Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Claro]

e se estiver congelado?

Claro, Svetik, sim, teremos essa rota ...: - Se apenas na última etapa eu digitar, mas não será mais para o sul. E voar em geral no tempo (de empacotar malas a desfazer as malas) cerca de 15 horas. Embora, se o método de Zachariah for usado ... Isso é congelar, então descongelar. eu vou pensar

Adicionado segunda-feira, 30 de maio de 2016 01:08

pequeno relatório sobre chá de coníferas

Linadoc, Lina, bem como ela contou tudo! Obrigado! Quando nossas velas eclodirão ...

Devuli, olá.
Eu vim em busca de conselhos. Há um enorme arbusto de jasmim crescendo no meu quintal. Apenas começou a florescer. Estou pensando em como adicioná-lo aos nossos chás. Como coletar a flor inteira ou apenas as pétalas? Acho que para secar em uma secadora em 35-40 gr. Há muitas flores. E se as flores fermentarem? Eu li que as meninas fermentaram a rosa
A folha é boa para o chá?

enorme arbusto de jasmim.

Isso é falso laranja, não jasmim. As flores podem ser adicionadas ao chá, mas não haverá aroma, as folhas não passaram no "teste de lote".

Por favor, diga . Encontrei moitas inteiras de framboesas. Rasgue pouco a pouco. Até com flores. Uma pergunta sobre flores. Eles podem ser simplesmente secos ou fermentados também.

Adicionado segunda-feira, 30 de maio de 2016 10:16

E por 2 anos depois de postar as receitas de chás no site, praticamente não me lembro de alguém reclamar da deterioração da saúde. muito pelo contrário ... Apenas influência benéfica.

Eu vou te contar mais. Parei de beber chá preto normal e café instantâneo.

As flores NÃO são fermentadas, apenas secam a baixa temperatura, de preferência ao vento.

deixa o "teste em lote" falhado

Eh, tanta folha inútil ...
Obrigada, Lina, então vou esperar os galhos mais baixos desabrocharem e colher flores para enfeitar o chá.

Peras, ameixas, cerejas Narwhal. Torcido, seco. Se não secarem antes das 15:00, farei sem congelar. Se murcharem, ficarão no freezer até quarta-feira. Eu tenho um dia de folga amanhã.

[Claro]

Claro, Já estou seco há dois dias. Chove todos os dias!

[Radushka]

Radushka, no meu "escritório" o aquecedor está ligado.

Adicionado segunda-feira, 30 de maio de 2016, 19h37

Svetyashka, agora tenho dois dias de secagem.

Radushka, aqui está o meu também, em casa

Eu vou te contar mais. Parei de beber chá preto normal e café instantâneo.

Da mesma maneira! Meu marido e eu raramente bebemos café oooooo muito raramente, mas abandonamos completamente os chás da loja! Embora comprassem chás caros. Meu marido categoricamente não quer bebê-los, nem eu.

E peguei um pacote cheio de folhas. Em casa eu procuro algo um pouco. Pesou 502 g, mas foi para o freezer

[Claro]

Claro, Coloquei 2800g de folhas no freezer hoje. Eu ia colher marmelo e framboesa, mas a chuva está forte ...

[Claro]

Claro, Francevna, Svetik, Allochka, meninas, parabéns! Deixe seus freezers sempre ter muitas folhas. Alla, bem, você tem volumes! Svetik, nada, a temporada apenas começou! Recolher um pouco ... E você não perceberá o quanto se tornará.

Bem, o que, meninos e meninas? Estou começando a fazer o primeiro chá desta temporada!
Eu queria fazer uma mono-framboesa. Além disso, ela prometeu a Lyudochka lançar uma receita separada, MAS ... as framboesas ainda não são suficientes para um lote inteiro. E agora as chuvas diárias aumentaram e não consigo recolher as folhas. Portanto, comecei a pensar ...
Muitas pessoas realmente gostam de cerejas. Mas, o chá de cereja não tem cor alguma.Agora, agora eu quero misturar a folha de cereja com a folha de framboesa igualmente. Minha amada framboesa não pode estragar a cereja, tenho certeza. E, aqui, a cor pode adicionar a ela. Verdade?

Muitas pessoas realmente gostam de cerejas. Mas, o chá de cereja não tem cor alguma. Agora, agora eu quero misturar a folha de cereja com a folha de framboesa igualmente

Nada pode afogar a cereja! Mas eu misturaria com uma pêra para dar cor! O gosto fica implícito, mas a cor !!!!! Uau! Para preto!

[filirina]

filirina, não, Irinka, minha pêra vale para framboesas. Somente. Bem, de volta à "mistura completa" - "rústico".
E quem disse que as peras têm um sabor implícito? Então você pegou a pêra errada!

E quem disse que as peras têm um sabor implícito? Então você pegou a pêra errada!

Temos a pêra certa - uma selvagem! Só contra o fundo de cerejas .... (que eu bebi como colônia) pera e você não vai notar! E por que em uma pêra de framboesa? A própria framboesa tem uma boa cor. Ou você está traindo o monomaline?

Mas de que cor é a infusão de cereja no álcool! Verde com verde!

Senhoras, de acordo com minha ainda muito curta experiência - diferentes variedades da mesma espécie - têm sabores diferentes. Aqui está Antonovka com todo o seu espírito de maçãs, pelo menos para mim - não muito, e maçãs vermelhas doces de verão - as folhas desta macieira - são simplesmente lindas!

diferentes variedades da mesma espécie - o sabor é diferente

Luda, concordo totalmente! É por isso que todos os tipos de maçãs, peras, uvas, etc. são mais bem misturados como uma mistura de jardim. Aí o sabor, o cheiro e a cor se acalmam e sempre fica muito gostoso!

Muitas pessoas realmente gostam de cerejas. Mas, o chá de cereja não tem cor alguma. Agora, agora eu quero misturar a folha de cereja com a folha de framboesa igualmente.

As cerejas devem ser feitas separadamente e adicionadas a qualquer mistura durante a fermentação. Gosto muito de adicionar ao chá preto. Se você misturar as folhas, as cerejas não precisarão de mais de 10% do volume total, isso é o suficiente para adicionar sabor, caso contrário, simplesmente obstruirá o restante. Estas são minhas preferências pessoais e, como de costume, todos têm gostos diferentes.)

cerejas não precisam de mais do que 10 por cento do total

Entrou, Ksenia apareceu! E imediatamente com a observação correta. Eu até sugeriria 5-7% como eu mesmo.
E o sabor das folhas das diferentes raças é muito diferente. Mas a pêra tem um gosto excelente, mas de acordo com o método Zakhar.

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016 11h14

[Omela]

Omelaas pessoas pedem cereja pura. E eles bebem cerejas puras. Só que sem cor ela. É, precisamente, sobre este caso.
Não bebo cerejas em nenhuma quantidade. Tem um gosto muito forte para mim. E não bebemos chá preto há um ano. Não.

Adicionado na terça, 31 de maio de 2016, 12:56

filirina, IRINA !!!! Leia com atenção! Não cerejas de framboesa, mas cerejas de framboesa!
Eu não mudo mono-framboesas. Só que ela não granula comigo. E eu fiz isso com frutas vermelhas, então não posso beber nada. Compota e é isso!
E das folhas de espinheiro ... COMPOT (da roseira)! E de cereja! Framboesa com pêra e maçã só vêm com grânulos normais. Eu só faço framboesas para mim e cuspo no fato de que são empoeiradas)

E por que em uma pêra de framboesa?

Radushka, eu realmente escrevi sobre uma pêra! Bem, agora está claro - para grânulos! Eu também cuspo em pó ou grânulos, framboesas RULIT!

[filirina]

filirina, Entendi!
Recentemente, abri um frasco com "poeira" de vários tipos. Ah, e um chá delicioso! Eu despejo o que se deposita no palete da secadora. Poeira

[Radushka]

Minha amada framboesa não pode estragar a cereja, tenho certeza. E, aqui, a cor pode adicionar a ela.

Radushkatalvez uma maçã? É quem vai dar a cor com certeza. Um zapashnaya de framboesa pode matar uma cereja. Misturas bem-sucedidas!

Svetik, um inveterado fazedor de chá tornou-se! Estou tão feliz! E eles apenas tentaram persuadir você e Tonya um pouco ...

[elena kadiewa]

E minha cereja no ano passado perdeu o cheiro. Está fechado em vidro.
Peguei folhas de maçã para aqueles 500 ge sequei as pétalas de rosa mosqueta (o cheiro agradável se foi) o cheiro de folhagem permaneceu

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016 às 13:44

elena kadiewa,

E minha cereja no ano passado perdeu o cheiro. Está fechado em vidro.

Gospadi! Meu antepassado fede tanto! Você pode deixá-la respirar um pouco? Luda escreveu que as latas são as melhores e estão longe de ser lacradas! Eu guardo em sacos zip-lock, eles também são, para dizer o mínimo, não muito apertados.

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016, 13:54

E framboesas zapashny podem matar cerejas

Sua! Nada vai interromper a cereja! Realmente cheira, cheira assim!

Nada vai interromper a cereja!

Eu guardo em bolsas ziplock

Eu também! Eu também!

pétalas de rosa secas (o cheiro agradável desapareceu)

E a roseira brava não passou no "teste de lote" de forma alguma, e eu não passei.

[filirina]

Meu antepassado fede tanto!

filirina, Irina, Cheirei uma geléia de cereja tão deliciosa

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016, 14h17

E a roseira brava não passou no "teste de lote" de jeito nenhum, eu não passei.

Linadoc, Lyudochka me aconselhou. Temos o mar dele em ação

cheirava a deliciosa geléia de cereja

Svetiashka, ela tem um cheiro delicioso, mas forte demais para mim! (cheira a cachorro!), então escrevo que fede. E ela também escreveu que se alguém faz licor de cereja, é bom adicioná-lo ali. Cereja-cereja dá o aroma!

[filirina]

(cheirar como um cachorro

filirina, Irina, Eu também tenho uma reação a cheiros. Mas a cereja cheira bem. E diferentes variedades são diferentes.

[Claro]

Claro, cereja fede! CHEIRA MAL! Cereja ... geléia ... rosa (eu tenho uma), mas ... FEDE!

[Radushka]

Svetyashka, a cereja fede! CHEIRA MAL! Cereja ... geléia ... rosa (eu tenho uma), mas ... FEDE!

Radushka,

[Radushka]

Radushka, Eu entendo você, eu sou igual às cerejas, bem, digamos, sou indiferente, mas Mush adora, estamos em busca de consenso

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

mas Mush ama

E até o meu mingau diz que o aroma é muito forte! (Provavelmente tonto)

E até o meu mingau diz

E meu vizinho disse o chá de cereja mais delicioso e perfumado.

[Radushka]

Radushka, Eu perguntaria a você! Não ofenda meu chá! As cerejas vêm em segundo lugar, mas em pequenas quantidades!

Eu não ofendo suas framboesas!

Svetik, muito bem!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Desculpa querida!

[elena kadiewa]

Svetik, muito bem!

elena kadiewa,

elena kadiewa,
Desculpa querida!

Radushka,

É o mesmo!

[Claro]

Claro, slegoneta cheira forte

slegoneta cheira forte

Sim, muito lento, mas muito forte

[elena kadiewa]

Svetiashka, slegonets cheira forte

Sim, muito lento, mas muito forte

elena kadiewa, mamãe!

[Linadoc]

Oh, meninas, e eu fiz chá no ano passado, e eles não mandaram nada para mim
Bem, eles se levantaram e ficaram na despensa. Mas recentemente me lembrei deles iiiii é apenas algo
Ainda assim, a fermentação seca é de extrema importância! Agora, quase um ano após a preparação, estes chás são completamente diferentes! Geralmente outros: aromáticos, ricos, multifacetados
Imediatamente me lembrei de como alguém escreveu que o chá ivan de 5 anos é um produto raro

Linadoc, Linochka, você pode realmente fazer seu post sobre chás de coníferas em uma receita separada? (se você ainda não retirou), será uma pena se uma receita tão maravilhosa se perder na massa geral de conversas

[Claro]

Claro,

[Claro]

Qual é o barulho e não há luta? Meninas, fofoca sobre cerejas? Bem, bem .. Não me convença ... As cerejas são as mais deliciosas ...

E minha cereja no ano passado perdeu o cheiro. Está fechado em vidro.

Claro, você coloca em uma jarra de chá de ferro. O aroma deve melhorar.

Se você misturar as folhas, as cerejas não precisarão de mais de 10% do volume total, isso é o suficiente para adicionar sabor, caso contrário, simplesmente obstruirá o restante. Estas são minhas preferências pessoais e, como de costume, os gostos de cada pessoa são diferentes.)

Eu até sugeriria 5-7% como eu mesmo.

Omela, Linadoc, aqui estou eu apenas 2 - 3 punhados deitar cerejas em qualquer chá! Eu amo!

Luda escreveu que as latas são as melhores e estão longe de ser lacradas!

filirina, Ira, como não está selado? Os meus são muito apertados! E qualquer! E aquelas que estão na foto nas receitas (comprei diferente na loja), e aquelas em que se vende chá. Mas os pacotes zip-lock são respiráveis. Não gosto de guardar o chá em saquinhos. Resistido!

Lyudochka me aconselhou. Temos o mar dele em ação

Claro, se você tiver muitos frutos da rosa, misture-o com outros aromas. E não se esqueça de colocar na cereja. Qualquer chá de cereja fica muito bom.

Ainda assim, a fermentação seca é de enorme importância! Agora, quase um ano após a preparação, estes chás são completamente diferentes! Geralmente outros: aromáticos, ricos, multifacetados

SeberiaHelen, oh, como estou feliz que seu chá a surpreendeu. É por isso que digo que precisamos fazer muito isso. E beba o chá deste ano não antes de um ano.