Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[lappl1]

lappl1, obrigado! Qual é a diferença nos métodos? A quantidade de congelamento / descongelamento afeta a qualidade do chá ou apenas simplifica o processamento posterior das folhas?

[Seberia]

Seberia, Helena, mas sem secador? Deixe em temperatura baixa durante a noite.

Adicionado na terça-feira, 07 de junho de 2016 00:30

IrinaSakura, Irina, o chá segundo o método de Zachariah tem cor e sabor mais ricos e a fermentação demora pouco.
Faça o que for mais conveniente no momento. Todo o verão está à frente.

Adicionado na terça-feira, 07 de junho de 2016 00:32

Seberia, Lena, pode secar em uma frigideira, onde a água vai evaporar mais rápido. Somente em baixas temperaturas.

[Francevna]

Francevna, não
Ele não secou o suficiente, é claro. Ela o despejou em uma fronha e pendurou no quarto para secar.
Mas no nosso clima atual (mais 7 da tarde e chuva), não tenho ideia do que poderia acontecer

[Helena]

Helena, o tempo vai ser, seque-o.
A sua "toalha" está quente no banheiro? Coloque sua fronha de chá lá.

[Seberia]

Mas com nosso clima atual (mais 7 da tarde e chuva)

Seberia, Lena, também estamos com umidade e frio constante. Seco no forno só com a luz acesa. Seca muito bem

[IrinaSakura]

Qual é a diferença nos métodos? A quantidade de congelamento / descongelamento afeta a qualidade do chá ou apenas simplifica o processamento posterior das folhas?

IrinaSakura, Já escrevi que não fazia chá pelo método de Zacarias devido às circunstâncias da vida. Mas, puramente teoricamente, acho que é mais fácil e saboroso. É melhor perguntar a Zakhar sobre isso no assunto. Quando eu mesmo fizer isso, responderei com competência. E então está tudo muito bom. elogie seu método. Experimente e compare.

Ele não secou o suficiente, é claro. Ela o despejou em uma fronha e pendurou no quarto para secar.

Seberia, Lena, seque no forno ou secadora na temperatura mais baixa.
Linho, uma pergunta, claro, da categoria "sal na ferida", aliás, uma pergunta retórica, mas por que ela recolheu na chuva, e depois também sabão?

Meninas, me diga quem apareceu. Me interessei pelo assunto, tem tanta coisa gostosa no jardim, MAS .. meu avô rega o jardim e despeja de pragas e doenças várias vezes no verão. Não recomendo lavar as folhas de acordo com a tecnologia, o que devo fazer? espere algumas semanas e boas chuvas? Tenho medo de que o veneno permaneça. Ou ainda recolher, lavar e ver se fermenta? Ou mesmo cuspir neste negócio e procurar folhas onde não as despejam? O que você acha?

[chesa]

chesa, Eu acho que sim, as folhas podem ser arrancadas onde não são tratadas com química e o chá tem melhor sabor de plantas silvestres (macieira, framboesa, morango)

[chesa]

chesa, mas eu lavo assim mesmo ... eu não resisto, eles estão sujos comigo ...

chesa, acho que as folhas podem ser arrancadas onde não são tratadas com química e o chá fica melhor em plantas silvestres (macieira, framboesa, morango)

Temos apenas maçã e espinheiro entre as florestas, e mesmo aqueles na aldeia ao longo das estradas, e não vou subir na floresta, estação dos carrapatos, perigo.
Portanto, a escolha é coleta ao longo da estrada ou pulverização. Vou fazer uma visita a um lugar onde o jardim não esteja envenenado, apenas quando for assim, e por algumas semanas no total. E aqui esse jardim desaparece, e toda a estação está próxima ((

Eu não lavo, eu colho nos jardins vizinhos, dachas, eles não cultivam lá. MAS! Quase não temos árvores no jardim, Sibéria, você sabe.
No entanto, quanto tempo dura a química? Tudo isso não iria para o chá?
Eu arriscaria, me vestiria adequadamente (também temos um mar de carrapatos!), Pulverizaria e colecionaria folhas na floresta.Mas depende da vontade de fazer ou não fazer chá, já estamos "infectados" com os nossos chás, por isso corremos o risco! Depois da chuva, espere algumas horas para que as folhas sequem e as bactérias benéficas se instalem nas folhas, mas isso está escrito nas receitas.

Eu não lavo, eu colho nos jardins vizinhos, dachas, eles não cultivam lá. MAS! Quase não temos árvores no jardim, Sibéria, você sabe.
No entanto, quanto tempo dura a química? Tudo isso não iria para o chá?
Eu arriscaria, me vestiria adequadamente (também temos um mar de carrapatos!), Pulverizaria e colecionaria folhas na floresta. Mas depende da vontade de fazer ou não fazer chá, já estamos "infectados" com os nossos chás, por isso corremos o risco! Depois da chuva, espere algumas horas para que as folhas sequem e as bactérias benéficas se instalem nas folhas, mas isso está escrito nas receitas.

O risco é uma causa nobre quando se justifica, e não quando se arrisca mais uma vida, e nos próximos meses não deve colocá-lo à prova por causa da vontade de tomar chá))))

[chesa]

recolher, lavar,

chesa, seco e murchar. E fazer chá.

chesa, seca e murcha. E fazer chá.

Estou inclinado a isso, porém, há uma cereja atrás da cerca, não é regada, para começar eu a arranco. E então, com entusiasmo, ela puxou as groselhas, girou-as e só então se lembrou que o avô estava borrifando seu amado jardim com química ali, ela perguntou, e encheu tudo literalmente três dias atrás. Deixei para o teste, vou ver como fermenta, cheirar, descobrir e jogar fora

[chesa]

chesa, as folhas tratadas quimicamente irão fermentar. Não duvide. Mas vocês ficam tão preocupados com suas vidas se vão para a floresta, lá o perigo se manifestará imediatamente, se Deus não permitir. Mas o perfume borrifado está repleto do perigo de ação retardada. Recolher as folhas onde não foram pulverizadas. E eu categoricamente não faria chá com essas folhas. Você mesmo escreveu:

O risco é uma causa nobre quando justificado

Acho que fazer chá com folhas pulverizadas é um risco injustificado.

[chesa]

chesa, Tenho uma "observação" sobre "química".
Depende de como as plantas foram tratadas. Esta é a primeira coisa. A química também é diferente. Parte dela é absorvida pela planta, parte forma um filme. É necessário resistir ao modo de espera recomendado pelo fabricante do medicamento (eles escrevem em cada embalagem). Se possível, é melhor aumentar o intervalo de tempo do processamento à coleta.
três dias não são suficientes. Normalmente, o modo de espera é de duas a três semanas.

Está chovendo há 3 dias, frio e úmido. A chuva, por um lado, lavará as folhas e os galhos. Mas secar e fermentar são ruins. Peguei um monte de framboesas junto com os caules. Foi uma pena jogar fora os baús, cortei-os bem e sequei. E as folhas foram fermentadas em uma almofada de aquecimento. E seco na secadora.

A química também é diferente. Parte dela é absorvida pela planta, parte forma um filme. É necessário resistir ao modo de espera recomendado pelo fabricante do medicamento (eles escrevem em cada embalagem)

Em relação às recomendações dos fabricantes: na minha juventude profunda, enquanto estudava na especialidade de química analítica, tive a sorte de fazer trabalhos científicos sobre os resíduos de herbicidas e pesticidas em solos após tratamentos. Foram as sobras após os termos indicados pelo fabricante que foram verificadas!
NÃO, meninas, eu pessoalmente não farei chá de plantas processadas, e NÃO RECOMENDO veementemente a vocês.
Não se esqueça que o fabricante não se preocupa com você! E essas quantidades "residuais", mas nas nossas taxas, isso é muito mais! Você pode se tornar uma criança. A história é antiga, mas muito relevante!

[filirina]

filirina, Irina, Eu digo, a química é diferente! Suponha que eu trate minhas plantas contra o oídio com uma solução de carbonato de sódio com adição de sabão. Nunca será absorvido pela própria planta, mesmo se você inundá-la. Lavado por algumas chuvas. Bem, você pode lavar as folhas. Agora existem defesas biológicas contra doenças fúngicas. Alguns medicamentos não têm modo de espera. Existe um princípio de operação DIFERENTE.
Também estudei química analítica.E verifiquei a mesma coisa, só que não no solo, mas na ração animal. De modo a...

[Mila1]

Mila1, Luda, isso significa que as murchas vão caber mais no freezer! É bom que eu tenha uma mania no começo, então eu preciso de tudo e mais
a temperatura na varanda é de 48g com janela aberta para a rua e para dentro do quarto, eu aqueço lá ...

elena kadiewa, Lena, em que cidade da Sibéria você mora?

chesa, nós pulverizamos preto. groselha em uma dacha com uma cúpula de cobre, em nenhum caso vou colher folhas lá, e tenho medo de qualquer outra química, é assunto de todos ... colher ou não

é assunto de todos ... cobrar ou não

[NataliARH]

Eu digo, a química é diferente!

Receio que um consumidor comum dessa química não seja tão esclarecido e não consiga separar os grãos do joio na hora de escolher preparações para plantas de processamento ... Nem todos os analistas-químicos, para conhecer essas sutilezas.

então os secos vão caber mais no freezer! É bom que eu tenha uma mania no começo, então eu preciso de tudo e mais

NataliARHNatasha, aha, cabe um pouco mais ... Mas não coloque esperanças no estágio inicial da mania ... Quanto mais longe, mais forte fica ...

Em nossa vida, tudo é química sólida. Bem, deixe pelo menos o chá ser natural.

Nem todos os químicos analíticos

é uma pena
Bem, além disso, os meios modernos de proteção são muito mais caros, infelizmente

[lappl1]

lappl1, Luda vai preparar parentes pra isso, eles ja rodaram no templo)))) aqui vão experimentar o chá ..... vamos ver quem tinha razão

Mila1, Luda, isso significa que as murchas vão caber mais no freezer!

Natasha, você colocou os secos no freezer ou o quê?

Irina, digo o mesmo, química é diferente

Sim, Radushka, mas Luda percebeu corretamente que isso deve ser resolvido! É claro que mesmo despejando refrigerante e sabão, nada vai acontecer, mesmo se você tomar um gole por dentro, você também não vai se envenenar, mas a grande questão é, o que exatamente aquele avô está derramando?
Na dacha de sua sogra, uma vizinha planta vegetais orgânicos para a família e, ao mesmo tempo, todos os anos, ela enche todo o jardim com arredondamento, bem, e até mesmo pequenas coisas, algo lá de outra coisa, e eu sou certeza de que eles não comem química!
Portanto, escrevo que após o processamento, nenhum chá pode ser feito.

[Mila1]

Mila1, no método de endurecimento no freezer de acordo com Zakhar, essa moda foi perdida, estava escrito que eles ficavam em sacos de noite a noite, depois no freezer, depois aquecendo, etc. ... e agora Luda acrescentou " murchava "e várias pessoas fizeram sem murchar no ar, ou seja, secaram em um pacote, como Zakhar escreveu inicialmente, bom, nada, já deu tudo certo com os pioneiros, o que significa que vou conseguir)))) mas no Próximo. uma vez que a UE, mas vou definhar!

[NataliARH]

Vou preparar meus parentes para isso, eles já rodaram as têmporas)))) aqui vão experimentar o chá ..... vamos ver quem tinha razão

NataliARH, Natasha, aconselho-te a fazer o teu chá com ele, mas não digas que o fizeste ... Basta dar-lhe tempo de fermentar alguns meses.

a temperatura na varanda é de 48g com janelas abertas para a rua e para dentro do quarto, eu aqueço lá ...

Natasha, você está tão quente agora ???

[Alla]

Alla, na rua agora de acordo com os dados de 25.5gr, e isso é na minha varanda envidraçada +48 ao sol (me pergunto quanto tempo fica quando está tudo fechado), mas com as portas abertas para a rua e para o apartamento, no próprio apartamento +31 o lado ensolarado é chamado de manhã às 14h00 aproximadamente .... mas no outono e na primavera é muito quente quando todos estão congelando, e no inverno nós apenas desligamos as baterias, e na primavera, quando não está mais frio lá fora (literalmente), nós adicionalmente embalamos em espuma que está pronta para canos para venda

[Francevna]

Francevna, Allochka,

Sua "toalha" está quente no banheiro?

a água quente foi desligada, como planejado. Isso é para que a vida não me pareça mel

Elena_Kamch, Helen,

Secagem no forno apenas com a luz acesa

então decidi parar com este método. É verdade, coloquei no forno na grelha bem na fronha. Esperançosamente. então, também, tudo vai secar.E então, enquanto eu despejo para frente e para trás, não haverá grânulos.

lappl1, Lyudochka,

Linho, uma pergunta, claro, da categoria “sal na ferida”, aliás, uma pergunta retórica, mas por que você colecionava sabonetes na chuva, e depois sabonete também?

Esta coincidência é chamada
Nós vamos à dacha uma vez em um dia difícil, os pinheiros estão lá. E a temporada das "velas jovens do pinheiro" está chegando ao fim, não é? Ou eu confundi tudo? Em geral, tive pressa em recolhê-los enquanto estão lá. Apenas o tempo diminuiu, chove todos os dias agora, então eu não tive escolha - esperar o tempo seco
Bem, mas eu lavei .. Para ficar limpo esqueci todas as nuances de fazer chá em um ano.Eu deveria ter lavado, é claro.

Obrigado meninas pelas dicas e preocupação. Espero que o chá esteja bom de qualquer maneira

[Seberia]

então decidi parar neste método

Seberia, Helen, aí seca muito bem! Quente e seco. Acho que vai dar tudo certo!

Meninas, no gazebo, 1 p. há uma imagem de aquecimento pendurada na parede da minha casa. O aquecimento é fraco, pode colocá-lo na horizontal e secar o chá sobre ele. Eles também produzem tapetes especialmente para secar sapatos, você pode colocar seus pés para aquecer.

[Seberia]

Esta coincidência é chamada

Seberia, Lenochka, pensei que sim ... Quando não houver folhas por perto, quero colher mais. Ok, não se preocupe. Os benefícios do seu pinheiro não foram a lugar nenhum ...

Tivemos uma tempestade louca na noite de sexta para sábado. E eu ia assar um biscoito de morango. Colhi morangos à noite, lavei-os da sujeira, sequei-os em um carrossel. Mas, ao assar, fica borrado, embora geralmente esteja tudo bem. Tinha muita umidade na baga ... Mas estava uma delícia, como a de sempre, com frutas mais secas. Então, Lenochka, tudo ficará bem.

E hoje minha hortelã secou na secadora em meia hora ... A hortelã, em princípio, seca rápido, mas na Rússia nunca secou tão rápido ... Este é o clima diferente que temos ...

[Francevna]

imagem de aquecimento

Francevna, Alla, onde você pode comprar essas fotos? Agora não é relevante, mas acho que deveria ser. E então eu tenho e-mail. uma almofada de aquecimento macia, mas mantém a alta temperatura no mínimo. Você não pode colocá-lo diretamente nele.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, eu pintei um quadro e dois aquecedores de parede da Crimeia. Faça um pedido "Calor da Crimeia", deve aparecer.

[Francevna]

Francevna, Allochka, obrigado, vou dar uma olhada!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, descobri no assunto que você tentou torcer uma folha em um moedor de carne sem uma faca e uma grelha (estava ruim), mas se com uma grelha e sem uma faca e 2-3 vezes? Acabei de assistir ao vídeo no YouTube, como um especial. a máquina torce as folhas murchas de Ivan-chá em uma ruga, por algum motivo parece que algo semelhante deveria resultar ...

Outra pergunta: você recomenda torcer a cereja. Que tipo de cereja? Peguei o feltro ontem, sequei durante a noite, os lençóis estão tão secos, depois de um moedor de carne se desfaz em pó. Eu o coloquei em fermentação, mas a massa foi simplesmente comprimida em um monólito. Eu fiz algo errado ou é da variedade cereja?

[chesa]

chesa, cerejas regulares. Não feltrado. Todo mundo gosta disso

chesa, cereja normal. Não feltrado. Todo mundo gosta disso

Como tudo é complicado com os territórios) Só sentimos e não pensei que pudesse não caber, esqueci (((

[chesa]

chesa, Acho que você pode obter um normal. Se não der frutos, então as folhas certamente serão

chesa, acho que você pode conseguir um normal. Se não der frutos, então as folhas certamente serão

Bem, agora eu encontrei um anúncio, eles estão vendendo algum tipo de muda de cereja de estepe. É ela?

Se não der frutos, então as folhas certamente serão

Sim, por causa das folhas, no ano passado implorei um pequeno arbusto de cerejeira a um amigo. Os botões parecem ter inchado ... As folhas ainda não esperaram

[Elena_Kamch]

mudas de cereja de estepe

Não ela, é claro. MAS ... você tem que tentar. Se você não tentar, não saberá. Seria bom encontrar alguém para um teste em lote. Se quiser, você pode procriar. Eu li ... se você começar, vai ser difícil retirar.Dá muito crescimento, forma matagais como um espinho

Adicionado quarta-feira 08 de junho de 2016 07:43

Elena_Kamch, Horror! Não se assuste! Nosso verão está frio (até agora), mas a cereja já está começando

e se com uma treliça e sem uma faca e 2-3 vezes?

Natasha, acho que esse empreendimento vai acabar com o moedor de carne simplesmente entupido com uma folha e pronto! Ele não vai passar pela grade sem ser moído! E no YouTube provavelmente há um especial. máquina. É melhor fazer um dispositivo para moer folhas, como mostrou Luda, se o chá de folhas é tão importante. Eu pessoalmente prefiro granular. Com ele há menos problemas e é armazenado de forma mais compacta, a única condição é a presença de um picador de carne elétrico normal!

Adicionado quarta-feira 08 de junho de 2016 07:59

Horror! Não se assuste! Nosso verão está frio (até agora), mas a cereja já está começando

Radushka, então o que são as folhas de cerejeira se ainda há neve neste momento? Eles têm um clima específico lá.

[filirina]

filirina, mas seus frutos são loucos! Ao contrário de nós ... Eu só encontrei amoras em um lugar da minha floresta. E framboesas, em geral, alguns arbustos chamoroshny! Existem apenas muitos Irga ... como erva daninha. Vanya se foi. (dizem que é encontrado em algum lugar, mas não o suficiente).
Aqui, vou experimentar o gerânio do prado. É decente. Espero que você goste.

mas eles têm frutas loucas

Os ursos também parecem!

Mas o gerânio do prado é interessante. É fresco com muito cheiro?

[filirina]

Os ursos também parecem!

filirina, Irina, exatamenteAAA !!! As pessoas estão devorando quanto em vão! Várias peças todo verão!

No ano passado, uma turista da França morreu enquanto ela estava com um guia!

E as bagas ... Bem, nós coletamos madressilva razik durante o verão ... E então ... é melhor em casa do que compartilhar as bagas com ursos