Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

experimente com frutas vermelhas para uma "receita" de mono framboesa

Fiz monomalina com framboesa para dois pergaminhos, acrescentei um pouco. Os grânulos resistiram melhor. Sim, e gostei mais do sabor (ah, não me bata com corrente ...) Mas não tinha gosto de compota
Percebi que as folhas e os frutos também são diferentes do local de crescimento. Temos aqui no nevoeiro e frio, provavelmente nem tudo é arado ...

Adicionado quinta-feira, 02 de junho de 2016, 12h22

podemos não ter permissão para um pacote ...

nossa, que triste tudo! Eu nem sabia!
Direto o mal leva Sem palavras, que tipo de vida eles arranjaram!

[Radushka]

Radushka, gostamos mais da mesma coisa no bule, mas tem situações na vida que precisamos de sacolas, por exemplo, levar na estrada, ou fazer umas ervas em um bule, e em uma xícara em uma sacola, por exemplo , a mesma cereja e adicione lá de um bule de chá, principalmente quando essa cereja não for muito boa para alguém.

Radushka, gostamos mais da mesma coisa no bule, mas tem situações na vida que precisamos de sacolinhas, levar na estrada, por exemplo, ou fazer umas ervas no bule, e no bule na sacola, por exemplo , a mesma cereja e vai lá adicionar do bule, principalmente quando essa cereja não é muito boa para alguém sozinha ..

Isso é o que uma cabeça é boa, mas muitas são ainda melhores!

podemos não ter permissão para um pacote ...

Radushka, eles não vão deixá-la entrar!

podemos não ser autorizados a enviar um pacote

Não aceite, verificado! Descrevi tudo em detalhes, você não precisa tentar, você apenas perde tempo.

Meninas, provavelmente, a qualidade dos grânulos após o segundo rolo depende do moedor de carne. Sempre consigo grânulos melhores - fortes, bonitos. E a segunda rolagem é muito rápida, sem estresse. Também gosto do segundo rolo porque o volume do chá granulado é reduzido. E você precisa deitar menos nas folhas de chá. E, em geral, este chá tem um gosto melhor para mim.
Bem, quem não quer, bem ... Cada um tem suas próprias preferências. Agora vou torcer todo o chá duas vezes. Porém, no ano passado, a partir do meio da temporada, comecei a fazê-lo.
Obrigado a todos pela opinião sobre as bolsas e os links para elas ... Percebi em um dia que realmente não precisava delas. É sempre assim - você pega fogo com alguma coisa ... Correto dizem, a manhã é mais sábia que a noite ...

Com razão, dizem, a manhã é mais sábia do que a noite ...

Pensei também, depois olhei o que tenho e decidi que não compraria mais. Aqui em Auchan nós vendemos estes

Existem 50 peças em uma caixa (embora sem cordas) e custam 28 hryvnia.

Meninas, fiz um link para as bolsas na primeira página.

Duas das três cerejas pararam de cheirar. Hoje eu os atualizei com chá fresco e adicionei o que foi adicionado.

[Claro]

Claro, e em que e como você armazena o chá? Se cheirava mal, não deveria parar de cheirar. Pelo contrário ... É tudo uma questão de armazenamento.

Svetiashka, o que e como você armazena seu chá?

Duas em garrafas de vidro, tampas de ferro, uma em uma jarra de Jacobs (200 g) - vidro, tampa - plástico. Não há cheiro de café na lata. Aqui em Jacobz e em uma garrafa o cheiro de cerejas desapareceu. Eu tenho um lugar - a bateria está perto. Mas o resto deles cheira a chá. Pêra, framboesa. Maçã (jogou pétalas de rosa mosqueta aqui). Janeiro - damasco, pêra, framboesa (leve cheiro de framboesa).

Eu tenho um positivo sólido)))
Encontrei gerânio do prado, o mar inteiro.
E na floresta eu encontrei a Irga, nunca pensei que ela pudesse crescer selvagem na floresta.
Narval de folhas novas, coloque para secar.

Encontrei gerânio do prado, o mar inteiro.

Sorte, mas ainda não consegui. Mas hoje fiz o chá super gostoso))

[Linadoc]

Eu descrevi tudo em detalhes

Linadoc, Lina, sobre qual assunto você escreveu? Eu nunca vi ...

Adicionado sexta-feira 03 de junho de 2016 00:36

Encontrei gerânio do prado, o mar inteiro.

Natalo4-ka, parabéns pelas suas descobertas! Na verdade, muito positivo!

Adicionado sexta-feira 03 de junho de 2016 00:38

Mas hoje fiz o chá super gostoso))

Vigésimo segundo, muito feliz em ler! Você se acostuma com os nossos chás e depois não quer mais nenhum

[Claro]

Claro, então eu não sei ... Você parece mantê-lo bem. É verdade que provavelmente a temperatura da bateria está alta. Em geral, você precisa descobrir o motivo. Experimente despejar em outros frascos e guarde em outro lugar, mesmo debaixo da cama. Ou para o corredor ... Experimente ...
Natalo4-ka, parabéns pelo seu achado. Em seguida, assine como você fará o chá!

Mas hoje fiz o chá super gostoso))

Vigésimo segundo, Estou muito agradecido por!. Parabéns pelo chá super delicioso! Como e de que foram feitos?

Tente despejá-lo em outros frascos e colocá-lo em outro lugar, mesmo debaixo da cama. Ou para o corredor.

Lyuda, em nenhum lugar. É claro no corredor (temos um hall com varanda). Fica entre a parede e a cama. Os assentos estão ocupados debaixo da cama.

Lina, sobre qual assunto você escreveu? Eu nunca vi ...

Escrevi no Gazebo, há um ano. Vikusa não conseguiu enviar Ivanushka a Kharkov.

Eu tenho um lugar - a bateria está perto.

Svetyashka! Acho que a questão é a temperatura! Meus chás são armazenados em uma loggia envidraçada ao lado da parede externa. No inverno, não há menos de +12 na loggia (barraca de flores frescas), e no verão não faz calor nas prateleiras. Os chás têm um cheiro muito forte, mesmo anteontem.

Está claro no corredor

Em relação à luz: embrulhei os potes com papel alumínio, agora tá escuro, e a temperatura de armazenamento também vai melhorar, vai ficar mais uniforme!

Adicionado sexta-feira 03 de junho de 2016 09:32

Vikusa não conseguiu enviar Ivanushka para Kharkiv

Meninas, não tentem! Temos com a remessa da Rússia, o transporte de alimentos é proibido pelos regulamentos aduaneiros. Você pode carregar com você, para uso pessoal, uma quantidade muito limitada e depois na embalagem fechada de fábrica! Não estamos falando sobre remessa de forma alguma! Uma amiga minha às vezes vai a Moscou e pede para trazer um bolo de Kiev, então ela até leva um cheque da loja para que eles não se incomodem na fronteira.

Parabéns pelo chá super delicioso! Como e de que foram feitos?

Obrigado, tudo graças ao seu trabalho, caso contrário, eu teria continuado a beber chá verde da loja. E se você fizer isso como eu faço há décadas, certamente não o torna mais saudável.
Da última vez fiz de framboesa e groselha + maçã, cereja, pêra (selvagem), ameixa. Quase as mesmas porções, sem escalas. Em picadora manual de carne, torcida sem faca e sem ralar, nas maiores porções possíveis para amassar melhor, e cerca de sete horas de fermentação. O chá estava bom, todos gostaram. Da próxima vez, esfreguei a mesma composição com as mãos depois do moedor de carne e ficou muito melhor. Parece um verdadeiro TEA, especialmente se preparado com força suficiente. E o gosto agradável, muito inusitado, surpreende com a presença estável de vinte minutos, nada menos. Agora estou pensando em tentar a mesma composição que você faz, granular, ou seja, com uma grelha e uma faca em um moedor de carne.

Você se acostuma com os nossos chás e depois não quer mais nenhum

Isso é certeza! )

[Vigésimo segundo]

Vigésimo segundo, nós temos gerânios - coma o butim !!! Pesquise nos prados inundados

Adicionado sexta-feira, 03 de junho de 2016 10:53

Vigésimo segundoGosto muito mais do granular. Comparado com mono-framboesa.

Olá, usuários do fórum. Colho ervas simplesmente secando (embora com o tempo também queira tentar fermentar). Sequei as folhas de cereja em uma folha e, provavelmente, não misturou bem - ficaram com manchas marrons.Notei manchas depois de alguns dias. O que você acha que as folhas se foram, ou isso é fermentação parcial? É uma pena jogar fora, acho que vou perguntar de novo .. obrigado se responder!

[OlgaAnim]

OlgaAnim, está tudo bem, não jogue fora! Na verdade, foi parcialmente fermentado em folhas danificadas. O acaso diz que é hora de fazer chás fermentados. Você verá a diferença imediatamente! Então, junte-se a nós!
Vigésimo segundo, ótima composição! E com razão, experimente fazer chá granulado da próxima vez! O resultado vai te agradar ainda mais!
Claro, Irochka direitos: você pode embrulhar potes com papel alumínio e pode armazená-los quase na entrada. Meu chá "estragado", que ficou por mais de 2 meses na rua com queda de temperatura diária de 20 a 25 *, foi para o porão da casa das minhas avós. Havia uma temperatura de 6 a 8 graus no inverno. Portanto, tente fixá-la em algum lugar.
A propósito, agora meu chá está só no quarto, mas em grandes maços de cigarro. Está escuro para ele lá, como deveria estar.

temos gerânios - coma o butim !!! Pesquise nos prados inundados

Você já fez chá de gerânios? E qual é o gosto?

Você já fez chá de gerânios? E qual é o gosto?

não fiz. Os mosquitos não foram autorizados a coletar. Amanhã estarei naquele prado com um spray

[depende do moedor de carne]

Sobre a luz: embrulhei os potes com papel alumínio, que é escuro,

sim, provavelmente os potes caíram ao sol, funcionou.
Por exemplo, o conde Razumovsky fez isso com sua famosa tintura, colocou-a em uma grande garrafa de vidro grosso. untada com massa de centeio com 3 dedos de espessura e mantida em local escuro e quente por 4 noites seguidas, e todas as manhãs a garrafa era retirada e colocada ao sol.

Adicionado sexta-feira 03 de junho de 2016 15:38

isto é depende do moedor de carne a qualidade das pelotas após o segundo rolo. Eu sempre consigo melhores grânulos - paranabo, bonito. E o segundo pergaminho é muito rápido, sem estressee. Eu também gosto do segundo pergaminho porque o volume do chá granulado temdiminuiEU. E você precisa deitar menos nas folhas de chá. E, em geral, este chá tem um gosto melhor para mim.

Eu tenho um efeito semelhante, mas você precisa cuidar do moedor de carne, da mesma ferramenta.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, feita de acordo com o método de Zachariah, alternadamente geada e descongelada as folhas. A aparência não mudou em nada, cheira a grama. Coloquei de volta no freezer, já não sei o que fazer com eles. Provavelmente eles não entrarão em um moedor de carne. Eles parecem farfalhar em suas mãos. Só falta secar no forno?

[Irina]

Irinaque folhas você congelou? Após descongelarem no congelador, mudam sempre de cor.

Morangos. Eu não os murchei, mas os sequei por acidente (

[Irina]

Irina, Eu não sei o que dizer. Se colocar as folhas secas no congelador, pode valer a pena borrifá-las um pouco com água e congelá-las. E então veja o que acontece após o descongelamento. Seria bom ter fotos para comparação.
Espere um pouco, talvez as meninas lhe digam.

[IrinaSakura]

IrinaSakura, e fermentado? Não pode haver cheiro de feno após a fermentação! O método de Zakhar envolve apenas a preparação para a fermentação. Então você definitivamente precisa fazer isso. Morangos não cheiram a feno. E a cor ... Você não deve prestar atenção nisso. Cada planta se comporta de maneira diferente. A pêra escurece instantaneamente e, em algumas plantas, como o mirtilo, você não vai esperar por isso mesmo depois de secar. O principal é captar o cheiro durante a fermentação.

Não, eu não fermentei. Acho que vale a pena tentar. Pelo menos conheça o processo

Hoje torci as folhas ainda mais rápido. Hoje estão com frutas (conseguimos várias cerejas e uma pêra durante a coleta). Eu seco a 2ª parte.

[Claro]

Claro, Bem, isso é bom! O moedor de carne mudou de ideia ou a fruta ajudou? Eu entendi sobre a cereja ... E onde você tirou a pêra? Ou ainda é pequeno e verde?

Não, eu não fermentei. Acho que vale a pena tentar. Pelo menos conheça o processo

IrinaSakuraclaro, tente. Não é tão complicado quanto parece. É que a receita diz muito.Portanto, parece difícil. E você começará a fazer e verá que não é assim. O principal é não ter pressa ao ler. Leia uma etapa - faça ... Depois a segunda ... E assim por diante ...

[Ludmila]

Ou ainda é pequeno e verde?

Ludmilacomo cerejas. Eu não poderia jogar fora.

[Claro]

Claro, e fez a coisa certa ao sair! Então eles ajudaram você a torcer as folhas.

[Ludmila]

Aqui, eles ajudaram a torcer as folhas.

Ludmila, Sim. Eles nem eram audíveis quando torcidos. Os ossos ainda são leite.

Boa noite! Diga-me por favor, peguei algumas folhas de cereja durante o dia e lavei. Eles estão correspondentemente molhados. Eu quero fazer de acordo com o método de Zacarias por congelamento e descongelamento, é necessário secá-los? É necessário que sequem com a umidade e só depois no freezer?

[IrinaSakura]

IrinaSakura, Irina, seco, necessariamente murcha, então de acordo com o método de Zacarias.

Adicionado sábado, 04 de junho de 2016 21:48

Meu chá de 3 dias cheira suavemente a geleia de cereja.

[IrinaSakura]

IrinaSakura, Irina, Certifique-se de secar e CURAR. E só então, no freezer.
É melhor não lavar as folhas. Francamente sujo. Bom, eu, além do morango, não vi nenhuma outra suja no começo do verão

Adicionado sábado, 04 de junho de 2016 21:49

Claro, Parabéns! E eu tenho cheiros diferentes de cerejas diferentes. De "tinta a óleo" a uma rosa delicada ... bem, e geléia de cereja, é claro

Meninas, me diga como você seca flores, por favor. Hoje meu marido trouxe lindas flores de rosa mosqueta e as colocou para secar em Isidri. Secas ao mínimo, não mantiveram a forma completamente seca, mas a cor é incrível. Vou tirar foto amanhã, vou mostrar, hoje não tenho forças, 16 horas em pé
E como eles cheiravam incrível Curiosamente, em um frasco fechado, o cheiro pode se acumular novamente Agora não tem cheiro de nada

[Mila1]

Mila1, LudmilaEles não tiveram que manter sua forma. A cor é importante. Bem, e o cheiro, claro

[Radushka]

Radushka, Radushka, obrigado, eu te tranquilizei um pouco. E eu realmente pensei que talvez tivesse feito algo errado
E sobre o cheiro, acrescentei à mensagem acima

[Mila1]

Mila1, LudmilaÉ melhor armazenar as flores não em um recipiente hermético, mas em uma caixa, como as ervas farmacêuticas. Seco-quente-escuro. Caso contrário, eles podem se tornar viscosos.

[Radushka]

Radushka, obrigado

[Radushka]

Radushka, Radushka e eu temos rosas, camomila e outra coisa em potes de vidro desde o ano passado. Agora eu corri e verifiquei as Rosas até cheiram bem fortes Algo que eu estava com medo Talvez então coloquei em uma caixa

Eu arruinei este jogo novamente. Já consegui enfiar as folhas, que não estavam secas e molhadas, no freezer por uma hora e tirei-as. Tivemos um pouco de tempo para congelar. Vou pegar um lençol nas sacolas até de manhã, seque pelo menos.
Ah, como eu quero fazer tudo certinho e gostoso, mas ninguém acredita na minha ideia ...

[IrinaSakura]

Ai como vc quer fazer tudo certinho e gostoso

IrinaSakura, Irina, por que você não leu a receita com atenção? Tudo está escrito aí!
- irá-congelar-descongelar-congelar-descongelar-congelar-descongelar-torcer-fermentar-secar-pós-fermentar e secar em uma fronha

[Radushka]

Radushka, Eu tenho folhas de cereja sujas. Algo suspeitamente pegajoso da área vizinha. Eu lavei apenas no caso, nunca se sabe o que foi pulverizado

[Ludmila]

Ludmila, no ano passado, discutimos aqui como armazenar flores. Para alguns, eles são mal armazenados em embalagens lacradas. Mas todos estão bem na caixa. Bem, talvez, uma mariposa ... então ela é exibida em todos os lugares, se já estiver lá

Adicionado sábado, 04 de junho de 2016 às 22h40

Irina, as cerejas costumam ter folhas pegajosas. Especialmente quando jovem. Resumindo é melhor não lavar

[Radushka]

Radushka, não entendia o que murchar. A receita diz que ele manteve Zakhari na bolsa por quase um dia. Eu coloquei as folhas em um saco por um dia, tirei-as à noite, lavei-as. Eles permaneceram no saco por mais algumas horas, depois uma hora no lençol, mas não secaram. É tarde da noite, então coloco no freezer. Provavelmente ficou lá por uma hora.Já tirei, descongelei e embrulhei bem no lençol até de manhã. Algo está fora de serviço ((((