Carpa na cerveja

Carpa na cerveja

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Carpa	cerca de 2 kg
Açúcar	3 pedaços
Manteiga	4 pedaços
Pimenta da Jamaica	5 ervilhas
Cravo	5 estrelas
Folha de louro	4 coisas
Raiz de aipo	1 Colher de Sopa. colher (você pode pular)
Um grande punhado de passas	(mais é possível)
raspas de um limão	(não colocou)

Método de cozimento

• Com este prato, meu marido (então não o marido ainda) cuidou de mim (que você não pode ir para agradar uma menina). Cozinhei em uma panela grande de 5 litros. Ele fez tudo escrupulosamente de acordo com a receita. Um ingrediente vem estritamente após o outro com um certo intervalo de tempo. Ou seja, a própria colocação dos produtos demorava uma hora. Em seguida, teve que definhar por mais 2 horas em fervura lenta. Algumas vezes tivemos coragem de esperar. O sabor era fabuloso. Mas geralmente a sensação de fome superava o sentido do paladar. O prato foi comido assim que os “olhos ficaram brancos”, o que é uma história completamente diferente. Não confiaram em mim para cozinhar este prato, porque agi com muita liberdade com a receita original - joguei tudo na frigideira de uma vez, excluí sem arrependimento o que não estava lá ou troquei por outros semelhantes. O marido (a essa altura já legal) não podia olhar, não havia necessidade de cozinhar ele mesmo, então esquecemos com segurança esse sabor fabuloso. Até que uma panela elétrica apareceu na casa. E como eu cozinhei, e o "chef" com a receita original estava ausente, acabou o que aconteceu.
• Tripas de carpa, limpe, remova as guelras, não corte a cabeça. Corte em pedaços, sal, pimenta, polvilhe com vinagre (eu comi uma cidra de maçã), coloque no MV e deixe por uma hora (não dá para sair, mas cozinhe imediatamente). Em seguida, coloque todos os ingredientes, regue com a cerveja para cobrir todo o peixe e cozinhe. Cozinhei por 3 horas em alta, 2 horas no fogo e sob a tampa para esfriar. Sirva com passas. MUITO, MUITO SABOROSO !!!! O marido ficou simplesmente pasmo e foi buscar uma garrafa de vinho branco, por causa daquela ocasião.
• 
• O único problema a se conseguir é que todos se desfazem (a vista do prato não é nada apresentável), então é melhor colocar os peixes em uma camada, então será mais fácil pegá-los. Acho que o tempo de cozimento também pode ser reduzido.

Hora de preparar:

5:00

Programa de culinária:

Modo alto + aquecimento

Observação

A carpa é um peixe de água doce, uma forma domesticada de carpa. Comprimento de até 1 m, peso 12-16 kg, às vezes até 20 Kg. Corpo grosso, moderadamente alongado, coberto por escamas amarelo-douradas escuras; lábio superior com 2 pares de antenas. É criado em tanques. Existem várias espécies de carpas escamosas, espelhadas, com moldura, glabras.

Peixes comerciais valiosos. Vai à venda principalmente fresco. A carne tem propriedades dietéticas, é branca, muito saborosa e nutritiva, contém 16% de proteína e 3,6% de gordura, indicada para diversos tipos de cozimento. A carpa é especialmente boa quando frita, assada ou recheada.

Decidi inserir uma foto decente. Hoje cozinhei tudo de acordo com a receita, porém fiz uma carpa grande - cabe em uma camada. Também acrescentei salsa seca e uma crosta de pão de centeio. Tudo também é delicioso !!!

[Omelchik]

Omelchik, isso é uma zombaria - expor essas fotos à noite! Eu sou um carpaholic !!! Eu gostaria de atormentar em resposta a pelo menos perguntas meticulosas ... Que torrões de açúcar? Você pode substituir por colheres de chá? Quais são os pedaços de manteiga? No momento, tenho uma peça pesando 500 gramas na geladeira ... E que tipo de cerveja? Eu não sou boom-boom nisso ...

Bem, eu zombava de olhar a noite !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quando exibi uma foto pela primeira vez, havia carpas logo antes de servir a cerveja. Lá você pode ver as peças e tudo mais. Mas, por algum motivo, ele não abriu.

O que são torrões de açúcar? Você pode substituir colheres de chá?

Claro que pode, desta vez coloquei apenas três (ou quatro, não me lembro) colheres de chá.

Quais são os pedaços de manteiga?

Pequeno - 10 gramas.

E que tipo de cerveja?

Eu pego a luz mais barata em garrafas plásticas. Hoje foi "Klinskoe Light" 1,5 litros. Quase tudo se foi.

Py. Sy. Em geral, a quantidade e o peso dos ingredientes não são particularmente importantes. Uma vez feito isso, você fará tudo "a olho". Hoje, meu marido estava acompanhando o processo de colocação dos alimentos - mandou lançar uma crosta de pão de centeio! Embora antes eu não tenha colocado. Mas ela largou para que ele ficasse mais calmo!

Hoje, meu marido estava observando o processo de colocação dos alimentos - mandou lançar uma crosta de pão de centeio! Embora antes eu não tenha colocado. Mas ela largou para que ele ficasse mais calmo!

Bem, com uma crosta, goraaazdooo é mais saboroso ... provavelmente

Bem, com uma crosta, goraaazdooo é mais saboroso ... provavelmente

Provavelmente não, mas com certeza !!! Ele não perdeu a oportunidade de dizer - veja, como fica delicioso quando você acompanha a tecnologia! O que seria criança o marido não se divertia, se estivesse satisfeito! Então é mais tranquilo pra gente!

Mais uma vez, quero dizer que é melhor cozinhar a carpa com antecedência para que esfrie sob a tampa em uma panela elétrica.

Ou seja, você deve comê-lo frio?

Ou seja, você deve comê-lo frio?

Claro que não. Precisa comer quentinho .. Só que esfria e fica ainda mais saturado de gosto ... Hoje às 14h pus de lado, às 15h enchi de cerveja e liguei, às 21h comia quentinho. Se desejar, você também pode aquecê-lo.

Obrigado, agora está tudo claro, é uma pena que as carpas sejam muito raras aqui, mas o mais rápido possível, já ...

[Gashul]

é uma pena que as carpas sejam muito raras em nosso país,

Gashul, que problemas!!!!! Venha, eu vou te dar hosh congelado! Eu tenho entogo graxa de sapato montes de carpa !! O marido arrasta baldes da pesca !!! Não há onde mentir!

Não, bem, eu não jogo assim, também sou um carpaholic, apenas me arrasto neles, desculpe. E aqui está essa receita, mesmo para a noite. Sem cruz em seu visco

Atordoado, tenho carpas também, o freezer grande está cheio, não sei o que fazer com elas. E então a receita foi desenhada Um problema - não há MV, mas há um desenho animado, talvez alguém saiba como Faça?

[porca]

porca, faça o mesmo, no modo de Extinção.

[Gasha]

Um problema - não há MV, mas há um desenho animado, talvez alguém saiba como fazê-lo?

Eu tenho um pequeno desenho animado, então não faço nele. Mas eu acho que Gasha aconselhado corretamente!

[Porca]

Porca,
Eu só pensei ... se você cozinhar em um desenho animado, reduza o tempo para 1 hora, bem, você pode aguentar um pouco no aquecimento. E então, em três horas, vai virar pó!

[Meu freezer grande também está cheio de carpas, não sei mais o que fazer com elas]

Meu freezer grande também está cheio de carpas, não sei mais o que fazer com elas
O que fazer? - COMPARTILHE !!!!
Teríamos tantos peixes neste calor. Não veremos carpas antes de outubro

[Omela]

Omela, mas já experimentou cozinhar algum outro peixe de acordo com esta receita? Bream por exemplo? E para quem ainda não tem multi nem fogão lento, diga-me quanto devo cozinhar no fogão ou no forno?

[Omela]

Omela, mas já experimentou cozinhar algum outro peixe de acordo com esta receita? Bream por exemplo?

Eu não cozinharia douradas assim. O peixe deve ser bastante gordo e "grosso", pode experimentar a carpa.

me diga quanto no fogão ou no forno para cozinhá-lo?

Esta receita foi originalmente para cozinhar no fogão. Mas é preciso uma panela grande e um controle constante, porque quando ferve, o líquido tenta escapar. Com o tempo, eu acho, depois de ferver por cerca de uma hora em fogo baixo e até esfriar sob a tampa.

Oksanochka, eu fiz carpas na cerveja duas vezes por uma hora em guisado em um desenho animado, agora eu olhei - elas parecem estar fervidas. Então deveria ser, ou posso secar no forno (fritar)? A panela está cheia de líquido, o peixe não ficará mole enquanto esfria

[porca]

porca Ir, deveria ser assim. Ele está irritado! E quando esfriar, ficará ainda mais saturado. Eu geralmente deixo na panela elétrica durante a noite até o próximo jantar.Uma carpa doada é um kolinkor completamente diferente!

O peixe mágico aparece! Real jam!
Para mim, esta carpa foi a rainha da mesa do Ano Novo! E o cheiro de álcool picante estava em todo o andar: os vizinhos vieram com perguntas.
Eu cozinhei Panas em um desenho animado: 15 minutos no cozimento até ferver, 1 hora em guisado, depois resfriei por cerca de 6 sob a tampa. Havia apenas um peixe, 2,5 kg. Colocado em duas camadas, demorou 0,5 litros de cerveja.

Clique:

[Klementina]

Klementina , que bom que gostou !!! Nós também o amamos !!!