Máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D (comentários e discussão)

Hoje vou tentar. Ontem não deu certo, um colega veio visitar, provou pasto fresco

Membros do fórum, bom dia a todos. Ajude-me a aprender a assar pão de massa fermentada em HP Polaris. Preparei o fermento, misturei farinha de centeio integral com água durante cinco dias, há borbulhas, o cheiro é gostoso, a espessura de creme de leite. mas o que fazer a seguir, que receita e quais parâmetros definir no modo de programa 15, não consigo entender. Ajuda! Se houvesse esse tópico, dê um link, pzhl. Todo mundo que não é indiferente))) obrigado antecipadamente!

Não será fácil, especialmente em uma máquina de fazer pão.

Há uma seção PÃO NO ZAKVASK, onde é aconselhável levar receitas e consultar os autores.

E x / fornos, quase todos são iguais, é importante entender o princípio de assar pão de massa fermentada como tal

[Iuliia-kr]

Iuliia-kr, veja, como exemplo, estes pães:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Meninas, uma amiga comprou esse hp não faz muito tempo, não deu certo e trocou comigo (dei pra ela o hp que já tinha testado pra cima e pra baixo), assou 2 pães em pequenos baldes, enfim, o telhado está caindo, ela esquenta como um revisor, reduzi o fermento 1 vez coloque 4 g por 300 g de farinha + 2 colher de chá de fermento, 2 vezes coloque apenas 3 g por 300 g, o pão não subiu 2 vezes mais, o telhado não caiu, mas ficou reto, como pão de centeio, uma vez assado em italiano, 2 vezes em francês, não é uma saída para reduzir a água, o pão vai ficar mais denso, não somos tão bons, só tem 1 saída, certo? O forno no programa doméstico e revisão de 30 gramas? Ou faça com fermento seco e despeje o líquido bem frio para que a massa não esquente tanto durante a fermentação?

Não consegui me adaptar e mudei para casa. Coloquei a prova de 35 gramas no inverno para 25 gramas no verão (a HP está na janela). Outra opção é reduzir o fermento. )

Hoje fiz um bolo Masterpiece, saiu bem, o teto não caiu, mas enquanto eu estava puxando para fora pressionei para baixo, estava bem tenro fiz no pão doce.

[O dispensador deve estar entreaberto durante o ASSADO ou não?]

Esqueci de postar a quinta versão do programa.
Agora o seguinte programa está em operação:
1 Pré-aqueça 5min
2 Amassar 30min
3 Exposição 40 min
4 Amassar 2 -20min
5 Ascensão 1 -60min
6 Cotonete - saída de gás 15s.
7 Subida 2 60min.
8 Rebining - saída de gás 8c.
9 subida 3-180 min
10 Asse 80 min.
11 Aquecimento 0 min.
12 Seleção de temperatura em ascensão 1-30 graus.
13 Seleção de temperatura em ascensão 2-30 graus.
14 Seleção de temperatura em ascensão 3-30 graus.
15 Selecionando a temperatura para assar - 150 graus.

Boa tarde, amantes do pão! Eu também tenho o Polaris, agora vou instalar o programa caseiro, já que coze mal no modo principal.

Mas! Eu tenho a pergunta mais importante ... O dispensador deve estar entreaberto durante o ASSADO ou não? (a própria placa de metal, segurando a hipotética passa) Eu tenho ela que está ligeiramente aberta (e após o final do ciclo o pino fica para fora por algum motivo), então ela abre e fecha depois. O programa é sempre básico ....
Se tiver que ser fechado durante o processo de cozimento, parece que quebrou para mim ...

[Asante]

Asante, Tive o mesmo problema, o alfinete ficava saliente, às vezes tanto que me impedia de fechar a tampa e tinha que pressionar para baixo. Como resultado dessa pressão, ele quebrou com segurança e agora não interfere. )) Mesmo assim, o dispensador não funciona muito bem, é mais fácil para eu encher manualmente.

[Pão de trigo com leite-kefir (máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D)]

Olá a todos, sou um iniciante. Hoje chegamos ao que vimos há vários anos: compramos este dispositivo mágico. Antes de pegar o x / n em uma rede de lojas conhecida por todos (bem, pelo menos pela maioria), procurei em outra rede de lojas, mas já era um supermercado. Para comprar farinha de primeiro grau, que não tinha na minha cozinha quando nasci, procurar farelo como classe ... (descobri que não = () mas tudo porque decidi experimentar para assar o primeiro pão assim: Pão de trigo com leite-kefir (máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D)
Voltando para casa, ela começou a preparar ingredientes para dois baldes.Decidi apenas experimentar - substituir o mel pelo açúcar em um dos baldes. Pois temos personalidades caprichosas aqui, como eu e meu filho, não suportamos mel com ele. Mas mesmo quando o fermento foi ativado, percebi que não cheirava a mel. Literalmente. bem, isso é sério. Eu rastreei os koloboks enquanto amassava. Coloquei uma gota de água na que estava com açúcar ainda no primeiro lote, porque o açúcar é um componente sólido e o mel é líquido. Mas já no início do segundo lote, nos primeiros minutos, os koloboks pareciam muito bonitos (desculpe pela qualidade, bom, meu fotógrafo é ainda pior do que um padeiro):

Mas eu apertei os olhos. Kapets gostam. Eu meio que verifiquei tudo ... mas consegui dobrar (!) A taxa de levedura para cada balde. ou seja, de acordo com a receita, 5 gramas (prensado), e bebi 10 em cada balde. Percebi isso já na terceira prova, quando no início da terceira prova, a massa começou, como meu filho colocou, beijando-se entre os baldes e escorando a tampa do fogão. Eu penso: tudo bem, o telhado vai cair. e até mesmo o volume saiu de tal forma que definitivamente não será cozido. mas o resultado surpreendeu agradavelmente:

as áreas claras são onde o pão descansou contra a tampa. É estranho que ele não tenha caído. Sem falha, a crosta no topo se destaca uniformemente com uma cúpula. E isso com uma taxa dupla de fermento
Bem, e outro baseado - impaciente eu .. cortei muito antes de esfriar.
aqui:


e entao:



P.S. programa - crosta básica, média.
P.P.S. Nunca fiz pão na minha vida. Não em algodão, não apenas no forno. máximo - tortas, mas extremamente raramente, porque ela é preguiçosa ao ponto da desgraça em amassar a massa.
P.P.P.S. Esqueci de acrescentar que estava com medo de que o pão fugisse por completo e interrompesse o programa na terceira revisão, mais ou menos no meio, e apenas cortasse os assados. O resultado está na foto =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, Receber! Na compra de um fogão você! Deixe isso agradar por muito, muito tempo!
Foi muito interessante ler sobre sua primeira experiência em panificação. Parece-me que para o 1º pão ficou tudo bem !!! Eu entendo sua alegria e impaciência para cortar e provar os pães resultantes o mais rápido possível. (É tão interessante - como tinha o gosto! Muitas vezes eu ainda não aguento e corto a crosta de um pão recém-assado, embora saiba perfeitamente que isso está errado.)
Experimente novos sabores, experimente, compartilhe suas impressões. Feliz cozimento!

Obrigado por escolher minha receita para sua primeira experiência. Agradável.

[Shelena]

Shelena, a pedido de familiares, que ainda estão acostumados com o pão de forma, passou a fazer pão fatiado, segundo a receita Threaded E é com um pão) A máquina de fazer pão tem sido recentemente mais como um amassador) Embora, eu acho, tente fazer um cupcake nele =)

Shelena, compramos esta padaria há 2,5 anos. A que você acha que o problema pode estar relacionado: um pão irregular está cozido (biselado no final). Compramos misturas prontas, antes estava tudo bem, mas durante 2 meses apareceu esse problema. obrigado

[Vera,]

pão irregular (chanfrado no final)

Vera, Eu, infelizmente, não entendi direito sobre esse desnível. Esclareça, por favor. Talvez haja uma fotografia de tal, na sua opinião, pão sem sucesso.

[Dan83,]

Dan83, Eles geralmente escrevem sobre o que encontraram, o que os preocupa. Só você escreveu sobre esse colapso aqui.
A primeira coisa que você pode fazer em sua situação é entrar em contato com um centro de serviço Polaris. Eles devem ajudar com um novo balde.

Bom Dia! Papai Noel deu um fogão assim) que costuma usar o modo manual - diga-me como você usa: eu tentei de acordo com as instruções, mas quando eu pressiono o botão iniciar, ele só liga o forno e pronto (

[Alina,]

Alina, parabéns pelo ótimo presente! Deixe o fogão servir por muito, muito tempo!
Consulte a página 3 neste tópico para obter um algoritmo para trabalhar no modo manual. Eu copiei de lá:"Após a etapa 15, clique em" Iniciar "2 vezes até que a tela fique verde (caso contrário, o processo não será iniciado!)" Boa sorte!

[Alina,]

Alina, parabéns pelo ótimo presente! Deixe o fogão servir por muito, muito tempo!
Consulte a página 3 neste tópico para obter um algoritmo para trabalhar no modo manual. Copiado de lá:"Após a etapa 15, clique em" Iniciar "2 vezes até que a tela fique verde (caso contrário, o processo não será iniciado!)" Boa sorte!

Obrigado)
O primeiro pão saiu granulado, acho que é fermento.
Como não sobrou mais kefir, comprei novo fermento e assei assim:

Pão de centeio com leite cozido fermentado transformado em pão de centeio sem leite fermentado)))

(Por peso 500 g):

Água - 190 ml
Farinha de trigo 1 grau - 150 g
Farinha de centeio descascada - 100 g +1 colher de sopa por pão (era fino)
Açúcar - 1 colher de chá
Malte-1 colher de chá
Suco de limão em uma pequena fatia - 5-6 gotas
Sal fino - 3/4 colher de chá.
Fermento seco - 3/4 colher de chá. ou pressionado - 4 g
Óleo de mostarda - 1 colher de sopa. eu.
Sementes de cominho, coentro moído - a gosto
Cozedura: programa de massa, depois 2 fermentações durante 20 e 30 minutos no programa de centeio, cozedura durante 1 hora. Em princípio, era possível ativar o modo "centeio" imediatamente.
O pão é excelente!
Vou tratar do programa caseiro) para o meu gosto, a temperatura na prova é alta, o fermento está de acordo com a receita e a massa não estava ruim, tive que decompor em 2 baldes pequenos.
O balde mais perto do dispensador subiu e assou perfeitamente, incluindo o telhado, o balde mais perto do placar - o telhado é plano, mas não afetou o sabor. Bem, talvez eu tenha escalado muitas vezes - para cutucar o pão e sentir o que está acontecendo ali.

O motivo é a tecnologia de panificação errada.

Freqüentemente vamos ao tópico CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"

Sobre este assunto, lemos:
Que tipos de produtos de panificação são divididos em
O que queremos dizer com "Pão de Trigo"
O que queremos dizer com "pão de trigo e centeio"
O que queremos dizer com "pão de centeio"

O motivo é a tecnologia de panificação errada.

Freqüentemente vamos ao tópico CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"

Sobre este assunto, lemos:
Que tipos de produtos de panificação são divididos em
O que queremos dizer com "Pão de Trigo"
O que queremos dizer com "pão de trigo e centeio"
O que queremos dizer com "pão de centeio"

E consertamos a receita da noite)



Fui guiado por esta master class https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Amassei a “massa” no programa, na saída - o mesmo resultado do MK, uma massa linda com vulcões. Naquele momento, subjetivamente parecia que era muito: agora vejo que 2 pães pequenos que eu assei em 2 baldes assariam calmamente em um.
Após o teste de prova, 30 minutos não foram suficientes para aumentar o volume, adicionados mais 20 minutos e depois assando. A massa é fina, o pão é saboroso, macio, mesmo no corte, sem sabores estranhos. Como na loja.
Se alguém vir um erro, me diga, não entendo. Ajustei o peso de cada tipo de farinha bem na mensagem.

[Alina,]

Alina, Li várias vezes o seu post, olhei minha receita original, com base na qual você preparou a sua, e decidi compartilhar o que penso.

Farinha de trigo 1ª classe - 150 g Farinha de centeio descascada - 100 g +1 colher de sopa por pão (era fina

Cozimento: programa de massa, depois 2 fermentações por 20 e 30 minutos no programa de centeio, cozimento por 1 hora Em princípio, era possível ativar o modo "centeio" imediatamente.

Seu pão é concebido como trigo- centeio, porque tem mais farinha de trigo (na minha receita era o contrário). Portanto, era seguro definir um programa para qualquer trigo, por exemplo, nº 1.
O que foi adicionado ao pão de farinha estava correto. Já a massa com a adição de kefir fica bem mais espessa que a massa na água. Além disso, a farinha de centeio absorve o líquido de forma diferente, e você tem menos farinha desse tipo em sua receita.

para o meu paladar a temperatura é alta no revolvedor, o fermento está de acordo com a receita e a massa não é ruim, tive que decompor em 2 baldes pequenos

Aqui, no tópico, chamamos repetidamente a atenção para o fato de que a temperatura no verificador é mais alta do que gostaríamos. Como, infelizmente, não podemos alterá-lo nos programas principais, passamos a diminuir a quantidade de fermento na receita. Você não levou esse momento em consideração. 4 g de fermento funcionaram muito bem (havia menos farinha de centeio, o que teria impedido o crescimento), a temperatura no modo "Centeio" é muito alta, então a massa subiu rapidamente.É bom que você rapidamente tenha seus rolamentos e os distribuído em 2 baldes.

O balde mais perto do dispensador subiu e assou perfeitamente, incluindo o telhado, o balde mais perto do placar - o telhado é plano, mas não afetou o sabor.

Sempre levo esse ponto em consideração ao optar por instalar baldes no fogão. Pães magros ou menos ricos estão mais perto do dispensador, pães ricos e doces mais longe.

Bem, talvez eu tenha escalado muitas vezes - para cutucar o pão e sentir o que está acontecendo ali.

Uma curiosidade familiar. Mas tente olhar para o fogão apenas durante a mistura. Nesta fase, o importante é ajudar o kolobok a ficar bonito e correto, e esta é a chave para um pão de sucesso.

Mas, apesar das pequenas juntas, o que é absolutamente normal para uma pessoa que está dominando uma nova máquina de fazer pão, como você escreveu:

O pão é excelente!

E isso é o mais importante!
Tenho certeza que em breve você começará a obter pães excelentes, macios e saborosos.
Feliz pães!

[Shelena]

Shelena, o pão já foi comido) muito obrigado pela resposta detalhada!
Hoje vou assar mais uma vez e também vou reduzir o fermento.
Peguei exatamente metade do fermento da sua receita para este HP em particular, é claro, apenas calculei mal, foi à noite). A "primeira panqueca" anterior era cozida em modo acelerado de grãos inteiros e com uma dosagem de fermento 3/4 colher de chá por 500 ge um balde pequeno. Descobriu-se que era uma massa muito pesada e não cozida, com muito sal, a sensação de que o pão não estava formado - parecia um caroço.
Eu realmente não quero assar no modo normal, enquanto penso em anotar tudo e então definir todos os parâmetros no programa "inicial".
A receita em si é uma excelente base, quero "apertar" 100% água como um líquido, conosco o kefir não dura muito.
De um modo geral, fico muito feliz por ter encontrado o tópico e por ter encontrado rapidamente a receita, embora no início tenha ficado um pouco chateado ao ler o fato de nosso HP ter altas temperaturas. Passei a noite inteira lendo o tópico antes do primeiro uso))



A experiência com as recomendações ainda não teve sucesso: reduzi o fermento para 3/4 t escapado) apenas esqueci de pegar o agitador.
Kolobok:

Resultado:



O sabor e o corte são excelentes, crocantes finos, como da última vez. Da próxima vez, tentarei fazer o mesmo em um programa doméstico ou em um de nossos programas HP.

Assei o mesmo pão hoje no programa número 5. Defini o peso para 750. Descobri pão 1 em 1) e de forma totalmente automática). Adicionou 1/2 colher de sopa de farinha de centeio durante a mistura.
O que é conveniente, ao contrário do programa acelerado de grãos inteiros, você não precisa seguir de perto o fogão durante minutos para ter tempo de retirar a espátula e evitar amassamentos desnecessários.
O programa número 5 corresponde totalmente aos programas "massa" mais "panificação".
A propósito, vou fazer um cupcake Stolichny de acordo com a receita do participante - pelo que entendi, o programa "jam" é adequado para um processo totalmente automático? E eu também pedi 2 latas de pão, experimentei direto na loja. L7 e L10 são perfeitos para o nosso fogão.

L7 e L10 são perfeitos para nosso fogão

E que tipo de formas? Posso ser um pouco mais detalhado? Onde você pode comprar? Ou vê?

[Neve branca]

Neve brancaque pão lindo acabou! Também experimentei o programa nº 5 para pão de centeio, mas gostei mais do rápido nº 3, porque há um aquecimento preliminar e amassamento em menos tempo. Mas se não houver tempo para seguir, então é perfeitamente possível usar o nº 5.

[Neve branca]

E que tipo de formas? Posso ser um pouco mais detalhado? Onde você pode comprar? Ou vê?

Li sobre esses formulários em uma das páginas deste tópico (infelizmente, não me lembro qual).
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Aqui está um link para o tópico.
Em suma, após amassar antes de assar, a massa do pão é transferida para uma forma de pão de alumínio fundido untada e colocada dentro da máquina de fazer pão.
Isso é feito para obter pão com um tijolo e economizar os recursos do balde. O fabricante, é claro, não tem conhecimento dessa opção.Outro ponto importante - você precisa ter cuidado ao preparar pão pronto.
Vou usar esses bakeware.
Comprei em uma loja de ferragens comum, e esses formulários também estão na joint venture.

Neve brancaque pão lindo acabou! Também experimentei o programa nº 5 para pão de centeio, mas gostei mais do fast nº 3, porque há um aquecimento preliminar e amassamento em menos tempo. Mas se não houver tempo para seguir, então é perfeitamente possível usar o nº 5.

Obrigado) Eu asso centeio de trigo.
Ela assou um cupcake "maiúsculo" de acordo com a velha receita do fórum.
Assado em 2 baldes pequenos. Usado o programa de geléia, ele funciona bem para cupcakes pequenos.
Feito com 2 recheios diferentes: caju em 1 balde, limão mergulhado na farinha em 2 baldes.
O balde de nozes era um ótimo bolinho, muito doce. Em um balde de limão ficou delicioso, mas muito gorduroso, então os recheios ainda estão apenas secos.
Estou pensando em tentar derreter a manteiga antes de colocar os alimentos (a manteiga amolecida está na receita) e tentar fazer em um balde grande.



Pão "o pão branco mais simples" na forma de L10 no nosso forno.
O programa “massa”, a seguir amasse um pouco e coloque ao lado de um forno quente para a fermentação, depois o modo “assar”.
Ao mesmo tempo, ela assou centeio de trigo. Convenientemente)
Muito arejado e delicioso. Tinha gosto de francês.

Amigos me falem por favor
Estou planejando comprar minha primeira (na minha vida) máquina de pão, olho de perto a Polaris, a quem este tópico é dedicado. O ponto-chave para mim está no programa do usuário, porque asso pão com fermento e quero que saia mais rápido e mais fácil do que agora, com alças e no forno))))
Mas nunca usei o equipamento desta empresa antes. Quão confiável é uma máquina de fazer pão? Não quebra? Que tal a renovação? Fora isso, as resenhas na internet, como sempre, são bem opostas, mas é inútil acreditar nelas ...

[Annette]

Annette, Não gosto, todos os programas são uma besteira automática, ou seja, talvez não uma besteira, mas a temperatura nas provas é muito alta, o pão não fica gostoso no final. O modo de usuário não é nada, mas se você encontrar Marca, pegue, aí as configurações do usuário são melhores, você pode escrever 4 programas próprios, o pão tem um gosto melhor.
Embora agora eu obtenha centeio muito saboroso com fermento, mas nada com trigo.

Não temos uma escolha muito ampla a esse respeito. É bom pelo menos Polaris foi pego ... Eu também vi Gorenie (com um programa personalizado), mas de acordo com comentários geralmente há tristeza em termos de casamento ...

Verdade, este não é mais o assunto)))
Ao mesmo tempo, a questão da confiabilidade e manutenção do Polaris é interessante ...

[Annette]

Annette, sim, nada parece servir, nesse aspecto é confiável, mas se ele desse preços de pão deliciosos, ele não teria



Você pode comprar uma batedeira melhor e ir ao forno?

Olá, membros do fórum! Comprei esta máquina de fazer pão para a minha mãe de presente há 3 dias. Escolhi há muito tempo, queria tomar Mulinex, mas o consultor recomendou fortemente, dizem, o período de garantia é bom, não tem devolução, 3 formulários e uma receita programável)) Comprei. Tentei assar pão de chocolate usando o livro de receitas anexado ao HP. E fiquei decepcionado ...
Primeiramente, após o sinal de fim, apareceu 0:00 no display, mas a seta no display estava na divisão “Baking” e não em “End”. Eu pressiono STOP - reação zero. Desligando da rede, ligando - tudo é o mesmo ... Isso me confundiu. Depois de algum tempo, o mostrador apagou (e o cronômetro marcava 0:00, e continuava parado), tirei o pão ... a crosta está crocante, mas meio assada por dentro. Quase comecei a entrar em pânico. Eu coloquei no Bake por mais uma hora. Claro, a primeira tentativa de assar pão não teve sucesso ((
Diga-me, isso é normal ??)))
Também estou preocupado com o distribuidor: ele realmente despeja as passas / nozes sozinho? As instruções só dizem que depois de 20 minutos vai soar um sinal sonoro, eles falam, coloque passas / nozes ... E daí para o dispenser, desculpe?
Ainda não descobri as lâminas. Por que existem 2 pares e quais para quê ...
Estou pensando em mudar para Mulinex, afinal ..Eu não sei, você pode aconselhar algo? Ou "a primeira panqueca é irregular" mesmo aqui? Não vale 2 mil, é uma pena ...

[Amelie990]

Primeiramente, após o sinal de fim, apareceu 0:00 no display, mas a seta no display estava na divisão “Baking” e não em “End”. Eu pressiono STOP - reação zero. Desligando da rede, ligando - tudo é o mesmo ... Isso me confundiu.

No final, o recuperador vai para o aquecimento, para que todos o façam, é necessário segurar o stop durante 5 a 10 segundos, após desligar a rede, o recuperador guarda o programa em curso durante algum tempo.

Ainda não descobri as lâminas. Por que existem 2 pares e quais para quê ...

Pequeno para um balde pequeno, grande para um grande.



Amelie990, em detrimento da massa crua, provavelmente a receita errada, pegue a receita do fórum, reduza o fermento e você ficará feliz.

Realmente, o primeiro conselho para todos que compraram este HP: joguem fora o livro de receitas imediatamente! Então você terá um sucesso maravilhoso! E você não duvidará ou repreenderá o fogão, dizendo que ele assa mal.
Por que o fabricante anexa um livrinho tão descuidado a ele não é nada claro. Aparentemente, eles economizaram em receitas, ou talvez até roubaram de outra marca ou escreveram no bulldozer ...

Sedne, Whitesnow, muito obrigado! Vou tentar, não quero ficar pendurado com essa bandura a cada 2 semanas para a loja))

Agradeço sinceramente a todos pelos parabéns! Um pouco mais tarde postarei outra criação - um bolo "Praga" de acordo com GOST (URSS), embora não tenha nada a ver com x \ n, mas Polaris participou :-)

Bem, eu me tornei o feliz proprietário da Polaris
Ontem trouxeram um fogão da loja.
A caixa é realmente enorme e até pesada - você não pode carregá-la sozinha no ônibus! Bem, existem ajudantes na família)))
Em termos de configuração, tudo é semelhante ao de Shelena, exceto que há um gancho, mas na configuração é indicado. As formas estão no lugar, as pás estão incluídas, os potholders também estão satisfeitos) Desembrulhei, lavei - e vamos tentar!

Para começar, assei pão de levedura, muito simples: 500 gr. fermento de centeio, 150 g de água, 350 g de farinha de trigo, 2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal e 1 colher de chá. sal. A massa fermentada estava madura, coloque tudo em um balde, defina o modo de usuário - 20 minutos amassando, cerca de 2 horas de fermentação a 30 graus e assando por uma hora a 150 graus. Pressionei o botão e esperei ...
Não vou descrever como corria para ver a cada cinco minutos)) Mas no final acabou sendo um pão bastante comestível e saboroso:

No começo não gostei muito - parecia meio insípido, mas hoje provei com sanduíches e outras comidas - é isso! Em todo caso, o fogão dava um estrondo, se houvesse defeito, então o meu: a água tinha que ser ligeiramente acrescentada ao pão, e a impermeabilização tinha que ser posta por 1,5 horas, não duas (era assado no forno Curtiu isso).

Mas isso foi ontem, e hoje fiquei impaciente com os cupcakes) Ao mesmo tempo - pequenas formas para verificar como funcionam. Encontrei a receita novamente no fórum, aqui está - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
E aqui estão meus cupcakes:

Em termos de quantidade de massa, houve mais: em um balde cerca de 0,8 da receita, ou seja, em ambos juntos - 1,6. Para amassar, executei duas vezes o programa Massa - na primeira misturei manteiga com ovos e açúcar e, na segunda, coloquei farinha. Ou estava um pouco frio (embora fosse mole, derretia nas mãos), ou seus pedaços eram grandes, ou deveria ser ... mas não se misturou em 5 minutos))) Porém, não é assustador.
Os cupcakes foram assados ​​por 1,5 hora no programa de cozimento (como dura uma hora, tive que iniciá-lo uma segunda vez). Tem um gosto - yum-yum, exceto que talvez eu colocaria muito menos açúcar - açucarado. Mas, novamente, não é culpa da máquina de pão)))

Em geral, estou feliz com a compra até agora)

O único espanto é que em outras máquinas de pão, a massa também vaza para as omoplatas, de modo que asse até os alfinetes? Eu mal sacudi o primeiro pão e os muffins caíram sem espátulas, as espátulas ficaram presas. Claro que é lavado com água, só não sei se deveria ser assim - tenho minha primeira máquina de fazer pão, só vi nas fotos antes)

[Annette]

Pesquisei neste tópico para ler sobre este fogão. Eu a vi na venda de orelha de segunda mão por 2500 rublos. , e há muitos comentários negativos sobre ela em outras pessoas.origens. Então eu olhei aqui, aqui está a informação exata. Não, não vou comprar ainda, porque tem outro que funciona. É interessante ler sobre ela.

O único espanto é que em outras máquinas de fazer pão, a massa também vaza para as omoplatas, de modo que asse até os alfinetes?

Annette, Sempre tiro após os últimos movimentos da escápula (último lote). A massa pode ser empurrada para o lado com uma mão e com a outra ou com o gancho (está incluída na embalagem, embora não tenha sido fornecida com o meu fogão) pego a espátula e tiro. A massa pode ser nivelada nesta fase e não ser tocada mais, ela vai crescer e assar. No pão acabado, o buraco no fundo do pão é pequeno e bem cuidado.

Eu mal sacudi o primeiro pão,

Antes de tirar o pão, pego o balde pela alça ainda quente (ainda está quente), coloco uma luva ou porta-panelas na mão, tiro um balde de pão, coloco minha mão com o balde e giro com essa mão .. como explicar .. Agora, se imaginarmos que tem um relógio de parede no chão, com o mostrador para cima, então faço movimentos com a mão, ou melhor, apenas com uma escova ( ombro e cotovelo não se movem), primeiro no sentido horário (isto é, quantos graus a escova girará tanto e girará a escova) e depois no sentido anti-horário. E esses movimentos bruscos do pincel em uma direção e nas outras três vezes. Durante esses movimentos, ouço que meu pão, por assim dizer, bate contra as paredes do balde, como se se debatesse dentro do balde. Numa panqueca escrevi: doutor: já no lugar certo Mas o pão sempre aparece sem problemas.

[Mila56]

Mila56Obrigado pelas explicações detalhadas
Pelo método experimental, descobri que o pão pode ser removido de formas pequenas muito bem, apenas na primeira vez que as lâminas foram assadas até os pinos, e agora elas voam para fora com um estrondo (apenas com pão pronto, não quando amassar)))). Mas com uma forma grande e omoplatas grandes, esse foco ainda não deu certo. Aparentemente, você ainda tem que retirar as omoplatas de lá))) Embora não seja muito conveniente, porque eu só sigo o pão no início da fornada (se eu adicionar algo ou ajudar o kolobok a rolar), e aí eu vá para outra sala - e felizmente esqueça ...

Também descobrimos um defeito - um balde não tem fechos muito apertados (talvez seja possível apertar o parafuso, não sei), o próprio pedaço de ferro no balde balança um pouco, e ao amassar, essa alegria bate) )) Fiquei assustado no início, pensei que algo estava agarrado em algum lugar e não importa como os mecanismos quebraram ... Mas aconteceu que nada interfere com os mecanismos, apenas os fechos batem no balde. Como eu não misturo o lote à noite, isso não é crítico, mas para alguém pode ser um ponto importante ...

E como coze - combina comigo. Asso centeio de trigo com massa azeda quase todos os dias, uso um programa caseiro - beleza! Economiza muito tempo e esforço de uma vez)))
Amanhã vou tentar fazer manteiga de trigo com fermento)

[Annette,]

Annette, Parabéns pela compra! Deixe a HP servir por muito tempo e sem reclamações!
É muito interessante ler suas impressões sobre a unidade, de panificação. Obrigado por todos os detalhes. Uma nova opinião, um novo olhar são sempre muito importantes e úteis. Terei prazer em ler suas postagens no futuro. E as receitas também.
Cozimento delicioso!

[Shelena]

Shelena, obrigado pela sua abertura e simpatia

E a HP é legal) E eu asso dia sim, dia não, ou até com mais frequência. Toda a família está comendo pão de fermento

[Annette,]

Annette,
É tão bom ver tantas coisas positivas neste Temko!

Boa noite.
Diga-me, alguém usa um programa doméstico sem assar? E então eu levei o forno para amassar e provar, e ela começou a assar para mim com valor de estágio zero ... (

[skifff]

skifff, Eu uso, todas as normas, o cozimento não começa em 0.

[Sedne]

Sedne, obrigado. Vou tentar de novo. Não peguei novo, estou preocupado, que bug ...

Olá. Ajude-me, por favor. Comprei uma máquina de fazer pão Polaris PBM 1501 D. Não há livro de receitas no kit ... não há como chegar à loja ... Onde posso fazer o download?

[Nikolay]

Nikolay, e use as receitas do fórum, nos livros os fabricantes de pão têm receitas mais ou menos.

Olá pessoal! E eu tenho esse milagre da tecnologia) diga-me, alguém fazia pão sem glúten? Quais são os recursos? Existe uma receita comprovada?

Bem, o fogão está em funcionamento há 3,5 anos. Os problemas começaram no programa manual, o aquecimento parou de funcionar e, seletivamente, apenas em ascensão (em todas as 3 fases). Aparentemente, uma falha de software. É muito decepcionante, porque eu só uso o programa manual e asso. O grande balde também vazou completamente. É uma pena que o fogão com boa funcionalidade seja tecnicamente deficiente. Ou eu tive muito azar. )

Olá, queridos padeiros. Estou planejando comprar uma máquina de fazer pão. A escolha recaiu sobre o Polaris PBM 1501D. Eu li este tópico, embora não tenha me lembrado muito, a teoria precisa ser confirmada pela prática, e a máquina de fazer pão aparecerá apenas em meados de outubro. Depois de estudar todas as postagens, fiquei convencido de que com a abordagem certa, não dá para prestar atenção nas críticas negativas. Uma questão surgiu sobre a crosta superior (telhado, como é chamado aqui). O top claro certamente não é inspirador. E ninguém tentou untar o topo com ovo ou água depois de fermentar, como se faz ao assar no forno? Ou é errado fazer isso ao assar em uma máquina de pão? Especialistas, o que vocês acham disso?

Estou planejando comprar uma máquina de fazer pão.

Bem, eu também tenho uma máquina de fazer pão. Não me aproximei dela durante uma semana, porque tentei arranjar tempo para fazer todo o trabalho de jardinagem enquanto fazia calor. Mas hoje decidi não ir à loja comprar pão, mas experimentar. A familiaridade com a máquina de fazer pão ocorreu no sentido pleno da palavra. Baseado na receita de Gdalinka para 750g "Pão branco muito macio". (https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0) Eu nem entendia onde o processo de trabalho era exibido, então não escrevi nada, apenas assisti. Fiquei esperando que haveria sinais após cada operação (levantamento 1, levantamento 2, etc.), mas, não, não havia, então eu perdi o tempo antes do levantamento 3, então tirei a escápula quase no início de cozimento. Pão, é claro, um burrinho. Resumindo, hoje só conheço a máquina de fazer pão. O processo de cozimento já começou. O resultado não me decepcionou. Minhas impressões sobre o pão: acabou sendo bem pequeno (pode ser que tirei as espátulas na hora errada, ou que assei uma pequena quantidade em um recipiente grande), um pouco salgado para mim (anotou ) Após a primeira tentativa, algo se esclareceu em minha cabeça, mas ainda havia dúvidas. Inseri uma foto do meu pão, como ficou para mim.


Minhas perguntas:
1. Descarreguei da Internet um livro de Anna Kitaeva - "Máquina de fazer pão. A arte do pão bom". Lá, todas as receitas são simplesmente colocadas juntas. Essas receitas podem ser usadas? (se você estiver familiarizado com este livro). Mas aí não está totalmente claro para mim como medir, por exemplo, 0,8 colher de sopa. l rast. óleos. Aritmética? Eu peido. l. = 15ml, então 0,8 colher de sopa = 12ml. Corretamente? Mas como você os mede exatamente?
2. Existe uma tabela de conversão, por exemplo, gramas de manteiga por ml de óleo vegetal. Em suma, a transferência de um ingrediente sólido (g) para um líquido (g, ou ml) ao substituir um por outro na receita.
Talvez haja respostas no tópico, mas no momento simplesmente não há tempo para reler tudo, você precisa correr para o jardim para organizar tudo enquanto está quente, então não me repreenda.