Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Groselhas e framboesas são esfareladas, e eu recomendo que você adicione folhas de maçã, por exemplo. Tente.
Sobre a fabricação de cerveja .. A receita diz que preparamos como chá normal. E o que está escrito no post é a experiência de todos. Por exemplo, não estou nada satisfeito com todos os bules que tenho (10 peças). E com uma garrafa térmica - outro assunto. Obtém-se um sabor de chá completamente diferente - mais forte, mais aromático, mais saboroso. você mesmo está procurando seu tempo e sua maneira de preparar cerveja.

Eu mesmo tive a ideia de usar extratos de groselha, irgi, amoras (é uma pena jogar fora - eu também faço vinho).

LevaPclaro que adicionar. mas decida por si mesmo que chá deseja obter - folha ou folha de baga.

[Elena_Kamch]

Decidi compartilhar minha experiência um pouco, de repente vai interessar (embora um pouco fora do assunto)

Estamos bebendo há vários anos, então, se algo lhe interessar, estou pronto para lhe contar.

Elena_Kamch, Obrigado! Claro que é interessante. Conte-nos como você faz isso?

[Pavel]

Pavel, flexões de apenas 4 colheres de sopa. eu. em uma folha de folhas. Não tenho certeza se eles adicionarão muito sabor ou cor, talvez eles adicionem uma nota, nada mais. Em geral, o chá Zakhar não requer aromatização adicional. Sobre vinho aqui... Meus extratos congelam para compota, para recheios de tortas, para cozer carne, em meus molhos.

Estou com o relatório. Fiz uma mistura de folhas de maçã, pêra, cereja, amora e morango silvestre com bagas de groselha preta. Como foi sugerido que os bagos interferem na fermentação normal das folhas, decidi adicioná-los após a fermentação. Depois de murchar em um lençol, durante a noite no congelador. Fiado em um moedor de carne manual. Mas não foi em vão que sofri. O chá revelou-se cheio de mortalidade, girado na grelha com grandes orifícios. Fermentou 8 horas. Em seguida, acrescentei alguns punhados de frutas secas de groselha e rolei novamente na mesma grade, já que não cabia na fina. Secou por 30 minutos a 150 graus e 30 minutos a 100 graus. Em geral, consegui o chá perfeito para mim. A cor é super! O sabor do chá preto elite com um ligeiro azedume, como se ali tivesse jogado um limão, o aroma do chá preto também, com uma nota floral subtil. Em geral, estou satisfeito, não tenho nada a dizer, vou tentar fazer mais deste chá, ainda dá tempo.
Estas são as folhas depois do freezer


Enrolado em um moedor de carne


Fiado após a fermentação, adicionando bagas


Chá fermentado

Outro relatório sobre folhas de mono groselha. Murcha em uma folha, depois no freezer por 12 horas.


Rolado em um moedor de carne através de uma grade com grandes orifícios


Fermentou 8 horas, depois enrolou com os bagos na mesma grelha. E a terceira vez em bom estado (já que os grânulos ainda não estavam fortes.


Seca a 150 graus por 30 minutos e a 100 graus por 30 minutos. O chá seca rapidamente e produz grânulos fortes.


O chá revelou ser uma cor escura rica, mas não tão brilhante quanto a mistura anterior. Ligeiramente com um toque de groselha. O aroma, ao contrário do que se esperava, é discreto, sutil, delicado, pode-se dizer que o sabor é o mesmo, ligeiramente azedo. A groselha é sentida, mas você nunca pode dizer que o chá é totalmente de groselha. O chá é fácil de beber, gostei muito. Eu definitivamente farei isso.

Nunca ouvi falar de mate sendo derramado em água fria. Apenas quente. Em geral, a bebida realmente revigora melhor do que qualquer café, mas é preciso se acostumar.
A propósito, na América do Sul, o mate costuma ser escrito em pacotes de chá de ervas. por exemplo, "camomila e coca mate".

Sobre triturar folhas em uma colheitadeira.Cortei e amassei como na receita de folhas inteiras.

Sobre a folha de espinheiro-mar. Curiosamente, o que as meninas fizeram durante a fermentação. Mas, de acordo com minhas lembranças, o chá de bagaço de frutas secas e folhas cheirava terrivelmente a arenque.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, eu complemento a história sobre chá de damasco e pêssego.
No ano passado fiz chá de alperce granulado com folhas de verão e outono, quando a fermentação era de folhas claras, a cor granulada é mais escura. Sequei esses chás no forno e sequei no Isidri.
O chá de damasco / pêssego era seco em uma frigideira de cerâmica, a água evaporava muito mais rápido do que na secagem no forno, finalmente secava em Isidri. O chá é escuro e transparente, com acidez e amargor sutil. A aguardente do chá é floral-mel, o aroma é forte, mas não há aroma de pêssego, que eu queria. (Parte da aguardente - o aroma de uma xícara vazia é verificado após o casamento 3 vezes de folhas de chá). Duas horas depois, experimentei novamente o café, o amargor intensificou-se, mas o chá é agradável e fácil de beber.
Os grânulos revelaram-se muito densos, não se desintegram durante a infusão.

O chá é bom com a sua compota de maçã (light) e compota de maçã e cereja.

A propósito, esqueci de mencionar o tempo de fermentação pelo método Zakhar. Como eu tinha muitas folhas, torci muito tempo e só subi no forno 3 vezes. Portanto, parte de mim fermentou por 1,5 horas, a segunda parte por 2,5 horas, a terceira por 3,5 horas. A primeira parte tem o aroma melhor e duradouro. Mas o terceiro é um pouco mais escuro, mas tem muito menos aroma.

Portanto, parte de mim fermentou por 1,5 horas, a segunda parte por 2,5 horas, a terceira por 3,5 horas. A primeira parte tem o aroma melhor e duradouro. Mas o terceiro é um pouco mais escuro, mas tem muito menos aroma.

Linochka, concordo totalmente com você! Nesta temporada, também, percebi que quanto menos fermentado depois de congelar as folhas, melhor. Obrigado por confirmar isso. Talvez outra pessoa pensasse assim?

[Niamka]

Niamka, com um novo avka you! Como você é linda e jovem! Super!
Estou absolutamente encantado com o seu relatório - uma master class inteira! E que fotos! Super! Muito obrigado por levar a ideia com aditivos de frutas vermelhas à sua conclusão lógica! é esta (para mim, em qualquer caso) - a decisão absolutamente correta. Aqui tudo acontece de acordo com as regras - e as folhas são fermentadas como esperado, e bagas foram adicionadas ao chá. Mas você pode colocar quantos quiser sem prejuízo do chá.
Natasha, você é tão esperta! Obrigado por um novo fluxo em nosso negócio! Eu recomendo para todos os amantes do chá com aditivos. Tenho certeza que você não vai se arrepender!

[Francevna]

Complemento a história do chá de damasco e pêssego.

Francevna, Allochka, obrigado por esta importante adição! E para a foto também! muito bonito chá. Bem, você já nos contou sobre o sabor. Oksanka-Loksa teria gostado - ela adora chá com amargura. Mas essas árvores não crescem aqui. então, sulistas, façam chá de damasco e pêssego. Tenho certeza que todos vão gostar.
Allochka, obrigada tanto pelo relatório quanto por trazer minha geléia aqui para mostrar.

[lappl1]

lappl1, Luda, obrigado! : oops: Quando você escreveu que as bagas interferem na fermentação, eu imediatamente quis tentar primeiro fermentar e depois adicioná-las. Eu comparo com o chá, onde fermentou junto com frutas vermelhas, também é saboroso, mas este é melhor em todos os aspectos. Não pesei as folhas, acrescentei alguns punhados de frutas secas a uma tigela de folhas. Bastante, na minha opinião. Mas os frutos silvestres não dominam, eles parecem melhorar a qualidade do chá, mas se você não sabe que eles estão presentes lá, você pode não adivinhar.

[Niamka]

Eu comparo com o chá, onde fermentou junto com frutas vermelhas, também é saboroso, mas este é melhor em todos os aspectos.

NiamkaNatasha, como escreveram no final dos problemas da escola? CHTD - o que era necessário para provar! Parece-me que não só o resultado é melhor, mas o próprio processo. E adicione essas bagas e frutas o quanto quiser (dentro de limites razoáveis, é claro). Obrigada de novo, Natasha! Você é um bom sujeito! Com certeza vou tentar fazer isso e comparar o resultado.Tenho certeza de que de acordo com seu método será muito melhor.
Sim, e farei um link para o seu método na 1ª página (um pouco mais tarde vou pedir ao Chefe que me dê a oportunidade de editar - ainda não dá tempo).

Meninos, meninas! Finalmente cheguei aos novos relatórios.
Fiz dois mono-chás ao mesmo tempo. Das folhas do meu amado Loganberry e de Cumberland. Ambos são híbridos de amoras e framboesas. Após o descongelamento, enrolei os rolos e imediatamente cortei mais finos. Havia poucas folhas, mas são muito diferentes umas das outras na aparência, então fermentei no mesmo recipiente. Abaixo um, acima do outro. Durante a fermentação, não houve odor forte a framboesa. Ao secar também. O chá em si é mais fraco do que a framboesa em sabor e aroma. Muito semelhante ao preto fracamente fabricado.
Beberemos chá, é claro. Mas, não vou fazer mais mono. É isso, para dar volume e para que as folhas "não se desperdicem", junto com a framboesa. Eu gostaria de ter a amora-preta da floresta. Ou, pelo menos, apenas um blackberry, não um híbrido. Eu sei onde tem floresta e muita, mas é improvável que cheguemos lá. Aqui está uma foto. Cumberland após fermentação Cumberland após a secagem Cumberland fabricado
Loganberry após fermentação Loganberry após secagem Loganberry fermentado

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Groselhas e framboesas são esfareladas, e eu recomendo que você adicione folhas de maçã, por exemplo. Tente.

Só que este ano comecei a fazer chá pela primeira vez e quero cozinhar todo o possível na sua forma pura, sem mistura, para apreciar o sabor. O que então se apoiar mais, o que menos. Com a fabricação de cerveja, você também precisará se acostumar, nunca fiz uma cerveja preta comum por mais de 5 minutos (geralmente pego por peso de uma empresa, eles sempre escrevem de 4 a 8 minutos lá), verde - 2. Em casa eu tenho uma chaleira onde você pode definir o tempo de 2 a 12 minutos, existem apenas dois bules - de cerâmica e de vidro, alguém descansou uma garrafa térmica. Hoje, vou tentar preparar minhas passas em uma caneca sob um pires por 10 minutos para começar.

[Radushka]

Radushka, é uma pena que o chá não tenha ficado impressionado. Eu tenho framboesas espinhosas dispostas em uma tigela! Quanto às framboesas da floresta, no ano passado eu fiz: floresta, tinto caseiro, amarelo caseiro. Venceu o amarelo caseiro. O mais perfumado. Mas vou adicionar framboesas secas da floresta.
Pra Paulo: Eu estava todo exausto com o badan, ele não queria mudar a cor. No final, eu preparei o que aconteceu, e ... não é saboroso. Decidi não me preocupar com ele.
Alla, bom chá saiu de você! Pêssego!!!!!! Como eu amo.

[Loksa]

Loksae eu sinto muito. Principalmente o tempo. Mas a experiência vale muito. Mais uma vez, fiquei convencido de que não há nada mais saboroso do que framboesa-mono na proximidade disponível. A nora mais velha disse-me para não me incomodar e, quando não tenho com o que fazer a mistura, estupidamente fiz um moedor de framboesa. O fato de virar pó não nos incomoda. Mas DELICIOSO!

Fiz minhas framboesas em pó. Após 15 minutos de fermentação, um cheiro maravilhoso de grama recém-cortada. Coloquei no banco, deixei repousar, talvez depois melhore. Peguei tudo que sobrou do Ivan-chá - caixas, folhas - para fazer um chá fofo de outro tema, depois de murchar, joguei, fica seis horas embaixo de um trapo úmido, também cheira lindamente a gramado e um um pouco mais de silagem.

Radushka, obrigado pelo conselho e pelo relatório do chá. Pela aparência

Ainda consegui fazer morangos na sexta. Torcido em um moedor de carne - os grânulos são uma festa para os olhos. Fermentou durante 4,5-5 horas aproximadamente. E o aroma começou bom, que teria fermentado por mais 30 minutos - mas eu já estava atrasado, resolvi secar. Ao secar, também, um pouco secado. Além disso, uns 15-20 minutos seriam ... Mas o tempo estava se esgotando, coloquei tudo em uma fronha e pendurei na loggia. Lá eu tenho Tashkent agora. Provavelmente menos de 40 graus. E ela foi embora ...

Chegou hoje. Por três dias e meio, meu chá secou-se na loggia. Eu experimentei tanto a bela cor quanto o cheiro. E até eu gostei do sabor (embora só tenha provado a maçã e a pêra um mês depois). Então eu acho que o chá ficou ótimo! Vou tirar outra foto amanhã. Para obter conselhos de fabricantes de chá experientes.

floresta, vermelho doméstico, amarelo doméstico

E por alguma razão não fiquei nem um pouco impressionado com o chá de framboesa. Feito em casa e na natureza. Eu também tenho um amarelo, agora vou experimentar! Obrigado, Oksana pela dica, de alguma forma eu não pensei que framboesas diferentes pudessem ter sabores diferentes!

[Radushka]

Finalmente cheguei aos novos relatórios. Fiz dois mono-chás ao mesmo tempo.

Radushkatalvez o seu chá ainda seja infundido? Ou deixe ficar bem com outras folhas para dar volume. Obrigado pelo relatório e pela foto. Parece ótimo!

ainda conseguiu fazer morangos na sexta-feira. Então eu acho que o chá ficou ótimo!

inka_kot, Inessa, bem, nós adicionamos amantes de morango. Estou muito feliz que você tenha conseguido! você pode imaginar como será no inverno! Faça mais se houver folhas. No inverno, você vai agradecer a si mesmo.

Eu tenho o último: uma pera selvagem + um pouco de framboesa, morango e amora. gosto divino e cor escura. Posso imaginar como será um mês depois.
E minha mãe também notou que um mês depois, começaram os chás muito bonitos. Embora no início eu provavelmente tenha duvidado. Estamos discutindo por telefone, ouvi notas de decepção. Mas agora, não há tempo, e o chá ficou mais bonito))) e eu quero fazer mais. Diz aos vizinhos e parentes, mas as pessoas são preguiçosas. E eles têm uma natureza pura lá, um mar de folhas boas. Oh, como eu invejo. Não consigo nem metade disso aqui .. Eles não apreciam e não entendem que estão perdendo)))

A mono-framboesa também não me impressionou muito. Nas misturas, dá um azedume frutado.

Eu peguei meu cloudberry. De acordo com inúmeras recomendações na Internet, não fiz mono, mas sim com folha de morango (preciso de morangos, mas não consigo folhas de morango em lado nenhum). As proporções de amora-morango são de 3: 1 ou 4: 1. Chá de folhas.
O chá saiu com forte amargor. Eu não entendo o motivo. Pela primeira vez, um chá tão estragado ((

A única coisa é que eu verificava constantemente a fermentação pelo cheiro - tudo parecia não bastar, no final foram 20 horas.

Restou um punhado de folhas de amora silvestre, feitas com erva-de-fogo já na proporção de 1:10, mais erva-de-fogo. Está tudo com folhas, custa 5 horas, vou secar agora.

[Tigre listrado]

Só que este ano comecei a fazer chá pela primeira vez e quero cozinhar todo o possível na sua forma pura, sem mistura, para apreciar o sabor.

Tigre listrado, Realmente entendo o seu desejo, mas para apreciar totalmente o sabor, faça mais algumas misturas. Então a imagem estará completamente completa.

Fiz minhas framboesas em pó. Após 15 minutos de fermentação, um cheiro maravilhoso de grama recém-cortada. Coloquei no banco, deixei repousar, talvez depois melhore. Peguei tudo que sobrou do Ivan-chá - caixas, folhas - para fazer um chá fofo de outro tema, depois de murchar, joguei, fica seis horas embaixo de um trapo úmido, também cheira lindamente a gramado e um um pouco mais de silagem.

Tigre listrado, Estou muito surpreso com os cheiros de seu chá e massa fermentada. Algo que você está fazendo de errado ... Bem, não deve cheirar a grama ou silagem ...

[Stanllee]

Eu tenho o último: uma pera silvestre + um pouco de framboesa, morango e amora. sabor divino e cor escura. Posso imaginar como será um mês depois. E minha mãe também notou que um mês depois, começaram os chás muito bonitos. Embora no início eu provavelmente tenha duvidado. Estamos discutindo por telefone, ouvi notas de decepção. Mas agora, não há tempo, e o chá ficou mais bonito))) e eu quero fazer mais.

Stanllee, Maryana, bem, é ótimo que você e sua mãe finalmente tenham visto seu chá em plena glória. É por isso que digo a todos - não experimente chá antes de um mês ... você vê, senão minha mãe teria feito mais chá. Mas nada, mas agora ele saberá que no ano que vem você precisa começar a fazer mais chá cedo.

[Mary Poppins]

Eu peguei meu cloudberry. De acordo com inúmeras recomendações na Internet, não fiz mono, mas sim com folha de morango (preciso de morangos, mas não consigo folhas de morango em lado nenhum). As proporções de amora-morango são de 3: 1 ou 4: 1. Chá de folhas. O chá saiu com forte amargor. Eu não entendo o motivo.Pela primeira vez, um chá tão estragado ((

Mary Poppins, Não posso te responder nada, exceto que o morango em si não dá amargor e eu não farei nada sobre amoras silvestres. aparentemente, essa é uma característica das amoras silvestres, já que a internet recomenda não fazer com chá mono. Bem, agora tente com fireweed tirar conclusões até o fim.

Sim, Lyudochka!

no próximo ano você precisa começar a fazer chá cedo e mais

Já escrevi uma lista do que farei, o que e quais coisas novas devo tentar! (Estou quase vermelho)
Bem, e o que não vou fazer mais, é claro. (embora outros elogiem)

[Stanllee]

Stanllee, Maryana, bem, é ótimo que você e sua mãe finalmente tenham visto seu chá em plena glória. É por isso que digo a todos - não experimente chá antes de um mês ... você vê, senão minha mãe teria feito mais chá. Mas nada, mas agora ele saberá que no ano que vem você precisa começar a fazer mais chá cedo.

Não, não poderia fazer mais, não há tempo. Eu simplesmente não amei a todos ao mesmo tempo. Fiz a última macieira, disse a turma. Agora ele fará mais, se possível. Eles têm um cinto, uma vaca, porcos, uma horta, mas não como na cidade, um pouco. Tudo ali é uma grande vila, em uma palavra
Mas, digo a ela, as folhas vão durar muito tempo, com pouco tempo.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Realmente entendo o seu desejo, mas para apreciar totalmente o sabor, faça mais algumas misturas. Então a imagem estará completa.Tigre listrado, Estou muito surpreso com os cheiros de seu chá e massa fermentada. Você está fazendo algo errado ... Bem, não deve cheirar a grama ou silagem ...

É por causa do calor? Na rua 36, ​​casas 32. As matérias-primas são todas adequadas. Eu fiz outra coisa estúpida - esqueci de colocar o espeto na airfryer quando estava secando meu silo ivanchay. A criança estava distraída e eu me peguei apenas na secura. O cheiro de silagem sumiu, agora simplesmente não tem cheiro nenhum, está pendurado em um saco no quintal. Amanhã vou colher uma macieira e uma pêra selvagem.

[Tigre listrado]

É por causa do calor? Na rua 36, ​​casa 32.

Tigre listrado, provavelmente. Você pode embrulhar um recipiente com uma massa fermentável com cobertores e jaquetas. Mas não para não congelar, mas para não aquecer.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, provavelmente. Você pode envolver o recipiente com a massa fermentável com cobertores e jaquetas. Mas não para não congelar, mas para não aquecer.

Talvez, neste caso, você precise alterar o tempo de fermentação? Ivanchai ficou na minha casa por cerca de 6 horas. Seria necessário deixar mais ou menos embrulhado?

[lappl1]

lappl1, Luda, o que é característico - toda a minha infância bebi sépalas secas (ou um copo?) De amoras com minha pielonefrite. As folhas não foram recolhidas, pois bastavam estas sépalas. O chá feito com elas é muito mais saboroso e aromático do que as folhas de mirtilo.
As folhas, em teoria, não deveriam ter sabores muito diferentes ...
Portanto, o amargor do chá é uma grande surpresa para mim. No ano que vem vou digitar, vou experimentar - só secagem, sem fermentação e chá com diferentes períodos de fermentação.

[Lucilia]

Lucilia, Luda, você não tinha cheiro de doce no chá de framboesa ou não gostou desse cheiro de doce?
Nastya, certo? Qual o cheiro de framboesa amarela ???

[Pavel]

Pavel, é difícil conectar-se da dacha, nossa aldeia é surda. Se necessário, tentarei ajudar. Estou falando de ervas não fermentadas, naturalmente. Bata na PM.

Mas se eu não estiver aí ninguém vai dar os parabéns à Luda com oitocentas páginas ?! Lyudochka, raio de sol, obrigado novamente acima do céu pelo que você fez e continua a fazer! Já existem tantos fabricantes de chá!

Nosso Lyuda três vezes Hurrah! Viva! Viva!

[Radushka]

Mas se eu não estiver aí ninguém vai dar os parabéns à Luda com oitocentas páginas ?! Lyudochka, raio de sol, obrigado novamente acima do céu pelo que você fez e continua a fazer! Já existem muitos fabricantes de chá!

: desmaio: Mãe querida! Aqui não está, Veronicek, e não reparei que as oitocentas páginas já se foram! Obrigada, querida!

Nosso Lyuda três vezes Hurrah! Viva! Viva!

Radushka, obrigado três vezes! E ainda mais! Você se juntou a nós este ano e nos traz tanta alegria!
Meninas meninos, parabéns a todos com o próximo aniversário deste tópico! Logo chegaremos a mil! Na verdade, muitos novos fabricantes de chá foram adicionados este ano. Todos os dias fico surpreso com o tamanho do nosso exército! E isso só está registrado e escrito no tópico. E quanto cada comedor de chá puxou! Trouxe três pessoas para o negócio de chá da minha aldeia em 13 casas. Estou especialmente satisfeito com o último "infectado" - um vizinho, sábio com experiência. Só neste ano ele começou a fazer chá. e depois de 3 semanas ele me disse que ficou mais calmo e estava dormindo bem. Senhor, eu estava tão feliz e feliz com isso.
então façam chá, meus queridos - muito e boa saúde!

[Mary Poppins]

Portanto, o amargor do chá é uma grande surpresa para mim. No ano que vem vou digitar, vou experimentar - só secagem, sem fermentação e chá com diferentes períodos de fermentação.

Mary Poppins, vamos esperar o próximo ano com você. Aparentemente, você é o único com amoras silvestres. E estou muito curioso para ver o que acontece. Na verdade, este ano, pessoas do norte começaram a vir até nós. significa que precisamos saber tudo sobre amoras silvestres.

[Radushka]

Já escrevi uma lista do que vou fazer, o que e quais coisas novas vou tentar! (Estou falando sobre vermelho) Bem, e o que eu não farei mais, é claro. (embora outros elogiem)

Radushka, a abordagem certa! no fim, esquecemos muito durante o ano. E chupá-lo servirá para fazer anotações sobre cada chá - de quê, quanto, como ...

[Stanllee]

Não, não poderia fazer mais, não há tempo. Eu simplesmente não amei a todos ao mesmo tempo. Fiz a última macieira, disse a turma. Agora ele fará mais, se possível. Eles têm um cinto, uma vaca, porcos, uma horta, mas não como numa cidade, um pouco. Tudo ali é uma grande aldeia, em uma palavra, Mas, eu digo a ela, as folhas vão ficar longas, com pouco tempo.

Stanllee, Maryana, o mais importante, o processo começou e minha mãe aprendeu que você pode fazer um chá delicioso com as folhas. No próximo ano, tudo será muito mais sério para ela, especialmente depois que ela finalmente provar seu chá no inverno e compará-lo com o chá da loja.

[lappl1]

lappl1Já agora, Lyudochka, aqui tivemos umas férias profissionais com o meu amigo do peito ... e abri a rolha do meu precioso frasco com 91 gramas de chá de salgueiro granulado. Nós preparamos e bebemos ... e percebi que ele se tornou ainda mais como um negro de elite. Gentil, sem amargor, moderadamente ácido. Cor incrível e leve sabor frutado. O amigo bebeu doce. Ele diz que o sabor frutado é ainda mais forte. E o açúcar suprime tudo para mim.
O que eu estou fazendo? Além disso, é feito de matérias-primas de baixa qualidade. Ainda está delicioso.
Então ... agora estou rasgando as folhas roídas. Já que ELES roeram, isso significa que trabalharão para mim! Sem embreagens e bom.

[Radushka]

Radushka, bem, Duc ... Aqueles que roem as folhas, você não vai se enganar. Eu coleciono groselhas tão raras em nossa aldeia. Certifico-me de que não há pulgões. E não importa se está roído ou seco.

Abri meu precioso frasco com 91 gramas de chá de salgueiro granulado.

Ah, de fato, o feriado foi ótimo, já que abri uma joia! Feliz atrasado! Como você descreveu bem o seu chá! Isso mesmo, ele é assim! E diga ao seu amigo que nossos chás não são doces. Eles ficam açucarados. Por exemplo, não posso beber meu chá doce, embora possa facilmente adicionar açúcar ao de costume.

[lappl1]

lappl1, obrigado!

[Niamka]

Estou com o relatório. Fiz uma mistura de folhas de maçã, pêra, cereja, amora e morango silvestre com bagas de groselha preta. Como foi sugerido que os bagos interferem na fermentação normal das folhas, decidi adicioná-los após a fermentação.

NiamkaObrigado por seus relatórios detalhados! Uma experiência muito valiosa! Devemos tentar isso também!
Você seca imediatamente após a última rotação com a baga?
Existem muitos planos e sobra tão pouco tempo para ideias criativas depois do trabalho ...
Ontem, depois de ler críticas de admiração, pela primeira vez joguei mono framboesas. Isto é algo! Ela balançou o bíceps e consumiu calorias. Após o primeiro pergaminho, adicionei algumas cerejas compradas torcidas (as framboesas ainda são todas verdes, e a sede por experimentos não nos permite definhar de ansiedade) e rolei novamente na grelha do meio. Os grânulos eram mais fortes do que normalmente recebo, mas não perfeitos na minha opinião. Fermentou durante a noite e secou de manhã cedo. Em breve iremos provar mono-framboesas
E como os bagos de framboesa irão, então tentarei uma fermentação separada das folhas, seguida pela adição de bagos.

[lappl1]

Meninas-meninos, parabenizo a todos pelo próximo aniversário deste tema! Logo chegaremos a mil!

lappl1, Ludmila, Também me associo aos parabéns! Um tópico muito útil e, como mostra o tempo, muito popular e inspirador! E quando tantas pessoas criativamente entusiasmadas se reúnem, surgem ideias muito interessantes!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, seque imediatamente após a rolagem com uma baga, mas acho que se isso não for possível, você pode colocá-lo na geladeira por enquanto e depois secar.
Provavelmente, uma folha de framboesa com cerejas ficará deliciosa, e mesmo que com framboesa: girl_love: beleza em geral!
Fiz framboesas com folhas e acrescentei frutas secas. Não estou particularmente impressionado com este chá. Se eu tiver tempo para pegar mais framboesas silvestres, também quero fazer granulado com a adição de framboesas após a fermentação. Vou adicionar um pouco de folha de maçã para tornar os grânulos mais fortes. Afinal, as framboesas e as groselhas são muito friáveis. Quando as groselhas fizeram mono, rolaram três vezes. Embora houvesse bagas, os grânulos ainda não eram perfeitos.

[Niamka]

Niamka, Natália, também fiz chá com adição de framboesa seca ano passado. E também não particularmente impressionado. Portanto, a esperança de que o sabor do novo chá, seco junto com a baga, seja mais memorável
E se folhas de morango forem adicionadas às folhas de framboesa, isso fortalece os grânulos? Embora depois de murchar, muitas folhas de morangueiro estão muito secas. Há folhas tenras de erva-do-fogo, embora sejam finas, e ao lado delas estão morangos densos e uma espécie de "papel" ... Mas ainda torço as misturas

[Helena]

Helena, Eu não sei sobre os de morango. Luda aconselhou adicionar uma macieira ou uma pêra para tornar os grânulos fortes. Provavelmente, a fireweed também irá

Eu costumo misturar framboesas + morangos + groselhas + fireweed + uma pequena macieira. Mas as folhas não foram congeladas depois de murchar.
Agora está congelado. À noite vou começar outro experimento

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, após o congelamento, todas as folhas são mais fáceis de processar. Estou congelando tudo agora. Será interessante saber os resultados do experimento.