Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Tiger, Tiger, bem, não um criminoso, nossa capital! (não espante turistas em potencial))
Meu negócio é identificar a planta, e então tenho que esperar Veronica)), ela pode falar sobre o chá feito com ela ..

E eu tenho algo pelo que esperar, minhas fotos finalmente na aldeia não abrem. Amanhã à noite estarei em Moscou, talvez dê certo lá.

[paramed1]

paramed1, Veronique, sim, este é definitivamente um sabugueiro preto, eu a reconheci)), confie no silvicultor
grandes folhas opostas, os frutos já estão ficando pretos, são coletados em um guarda-chuva, dou um dente que é um sabugueiro preto

Gal, se não for vermelho - são semelhantes, contágios! - uma coisa que posso dizer não é venenosa. As folhas são utilizadas como matéria-prima, mas raramente. O chá vai acabar. Mas não acho que seja delicioso. E todos aqui já sabem da minha opinião - não há necessidade de fazer chá todo verde. E você pode experimentar quando há total confiança na planta, tempo livre, que não é uma pena gastar em vão. O sabugueiro cresce nos fundos da minha aldeia, mas com certeza não vou fazer chá com ele, não preciso dele. E falava-se sobre sabugueiro, mas sobre bagas, eles tentaram secar e adicionar ao chá.

Ok, não vou experimentar. Vale a pena fazer uma mistura de groselha vermelha e preta? Arranquei o último preto do meu vizinho, e ao mesmo tempo as bagas, ele ainda não as come, abri os olhos e vi que ele tinha uvas a retorcer-se ao longo da vedação ... Mas preto ainda não basta, mas temos um arbusto vermelho, vale a pena adicionar ao preto ou não vale a pena?

[Tigre listrado]

Tigre listrado, o vermelho não tem gosto algum. Mesmo que apenas pelo volume. As uvas estão boas, as meninas fizeram e estão muito felizes.

Apenas torça as uvas em rolos, como passas de Corinto? De alguma forma, eles nunca funcionaram para mim. Talvez por causa do sushi atual. E para rasgar groselha em uma mistura com preta? Vou ter que ir aos vizinhos implorar por uvas, vou tirar o gazebo inteiro deles nafig, sou pior que um inseto de jardim.

Oh, você precisa ligar para as pessoas para perguntar. Ou na primeira página de um link para olhar o chá de uva.

[Veronichka]

Veronichka, deixe ser Tigre vai brincar com diferentes pedaços de papel, jogamos ano passado também, e como! Você só precisa se lembrar de uma coisa: não prejudique! já paramos em vários e fs! Eu tenho apenas 4 deles restantes.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, as uvas devem ser comestíveis. Se esta é uma uva feminina, então, pelo que me lembro, ninguém gostou. Lina fez e outra pessoa.

Fiz com uvas solteiras, consulte as páginas 7-10. Não gostei do resultado. Mas pode ser infantil assim.

estava na página 83.

[Veronichka]

Veronichka, deixe ser Tigre vai brincar com diferentes pedaços de papel, jogamos ano passado também, e como! Você só precisa se lembrar de uma coisa: não prejudique! já paramos em vários e fs! Eu tenho apenas 4 deles restantes.

Em que sentido não prejudicar? Plantas que eu colho ou eu mesmo? E as uvas dos vizinhos, eu me lembro, são comestíveis, uma vez foram enviadas do Uzbequistão.

[Anna]

Annao que você quer saber sobre folhas de uva?

[Anna]

Annao que você quer saber sobre folhas de uva?

Você tem que girá-los com rolos? É possível amassar se não se enrolarem? Ainda não torci nada, apesar de todo o pré-processamento.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, antes de mais nada, não se machuque, amada!
Alla, diga a um homem como um enólogo.para processar as folhas tínhamos um cipó para toda a aldeia, e mesmo aquele mandado viver muito tempo ...

E que mal pode haver no chá se você não preparar algo venenoso por engano? Às vezes eu tenho que comprar esse chá na loja, que dá medo de beber ... E eu ainda bebo, às vezes substitui a comida pra mim e o doping, porque eu não consigo digerir o café.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Anya, eu pretendia não fermentar plantas desconhecidas

No ano passado fiz uma folha com folhas de uva, e agora (preguiçosa) só granulei. Ocupa pouco espaço.
Por causa da ecologia pobre, temos todas as minhas folhas, por meio de uma centrífuga manual de vegetais eu retiro o excesso de umidade, murcho, coloco em um saco apertado (melhor para congelar), espremo o ar com as mãos e amarro bem no freezer por 24 dias ou mais. Por que as folhas de uva são boas? Folhas pequenas e grossas de outras plantas podem ser torcidas nelas, então é mais fácil cortá-las. Normalmente as folhas da uva ficam molhadas, mas como não as lavei, ficaram muito secas depois do congelamento, não foi possível embrulhar nada, mas torceram bem no meu picador de carne.

[Francevna]

Francevna, obrigado! Então, se não der certo, também farei com um moedor de carne. Agora mesmo aquele vizinho que tem uvas acabou de vir visitar. Ela disse que já havia colhido todos os brotos e jogado fora, mas eu posso ficar com o resto. Ela não tem ideia se suas uvas são femininas ou não. Ele só sabe que é comestível, embora tenha sido moído no clima local.

Ontem já desisti das uvas da vizinha, quero outra coisa.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, bem, são completamente diferentes, essas uvas! Se for o usual, então ele tem uma folha sólida, apenas esculpida. E a "menina" tem cinco folhas, é chamada de cinco folhas. E cachos em videiras finas, e não congela. Real na videira, base grossa. Se crescer sozinho até o céu, então será infantil.

Galya, então não vou com você, por que preciso do seu capital "criminoso"?

Lembro que já escrevi algo

Sim, esqueci completamente de dizer que o chá feito com folhas de uva é um produto maravilhoso para matar o calor e a sede. Excelente sabor encorpado com leve acidez, tudo o que você precisa para uma boa bebida tônica. Um excelente substituto para todos os supostos chás da Coca-Cola e da Nestlé.

[Zachary]

Zachary, bom trabalho, que escreveu sobre uvas e inseriu fotos! Lembro o que as pessoas fizeram e ficaram satisfeitas! E os links devem ser. Droga, lembro-me do nosso pátio na Moldávia, nos cantos e à volta do perímetro existe uma vinha e uma tenda de folhas de uva a uma altura de 3 m, e no outono há cachos de cachos ... Da varanda você vai pegue um e felicidade!

Começou a torturar as folhas do marmelo. Portanto, eles já cuidaram do congelamento do processo de descongelamento no terceiro dia. A folha está 100% escurecida.



Rolei a folha duas vezes em um moedor de carne.


À esquerda está a primeira corrida, à direita está a segunda

na primeira corrida o grânulo fino se desfez após a mistura.



E aqui está a segunda execução, eu disse antes que você precisa fazer pelo menos dois e três. O grânulo é denso, forte não se desfaz ao ser mexido.



No momento, os pellets estão em fermentação.

[Zachary]

Zachary, você está fazendo um marmelo? Eu só fiz isso em mixagens. Escreva o gosto do chá, gostou?
Se estiver bom, farei em mono.

[Zachary]

Zachary, você está fazendo um marmelo? Eu só fiz isso em mixagens. Escreva o gosto do chá, gostou?
Se estiver bom, farei em mono.

Definitivamente irei cancelar, rolei a folha com frutos de marmelo verdes para adstringência

Fiz o chá de ontem, não esperava o que ia acontecer
muito gostoso. Achei que as uvas dariam azedume, mas não há nenhuma. Vou colocar uma foto amanhã.

[Tigre listrado]

Oh, pessoal, enquanto eu estava cuidando dos assuntos da aldeia, houve uma conversa tão interessante!
Tigre listrado, minha opinião sobre as uvas do norte é ... Parece-me que você não deveria fazer isso mono. E as próprias uvas estão azedas, e o chá provavelmente será o mesmo. Mas em misturas pode anexar-se a uma maçã, pêra, cereja, morango, framboesa.Alla e Zakhar têm uvas doces do sul, então o chá é apropriado. Mas como Galya disse, você pode jogar. nós também, até verificarmos todos os sabores, não nos acalmamos. Agora faço chá de quatro a cinco plantas, não mais. O chá Ivan vem primeiro, claro ...
Zachary, obrigado pelas fotos! Como sempre, a beleza é indescritível. Você pode admirar os grânulos e tomar chá com eles é um prazer.

[Zachary]

Zachary, meus frutos de marmelo são muito azedos, mas também tem sabores doces, eles me trataram. Eu tenho uma folha verde escura muito grande e espessa.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, bem, são completamente diferentes, essas uvas! Se for o usual, então ele tem uma folha sólida, apenas esculpida. E a "menina" tem cinco folhas, é chamada de cinco folhas. E cachos em videiras finas, e não congela. Real na videira, base grossa. Se crescer sozinho até o céu, então será infantil.

Portanto, esta é uma uva comum. Ontem cortei duas cestas de folhas de um vizinho, hoje um vizinho tem meia cesta. Mentiras enroladas e secas. Acho que sempre será possível misturar com algo depois de secar se o mono não gostar. Sequei a ameixa hoje, 11 horas de fermentação, depois de um chá de salgueiro de silagem que falhou, essa é a primeira coisa que eu realmente não gostei. Chá turvo e o mesmo sabor turvo. Eu não joguei fora, talvez ainda vá deitar. Resta fazer groselha preta, agora está congelando, uva e pronto. Na segunda-feira parto para o centro regional, na terça-feira para São Petersburgo e o chá está coberto até a próxima temporada.

Acho que sempre será possível misturar com algo depois de secar se você não gostar de mono.

KMC, mixar e fazer uma mixagem inicialmente são duas coisas diferentes. Quando você mistura, eles são mutuamente saturados de cheiros.

KMC, mixar e fazer uma mixagem inicialmente são duas coisas diferentes. Quando você mistura, eles são mutuamente saturados de cheiros.

Devo tentar misturar parte das uvas com uma maçã? Só a cidra de maçã já tá congelando, e as uvas começaram a murchar, vão dar tempo ...

[Tigre listrado]

Sequei a ameixa hoje, 11 horas de fermentação, depois de um chá de salgueiro de silagem que falhou, essa é a primeira coisa que eu realmente não gostei. Chá turvo e o mesmo sabor turvo. Eu não joguei fora, talvez ainda vá deitar.

Tigre listrado, não, não vai deitar. Tive uma ameixa durante um ano e continuei nublado. Nas misturas, ela se comporta decentemente, aliás, se preparamos as misturas na fase de beneficiamento das folhas, e não posteriormente, na forma acabada. Portanto, Lind @ os direitos:

mixar e fazer uma mixagem inicialmente são duas coisas diferentes. Quando você mistura, eles são mutuamente saturados de cheiros.

Só a cidra de maçã já tá congelando, e as uvas começaram a murchar, vão dar tempo ...

Nada vai virar cidra de maçã no congelador.

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Anya, em sacos congelados geralmente tenho um tipo de folhas e, ao torcer, abro 3-4 sacos, retiro as folhas uma a uma e giro-as, este chá tem um gosto melhor do que os chás mono prontos misturados.
Deixe a macieira esperar

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Anya, em sacos congelados geralmente tenho um tipo de folhas e, ao torcer, abro 3-4 sacos, retiro as folhas uma a uma e giro-as, este chá tem um gosto melhor do que os chás mono prontos misturados.
Deixe a macieira esperar

Não entendi bem ... Quer dizer, só que, por exemplo, uma macieira congela, e todo o resto rasteja? E envolto em uma macieira descongelada?

[Tigre listrado]

Tigre listrado, Anya, você pode congelar tudo. E você pode congelar algumas folhas, mas não outras. Por exemplo, nunca congelo chá Ivan e o perfume do jardim é obrigatório. Isso os torna mais fáceis de reciclar.

[Anna]

Anna, tudo está congelando, mas maçã, framboesa, ameixa. .. Cada um em seu próprio pacote. Eu não torço a macieira inteira de uma vez. , e pego algumas folhas de uma macieira, framboesa, ameixa, de novo uma macieira, etc.
Agora é claro?

[Anna]

Anna, tudo está congelando, mas maçã, framboesa, ameixa. .. Cada um em seu próprio pacote.Eu não torço a macieira inteira de uma vez. , e pego algumas folhas de uma macieira, framboesa, ameixa, novamente uma macieira, etc.
Agora é claro?

Obviamente, fiquei confuso "no congelamento, tenho apenas um tipo de folhas". E se você misturar groselha com uvas e macieiras? Aqui você também precisa ter o mesmo número de folhas ao todo, aqui está um quebra-cabeça.

[Tigre listrado]

E se você misturar groselha com uva e uma macieira? Aqui você também precisa ter o mesmo número de folhas ao todo, aqui está um quebra-cabeça.

Tigre listrado, Anya, não necessariamente o mesmo número de folhas de plantas diferentes. Eu escrevi na receita - as proporções e composição podem ser qualquer coisa. Isso acontece, e um par de punhados de folhas de cerejeira por 1 kg. coloque as folhas de outra planta. Nosso chá é um processo criativo. não há tabus aqui (dentro de limites razoáveis, é claro, sobre os quais escrevi na receita).
E as groselhas não têm gosto. Não perca seu tempo...

Sequei a ameixa hoje, 11 horas de fermentação, depois da falha do chá de salgueiro silagem, essa é a primeira coisa que decididamente não gostei. Chá turvo e o mesmo sabor turvo.

Tive uma ameixa durante um ano e continuei o mesmo nublado. Ela se comporta decentemente em misturas,

Eu amendoo o narval. O que fazer com ela agora? Não há nada para se misturar

As ameixas têm sabores diferentes? Temos um meio silvestre com pequenos frutos azuis. E na aldeia existe - e agora está crescendo no nosso jardim - uma ameixa, que dá frutos amarelos grandes e muito doces. Aqui está outra pergunta para o futuro: alguém rastreou o sabor dos chás das árvores que deram frutos e das que não plantaram nada este ano?

[Claro]

Eu amendoo o narval. O que fazer com ela agora? Não há nada para se misturar

As ameixas têm sabores diferentes? Temos um meio silvestre com pequenos frutos azuis aqui.

Claro, você sabe, sou eu, provavelmente, sendo caprichoso com a ameixa. Se eu tivesse a mesma situação com as folhas que você, e ainda não tivesse Ivan-chá, beberia pela sua doce alma. Então faça sua ameixa.
Anya, você provavelmente tem a vez. Louvado seja ele, então faça isso.

Aqui está outra pergunta para o futuro: alguém rastreou o sabor dos chás das árvores que deram frutos e das que não plantaram nada este ano?

Eu não percebi a diferença. É verdade que apenas arranquei essas folhas das cerejas, mas o resultado não foi pior do que com as folhas das árvores frutíferas.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Nós vamos. eu farei

[lappl1]

lappl1, não, eu conheço espinhos muito bem, na minha infância minha mãe colhia para vinho. Infelizmente, não há nenhum. E essas são ameixas, altas, não espinhosas, de frutos pequenos, crescem aqui em toda parte e em toda parte.

E essas são ameixas, altas, não espinhosas, de frutos pequenos, crescem aqui em toda parte e em toda parte.

Talvez cereja ameixa?

[Claro]

Claro, não, ameixa! A propósito, também há muitas ameixas de cereja aqui. Só neste ano, ela quase secou de calor.

[Svetik]

Nós vamos. eu farei

Fazer, Svetik, faça isso!

não, eu conheço espinhos muito bem, na minha infância minha mãe colhia para vinho.

Anya, bem, se você não gostou do chá, deixe-o descansar. Talvez mais tarde você goste. Algumas meninas gostam da ameixa. e em mixagens ela se comporta muito bem. Gostei muito do cheiro do meu chá de ameixa.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ontem minha filha tentou chá! Ela disse deliciosa! Nos dê.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, bem, desde que minha filha verificou, tudo acabou por ser mais de cinco. Faça mais ... Por minha filha ...

Meninas, um amigo veio até mim ontem. Vou até ela com chá de fireweed, para me exibir. Eu digo que vou dar a você assim que amadurecer. E ela - não, não, diminui a pressão do Ivan-chá, ela, dizem, não pode ter.
Você notou essas propriedades em nossa gaivota?