Bolo de manteiga

Bem, aqui estou eu "maduro" para esta receita. Então, estreie # 3.

A altura do bolo é de 17 cm.
Assei uma crosta média em um "muffin", depois de assar a parte superior ficou absolutamente branca, tive que colocá-la adicionalmente em 10 minutos para dourar.
Detalhe interessante, a massa não sobe nos modos distância e crescimento, mas assim que começa a cozedura, sobe literalmente perante os nossos olhos. Levedura SAF LEVURE.
O pedido dos favoritos era assim:
leite aquecido a 40 graus,
manteiga,
gemas batidas,
farinha e, conseqüentemente, sal, açúcar e fermento nas laterais.
Desta vez a maçã não se deitou.
O bolo caiu do balde sem problemas após 10 minutos de resfriamento, estava relativamente gordo (em pé) não ficou deitado de lado.
Obrigado pela receita!

goodvin, ótimo bolo! E o fato de o tampo ser pálido, não dá para se preocupar, o bolo é despejado em cima com esmalte. Portanto, não será visível, e sob o esmalte - ternura. O telhado é sempre tão tenro, eu adoro isso. Este é o mais delicioso do kulich.

Olá querido! Minha experiência na panificação de algodão é muito pequena, desde meados de março. Mas, graças a Deus, sem decepções. Tudo graças ao fórum. Recentemente, fiz um bolo de Páscoa de acordo com a receita de Elena Bo. Ficou tudo ótimo e gostoso. Eu apenas em vez de 90g. açúcar, coloque 110, açúcar baunilha 2 embalagens de 15 g, e 2 punhados de passas. Farinha não acrescentou um único grama. Nada saiu em lugar nenhum. Muito obrigado pela receita. Agora você pode assar bolos e fazer negócios com segurança, e não como antes, nenhum negócio, apenas massa e doces. Na minha opinião, o sabor deste bolo não é pior do que o de "forno". Quero tentar mudar para fermento prensado, tudo fica claro com a dosagem. Por favor, me diga como colocá-los no chão? Desintegrar o balde no fundo ou dissolver? Afinal, aqui há muito mais bolos do que receitas de pão.

Elena, obrigada! Kulich acabou! Verdade: o sabor é incrível, não tinha maçã, então coloquei passas e dogwood seco. De dogwood gosto um pouco azedo, mas não massa. Açúcar com moderação, esplendor. Em uma palavra, todos são felizes: eu e meus entes queridos. Aqui está a minha reportagem fotográfica. Eu aceito críticas - positivamente.




O telhado subiu muito, qual é o erro?

Quero tentar mudar para fermento prensado, tudo fica claro com a dosagem. Por favor, me diga como colocá-los no chão? Desintegrar o balde no fundo ou dissolver? Afinal, aqui há muito mais muffins do que receitas de pão.

Pode ser desintegrado no fundo.
Se dissolver, coloque os produtos assim: sal, açúcar, farinha, manteiga, ovos, leite, fermento diluído. Para dissolver o fermento, tire a quantidade de líquido do volume total de líquido desta receita, ou seja, deve haver a mesma quantidade de líquido como resultado.

O telhado subiu muito, qual é o erro?

O telhado arranca se não houver líquido suficiente. Você adicionou farinha?

Não. Mas agora me lembro que provavelmente estava errado com o leite. Em vez disso, ela despejou 10 ml a menos. No início queria colocar 2 ovos, mas no último momento, conforme a receita, 1 ovo + 1 gema. E também, quando tudo estava misturado, percebi que não era nada líquido. Da próxima vez, vou olhar para os dois lados! Obrigado pela dica!

Esta receita não será líquida, mas sim um pãozinho macio.

Querida Elena Bo. e se este bolo de Páscoa for colocado no tamanho L na Panasonic, quais serão as mudanças?

Querida Elena Bo. e se este bolo de Páscoa for colocado no tamanho L na Panasonic, quais serão as mudanças?

Ficará muito bronzeado com uma crosta mais espessa.
Ao assar em tamanho pequeno e crosta leve, obtemos uma crosta mais clara e uma miolo delicada. Se houver um programa Sdoba ou Pão doce na HP, é melhor assar nele.

Eu coloquei M, como você recomenda, em BASIC WITH RAISINS, provavelmente 4 horas para isso será um pouco demais, provavelmente será necessário procurar antes. Sim? Tem também um programa dietético com passas, talvez fosse preciso colocar, mas é da próxima vez ... Muito obrigado pelas respostas, seus posts são meu livro de referência.

Entregue M como você recomenda em BASIC WITH RAISINS

Sempre cozinho no Basic com passas. 4 horas é o certo, você pode verificar a prontidão com uma vara de madeira 10 minutos antes do final do programa.

O telhado do bolo de Páscoa Incherla assado foi demolido, apoiado na tampa da máquina de pão. isto é, ele ainda seria carregado e carregado. Naturalmente, o telhado não estava cozido, mal tirei do balde, esta manhã cortei o telhado não cozido e experimentei o meio-SUPER! O sabor é rico, assado com farinha staraskolsk da Belonezhka e fermento vivo, que coloquei em um pouco mais de 18 gramas. O fermento era o mais fresco, por assim dizer termonuclear, e a fruta cristalizada. passas de uva. damascos secos também colocam um pouco mais., daí o resultado. Da próxima vez, vou assar com fermento seco e, provavelmente, vou reduzir um pouco a proporção. Vou assar até ficar com perfeição, gostei muito do sabor. Diga-me. de por favor. Você pode tentar assar um pãozinho com sementes de papoula dessa massa no forno?

Diga-me. Você é bem vindo. Você pode tentar assar um pãozinho com sementes de papoula dessa massa no forno?

Tente. Então diz

Foi o que aconteceu com margarina em vez de manteiga e ovos em vez de 4 gemas, bati 2 ovos com proteínas, a altura do bolo é de 19 cm.
As maçãs devem ter sido finamente cortadas porque não são sentidas, se dissolvem

Modos: cozimento, massa média, 750 gramas.

goodvin, ótimo resultado. As maçãs não devem ser sentidas, elas dão esplendor.

A propósito, esqueci do fermento, desta vez coloquei Pakmai em vez de SAF, e se com SAF o cheiro de fermento era um pouco sentido no kulich, então com Pakmay não dá para ouvir nada. Então eu agora escolho Pakmaya

Olá Elena! Aqui repeti o bolo de acordo com a sua receita de fermento prensado. Eu os coloquei como você aconselhou. Ficou escuro por causa do açúcar, acabou sendo supérfluo, porque o açúcar baunilha acabou sendo com açúcar, e não com pó, num total de 130g. E ainda não era (de repente) a quantidade necessária de leite (apenas 70ml), recarreguei com chantilly (36%). Não acho que estraguei tudo com isso. Vou cortar pela manhã.

Obrigado pela receita e pela ajuda! A família diz que é muito gostoso e que se trata de um bolo de verdade. Se algo estiver errado, por favor me diga.

Meninas, bolos de Páscoa maravilhosos.

Olá Lena! Eu realmente gosto das suas receitas de bolo. Agora tento fazer dieta e, portanto, não quero realmente assar tudo o que meu olhar faminto cair - vou devorar muito rápido de qualquer maneira ? Devo adicionar uma maçã? Eu tenho um fogão Panasonic SD-255. Obrigado.

Aconselho Manteiga sem maçã. Eu sempre asso.

Querida Elena, obrigada pela receita maravilhosa! Ontem fizemos Kulichik na máquina de fazer pão, e embora o telhado tenha afundado muito, ele merece uma classificação de "Excelente" !!!! Na receita, fizemos o único ajuste - adicionamos açúcar, gostamos de doce com meu marido

Vamos usar sua receita para a Páscoa. Vou assar no forno. E eu quero pedir a você para dar instruções (ou, talvez, um dos especialistas responda) como fazer isso corretamente (ou seja, só faremos massa em KhP).

HP temos Panasonic 2501. Se possível, em etapas, por favor ... Incluindo colocar recipientes com água (quente ou fria?) No forno, a temperatura do forno necessária e outras pequenas coisas. O forno será em formas comuns de muffin de silicone.

Obrigado!!!!!!

Sove a massa em HP usando o programa Dough. Após o término do programa, espalhe a massa em formas de silicone (pincele com óleo) 2/3 da altura. Deixe subir e assar.
Há um tema muito bom criado por Roma:
REGRAS DE COZEDURA https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0
Aqui você encontrará todas as respostas às suas perguntas.

Muito obrigado pela sua resposta, Elena !!! E como referência !!

Lena, muito obrigada pela receita maravilhosa! Fiz hoje para uma amostra de 500g. farinha de trigo. A massa foi amassada pela HP, assada no forno. Descobriram-se 4 bolos de Páscoa. Com certeza vou assar para a Páscoa!

Por favor, diga!!!!!! Antes de assar a massa no forno, você precisa colocar no forno a 40 graus! E eu tenho uma temperatura mínima de 50 graus, agora tentei ficar nessa temperatura, a massa não subiu, só ficou coberta com uma crosta seca por cima (((Como ser?

Foi necessário aquecer ligeiramente o forno e desligá-lo.

Coloquei a segunda amostra no HP)) Então, vou aquecer o forno a 50 graus, desligo e coloco as formas com a massa no forno fechado por 30-40 minutos, certo? obrigado

Coloquei a segunda amostra no HP)) Então, vou aquecer o forno a 50 graus, desligo e coloco as formas com a massa no forno fechado por 30-40 minutos, certo? obrigado

Não há necessidade de aquecer até 50. O mudo foi aquecido e isso é o suficiente. 50 já é muito. Esta massa não sobe muito durante a prova. Basicamente, o aumento já é durante o cozimento.

Escolho bolos para a Páscoa. Eu marquei a receita, posso escolher esta receita também

diga-me, mas na receita para 3 tamanhos (grande, médio, menor), e o programa está em todo lugar "m" e a crosta é a mesma. Acontece que nada deve ser alterado do tamanho ?!

Sim, em todos os lugares definidos o tamanho M, a crosta é leve. Mas quanto menor for o bolo, mais seco ele ficará. Portanto, recomendo torná-lo grande.

OK. entendido))) Eu também gosto mais de porcini para não fazer duas vezes

Fiz este bolo - também gostei muito, só coloquei mais açúcar - nós gostamos de doces)))))))), muito saboroso, rico, tão oleoso mesmo! A pergunta, eu assei 2 vezes, acabou ficando um pouco mais borrachudo ou algo assim do que aquele com a maçã - já fiz 15 vezes))) - em vez de cupcakes - gostamos muito. É por causa das proteínas ou talvez dos ovos? É possível colocar apenas gemas - será menos elástico? Obrigado!

Elena, muito obrigada pela receita do bolo !!! Hoje tentei assar em MV. Este é meu primeiro bolo. Amassado em HP, após levantamento, transferido para MV. A massa atingiu a marca 3 (a menor porção), passou para o modo "iogurte", após 15 minutos. desconectado. Depois de crescer por uma hora, a massa atingiu a marca de 10! Ligado o modo "assar" por 1 hora e 5 minutos. O bolo permaneceu em torno de 10, mas o meio caiu. Acho que não foi preciso agüentar tanto tempo a massa, foi o suficiente para ele subir para a marca 8.
O marido não esperou que o bolo esfriasse e cortasse um pedaço decente. Bom, ficou muito gostoso, tenro, poroso, só um milagre !!! Eu acho que ele não vai durar alguns dias, o marido quebra em algumas sessões, porque esperar até que o bolo realmente tenha gosto de bolo de Páscoa não é realista.
Na Páscoa vou assar de acordo com esta receita, levando em consideração o erro de hoje. Obrigado novamente!!!

[Helena]

Eu esqueci completamente de relatar de volta. Assei no dia 2 de abril para um teste, o terceiro lembrei que não tinha fotografado. Então isso é o que resta. Disseram que nada precisa ser mudado, está tudo equilibrado e, como disse a filha de 12 anos, é autossuficiente. Gostei do bolo, no caso, o bolo. Macio, não pesado. Apesar de algum esplendor, é bem cortado sem esfarelar. Pode ser fatiado bem fino. Feito com fermento cru e sem maçã.

Helena, obrigado pela receita! Na nossa mesa de Páscoa, este bolo certamente estará na companhia do carnívoro.

Elena, obrigada pela receita!
Decidi praticar e assei ontem. Fiz algumas mudanças bem pequenas: assei no modo francês e adicionei mais um ovo ao leite (até 250 l).
Ficou super gostoso!
Hoje vou assar, mas um tamanho menor, caso contrário o telhado encostou na tampa.

Meninas, obrigado pelo feedback. Este bolo é tão fácil de fazer, e o resultado

Elena, obrigada novamente pela receita do bolo !!
No ano passado fiz um desenho animado e este ano decidi testá-lo na HP.
A diferença é enorme !! Mas gostoso, claro, sem falar!

e asse no forno?

e asse no forno?

Por que não. Eu assei no forno https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Elena, olá! não há força para reler todo o tópico. Cozido várias vezes de acordo com a sua receita. tudo sempre dava certo. Mas há alguns dias carreguei tudo no HP e após o início do lote abri a tampa para ver. Aí me pareceu que a massa estava líquida e bati mais 3 ou 4 colheres de farinha. Em geral, eles racharam em um dia e disseram delicioso, mas na minha opinião - ficou bastante seco. Não me diga que tipo de b. massa? kolobok não d. b.?

Os bolos da Páscoa não têm um kolobok. Este muffin Não há necessidade de adicionar farinha.

Obrigado pela resposta rápida. Só percebi mais tarde que não era necessário ........

Elena, eu simplesmente não consigo escolher qual dos seus bolos assar. Resumidamente, diga-me na forma acabada qual é a diferença? Na minha opinião, o oleoso é mais denso. E, no entanto, por experiência própria, o que é melhor colocar apenas gemas ou ovos inteiros na manteiga?

Amanteigado tem um gosto melhor. Se você só pode colocar as gemas, coloque-as. Ele vai ficar fresco por mais tempo. E não se esqueça de usar um tamanho pequeno e uma crosta leve.

Amanteigado tem um gosto melhor. Se você só pode colocar as gemas, coloque-as. Ele vai ficar fresco por mais tempo. E não se esqueça de mantê-lo pequeno e marrom claro.

Obrigado!

Queridas mulheres. Decidi tentar assar. Mas não consigo dominar todo o fórum - o HB já interfere. A questão é, alguém pode ter tempo para me responder: deixe ou não por uma hora no HB após o cozimento. temos moulinex (o mais simples). Estou ansioso para (menos de duas horas restantes) ...

[protsek]

protsek, Saí meia hora após o sinal, mas o telhado caiu mesmo assim.
Você dá tempo para que fique em repouso e, em seguida, lava-o e deixa-o congelar ainda mais.