Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

mas o chá Ivan (erva-do-fogo) não pode crescer onde crescem sequóias ...

Ninguém discute, vamos levar tudo na bolsa, o principal é a natureza e a água, pelo menos para mim)

[Wozik]

ah, que felicidade, senão eu achava um pecado eu ter que voar para o exterior tomar chá, mas não, acabou que todas as amoras, tudo querido, nosso !! Wozik, venha para o nosso gazebo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=415592.0

[lappl1]

lappl1, Flores de jasmim coletadas. Use apenas pétalas, ou você pode usar flores inteiras? Como armazená-los antes de secar (o forno está ocupado com framboesas)

[Tata]

Tata, claro, flores inteiras .. apenas jasmim ou laranja simulada? Você pode colocá-los em um saco e na geladeira antes de secar. Eu faria isso.

[Galina Iv.]

Galina Iv., chubushnik? e eu não sei. Mamãe plantou. Nós o chamamos de jasmim. Como eles diferem? e se for um cogumelo simulado, você não pode secá-lo no chá?

Bom Dia! Hoje eu coletei outro lote de erva-do-fogo. Pesava quase 3 kg. E quase um quilo de flores. Ela colocou as folhas para secar. Calculei que se você obtém 250 gramas de chá de 1 kg de folhas, então Lyudmila (nosso guru), que, pelo que li, fez 17,5 kg de chá (embora diferente) processou 840 kg de matéria-prima! Mãe querida, uau!
Eu quero cozinhar "mel de erva-de-fogo" com flores. Eu cozinhei meia porção antes, gostei muito! Eu não tentei nada parecido com isso! Obrigado pelas receitas! Ontem encontrei purê de Lyudochkino, marmelada, geléia. Mal posso esperar que as maçãs deixem tudo pronto. Muito obrigado a todos pela ciência! Eu estava tão viciado (desculpe a palavra rude, mas você não pode dizer o contrário) ao seu hobby que abandonei tudo. O dia todo recolho folhas, seco, fermento, seco, sorvete, etc. Muito interessante, estimulante, saudável e saboroso. Muito bem, meninas! Obrigado!
Eu queria perguntar: O sabor muda se a erva do fogo for velha ou jovem (antes da floração)? Talvez você precise coletar apenas os jovens?

colocar as gaivotas, o aroma do chá-ervas-floral (por% do conteúdo dos cheiros escreveu), a 100 graus, primeiro mantido por 5 minutos a 145-150 graus, girou constantemente o interruptor lá
a questão é por que não é necessário secar o chá até o fim a 50 graus? pelo que entendi, vai queimar se você cozinhar constantemente para 100?
por que você também deve secar em uma fronha?

[Tata]

chubushnik? e eu não sei. Mamãe plantou. Nós o chamamos de jasmim. Como eles diferem? e se for um cogumelo simulado, você não pode secá-lo no chá?

Tata, você também pode chubushnik. Ele também é útil. Também é chamado de falso jasmim. Mas nós também secamos. Só não vai dar o aroma que o verdadeiro jasmim dá.

Hoje eu coletei outro lote de erva-do-fogo. Pesava quase 3 kg. E quase um quilo de flores. Ela colocou as folhas para secar. Calculei que se você obtém 250 gramas de chá de 1 kg de folhas, então Lyudmila (nosso guru), que, pelo que li, fez 17,5 kg de chá (embora diferente) processou 840 kg de matéria-prima! Mãe querida, uau!

Guzel, depois de você eu repito: "Uau!" Honestamente, eu não fiz. e agora fiquei impressionado com meus resultados, que estão em quilogramas de matéria-prima fresca. em geral, qualquer pessoa pode fazer isso. Fiz um pouco, mas com frequência.

Eu quero cozinhar "mel de erva-de-fogo" com flores. Eu cozinhei meia porção antes, gostei muito! Eu não tentei nada parecido com isso!

CERCA DE! É isso mesmo que eu cozinhei. No inverno, avalie! esse mel vai muito bem!

mais para receitas! Ontem encontrei purê de Lyudochkino, marmelada, geléia. Mal posso esperar pelas maças para cozinhar tudo mais cedo

Guzel, que bom que você encontrou esta receita! Eu estou muito feliz com isso! Eu não comi geléia mais deliciosa. Esta é a única maneira de cozinhar.O principal é que é muito grosso, armazenado de forma inteligente e nunca molda.

Fiquei tão viciado (desculpe a palavra rude, mas você não pode dizer o contrário) ao seu hobby que abandonei tudo. O dia todo recolho folhas, seco, fermento, seco, sorvete, etc. Muito interessante, emocionante, saudável e saboroso. Muito bem, meninas! Obrigado!

Guzel, isso é tão bom que não é pecado ser fisgado. O principal é que durante a temporada do chá você obtém tanto prazer com o processo, com o qual poucos se comparam. De qualquer forma, para mim, cada lote de chá é como a primeira vez. sempre em alegre expectativa - o que vai acontecer? E no inverno você se alegra, tratando sua família e amigos com um chá saudável. Portanto, faça chá com prazer!

O sabor não muda se a erva daninha for velha ou jovem (antes da floração)? Talvez você precise coletar apenas os jovens?

Alterar. Ainda é difícil para mim comparar, pois pouco tempo se passou, mas o jovem tem um sabor e aroma diferente. Cipriota, mas mais terno.

[Wozik]

por que não secar o chá até o fim a 50 graus? pelo que entendi, vai queimar se você cozinhar constantemente para 100? por que você também deve secar em uma fronha?

Wozik, leia a lista de links no final da receita. Recentemente, respondi a essa pergunta em detalhes e criei um link para minha resposta. Mas, em resumo, você pode secar o chá. Sinta o sabor do papel, não do chá. E no ar, você precisa secar porque uma umidade residual de 3-5% é necessária para que a fermentação seca ocorra. Sempre há umidade no ar. E secar a 50 * no forno até o final amargo não apenas secará o chá, mas também removerá essa umidade. Na secura absoluta, a fermentação seca é problemática.

[lappl1]

lappl1, flores secas de jasmim (mirtilo). Mantive-o no mínimo com a porta aberta, o aroma era maravilhoso, como de um fresco, mas no último momento perdi e expus demais. : (As pétalas mudaram de branco para amarelo. Agora jogue fora? As flores dão algum tipo de aroma ao chá ou para a beleza?

Recentemente, respondi a essa pergunta em detalhes e criei um link para minha resposta. Mas, em resumo, você pode secar o chá. Sinta o sabor do papel, não do chá.

lappl1 forneça um link para esta resposta. Dois tópicos sobre chá são tão volumosos que já estou perdida.

[Tata]

Tata, não precisam ser jogados fora se estiverem lindos. Na verdade, escrevi na receita que adicionamos pétalas para beleza... Eles não dão cheiro de chá, porque colocamos muito pouco deles. Apenas alguns dão sabor. Por exemplo, tenho uma rosa muito perfumada. Eu não vou adicionar. Phlox exala um cheiro, mas é delicioso. Fireweed dá um aroma lindo. Mas repito que pétalas sem xícaras e sépalas não dão aroma ao chá. Isso foi verificado por toda a empresa de chá amigável do ano passado. Na verdade, em termos percentuais, a quantidade de chá é muito maior do que esses aditivos.

[Ludmila]

Tata, não jogue fora se eles estão lindos

Eles se parecem com pequenos chips

Phlox exala um cheiro, mas é delicioso. Fireweed dá um aroma lindo.

Gosto muito de Phlox, mas minha mãe não gosta. eles simplesmente floresceram. Sim, e o jasmim coletou enquanto ela estava fora. É uma pena que eu tenha superexposto.
Eu apenas sequei flores de fireweed. O aroma é excelente.
Ludmila e na minha mensagem anterior, respondeu ao meu pedido?
E mais longe. Você precisa secar as flores na bolsa?

[Tata]

Tata, na primeira página após a receita nos links Notas todos. E este, inclusive. Olhe aqui, por favor. Eu duplico links em ambos os tópicos, então pular de receita em receita não é necessário.

Eles se parecem com pequenos chips

Tata, exceto nós mesmos, ninguém vai responder, bonito ou não. Por isso, não sequei as flores da macieira e elas ficaram amarelas, embora cheirassem deliciosamente. Eu os joguei fora sem me arrepender. O verão e o outono são longos, vamos secar muito mais. Embora a partir da experiência do ano passado, direi que não precisamos de muito. Ainda tenho muito do ano passado.

[Tata]

Você precisa secar as flores na bolsa?

Tata, não, porque guarde as pétalas em um saco de papel... Eles vão secar lá, se tanto. Não precisamos fazer fermentação seca para eles.Não precisamos sentir o cheiro deles, apenas uma visão. Mas se você tem flores, e não pétalas, que são muito perfumadas e deseja preservar este aroma, então você precisa secar muito bem e, em seguida, guardá-lo bem em um frasco. Portanto, não ficará fora do lugar para secá-lo em uma fronha. Mas as pétalas tendem a secar rápida e bem em uma secadora, então você pode colocá-las direto em um saco ou jarra.

[lappl1]

Citação: Wozik de hoje às 19:32
por que não secar o chá até o fim a 50 graus? pelo que entendi, vai queimar se você cozinhar constantemente para 100? por que você também deve secar em uma fronha?
Wozik, por favor leia a lista de links no final da receita. Recentemente, respondi a essa pergunta em detalhes e criei um link para minha resposta. Mas, em resumo, você pode secar o chá.

lappl1, Ludmila a receita diz "Seque no forno com a porta entreaberta por 1 - 1,5 horas a uma temperatura de 100 * C. Em seguida, reduzimos a temperatura para 50 * - 60 * C e secamos o chá até que a umidade seja removida." De que outra secagem adicional indesejada a 50 * estamos falando? Desculpe pela falta de compreensão.

Já to tomando chá na caneca, é uma delícia)
Vou absorver a umidade até o nível desejado em uma assadeira em um apartamento. Coloque o chá em uma assadeira e coloque-o no meio da cozinha.

tirar a parte do "não", me enganei. Eu perguntei porque é NECESSÁRIO.

E eu tenho uma tristeza ... Todo o inverno eu li esse Temka e sonhei com o chá. Convenci meu marido a ir para a floresta comprar erva. Chegamos e as lagartas comeram toda a minha erva-do-fogo. Todo o campo. Tanto urtigas quanto ervas daninhas espinhosas (não sei como são chamadas). Todas as bétulas da floresta estão roídas. O horror é simples. Algum tipo de invasão de lagarta este ano. E estou sem chá.

[Tata]

a receita diz "Seque no forno com a porta entreaberta por 1 - 1,5 horas a uma temperatura de 100 * C. Em seguida, reduzimos a temperatura para 50 * - 60 * C e secamos o chá até que a umidade seja removida." De que outra secagem adicional indesejada a 50 * estamos falando? Desculpe pela falta de compreensão.

Tata, Wozik perguntou por que não secar imediatamente o chá no forno a 50 *, para que depois não fosse pendurado em uma fronha para secar. Respondi que, com esse método, você pode simplesmente secar o chá e perder seu aroma e sabor. Não podemos captar o momento em que o chá contém 3-5% de umidade se o secarmos no forno. Por isso, na receita escrevo: "Não seque o chá." Para deixar essa pequena quantidade de umidade, nós, sem secar o chá no forno (ou seja, sem secar até o fim), penduramos em um saco para secar. Sempre há umidade no ar. Assim, o chá vai secar e uma pequena quantidade de umidade permanecerá no chá. Esta pequena quantidade de umidade é necessária para a fermentação seca. sem umidade, simplesmente não vai passar. Afinal, nosso chá em uma jarra é selado hermeticamente. De onde vem essa umidade se inicialmente secamos o chá?

[Wozik]

Já estou bebendo gaivota na caneca, é uma delícia) Vou absorver a umidade até o nível desejado em uma assadeira, em um apartamento. Coloque o chá em uma assadeira e coloque-o no meio da cozinha.

Wozik, também uma opção se o chá for colocado em uma assadeira ...

E eu tenho uma tristeza ... Todo o inverno eu li esse Temka e sonhei com o chá. Convenci meu marido a ir para a floresta comprar erva. Chegamos e as lagartas comeram toda a minha erva-do-fogo. Todo o campo. Tanto urtigas quanto ervas daninhas espinhosas (não sei como são chamadas). Todas as bétulas da floresta estão roídas. O horror é simples. Algum tipo de invasão de lagarta este ano. E estou sem chá.

Sasha55, Sasha, Desculpe . Posso sugerir essa solução. Corte os caules do salgueiro a 20 cm de altura na clareira, pois certamente crescerá. Será que as lagartas vão se acalmar até lá? E experimente fazer chá com plantas de jardim - um substituto digno da erva-do-fogo.

Recolhi a erva-de-fogo, sequei um dia, enrolei no moedor de carne, levei para fermentar em uma panela, primeiro cobrindo com um pano úmido e depois com uma tampa. Na primeira fermentação por 36 horas, após a secagem, o chá permaneceu verde. Na segunda fermentação resolvi aguentar mais, guardei 2,5 dias. Após a secagem, o chá ainda está verde. A temperatura na casa era de cerca de 22 graus. Diga-me onde está o erro, por que o chá preto Ivan não está funcionando?

[Alexei]

Alexei, leia atentamente tudo na primeira página, está tudo lá. Leia e anote seus erros imediatamente. Em suas 4 linhas, encontrei 3 erros no processo de cozimento, e agora você vai comparar seu cozimento e a receita cuidadosamente descrita. Tenho certeza de que você compreenderá imediatamente a essência e terá sucesso.

[Alexei]

Após a secagem, o chá ainda está verde. A temperatura na casa era de cerca de 22 graus. Diga-me onde está o erro, por que o chá preto Ivan não está funcionando?

Alexeipara responder à sua pergunta, você precisa saber como você faz chá em cada estágio... Nas notas desta receita, dei um link para as instruções, o que, talvez, o ajude a encontrar um erro no preparo do chá. Você é bem vindo, responda as perguntas neste manual... Abra este link:
Problemas com o chá. O que deve ser feito para encontrar o erro?
Mas agora posso dizer que estou confuso com a longa fermentação. e, provavelmente, você secou o chá em uma temperatura baixa, o que deu origem aos verdes.

Sequei o chá em duas passagens. O primeiro subiu no final em cem graus por cerca de meio minuto, um pequeno puxão no pescoço. A segunda seca a 120 graus por 10 minutos, a 100 graus por 30 minutos e seca a 50 graus por 45 minutos, o sabor é amargo com notas distintas de sabor leitoso e leve acidez.
Esperando comentários)
Fermentado 15 horas, granulado

[Wozik]

Esperando por comentários)

WozikBem, o que posso te dizer ... Não posso falar nada sobre meu próprio chá no primeiro mês, mas sobre o chá de outra cafeteira, principalmente quando há tão pouca informação sobre como ele fazia este chá , é muito difícil fazer algo falar. O principal são os seus próprios sentimentos ...
Mas o fato de estar muito feliz por você e de parabéns pelo primeiro chá é inequívoco! Desejo-lhe boa sorte com seus próximos chás.

Sentei-me no Ivan-chá, depois do qual não quero mais o chá comum, além de pêra, maçã, cereja, etc., também é muito saboroso! A questão é: é possível beber chá Ivan constantemente ou é melhor fazer uma pausa?

Bom Dia a todos. Por favor, me diga, ontem eu colhi as folhas de Ivan-Chai pela primeira vez. O fato é que simplesmente não consigo descobrir como distribuir o tempo de preparação, já que das 9 às 6 no trabalho. também é preciso observar .. e não expor demais o processo de fermentação. Naquela noite, ele secou comigo. De manhã coloquei em uma assadeira, cobri com um pano úmido e comecei a trabalhar. Então eu acho que a manhã toda, como é que ele está aí ... Acho que à noite para secar. Ou cedo?

[Tanyashka]

O fato é que simplesmente não consigo descobrir como distribuir o tempo de preparação, pois das 9 às 6 no trabalho

Tanyashka, no final da receita nas Notas existem 5 links para descrever as experiências de pessoas que são como você, ocupadas. O link se chama "Como adicionar chá à sua programação pessoal". Vá para a primeira página e leia esta informação útil.

Naquela noite, ele secou comigo. De manhã eu coloco em uma panela

TatyanaQue tipo de chá você faz - folha ou granulado? Para saber se há tempo suficiente para a fermentação, você precisa saber disso. Por uma folha - não o suficiente. Para granular, pode ser suficiente.
Tanya, por favor, leia a lista de links. Existem muitas coisas úteis para um iniciante e não só. Peço especialmente que você preste atenção aos dois primeiros links - para iniciantes e sobre problemas com chá.

[Oleg]

A questão é: é possível tomar chá Ivan o tempo todo ou é melhor fazer uma pausa?

Oleg, o chá fermentado de fireweed pode ser bebido em quantidades ilimitadas durante todo o ano para todos, sem exceção! Exceto para aqueles que têm intolerância individual. Mas ainda não conheci tal. Parece que não existe tal gente, pois também não vi na internet comentários sobre o impacto negativo do chá Ivan na saúde. Se você pode e deve beber mesmo para mulheres grávidas, tire suas próprias conclusões ...

O chá de folhas quer acabar. Não há picador de carne no apartamento onde moro agora. Com certeza irei seguir os links e ler agora!

O que dizer? Estou interessado no fato de ter fumado por meio minuto. E mal cheira a queimado, primeiro lote.

[lappl1]

lappl1, Obrigado pela resposta detalhada. Ontem eu estava girando um chokeberry em um moedor de carne mecânico. O moedor de carne se recusa. As folhas, mesmo depois do freezer, ficam grudadas em uma bola oleosa no eixo e não giram, eu apenas torci para frente e para trás, até a faca quebrou.

[Wozik]

Estou interessado no fato de ter fumado por meio minuto. E mal cheira a queimado, primeiro lote.

Wozik, Eu não escrevi isso na receita, os chineses não. meio minuto é, na minha opinião, como grão para um elefante .. E então, qual era a temperatura? O que significa - fumado? Não há uma descrição específica, por isso é difícil adivinhar sobre o seu chá. E depois ... A receita diz para não secar demais o chá, senão vai ficar com cheiro de papel. Parece que você secou o chá. Por que você "fumou"? E, em geral, ainda não sobreviveu por um mês. não tire conclusões precipitadas ...

Ontem eu estava girando um chokeberry em um moedor de carne mecânico. O moedor de carne se recusa. As folhas, mesmo depois do freezer, ficam grudadas em uma bola oleosa no eixo e não giram, eu apenas torci para frente e para trás, até a faca quebrou.

Tata, sim ... Blackberry é tão ... É difícil torcê-lo em um moedor de carne fraco. Experimente o chá de folhas soltas com ele. ou misture com folhas mais flexíveis.

Sentei-me no Ivan-chá, depois do qual não quero mais o chá comum, além de pêra, maçã, cereja, etc., também é muito saboroso! A questão é: é possível beber chá Ivan constantemente ou é melhor fazer uma pausa?

Oleg, pelo que eu sei, Fireweed não tem contra-indicações de uso!

Bom dia a todos. Por favor me diga o que estou fazendo de errado, se não consigo chá preto, talvez seque ao murchar ou durante a fermentação, torço as folhas com força com as mãos e cubro com uma toalha úmida, quase seco no forno. Algo parecido.

se eu não conseguir chá preto

Acho que sua temperatura de secagem está baixa. A gente torra o chá a 140 graus, e seca a 100, quando eu mantenho a temperatura, sempre sai um lindo chá preto. Aqui está Lyudmila, nosso guru do chá aparecerá, como se fosse explicar tudo!

[pavel1963]

Por favor me diga o que estou fazendo de errado, se não consigo chá preto, talvez seque ao murchar ou durante a fermentação, torço as folhas com força com as mãos e cubro com uma toalha úmida, quase seco no forno. Algo parecido.

pavel1963, de acordo com sua descrição não é possível descobrir o que você fez de errado. Para responder à sua pergunta, preciso saber como você fez chá em cada estágio... Nas notas desta receita, dei um link para a instrução, que pode ajudá-lo a encontrar um erro ao fazer chá. Se você não encontrar um erro, por favor responda as perguntas neste manual... Depois de revisar suas respostas, posso ajudá-lo. Abra este link:
Problemas com o chá. O que deve ser feito para encontrar o erro?
Uma coisa posso dizer com certeza - a cor do chá é dada por secagem. 100 * é o suficiente para que o chá saia preto, independente do tempo de fermentação e se é batido ou não.
E mais uma coisa ... Quando se trata da cor do chá moído, o chá a granel é sempre mais leve que o granulado. E você não mencionou a opressão. Para chá solto, você precisa.
Em geral, não vamos adivinhar. Responda às perguntas (todas), vamos pensar.

Eu li o link. E assim eu tive 580 g de folhas, estendo uma fronha no chão onde os raios do sol não batem, ela murcha quase um dia, não abre quando comprimida em um caroço, pois o tempo todo interferimos de 7 a 8 vezes, Torço em forma de caroço + - com uma noz, depois em rolos, a cor muda imediatamente para verde escuro, não percebo a sensação de umidade nas minhas mãos, coloco bem apertado em um recipiente de plástico, eu não oprima, eu cubro com uma toalha úmida, primeiro tem cheiro em todo o apartamento, eu fermento algo em torno de 28-29 horas, não tem cheiro, se eu colocar a corrente embaixo do nariz eu corto com lavadoras finas, em uma assadeira com papel manteiga e no forno, temos uma divisão de 120 graus, abro a gaveta inferior e a porta fica ligeiramente aberta, após 15-20 minutos.Eu interfiro, seque por mais ou menos uma hora, verifico se as folhas quebram mas não desmancham, chega. Depois de meia hora, tiro-o do forno e coloco-o em uma jarra de vidro com tampa de rosca. Não pude resistir depois de um dia e meio tentei a cor marrom claro Como isso. Não repreenda demais por erros.

[pavel1963]

pavel1963, agora é outro assunto. Tudo limpo. Não vamos repreender por erros, mas daremos uma dica.
Eu vejo o seguinte:
1. Aperte para rolos é necessário, embora você tenha embalado firmemente. A fermentação é um processo que ocorre devido à atividade vital de bactérias anaeróbias, que o ar prejudica.
2.120 * no forno é muito. 10 minutos são possíveis, mas não uma hora. Devido à alta temperatura, o cheiro dos óleos essenciais, que tentamos criar durante a fermentação, desaparece.
3. Não se apresse para transferir para a jarra. Você não pode dizer se há umidade nas folhas para continuar a fermentação seca mais tarde ou não. ou se ainda houver muito, o chá pode ficar bolorento durante o armazenamento.
4. Mexa com mais frequência no forno para que o chá não ferva e não perca o aroma e o sabor.
5. Experimente fermentar menos se sentir que o sabor está começando a diminuir.
6. A cor marrom clara do chá preparado para o chá a granel é a norma. Se você quiser uma infusão escura, faça uma granular.
7. Dê tempo ao chá para amadurecer.

[pavel1963]

pavel1963, agora é outro assunto. Tudo limpo. Não vamos repreender por erros, mas vamos dar uma dica.
Eu vejo o seguinte:
1. Aperte para rolos é necessário, embora você tenha embalado firmemente. A fermentação é um processo que ocorre devido à atividade vital de bactérias anaeróbias, que o ar prejudica.
2.120 * no forno é muito. 10 minutos são possíveis, mas não uma hora. Devido à alta temperatura, o cheiro dos óleos essenciais, que tentamos criar durante a fermentação, desaparece.
3. Não se apresse para transferir para a jarra. Você não pode dizer se há umidade nas folhas para continuar a fermentação seca mais tarde, ou não. ou se ainda houver muito, o chá pode ficar bolorento durante o armazenamento.
4. Mexa com mais frequência no forno para que o chá não ferva e não perca o aroma e o sabor.
5. Experimente fermentar menos se sentir que o sabor está começando a diminuir.
6. A cor marrom clara do chá preparado para o chá a granel é a norma. Se você quiser uma infusão escura, faça uma granular.
7. Dê tempo ao chá para amadurecer.

Obrigado. Vou continuar a fazer chá. Da próxima vez, através de um moedor de carne.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Fiz um granular com relato (meu marido trouxe uma grade grande), agora entendi que cheiro as músicas estão sendo cantadas aqui, cheira bem pra casa toda, não era o caso da folha. Acabei 12 litros, agora estou pensando em secar na panela, porque não dá para mexer muito.

[Julia]

Julia, Eu nem sei o que aconselhar. Nunca fiz amizade com a frigideira. Mas Galya fez, o que significa que você terá sucesso. Você não coloca muito, pouco a pouco ...

meninas, ajudem mi! Já escrevi hoje. À noite, minhas folhas murchavam, de manhã eu amassei e deixei. Até agora, nenhum cheiro apareceu - cheira a grama. Espere mais? ou tem algo errado? Para marcar à noite - não é longo?

[Tanyashka]

pela manhã, enrugei-os e deixei-os. Até agora, nenhum cheiro apareceu - cheira a grama.

Tanyashkao que você quer dizer com esquerda? É possível com mais detalhes? Qual camada? Existe opressão? Como você fermenta? Como foi esmagado?

[Ludmila]

Ludmila, então eu vou, aos poucos

À noite secaram, de manhã eu amassei, coloquei numa assadeira, cobri com um pano úmido e fui embora. Depois do trabalho, esperava um agradável aroma frutado ... aannnn noo ... O meu marido disse que não enruguei bem. amassado novamente, amassado em uma bola, coberto com um pano úmido. 2,5 horas já se passaram.

[Tanyashka]

Tanyashka, Você não respondeu a todas as minhas perguntas ...

Qual camada? Existe opressão?

Quantas folhas havia?

folhas secas e amarrotadas com 2 punhos. sem opressão

[Tanyashka]

Tanyashka, Você leu a receita? Por que eles fizeram chá sem opressão? Para uma folha, é necessário.Tanya, estou perguntando pela terceira vez - qual é a camada de folhas na fermentação? Para mim, 2 punhos é uma unidade de medida incompreensível. O chá de folhas pode ser fermentado por mais tempo do que o chá de folhas. Como você tem poucas folhas, você não definiu a opressão, a camada não está clara qual, inicialmente foi mal esmagada, depois deixe fermentar até de manhã.
Abra este link:
Problemas com o chá. O que deve ser feito para encontrar o erro?
Leia a receita novamente. Você já cometeu muitos erros. É difícil para mim responder, pois não recebo respostas às minhas perguntas.