Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

Uma capa de 5 centímetros ... Em geral, colocarei sob opressão, e até de manhã ... Amanhã irei buscar folhas novas e seguirei a receita com clareza

Vou buscar folhas novas e vou seguir a receita claramente

Seria bom ... Boa sorte!

Pois é, você não vai ter tempo de se alegrar com os iniciantes atenciosos e meticulosos, porque de novo tudo está tudo de novo, parece que eles não leram a receita e os links DE NENHUMA, olharam no início e pronto! Já estamos à espera de um delicioso aroma e chá preto!
Fazemos chá há um segundo ano e, mesmo assim, olhamos constantemente para a primeira página e aqui ...
Luda, com licença, por favor!

Luda, com licença, por favor!

Lenusik, querida, pelo que você está pedindo perdão? Você não me faz perguntas sobre chá uma vez por ano. Ela apenas rabiscou relatórios, que chá maravilhoso você fez.

Olá, fabricantes de chá. Quero relatar e descobrir possíveis erros.
Fiz 1 opção - fireweed com irga.
Fireweed secou por 19 horas (a camada era grande, quase 3 kg recolhidos). Ela estava se mexendo o tempo todo. Ele não estava deitado em uma folha, mas em três lugares. Não está seco, mas murcha bem, o cheiro é agradável. Mas como a irga e a macieira brava ainda não haviam murchado (foram depois abatidas), foi necessário, como aconselhou Lyudmila (olhou as instruções), embrulhar a erva-do-fogo em um pano, onde secou e colocou a parte, de lado. Fiquei deitado neste tecido cerca de 12 horas, hoje pela manhã enrolei as folhas (fireweed + irga). Os grânulos são fortes. Nada desmorona. Girado em um moedor de carne com uma grade fina. ANTES DO MOEDOR DE CARNE: Reparei: o fireweed esquentou, algumas folhas mudaram de cor, ficaram acastanhadas (pelo que entendi começou a fermentação), o cheiro é agradável e. na minha opinião, mais forte do que apenas murchando (sem abrigo em tecido). A missa está quente. O cheiro é muito agradável. Eram muitas matérias-primas, tive que passar para um recipiente grande, verifiquei a camada (7 cm), e na bandeja anterior ficou com 12 cm, cobri com uma toalha úmida e coloquei na fermentação. Algumas questões surgiram:
1. O fato de o fireweed ser aquecido e escurecido ANTES da fermentação é muito ruim?
2. Se você obtém muitas matérias-primas, é necessário transferir para um grande recipiente? Não pode fazer a camada mais de 10 cm? Porque?
3. A grelha deve ser grande? É fundamentalmente? Eu tenho, joguei outros chás com ele, mas gosto dos grânulos menores. O moedor de carne está indo bem até agora.
Obrigado. Estou esperando por edições e instruções.

[Guzel62]

Guzel62,

O fato de o fireweed ser aquecido e escurecido ANTES da fermentação é muito ruim?

Não sei o quanto isso é ruim, para ser honesto. Fiz chá para Ivan apenas uma vez. De folhas de qualidade diferente. Eram secos, marrons e verdes. Acabou o chá! Agradável e saboroso. Apenas grânulos de cor irregular. Cinzento a preto.

[guzel]

guzel, enquanto a Lyuda não estiver lá ... As matérias-primas podem ser torcidas em qualquer grelha, como o moedor de carne permite. A matéria-prima pode mudar de cor quando torcida, Luda falou sobre isso - contato do suco com o oxigênio, oxidação comum. Isto é normal. A camada durante a fermentação deve ser de até 10, bem, um máximo de 12 cm. Se for mais, a fermentação será irregular e o chá não estará completamente pronto para secar. Se for menor que 5 cm, a camada simplesmente secará.

[Guzel62]

Guzel62, fiz tudo certo, nem hesita ...

1. O fato de o fireweed ser aquecido e escurecido ANTES da fermentação é muito ruim?

É muito bom. Não foi a erva-do-fogo que escureceu, mas a irga. E os quentes devido ao facto das folhas estarem ligeiramente torcidas e era mais difícil torcer o moedor de carne. em geral, devido à maior força de atrito. Física...

2. Se você obtém muitas matérias-primas, é necessário transferir para um recipiente maior? Não consegue fazer a camada mais de 10 cm? Porque?

guzel, é melhor fazer vários recipientes. Eu costumo fazer 2 - 3 panelas ... Por quê? Veronica atendeu ...

A grelha tem que ser grande? É fundamentalmente? Eu tenho, joguei outros chás com ele, mas gosto dos grânulos menores. O moedor de carne está indo bem até agora.

Não é necessário. Faça o que você mais gosta.

Luda, quando eu torço em uma rasa, a erva começa a mudar de cor já na tigela, onde eu torço, os grânulos ficam mais fortes e o suco é espremido melhor. Está tudo bem, deixe oxidar! E sempre quentinho, então é bom!

Oh, não repreenda novatos. Este caso é viciante !!! Assisti imediatamente a um monte de vídeos, reli todos os tipos de artigos ... Peguei fogo, queria ... mas minha cabeça está mingau. da primeira vez não deu certo (depois da fermentação, minhas folhas parecem fermentar). Da próxima vez, serei mais inteligente e agirei estritamente de acordo com a receita)))

Oh meninas! Muito obrigado por suas respostas. Acalme-se. Por Existem vários recipientes para fermentação: apenas erva do fogo, erva do fogo + irga, erva do fogo + maçã selvagem, apenas maçã selvagem. O cheiro é louco. Embora tudo esteja embrulhado em casacos quentes, cheira mesmo através deles. Vou secar, preparar, experimentar, cancelar a assinatura.

[Tatyana]

Oh, não repreenda novatos. Este caso é viciante !!! Assisti imediatamente a um monte de vídeos, reli todos os tipos de artigos ... Peguei fogo, queria ... mas minha cabeça está mingau. da primeira vez não funcionou (depois da fermentação minhas folhas parecem fermentar). Da próxima vez, serei mais inteligente e agirei estritamente de acordo com a receita)))

Tatyana, não repreendemos, mas lamentamos que as receitas não sejam lidas para nós você tem que gastar tempo repetindo o que está na receita... Para evitar o mingau, é preciso ler atentamente a receita do chá. E não coletar todas as receitas da rede juntas. Escolha uma receita - trabalhe ...

Posso fazer uma pergunta imodesta?
Quanto chá deve ser preparado em média para durar até o próximo. estação? para 4 pessoas (2 adultos + 2 crianças) bebemos muito chá. Seco e embalado apenas 2.406gr.

[musyanya]

Posso fazer uma pergunta imodesta?

musyanya, a pergunta é muito normal. Mas a resposta já está aí - nas notas da receita. Vá, por favor, leia a lista de links e siga o desejado.

Mas a resposta já está aí - nas notas da receita. Vá, por favor, leia a lista de links e siga o desejado.

Muito obrigado pelo direcionamento na direção certa, precisamos de 7300gr! Portanto, amanhã iremos caçar novamente!

De vez em quando abro meus potes de chá - o cheiro muda, aparece um buquê!

Bom dia a todos! Hoje preparei chá granulado de fireweed com cascas de tangerina e damascos) Já maduro com a gente)) Rolei três vezes em um moedor de carne, os grânulos são fortes, chá preto, mel + aroma de tangerina ao secar) Seco, fermentado, tinha um gosto delicioso, limpo até o inverno. Algo assim ;-))) Será que o damasco vai aparecer no chá ou não? Bem, vamos viver, vamos ver!)

[Natasha]

Preparado hoje chá de fireweed granulado com cascas de tangerina e damascos)

NatashaObrigado por experimentar e compartilhar os resultados conosco. Estou muito feliz que você esteja fazendo chá.

De vez em quando abro meus potes de chá - o cheiro muda, aparece um buquê!

MariV, Olya, classe! Então ela fez tudo certo! Parabéns pelos frascos perfumados. precisa cozinhar mais!

[Luda]

Luda, Eu cozinho constantemente! Agora vou começar a torcer as folhas dos morangos do jardim - decidi remover os arbustos não frutíferos.

Agora vou começar a torcer as folhas dos morangos do jardim - decidi remover os arbustos não frutíferos.

Olya, acertadamente decidiu que é necessário retirá-lo ... para o chá ... Em breve vou começar a fazer perfume de jardim.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ioy Ivanushka, plantada em 27 de junho, deu 4 brotos no prado. E ficou mais frio agora. Portanto, a esperança de salvá-lo e criá-lo fica mais forte a cada dia.

[Radushka]

Radushka, querida, como estou feliz por você! Parabéns! Você é seu col e querido ... Mas não espere que cresça rapidamente.Três anos atrás, um talo de Ivanushka apareceu em um lugar em um prado perto de minha casa. Como fiquei feliz, embora haja muito chá de Ivan por aí. Portanto, este ano, existem apenas 10 hastes - eu apenas contei ontem. Mas agora ele vai começar a se espalhar rapidamente - 10 hastes - nenhuma.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, eles prometeram me enviar mais. E os apicultores deram recomendações sobre criação.

[Radushka]

Radushka, O mundo não é sem gente boa! Sempre haverá quem responderá ao nosso pedido.

Sasha55, Sasha, eu simpatizo. Posso sugerir essa solução. Corte os caules da erva-de-salgueiro a 20 cm de altura na clareira, ela certamente crescerá. Será que as lagartas vão se acalmar até lá? E experimente fazer chá com plantas de jardim - um substituto digno da erva-do-fogo.

Obrigado pela simpatia. Não estava mais chateado nem com o chá, mas com o próprio bosque. A gente tem logo fora da cidade, por meio dela vamos de bicicleta até a dacha, tem tanta gente descansando nos piqueniques. Será uma pena se a floresta morrer. Ele realmente está nu agora, como no inverno ... E é claro que vou fazer chá nas cabanas de verão.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, se foi colhida muita erva-do-fogo e não dá para secar toda de uma vez, como economizar?

[Tata]

Tatainfelizmente não sei a resposta para esta pergunta. Eu murchava no chão e andava por aí ... Murcha pode ser guardada na geladeira por alguns dias.

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lappl1, e se estiver na geladeira, então em um pano ou saco plástico.

[Tata]

Tata, Eu escrevi sobre a geladeira sobre folhas secas. Tente embrulhar tudo no tecido bem apertado - enrole e coloque na geladeira. Espalhe no tecido apenas o mais fino possível. Eu não fiz isso, mas alguém escreveu o que eu fiz .. Assim:

Esta pergunta é feita mais de uma vez, não vejo problema aqui, a menos, é claro, que o volume do chá não ultrapasse a capacidade da geladeira. Guardo os verdes em papel húmido - assim os verdes não perdem o turgor da folha. Fico quieta por uma semana, quem está me impedindo de colocar papel, jornal, enfim, molhado - tem folhas no saco, e aí, quando der tempo, tiro as folhas frescas e ponho para secar ?! Ou coloque as folhas em sacos de papel seco, ou embrulhe-as num jornal seco ?! Aí a folha vai amolecer na geladeira, pelo que entendi, vai murchar a frio! não é uma opção? Mesmo que não na geladeira, mas na rua, na sombra, ou na varanda, um lençol não desbota no papel molhado e não sufoca!

Garotas! Perdoe-me pelo amor de Deus! Não estou no assunto, provavelmente, mas não sei para onde ir. Diga-me como escrever uma mensagem em uma mensagem pessoal? Estou tentando escrever, mas eles escrevem para mim para inserir algum código. Não posso enviar, mas preciso perguntar. Explique, por favor, para a "tia estúpida".

[Guzel62]

Guzel62Parece que em nosso site é problemático para os recém-chegados enviar mensagens. E meus tópicos ainda estão em blogs (para edição, pedi à administração para transferi-los para lá), então as mensagens em meus tópicos do chá não são levadas em consideração por ninguém. Em breve irei devolver os tópicos ao seu lugar, então as mensagens serão levadas em consideração. E os problemas com o PM devem desaparecer depois de um tempo.

[Ludmila]

Obrigado,Ludmila, para uma resposta rápida. Caso contrário, eu estava exausto enquanto queria enviar uma mensagem para Anyuta(Anyuta73) Talvez você saiba como entrar em contato com ela (desculpe).

[guzel]

guzel, você conhece Anyuta no fórum ou pessoalmente? Somos da mesma aldeia, ou melhor, ela só vem aqui às vezes no verão e no outono. Deve vir depois de 20 de julho - disse a sogra. Ela tem um endereço de e-mail, mas raramente verifica a correspondência. Se necessário, irei até a sogra e levarei um número de telefone, caso contrário, só tenho o número antigo.

Bem, tirei o primeiro lote de chá da fronha.)) O pote cheira muito gostoso, uns caramelos. Não sinto esse cheiro de "confeitaria" no chá. Talvez eu tenha algo com papilas gustativas ...
E também tirei do armário o chá do ano passado de folhas de cereja, algo não gostei dele ano passado, decidi que tinha errado, mas não joguei fora, estava cheirando em potes. )) Aqui cheira a cereja. E o chá Ivan com ele tem um sabor e cheiro de cereja. No geral gostei muito. Aqui vou colher frutos de cerejas e vou colher folhas. ))
Também fiz o segundo lote de fireweed, mas aí o moedor de carne me decepcionou, sua potência não é suficiente. As folhas murcharam um pouco mais e meu moedor de carne não as dominou. Ele simplesmente entope imediatamente - isso é tudo. Não retirei imediatamente essa massa prensada entre as facas do picador de carne e, quando a limpei, senti um aroma tão forte. Estava pensando no que fazer com dois pacotes de folhas ... Tentei amassá-lo com as mãos, algo não funcionou para mim ... Talvez eu não seja forte o suficiente, talvez as folhas tenham murchado demais. Em geral, trituro com um liquidificador. Aconteceu ... como chá de folhas pequenas ... O cheiro é bom, mas não havia o mesmo aroma de depois de um moedor de carne. Em seguida, apertei-o bem com as mãos antes de colocá-lo em uma panela para fermentar. Secou. Pendurado agora em uma fronha. Eu não tentei fazer cerveja ainda.

[mumra]

mumra, Tatyana, parabéns pelo seu primeiro chá! Eu espero que você faça mais.

Bem, tirei o primeiro lote de chá da fronha.)) O pote cheira muito gostoso, uns caramelos. Não sinto esse cheiro de "confeitaria" no chá. Talvez eu tenha algo com papilas gustativas ...

Tanya, o que você quer um dia depois de cozinhar? Espere pelo menos um mês.

E também tirei do armário o chá do ano passado de folhas de cereja, algo não gostei dele ano passado, decidi que tinha errado, mas não joguei fora, estava cheirando em potes. )) Aqui cheira a cereja. E o chá Ivan com ele tem um sabor e cheiro de cereja. No geral gostei muito.

Então, com o chá do ano passado, você se convenceu de que precisa dar tempo para amadurecer.

Em geral, trituro com um liquidificador. Aconteceu ... como chá de folhas pequenas ... O cheiro é bom, mas não havia o mesmo aroma de depois de um moedor de carne.

Depois do liquidificador, você não vai pegar o chá que pode ser obtido de outra forma, já que o liquidificador só tritura as folhas, mas não dá suco. mas sem suco - sem enzimas - a fermentação é ruim. Aconselho-o a preparar o chá de uma forma diferente - existem 3 deles descritos na receita.

Parabéns pelo seu primeiro chá! Eu espero que você faça mais.

Obrigado.)) Claro que vou. No geral, adoro tudo o que é "caseiro", não acredito muito em produtos de loja, quero alimentar a minha família com ingredientes naturais, principalmente desde a minha própria horta. Quando ela começou a fazer o chá, o marido suspirou: "Bem, eu tenho o chá."

Como o liquidificador só pica as folhas, não dá suco.

Quando eu amassei, eu espremi essa migalha com força, de forma que ficou tão oleosa, deu suco. Portanto, havia suco ali, mas não tanto quanto depois do moedor de carne.
Em geral, após esse incidente, meus nervos explodiram, fui e peguei um novo moedor de carne a crédito. ))) Quando ela transformou a carne em carne picada mal, eu aguentei, e essa foi a gota d'água. ))) É verdade, não tentei torcer as folhas por uma nova, espero que tudo esteja em ordem, peguei a mais potente da loja. Agora estou esperando meu marido sujar as mãos e levá-las para as plantações de ervas daninhas.

Aconselho-o a preparar o chá de uma forma diferente - existem 3 deles descritos na receita.

Nah .... Eu tentei no ano passado em outras folhas. Não é meu, sou preguiçoso. )) Meu chá é granulado.

[mumra]

Em geral, após esse incidente, meus nervos explodiram, fui e peguei um novo moedor de carne a crédito. ))) Quando ela transformou a carne em carne picada mal, eu aguentei, e essa foi a gota d'água. ))) É verdade, não tentei torcer as folhas por uma nova, espero que tudo esteja em ordem, peguei a mais potente da loja.

mumra, Tatyanatalvez antes que seja tarde demais para mudar para outro modelo? Se a carne não ficar bem, as folhas ficarão ainda mais. A minha já tem dificuldade em girar as folhas (no meio do verão - ficaram grosseiras), e a carne mói sem nem perceber.

Nah .... Eu tentei no ano passado em outras folhas. Não é meu, sou preguiçoso. )) Meu chá é granulado.

Aqui está meu chá - granulado.
Bem, boa sorte com o moedor de carne, chás e tudo mais!

[lappl1]

lappl1, não, este é o meu velho moedor de carne, carne forte e torcida e folhas de erva-do-fogo.)) E ainda não experimentei o novo. Ainda não em nada.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Obrigado pelo seu feedback. Infelizmente, não estou familiarizado com Anya.Só queria perguntar a ela o endereço da gráfica ou da empresa onde ela encomendou as sacolas e as etiquetas. Eu gostei muito disso. Pesquisei um monte de opções, essas são as melhores e mais informativas. Além disso, descobri que o pedido usual de 1000 unidades. cada item. Mas eu não preciso de muito, e a composição do chá é diferente o tempo todo. Ela pode compartilhar o endereço e como negociar uma pequena quantia. Se, você pode telefonar, ou pronto para dar o seu próprio (talvez sms seja reiniciado), ou escreva para o e-mail. endereço, ou através de você. Como ela quiser, concordo com qualquer opção.
Perdoe que você tenha que se comunicar "NO AR", mas o que você pode fazer se ainda houver um problema com sua correspondência pessoal. Agradecemos antecipadamente e novamente desculpe incomodá-lo.

[guzel]

guzel, Anyuta não comprou ou encomendou saquinhos de chá e adesivos. Ela faz tudo isso com as próprias mãos. No tópico de jardinagem nas Notas há links para sua embalagem e MK para a produção de papelão para embalagem (com lindos guardanapos). Ela mesma faz adesivos no computador e os imprime em uma impressora colorida. Ela nunca compra nada se ela mesma pode fazer. E ela pode fazer tanto que você fica surpreso com seus talentos. E as etiquetas tipográficas e bolsas nos foram mostradas por Galina Iv. Mas ela encomendou em São Petersburgo.

Eu relato sobre os chás.
Preparado:
1. fireweed + irga. Granulado. Os grânulos estão uniformes, girando bem. Secou muito rapidamente) secou por 100 gr. apenas 50 minutos, muito bem seco, farfalhado. Coloquei em um saco, sequei por 1,5 dias. O cheiro é de fireweed, delicioso. Você não pode ouvir Irgi (embora eu não saiba como deveria cheirar). Eu não tentei fazer cerveja. Até agora, gosto muito. Guarde-o (saíram 250 gramas de chá seco).
2. fireweed + apple (selvagem). Granulado. Os grânulos são uniformes (centrifuguei todos os chás em uma grelha fina), giraram facilmente. Fermentou durante 20 horas (não consegui captar o cheiro de forma alguma, chegou a noite. De manhã o cheiro era o mesmo (erva-brava molhada) não esperei mais, enxuguei). Secou rapidamente, quase como erva-do-fogo com irga, secou em uma fronha por quase dois dias. Tem uma maçã no cheiro (isso me agradou, pois não há irgi na versão anterior) .A cor é marrom-avermelhada. Gostei da aparência e do cheiro. Coloquei no "amadurecimento" (saíram 220 gramas de chá seco).
3. Maçã (selvagem). Granulado. Enzima durou 19 horas (os motivos são os mesmos). Existem grânulos (após a secagem), mas também existe "poeira". Secou demais ou os grânulos se desfizeram. Mas isso não afeta o sabor. Já cheira a maçã. Eu gosto disso. Eu preparei. O chá, curiosamente, ficou muito forte, escuro (embora, como sempre, eu coloquei 0,5 l-4 colher de chá na chaleira), soltou uma maçã. E quando acrescentei (no copo seguinte) crostas de maçã secas, geralmente uma CANÇÃO! Apreciado.
4. Fireweed. Granulado ... Eu fiz isso pela terceira vez (era de folhas pequenas e granular). Bem, ainda não há nada para contar. Fireweed-REI DO CHÁ! Tudo deu certo. Agradável, saboroso, aromático, aroma. Resumindo, ÓTIMO!
5. Feito hortelã (como na receita de Lyudmila). Menta seca por 7 horas. Murchou bem, mesmo nas bordas começou a secar um pouco, os caroços não se desfizeram. Rolado, definido para secar. O cheiro é louco. No final da secagem, só para dores de cabeça e náuseas. Por algum motivo, os problemas começaram com a secagem (para mim). Ou seja, a receita diz "seca rapidamente. Aos 80 gr. - 30 minutos." Eu sequei a 100 gr. duas horas, depois 1,5 hora para 70 gramas, depois colocava 50 gramas e ia deitar (já eram 3 da manhã), o forno desligava automaticamente. Secar em uma fronha para outro dia. Não sei por que demorou tanto (ou as camadas são grossas ou a hortelã é muito suculenta (tenho ela enorme, ramificada, alta, quase na altura do peito, suculenta), ou fez algo errado), mas o resultado foi agradável. Não gosto de menta em lugar nenhum (me parece que cheira a talco para os dentes), quando antes de se preparar apenas folhas secas no chá, parecia-me que cheira a vassoura borrifada com talco para os dentes. Desta vez fiquei muito impressionado com o cheiro. Sim forte, sim persistente (em casa após a fermentação cheira a menta durante várias horas), mas saborosa, viscosa, uma associação a um lar acolhedor, hospitaleiro, hóspedes, amigos, simpática, sincera companhia. T.Qui, eu nunca gostei de menta, fico muito feliz que esteja crescendo comigo, agora vou processar tudo (e não cortar e jogar na compostagem, como antes) e até tomar chá de menta. Eu preparei e, surpreendentemente, gostei. Em outra xícara acrescentei outra pitada de maçã, o chá acabou - CONTO 1001 NOITE. Escuro, rico, viscoso, saboroso, Sabor - maçã e cheiro - hortelã. Só uma surpresa. (Saíram 350 gramas de hortelã).
6. framboesas. Demitido por 12 horas. Congelado (5 dias), torcido em moedor de carne. O moedor de carne engasgou, emperrou, mal foi salvo. Após o segundo rolo, os grânulos se tornaram mais fortes e uniformes. Não há cheiro. colocar em fermentação.
Desculpe pela longa postagem, mas gostaria de compartilhar minhas impressões. Não consigo parar, as emoções são tão "e uma vara", muitas impressões, as palavras não bastam. MUITO OBRIGADO, Ludmila, PELAS RECEITAS E PELA BELA OBRA DE FAZER CHÁ! Eu não posso parar. Até mesmo todos os negócios, o jardim, a cozinha foram abandonados. Quero fazer e fazer chás com gostos diferentes. Mas existem muitas opções!

[lappl1]

lappl1Muito obrigado pela sua resposta sobre Anyuta. Eu entendi tudo, li todos os links, olhei fotos, vídeos. Também tentei com as bolsas, descobri, mas queria mais rápido e fácil. Não há impressora colorida, mas vou pensar a respeito. Eu adoro pessoas talentosas e "úteis" (eu conto você entre elas). Saúde, sucesso, manifestação de talentos ainda maiores!

[Guzel]

Eu relato sobre os chás.

Guzel, ótimo relatório! Eu realmente gostei de como você descreveu tudo em detalhes. Tenho certeza de que muitas meninas levarão sua experiência para o serviço. Estou muito feliz que você tenha sucesso no chá e lhe traz prazer! É ótimo que você tenha encontrado uma atividade que traz alegria. Prepare muito mais chá!
Sobre hortelã ... Aparentemente, temos outros. Eu coleciono o meu no prado. É bastante curto, as folhas são pequenas. e os vizinhos não estão crescendo.

Muito obrigado pela sua resposta sobre Anyuta.

À sua saúde, Guzel! Sim, Anyuta é tão inteligente que você fica maravilhado! É mais fácil dizer que ela não sabe como, do que o que pode. E ela tricota, costura e faz joias e tece obras-primas de jornais que as lojas de móveis invejam. Isso acabei de listar uma parte. E que pessoa maravilhosa ela é! Tenho muita sorte de poder ocasionalmente me comunicar com ela no verão e no outono.

[lappl1]

lappl1, Que bom que você gostou do meu relatório. Vou continuar tentando escrever sobre os resultados. Chayev já preparou (calculado a título de interesse) 1.780 gramas (a partir de 2 de julho). Se eu não diminuir a velocidade (o fusível não vai passar e o interesse não vai sumir. Acho que isso não vai acontecer), então deve ser preparado decentemente para o inverno. Amigos e parentes já estão na fila. Pai geralmente muda para minha chá, loja não bebe nada (já escreveu). Nem mesmo "amadurece". Ele disse a todos que chá delicioso e saudável. Todo mundo queria. Também conto a todos sobre os chás, sobre a história de onde veio o chá Kapor, como os ingleses só o bebiam, como (resumindo) eu o preparo, etc., etc. Já me dizem que sou como um zumbi. Também abro os potes, cheiro. Eu gosto disso. Cereja (cortada em rolos) tem um cheiro especialmente delicioso. Mas a pêra (granular) é um tanto fraca. Mas deixe-o ficar, veremos. Mas ferve bem (escuro, forte). "Village" (em várias combinações) também espera sua vez.
Oh, desculpe, agora mesmo percebi que estou escrevendo no Temko errado. Aqui é sobre Ivan-tea. Confuso!
Você pode vir até mim! Sou simples e sociável. E aqui estou eu um estudante, talvez não muito sortudo, mas tentando, atencioso e diligente. Mas apenas - um DISCÍPULO!

Lyudmila! Correspondência pessoal direta acabou! Perdoe-me por tomar tanto do seu tempo! Obrigado por gastar comigo!

[Guzel]

Guzel, Terei todo o gosto em aguardar novos relatórios. Estou muito satisfeito em lê-los. Acho que não só eu.

Você pode vir até mim! Sou simples e sociável. E aqui estou eu um estudante, talvez não muito sortudo, mas tentando, atencioso e diligente. Mas apenas - um DISCÍPULO!

Guzel, acordado! Comigo, também, em "você". E sobre o Aprendiz ... É assim que todos nós aprendemos.Todos os anos descubro algo novo no chá para mim, o que significa que também estou aprendendo. E os alunos são muito mais talentosos do que seus professores. Eu sei em primeira mão (trabalhei como professora).

Correspondência pessoal direta acabou! Perdoe-me por tomar tanto do seu tempo! Obrigado por gastar comigo!

Guzel, está tudo bem! Neste tópico, em essência, tudo o que diz respeito indiretamente ao nosso chá. Quando nos encontrarmos, com certeza direi a Anyuta que suas caixas de etiquetas foram confundidas com as tipográficas. Ela ficará muito satisfeita.
Guzel, venha ao nosso Tea Gazebo! Temos muito aí, muito interessante. Conversamos sobre tudo, exceto chá. Bem, isso também acontece com o chá, mas raramente. Link para o Gazebo em cada uma das minhas postagens.

Pois é, você não vai ter tempo de se alegrar com os iniciantes atenciosos e meticulosos, porque de novo tudo está tudo de novo, parece que eles não leram a receita e os links DE NENHUMA, olharam no início e pronto! Já estamos à espera de um delicioso aroma e chá preto!
Fazemos chá há um segundo ano e, mesmo assim, olhamos constantemente para a primeira página e aqui ...
Luda, com licença, por favor!

Eu concordo completamente com você. Todas as pessoas são adultos - leia as receitas, analise e depois faça perguntas. Eu penso que sim)))))

Então eu seco meu primeiro chá do chá de Ivan. Fiado em um moedor de carne. Minha filha de três anos realmente não gostava do cheiro quando se torcia, ela apenas tapou o nariz e saiu correndo da cozinha.
Fermentou 12 horas (durante a noite). Eu fico lá farejando, um pouco chateada porque tem cheiro de vassoura para mim. Aí minha filha entra e diz: "Mãe, o seu chá cheira tão bem? Parece chá de morango que o pai bebeu na casa da avó ontem. E não tem nada a ver com ontem depois de uma batedeira de concreto."))))) ) aparentemente meu nariz não está tão afinado. Quando meu marido veio, ele disse que cheirava a algum tipo de morango, só que ele não conseguia identificar quais. Eu cheirei, cheirei e não cheirei nada.
Como foi recolhido e enrolado 3 kg, duas partes compareceram. O segundo lote foi fermentado por pouco mais de um dia. Este é o lugar onde eu cheirei. Se você enfiar o nariz no chá, para mim tem cheiro de vassoura, mas um aroma estranho se espalhou pela casa e não são mais frutas vermelhas, mas geleia doce!
Agora estou interessado no negócio do chá, quero fazer e fazer. Obrigado a todos por inspirar!
Enquanto eu estiver visitando meus pais na aldeia, estarei envolvido nos preparativos, na cidade será mais difícil, embora com certeza irei visitar meus amigos em suas dachas.
Eu também queria perguntar. Eu seco em um pedaço de papel sem papel. É fundamentalmente? E quanto chá para pendurar em sacos? Está chovendo lá fora, tenho medo de sair, fico em casa.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, obrigado por um relatório tão detalhado. Eu me pergunto como você se sai com os cheiros! Você sabe, tente fazer um chá de 3-4 horas. Estou fazendo isso agora. Muito aromático! E embora o de 24 horas acabe sendo mais forte, o aroma enfraquece. Você pode misturar chás de diferentes fermentações, então o aroma e o sabor serão muito fortes.

Eu seco em um pedaço de papel sem papel. É fundamentalmente?

Se o chá não grudar na assadeira, pode-se secar sem papel. Mas é mais conveniente para mim secar com papel. Eu o levanto para cantos opostos, depois para outros. O chá é coletado no centro. Então eu nivelo com minhas mãos (não queima). Mas quase não se desintegra durante a secagem, em comparação com a mistura com uma espátula. Ao mesmo tempo, é fácil determinar o grau de secura manualmente.

E quanto chá para pendurar em sacos? Está chovendo lá fora, tenho medo de sair, fico em casa.

Não posso responder a esta pergunta exatamente. Se estiver úmido lá fora, a casa está úmida. Vai demorar mais para secar. Acontece e fica pendurado em uma bolsa por uma semana. Se quente e seco, seca em um dia. Você precisa olhar para o estado. O chá bem seco quase não tem cheiro e emite um farfalhar seco. Se o chá tiver um aroma forte, é porque não secou. Grânulos de chá bem secos não se esmagam nem se esfarelam, mas quebram. Seco insuficiente - esmagado ou esfarelado.

Meninas, aqui e eu parece que temos gaivotas !!! Só agora eu não sei "correto" ou não))) Inicialmente, meu chá Ivan estava um pouco seco.Quando comecei a amassar, percebi que o suco estava fraco. Conectou seu marido. Polvilhado com água. Durante a fermentação, o cheiro mudou - parecia doce açucarado para mim. Quando estava secando, até abri as janelas. Não há nada para comparar
esta é a primeira experiência)) Vamos beber, o que acabou)))) E vou tentar novamente. Por tentativa e erro !!!