Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Lind @]

Lind @, Olga, é claro que você pode.

Obrigado.

meninas, olá, leiam o tópico, obrigado a autora !!!
Luda, fiz chá com folha de uva, tudo de acordo com a receita da 1ª página, embora continue lendo. Eu congelei, o picador de carne ainda não puxava, eu não conseguia torcer com as mãos, literalmente torci o vidro, torci o resto e cortei depois (depois da enzima.). Secou um pouco mais de uma hora a 100 graus, depois um pouco mais a 60 graus.

Aqui ficam alguns mal-entendidos ... na hora de fazer cerveja não impressiona de alguma forma, flutua por cima, leve, eu praticamente não sinto o gosto, mas o aroma de seco é muito agradável ... talvez eu precise de uma colher de chá para um copo ? Ou talvez eu tenha entendido errado ... deu certo?

[Radushka]

E todos nós não. Acima de tudo ... na mais comum, faiança (doméstica, em geral, uma fábrica local).

RadushkaAparentemente, ainda não encontrei um bom bule, embora haja todos os tipos, até chineses da época soviética. Estou cada vez mais inclinado a comprar uma máquina de chá.

entre minhas folhas de ivanchai havia flores, topos rosa e tubos fofos.

Aparentemente, todas essas partes davam um gosto pronunciado de chá de salgueiro, embora você tivesse poucos deles.

E meu Ivanushka, que cresce na aldeia em um ouropel, foi comido pela novilha de um vizinho.

O lábio dessa garota não é burro ...

[Tatiana Bogatyreva]

Eu só estou focado em emoções! As mãos estão coçando em linha reta. Já acho que dava para tomar chá da loja de jeito nenhum.

Tatiana Bogatyreva, Tatyanacomo eu te entendo! O processo de preparação e a posterior degustação do chá e ainda não deixo indiferente! então, eu me ligo às suas emoções e me regozijo com você. Faça chá para a saúde!

meninas, olá, leiam o tópico, obrigado a autora !!!

Olka44, bem-vindo aos temas do chá! Estamos sempre contentes com os novatos.

Aqui ficam alguns mal-entendidos ... na hora de fazer cerveja não impressiona de alguma forma, flutua por cima, leve, eu praticamente não sinto o gosto, mas o aroma de seco é muito agradável ... talvez eu precise de uma colher de chá para um copo ? Ou talvez eu tenha entendido errado ... deu certo?

Primeiro, o chá ainda deve sofrer fermentação seca.
Em segundo lugar, temos algumas referências de chá de uva no final da receita. Alla e Zakhariy fazem isso e estão muito felizes.
Em terceiro lugar, nosso chá requer bcerca demais tempo de fermentação. Se as folhas de chá estiverem flutuando no topo, significa que o chá ainda não foi preparado. Suspeito que você simplesmente o preparou em uma xícara e não o cobriu com nada. E então, quanto você coloca em um copo de água fervente de chá seco se você pedir que talvez 1 colher de chá. por? Coloquei pelo menos 1 colher de chá. Mais frequentemente.
Muito se escreveu sobre o chá de uva nesta temporada. Ainda não criei nenhum link. Seria bom ler essas postagens. Experimente misturá-lo com alguma coisa. E certifique-se de congelar após murchar. Então as folhas serão mais fáceis de processar.

E então, quanto você coloca em um copo de água fervente de chá seco se você pedir que talvez 1 colher de chá. por?

pitada

Olka44, bem-vindo aos temas do chá

obrigado! Observei bem você durante todo o verão, quem diria que minhas mãos iriam coçar no final das férias

Experimente misturá-lo com alguma coisa. E certifique-se de congelar após murchar. Então as folhas serão mais fáceis de processar.

no congelador já tem framboesas, groselhas e cerejas - um pouco de tudo, vou tentar colher uvas para elas.
Obrigado pela ciência, vou continuar estudando!

[Olka44]

pitada

Olka44claro, isso não é suficiente. Tente preparar de acordo com a receita. Deixe fermentar por cerca de 20 minutos em um bule, embrulhado em uma toalha.

bem, quem diria que minhas mãos coçariam no final das férias

Sim, o chá é um negócio viciante ...

no congelador já tem framboesas, groselhas e cerejas - um pouco de tudo, vou tentar colher uvas para elas.

Vai ser um ótimo chá. Boa sorte para você ! Faça chá para a saúde!

[melissa e hortelã]

Agora, por sua vez, pêra, irga, erva-cidreira chinesa, melissa e hortelã.

A hortelã e a erva-cidreira não precisam ser fermentadas. Apenas seco. Como todos os aromas "perfumados" (coníferas, por exemplo), ricos em óleos essenciais

[IvaNova]

IvaNova, corretamente! Esqueci de responder a Tanya sobre isso. Obrigado !

[Radushka]

Radushka, A seu pedido, fiz chá mono de framboesa. Ao fazer isso, estou preparando uma xícara para a noite. Obrigado por este chá. E há dois anos acordei com o fato de que todo o apartamento estava tremendo - descobri que meu marido estava passando todas as folhas em um moedor de carne. E é por isso que a última coleção foi de framboesas. Mas CHÁ !!!! apenas super. Bem, as folhas já estão torcidas mais dificilmente, mas o aroma é bem mais alto.

[IvaNova]

IvaNova, corretamente!

Este ano voei com o chá (costurei e saí e não quero fazer sem vôo), mas li o tópico e, se possível, estou
Acabando com a erva-de-fogo do ano passado. Ele está mais longe, mais saboroso.
No próximo ano, pretendo limpar o verão para os preparativos do chá e prepará-lo para mais dois anos. Ei gostei dele

[lappl1]

lappl1Lyudmilochka, pensei em parar, mas depois das folhas de outono super perfumadas, o processo continua. Meu marido e eu ficamos interessados ​​em fazer chá. Mas ele tem o dever de entregar folhas, murchando e moendo. Ele até corta todas as pontas com uma tesoura. Em geral, sonhamos apenas com a paz.

[iriska3420]

iriska3420Irochka, então tentei na primavera e no início do verão desacelerar todo mundo com perfume de jardim, para que no final do verão e no outono eu deixasse minhas forças. Fiz chá no ano passado, mesmo depois das longas geadas de outono. Ótimo chá! E as meninas já estavam cavando folhas debaixo da neve. Portanto, não fique relaxado. A temporada do chá está a todo vapor.

Eu voei com o chá este ano

IvaNova, Irisha, nada, o principal é que você tem o suficiente para este ano. Na verdade, quanto mais tempo o chá é armazenado, melhor é. Estou convencido disso toda vez que abro um frasco velho. E guarde sua força para se inspirar! No ano que vem, já será necessário fazer a colheita das gaivotas.

Fiz chá no ano passado, mesmo depois das longas geadas de outono.

Saúde, saúde! Estou indo para a aldeia em outubro. Vou recolher folhas

[Olka44]

Olka44, Olga, o chá de uva puro dá uma fermentação leve e um sabor azedo. Faça misturas, o chá ficará mais aromático e saboroso.

[Francevna]

Faça misturas, o chá ficará mais aromático e saboroso.

Francevna, Alla, obrigado, vou tentar fazer o próximo. E como é com você, se a segunda vez é cheio de água fervente? Eu tenho um pouco de água com água ...
eu estou em duvida

[Olga]

Olga, Eu não faço cerveja duas vezes, mas acho que uma segunda mistura é mais adequada para uma bebida fria.

[Olka44]

Olka44, Olga, você leu os links sobre chá de uva no final da receita nos comentários? E despeje mais, insista mais em um bule enrolado em uma toalha.

Saúde, saúde! Estou indo para a aldeia em outubro. Vou recolher folhas

Seberia, Lena, sim, você pode fazer com as folhas que não secaram. Comi framboesas, cerejas, macieiras e peras assim. Então, o chá pode ser feito por muito tempo.

[Alla]

Alla, Ludmila, meninas, obrigado por explicar)
Eu li os links da 1ª mensagem na hora, agora li de novo - a repetição é a mãe do aprendizado.

Vou fazer 2 chás - vou cancelar, quero muito usar grânulos na picadora de carne, mas cede tanto, mesmo quando a uva passa do freezer ... algum tipo de picador de carne errado ...

[vlek]

Portanto, no caso da garrafa térmica, o chá fica ainda melhor)), quando tenho tempo para acompanhar, coloco um bule comum no fogo pequeno com divisória, por 5 a 7 minutos.

vlek,
também existe essa opção, aquecer o bule com uma vela (comprimido)

[Olga]

algum moedor errado ...

Olga, por isso estamos adquirindo os elétricos. Se ainda não, no próximo ano você pode planejar um para você.
E mais longe. Torça as folhas sem descongelar. Eles então ficam muito mais fáceis. E se você torcê-lo duas vezes, geralmente obtém grânulos perfeitos.

[vlek]

também existe essa opção, aquecer o bule com uma vela (comprimido)

vlek, obrigado ! Ótima opção!

moedor errado de algum tipo.

verifique o afiamento das facas e se são "amigáveis" com as grelhas.

torça duas vezes,

Lyudochka, eu li !!! é assim que vou me tornar Hércules, todos com bíceps

é por isso que estamos adquirindo eletricidade

sim, eu preciso planejar um segundo elétrico então, porque meu Supra não é sobre nada) o pobre coitado para ...
obrigado, vou tentar conectar meu marido

verifique o afiamento das facas e se são "amigáveis" com as grelhas.

acho!!!

[vlek]

verifique o afiamento das facas e se são "amigáveis" com as grelhas.

vlek, e se eles não forem amigos, o que fazer? Tenho três moedores de carne manuais e eles não são amigos.

obrigado, vou tentar conectar meu marido

Então conectei meu marido, conectei ... Ele se cansou disso e comprou para mim o chinês mais barato. TTT, trabalhei quatro temporadas ...

é assim que vou me tornar Hércules, todos com bíceps

Olya, meu ombro direito doeu por seis meses após esse treinamento - foi uma pena atormentar meu moedor elétrico de carne com folhas de outono. Comecei a pedir ao meu filho para torcer (ele só veio nos visitar). Ele me disse para não sofrer e não torturar os outros. Este vai quebrar, ele vai me comprar um novo ... E daí? Comecei a torcer esta lata na eletricidade. Resistiu ao meu ouro ...

e ele me comprou o chinês mais barato. TTT, trabalhei quatro temporadas ...

posso perguntar sobre isso? modelo?

o ombro doeu após tal treinamento

ah, não ... aqui recentemente bati com a perna esquerda, mesmo se meu ombro direito falhar, então não vou precisar de chá fermentado, mas o quê ..? Não vou pensar em

[o que está fazendo]

e se eles não são amigos, então o que está fazendob? Tenho três moedores de carne manuais e eles não são amigos.

Carregue o camponês, deixe-o procurar um ferramenteiro.
como uma opção - para anunciar este serviço.

[vlek]

vlek, obrigado ... Já carregado ... Ele disse que na nossa aldeia é mais fácil me pagar com moedores elétricos de carne.

posso perguntar sobre isso? modelo?

Olka44, Olya, é claro que você pode. Não sei se esses modelos estão à venda agora? O meu foi comprado há 4 anos. Encomendei ao meu marido o mais poderoso de todos os baratos. Então ele escolheu o mais poderoso, com buchas de metal. Eu tenho isto:

esses modelos são vendidos agora?

Eu devo, vou ver ... obrigado)

E gosto mais de grânulos depois de um moedor de carne mecânico. Muitas vezes me agradeci por não ter descartado. Embora pareça pouco apresentável, a margem de segurança ainda não é de uma década. Sirva por uma boa causa - fazer chá. Zacarias tem uma foto dessa técnica milagrosa. Minha beleza é exatamente a mesma.

[iriska3420]

iriska3420, Ira, os grânulos são bons! Mas a força para isso, a velha, não é suficiente - aparentemente, havia tanta coisa moída e torcida que tudo deu certo. As folhas nem querem ir para as facas e ralar. Além disso, em todos os meus três moedores de carne.

E esta manhã tive a imprudência de fazer chá preto ... pra ser sincero, não é nada gostoso ... mas antes me parecia tão gostoso! Tudo é relativo!

[Natusichka]

Natusichka, e eu fiz isso ontem. Eu estava desmontando a prateleira com dobradiças. E havia um frasco com folha preta. Eu também não conseguia beber, fui e preparei a sua própria.

[iriska3420]

iriska3420, Fico muito feliz por ter gostado das framboesas! Aqui, o quanto eu não gosto dela, coçando, cortada no outono, mas faço agora com prazer. Afinal, estou preparando as folhas em paralelo. No ano passado pensei em reduzir a plantação na aldeia. Há uma velha sogra.É difícil para ela cuidar. Às vezes, ele nem tem tempo para cobrar. E agora acho que não vou reduzir. Não vamos ter tempo com as bagas, vamos recolher as folhas!
py. sy. É melhor vir até mim com "você".

Ele disse que em nossa aldeia é mais fácil me comprar com moedores elétricos de carne

Existe cabeleireiro na aldeia? sem o afiamento profissional da ferramenta (tesouras, alicate ...) é difícil para eles sobreviverem.

[Radushka]

Radushka, esta é a quantidade de matéria-prima que você pode preparar. Se você cortar agora Uh!

[Natusichka]

Estou de volta ao tópico sobre moedor de carne. Eu só pensei que eles se saíram muito bem antes. Eu não afiei ou troquei facas. E funciona por cinco pontos. Se pudesse ser pintado, não haveria preço. E os grânulos são em sua maioria pequenos e bem organizados. Eu não torci duas vezes.Natusichka, quando eu fiz chá preto, por algum motivo ele tinha gosto de sabonete. E o chá não era orçamentário. Uma vez por mês eu ia sem dinheiro para esse chá.

[Radushka]

RadushkaFeliz por ter uma plantação de framboesa inteira. Eu tenho um problema com folhas. Agora quero fazer chás de * outono *. O meu primeiro chá desta série, que tem quase uma semana, já exala um aroma muito forte. Provavelmente no próximo ano estarei envolvido na produção de chá a partir do final de agosto. A primeira experiência já está se acumulando.

[gostar]

E eu tenho mais grânulos gostar depois de um moedor mecânico

Pois é, a energia do trabalho pessoal investido, em primeiro lugar, muda a estrutura interna do produto (para um lado de maior qualidade), que forma a sua aparência (por isso, prefiro secar na frigideira) .

Zacarias tem uma foto disso milagres... Minha beleza é exatamente a mesma.

Tal?


sem facas, duas grades esfregam ao mesmo tempo, com a primeira grande e a segunda menor (obtemos os chamados 2x1)?

no próximo ano estarei envolvido na produção de chá a partir do final de agosto

Irina, por quê? eu
Este ano comecei no final de maio e não tenho tempo para fazer o que quero. Os chás de verão são muito aromáticos! E as folhas são mais fáceis de reciclar! E eu não tenho mais groselha. As primeiras variedades de groselha vêm no outono sem folhas.

[vlek]

Existe cabeleireiro na aldeia? sem o afiamento profissional da ferramenta (tesouras, alicate ...) é difícil para eles sobreviverem.

vlek, não, não encontrado. Também não temos lojas. Apenas uma caravana uma vez por semana. Quando um marido tenta afiar uma corrente para sua motosserra e outras ferramentas na cidade, esta é uma história chata. Um mestre para toda a cidade e ele o visita uma vez por ano sob promessa.
Mas nada, meu elétrico mais do que me convém. Ao me lembrar do meu tormento com consequências mecânicas e mecânicas, não quero voltar para eles.

Radushka, feliz que haja uma plantação de framboesa inteira. Eu tenho um problema com folhas. Agora quero fazer chás de * outono *. O meu primeiro chá desta série, que tem quase uma semana, já exala um aroma muito forte. Provavelmente no próximo ano estarei envolvido na produção de chá a partir do final de agosto. A primeira experiência já está se acumulando.

iriska3420, Ira, quase! o outono para perfumes de jardim é a época mais fértil. Venha para nós para framboesas. Nós o temos em volta da aldeia, nada menos que Ivan-chá.

a energia do trabalho pessoal investido muda antes de mais nada a estrutura interna do produto (para um lado de maior qualidade), que forma sua aparência (por isso, prefiro secá-lo em uma frigideira).

vlek, é assim! nossos sentimentos e pensamentos são completamente transferidos para a comida que cozinhamos.

Tal?

Eu tenho três, mas não assim.

[Radushka]

Irina, por quê? Este ano comecei no final de maio e não tenho tempo para fazer o que quero. Os chás de verão são muito aromáticos! E as folhas são mais fáceis de reciclar! E eu não tenho mais groselha. As primeiras variedades de groselha vêm no outono sem folhas.

Radushka, o chá fica mais saboroso com as folhas de outono. Mas você tem razão - para o chá durar um ano, você precisa começar a prepará-lo mais cedo. Dilema...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mas eu não diria qual é mais saborosa.Eles são simplesmente diferentes.

[Radushka]

Radushka, é claro diferente. Mas se você escolher, gosto mais do outono. Embora você não possa cozinhar groselhas aqui no outono. E folhas difíceis no outono. Portanto, também leva muito tempo para congelar.

[lappl1]

lappl1Já agora, lembrei-me do que queria dizer! Desde junho, guardo folhas de badan no congelador. Pegou os verdes. Pouco. Pensei em coletar gradualmente para fermentação. E então li o tópico e percebi que não havia necessidade de fermentá-los. Quando Zacarias viu o método, ela periodicamente os tirava e os descongela. Em seguida, de volta ao freezer. Por volta do décimo degelo, as folhas ficaram marrons. E cheira a chá que foi preparado com as folhas colhidas debaixo do arbusto.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, vim cantar uma ode à preparação do chá em uma garrafa térmica! Bem, esta é uma chita completamente diferente
O chá está escuro e escuro, e a segunda infusão não foi pior.
No bule, não ficou tão aromático e espesso

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, vim cantar uma ode à preparação do chá em uma garrafa térmica! Bem, esta é uma chita completamente diferente
O chá está escuro e escuro, e a segunda infusão não foi pior.
No bule, não ficou tão aromático e espesso

E na minha imprensa francesa acabou MUITO ESCURO. Vkusnyyyy E bebemos cinco xícaras de framboesa mamãe e mamãe de um bule de chá (sem diluir com água, é só casar), é assim que fica escuro e bem macio, ao contrário da loja. Lyuda muito obrigada !!! No final de semana saio da cidade novamente para colher folhas, caso contrário, só faço chá com folhas de verão.

[Radushka]

aliás, lembrei-me do que queria dizer! Desde junho, mantenho folhas de badan no freezer. Pegou os verdes. Pouco. Pensei em coletar gradualmente para fermentação. E então li o tópico e percebi que não havia necessidade de fermentá-los. Quando Zacarias viu o método, ela periodicamente os tirava e os descongela. Em seguida, de volta ao freezer. Por volta do décimo degelo, as folhas ficaram marrons. E cheira a chá que foi feito com as folhas colhidas debaixo do arbusto.

Radushka, sim você fez uma descoberta! Caramba!!!! temos que reclamar de todos sobre isso! De qualquer forma, quando eu fizer links, com certeza farei no seu badan. E vou contar a todos no Gazebo agora. E então eles são algo com preguiça de vir aqui. Portanto, eles podem não saber sobre este método. Mas muitos têm badan e simplesmente se desesperam em conseguir um bom chá com ele.
Sim, Zakhar fez muito por nós com seu método. Obrigado, Radushka, por compartilhar sua descoberta!

Lyudochka, vim cantar uma ode a preparar chá em uma garrafa térmica! Bem, esta é uma chita completamente diferente

Seberia, Helen, bem. Não estou cansado de repetir sobre isso. Agora você sabe sobre isso. Em geral, para quem não tem chaleira e bule bacana, Lena e eu recomendamos uma garrafa térmica!

E na minha imprensa francesa acabou MUITO ESCURO. Vkusnyyyy E bebemos cinco xícaras de framboesa mamãe e mamãe de uma infusão de chá (sem diluir com água, basta casar), é assim que fica escuro e muito macio, ao contrário do loja. Lyudochka obrigado ENORME !!! No final de semana saio da cidade novamente para colher folhas, caso contrário, só faço chá com folhas de verão.

Mila1, Lyudochka, à sua saúde! Como estou feliz por você estar bem com o seu chá. certo, faça mais enquanto há tempo.

[Radushka]

Radushka, obrigada! E aí o badan sai de debaixo da neve todo sujo, e até com pelo de cachorro-gato, brrr ...

[YaTatiana]

temos que reclamar de todos sobre isso!

YaTatiana, Tatyana, Ainda não sequei ou preparei. Acho que mais uma vez descongelar-congelar 5-10. Ou talvez menos. Eu cheirei muito forte hoje. Portanto, era tentador secar. Mas, enquanto eu coloco no freezer.
A propósito, não o deixei ao sol. E não o secou. Apenas em um saco e descongele-o. Eu cutuco meu nariz e toda a ventilação.