar:



após a secagem:

em, em minhas salsichas

Marca de verificação legal lagartas salsichas!

[vera100865]

vera100865que beleza, obrigado!
lappl1, você não pode esperar até as noites de inverno, tive uma ideia sobre como embalar chá: você pode fazer caixas de papel, guardei links para caixas de cupcakes, eles são bastante adequados. Você só precisa imprimir o template e colar.

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[Elya]

Elya, ou não sei como seguir os links, mas tenho apenas três sites abertos. E não há caixas. E eu adoraria imprimir o modelo!
E sobre o inverno ... Então haverá mais tempo. Agora a horta, a colheita, a preparação da casa e do terreno para o inverno ... Em geral, ainda dá muito trabalho.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, verificou novamente todos os links, eles estão funcionando. Copiei e abri cada um em uma nova guia, em todos os lugares caixas de diferentes formas

[Elya]

ElyaEstou dizendo que não sei seguir esses links. Abri este site com produtos chineses. Mas existem apenas vestidos de noiva. Eu mesmo encontrei os moldes de cupcake de papel. Mas os modelos não estão lá.

Lyuda, destaque o link. você clica com o botão direito do mouse, uma placa aparece. você escolhe - vá para o endereço, as caixas se abrem.

escolha - vá para o endereço

Ksyusha, mas eu não tenho isso - "vá para o endereço." Eu uso o Internet Explorer. Talvez algum outro navegador tenha isso?

É isso, meninas! Eu saí da Ópera! Obrigado, Elya e Ksyusha! Fui estudar.

Olhou, estudou ... Caixas legais! Será necessário fazer isso! Elya, obrigada pela dica!

em que temperatura as flores foram secas?

Allochka, tenho uma temperatura mínima do forno de 75 graus. Sequei pelo menos com a porta aberta por cerca de 20 minutos e, em seguida, tirei e sequei em temperatura ambiente. Fiz isso à noite, e durante a noite eles chegaram.



Mas as bagas, ao contrário, primeiro na cozinha no armário ficaram secas (murchar) por 5-7 dias e, em seguida, secas no forno a uma temperatura mínima de 1,5 horas.

[Anya]

Mas as bagas, ao contrário, primeiro na cozinha no armário ficaram secas (murchas) por 5-7 dias, e depois secas no forno a uma temperatura mínima de 1,5 horas.

Anya, qual é o problema! E hoje coloquei as bagas de viburnum e a sorveira vermelha para secar na secadora. Já há 2 horas aí secando - e como novo! O fogão está aquecido, podemos colocá-los em cima do fogão por enquanto? Mas o viburno é muito suculento, temo que apodreça em 5 a 7 dias ...

antes de secar:



após a secagem:

Que beleza, quase perdi!
Lyuda, sequei os bagos no máximo na secagem, secaram mais de um dia.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Cool sausages!

[Loksa]

Loksa, Eu realmente queria me inscrever para a INTERPOL na lista de procurados ...
sim, aqui obra-prima deffchonki

Sequei os bagos ao máximo na secagem, secaram mais de um dia.

Oksan, obrigado por esclarecer ... Então, eu vou.

Que beleza,

Sim, eu também gosto. Coloquei tudo em uma jarra. Eu ando e admiro ...

que inveja de todos vocês .. saiu de casa, perto de prados e campos, juntou beleza, secou ... meio que fanfarrão !!! e aqui.........

[Lyudochka]

Lyudochka Não tenho secador, mas no forno eles queimam ou soltam suco, ficam grudados e ficam muito frágeis. Eu primeiro desidrato, como colocar dessa forma, e depois seco no forno.

Galina iv Também não posso secar nada em Moscou, só quando vou para a aldeia de Lyusa, me viro lá. Só tenho tempo: estou consertando a casa e arrancando o jardim A sogra me olha e apenas sorri, parecendo que estou no crepúsculo, mas no escuro eu caminho pelo jardim)))

Só tenho tempo: estou consertando a casa e arrancando o jardim

há mulheres nas aldeias russas ...

como tenho inveja de todos vocês .. saiu de casa, perto de prados e campos, reuniu beleza, secou ... meio que fanfarrão !!! e aqui.........

Concordo plenamente, mas ainda estou "aprendendo" seu cérebro por um lado, não há tempo para beber chá, muito menos cozinhar

Inclusive para isso saímos da cidade e fomos morar na aldeia ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., enfim disseram - para rir ... Agora vamos fazer um curso de bioquímica, colocar um curso de farmacognosia e química ao lado e escrever um monte de fórmulas! Não, é melhor falar russo comum. E durante a fermentação, de fato, todos os tipos de substâncias contidas em plantas diferentes podem reagir entre si, e o sabor resultante é diferente da mistura usual de plantas já preparadas.
E que tal ir para o campo-floresta - então, por exemplo, a intolerância de meu chefe de alguma forma se espalhou, e os médicos oficialmente me aconselharam a não trabalhar. Há 3 anos, estamos sentados com meu marido, ele aposentado, em sua dacha nas florestas de Vladimir de abril a outubro, ocasionalmente visitando Moscou. Experimentando uma horta experimental, e agora corto as folhas de todos os vizinhos. Eu já terminei. Agora um blackberry com variações.O marido é capaz de apenas uma frase - "Talvez isso seja suficiente?" Mas não consigo ouvir nada ...

Mas não consigo ouvir nada ...

problemas de audição ruins

curso de farmacognosia

Eu não posso nem dizer isso

O marido é capaz de apenas uma frase - "Talvez isso seja suficiente?" Mas não consigo ouvir nada ...

Em ... meu também costuma repetir esta frase

"Pode ser o suficiente?" Mas não consigo ouvir nada ...

Em ... meu também costuma repetir esta frase

E isso não me atrasa, mas condescendentemente me chama de "maníaco por chá" ...

Por exemplo, a intolerância do meu chefe de alguma forma rastejou para fora

Provavelmente, todo mundo que mudou de cidade em aldeia tem algo "rastejando". Minha intolerância com a cidade, e mesmo com a metrópole, "rastejou" então ...

sonho .. preciso fazer algo semelhante

Galina Iv., Linda prateleira) Mas, tipo, o chá deve ser guardado no escuro? (Enfio meu chá nas caixas e vasculho - li as inscrições, onde está isso ... caso contrário, seria ótimo - bonito e conveniente)

Provavelmente, todo mundo que mudou de cidade em aldeia tem algo "rastejando". Minha intolerância com a cidade, e mesmo com a metrópole, "rastejou" então ...

Que a minha intolerância qualquer não escale, eles como querem estar mais perto da cultura (a capital cultural), não entendo e não posso ser lavador de pratos mesmo no ambiente de um eu vivo "cultural"
Galin, uma prateleira legal - você pode fazer isso sozinho.

Mas, tipo, o chá deve ser armazenado no escuro?

Mas afinal, você pode potes e não de vidro, mas por exemplo de ferro. Então não haverá luz e beleza no rosto ... e a prateleira é simplesmente super))

[Linga]

Linga, coloque tudo em potes escuros ...

Você pode frascos em sacos escuros

[Citar:]

Citar:
luz, mesmo a luz do dia, também não é boa para o chá. Como os processos químicos na folha do chá ocorrem muito mais rápido sob a influência da luz, ela perde suas propriedades. Quando preparado, o chá armazenado na luz torna-se insípido e sem graça. Se você armazenar o chá em copos, é importante que os copos sejam colocados em um local com total (100%) ausência de luz. O chá que fica armazenado em potes de vidro na luz se transforma em uma substância incolor, sem aroma e sabor. Você pode ver isso em algumas lojas que vendem chá de baixa qualidade. Uma situação particularmente deplorável é com o chá em potes de vidro para presente, que ficam nas prateleiras dos supermercados por meses, transformando-se de um simples chá ruim em palha.

estoque preparado para chá que não sabemos onde enfiar
Na verdade, quero admirar não só o processo de sua preparação, mas também o resultado, para que fique lindo .. Que os convidados de inverno virão até você, e você abrirá seu armário favorito, e os convidados virão em pilhas