Máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D (comentários e discussão)

[Poppy curl de Fugasca no modo manual.]

Recentemente tenho assado apenas no programa manual, o resultado é sempre agradável.

Poppy curl de Fugasca no modo manual.

1 ovo é adicionado à massa, 4 colheres de sopa de açúcar. l., o recheio é ligeiramente diferente.

Primeiro, sove a massa: todo o leite, todo o fermento (apertei 10 g), metade da farinha, 1/2 colher de sopa. eu. Sahara. Ligamos o programa nº 3 "Grão inteiro" durante 5 minutos para aquecer e 5 minutos para amassar. Desligue o programa. Coloque o resto dos ingredientes em um balde, por último, mas não menos importante, o ovo e o sal. Colocamos o programa:

1. (Pré-aquecimento) - 30
2. (Mix 1) - 5
3. (Trecho) - 20
4. (Mix 2) - 20
5. (Elevação 1) - 80
6. (Rugas) - 30
7. (Aumento 2) - 45
8. (Rugas) - 30
9. (Elevação 3) - 80
10. (Asse) - 55
11. (Aquecimento) - 0
12. (Selecionando a temperatura em alta 1) - 25 graus.
13. (Escolha de temperatura em alta 2) - 30 graus.
14. (Seleção de temperatura em alta 3) - 25 graus.
15. (Temperatura no cozimento) - 140 graus.

Após a última amassadura, retire a massa, forme rolos (com preguiça de fazer 2 em vez de 4), coloque num balde.

Resultado: miolo macio, reto e arejado, crosta crocante. Muito saboroso!





O programa quase repete o modo francês da Panasonic, o tempo de revisão é ligeiramente reduzido.
Você pode definir a temperatura de cozimento para 145 gramas, mas então é melhor segui-lo, muitas vezes eu desligo nesta temperatura mais cedo.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, que adorável!!! Obrigado pela receita e pelo programa!)))

E meu HP e eu estamos em um clima pré-Páscoa com força e principal, tentamos o "Royal Bummer" no domingo, deixamos com um atraso para a noite e dormimos demais na preparação, então um pouco com ombreiras, e o não misturado foi cozido e foi danificado quando removido. E agora não há confiança no distribuidor. É melhor adicionar aditivos manualmente. Mas ao acordar, tanta beleza e delícia me aguardavam ...

Programa pão de leite, peso 1000g, massa leve.
Cortei quente, dá para ver o lugar onde ficou um pouco danificado ao ser puxado.


E ontem ensaiamos no modo "massa" um bolo de coalhada segundo a receita de Anastasia Zurabova e assamos no forno.


Eu também gostei, mas o teria tornado mais doce.
Agora estou pensando em picar caramelo e adicionar passas e frutas cristalizadas ao amassar, mas no requeijão, uma "pessoa preguiçosa" é boa em si mesma.

[Pochemuchki]

(Pressionei 10 g)

Nunca experimentei fermento comprimido, também li muito sobre eles negativos, que supostamente cheira a fermento de pão e qualquer outra informação sobre fermento morto))) Pochemuchki, diga-nos sua opinião e sentimento

[Pochemuchki]

Nunca experimentei fermento comprimido, também li muito sobre eles negativos, que supostamente cheira a fermento de pão e qualquer outra informação sobre fermento morto))) Pochemuchki, diga-nos sua opinião e sentimento

Só posso comparar com fermento seco. Gosto mais de pão prensado, além do programa manual, além disso, na maioria das vezes, asso com algum tipo de massa. Agora o pão me cai completamente. Não cheira a fermento.

Saiba mais sobre o fermento no tópico "Ingredientes e acessórios para panificação".

Este tópico também discute levedura

Eu escolhi por muito tempo. Parado em x \ n Polaris. Fiquei muito feliz com dois recipientes de 500g. Na verdade, a parte superior do pão não está muito avermelhada e a parte superior assenta. Quero fazer um bolo de Páscoa, 500g cada. Dê a receita se alguém já assou. Estarei muito grato,

[liuda111]

liuda111, com a aquisição de vocês!)) Aqui foi falado sobre a queda do pão e o avermelhado do topo, e na página 27 Shelen dá uma receita e descreve o preparo de um maravilhoso bolo de Páscoa. Boa sorte!))

Olá pessoal!
Essa máquina de fazer pão deve chegar amanhã de manhã. Fiquei impressionado com suas histórias e suas capacidades - então escolhi.
O negócio para mim é completamente novo, nunca fiz pão nem torta))) Fiz bolinhos, há quarenta anos ... sob a orientação.
No entanto, vou tentar ler mais do que perguntar ... Até agora só cheguei à página 13 do tópico ... E li um pouco sobre koloboks do Admin.

As primeiras perguntas ainda antes da chegada do mensageiro, após a leitura))) Posso inspecionar, ter certeza de que tudo está funcionando e depois pagar. Então:
1. Além de verificar o conteúdo e a aparência, o que você deve verificar antes de ligar?
2. O que iniciar para ter certeza de que o dispositivo está funcionando corretamente?

Digamos que está tudo bem. Adicional:
3. Nas instruções de vários outros HP há uma recomendação: antes de iniciar a operação, ligue-o vazio em algum modo, por 10 minutos - para aquecer e fritar os restos da graxa de fábrica. Esta instrução (baixada da rede) não diz isso. O que você precisa fazer antes de começar, além de lavar as formas?
4. Eu gostaria de começar com uma receita francesa como na segunda página. Parece que ... Quero pelo menos alguma coisa na primeira tentativa. Talvez você devesse tentar algo diferente, com maior chance de uma primeira experiência?

Eu realmente apreciaria algumas dicas!

[Dmitry,]

Dmitry, Olá! Eu entendo seu entusiasmo antes de uma compra tão séria. Vou tentar responder às suas perguntas.

1. Além de verificar o conteúdo e a aparência da embalagem, o que você deve verificar antes de ligar?

Verifique o revestimento dos baldes. Não deve haver arranhões. Procure 2 conjuntos de lâminas - algumas são ligeiramente mais longas que outras. Deve haver um copo medidor e uma colher.

2. O que iniciar para ter certeza de que o dispositivo está funcionando corretamente?

Ligue o forno. O quadro acenderá. Clique no botão “Menu”, percorra todos os programas.

Digamos que está tudo bem. Adicional:
3. Nas instruções de muitos outros HP há uma recomendação: antes de iniciar a operação, ligue-o vazio em algum modo, por 10 minutos - para aquecer e fritar os restos da graxa de fábrica. Esta instrução (baixada da rede) não diz isso. O que você precisa fazer antes de começar, além de lavar as formas?

Não esquentei um forno vazio. Lavei os baldes, colher e pás com detergente líquido, limpei-os com papel-toalha. Também limpei a parte externa da caixa com um pano úmido. Comecei a assar.

4. Eu gostaria de começar com uma receita francesa como na segunda página. Parece que ... Quero pelo menos alguma coisa na primeira tentativa. Talvez você devesse tentar algo diferente, com uma chance maior de primeira experiência?

Na minha opinião, é o "regime francês" que o ajudará a conseguir um bom pão.

Dmitry, a julgar por suas perguntas ponderadas,cerca deVocê está falando sério sobre panificação. Você já está estudando a teoria. Isso significa que tudo deve funcionar da primeira vez. Compartilhe suas impressões, pergunte - nós apoiaremos, nós ajudaremos!
Pão feliz!

Vou me juntar a Elena: garota-sim: eu também li TUDO primeiro. Ajudou muito: girl_haha: Boa sorte

[Shelena]

O fogão veio, conferiu tudo, tudo funciona.
A única coisa - eu perdi o momento, não notei se a tampa do dispensador-dispensador estava funcionando. Bem, veremos mais tarde. (Aí descobriu que estava funcionando, abriu de acordo com o programa, despejou, como todo mundo, mal - coloquei uma colher de trigo sarraceno, sobrou uma dúzia de grãos)

Mas o problema é - repito a receita francesa da segunda página. Apenas o fermento levou o momento seguro. Em um balde de 3 gramas, no outro - 1,5 (bem, isto é, uma colher de chá e meia colher de chá). Agora há uma segunda subida, cerca de dez minutos antes do segundo treino - então, no primeiro balde, dois centímetros subiram acima das laterais do balde. No segundo, da mesma forma, não atinge as laterais. Talvez separar o excedente antes que escape?

Adicionado domingo, 01 de maio de 2016, 13:26

Eu não mudei nada. No final, parece que deu tudo certo, metade do primeiro pão já foi persuadido com um peixe)))
A primeira panqueca está longe de ser irregular!
Obrigado novamente por este tópico e suporte.

Especificamente:
O pão que ganhou mais fermento e açúcar tentou sair completamente, atingiu a tampa e o telhado caiu.
O segundo tem menos teto opalino.
Ambos têm um gosto muito bom.

O próximo experimento é grão integral

Adicionado domingo, 01 de maio de 2016 06:31 PM

Shelena, me diga, quando você fala de sal em suas receitas, ele é grosso ou fino?
Ouvi com o canto do olho que pequeno no mesmo volume sai mais pesado.

[Como sou o único que restou aqui, anotarei os resultados do experimento físico.]

Todo mundo foi para a frente?
Aqui está o que aconteceu hoje, de acordo com uma receita de grãos inteiros:

Além disso, o que é extremamente importante para mim é a parte de grãos inteiros da minha própria produção. Eu faço luar com grãos, respectivamente, eu o esmago - bem finamente. Mas é muito maior do que a farinha integral normal. Queria muito que fosse para o pão - como se a origem fosse conhecida com segurança ... E funcionou!

Ele está no corte:


Receita com meus ajustes:
Para 500 g:
Água - 166 ml vdv - completamente substituída por leite 2,5%
Farinha de grãos inteiros - 66 g vdv - trigo usado de minha própria moagem
Farinha de trigo, grau premium - 200 g
Açúcar - 2/3 colheres de sopa. eu.
Sal - 2/3 colher de chá
Fermento seco - ½ colher de chá. ou pressionado - 3 g
Óleo vegetal - 10 g
Feito inteiramente no modo # 3

Segunda receita a pedido:
Para 500 g:
Água - 166 ml
Farinha de grãos inteiros - 133 g vdv - uma espécie de moagem francesa grossa. A pedido.
Farinha de trigo, grau premium - 133 g
Açúcar - 2/3 colheres de sopa. eu.
Sal - 2/3 colher de chá
Fermento seco - ½ colher de chá. ou pressionado - 3 g
Óleo vegetal - 10 g
Misturado com algumas sementes de gergelim.

Resultado:

Ele teve que incomodá-lo por mais 15 minutos.
Subiu pior, saiu no final bem mais denso, o telhado é plano.
Bem, na verdade, é compreensível - seria necessária farinha mais comum.
Mas também muito saboroso.

A crosta do primeiro (no leite) é mais avermelhada que a de ontem.
O segundo é, em princípio, mais escuro.

Adicionado na terça, 03 de maio de 2016 09:56

Como sou o único que restou aqui, anotarei os resultados do experimento físico.
O forno hoje, francamente, não tem para onde ir (a necessidade de ontem de terminar de comer), então eu coloquei um litro de água na máquina de fazer pão (em uma forma grande), coloquei a sonda do termômetro pela porta do dispensador (ele apenas puxou o fundo e o próprio sensor estava na água) e ligou o programa número 3, 1000 gramas com uma crosta escura.
A água no início é de 22 °, na sala é de 24 ° C. Os dados abaixo estão ao final de cada etapa, de acordo com a placa do manual.

Fim da fase - temperatura
Início - 22 °
Aquecendo - 24 °
Misture 1 - 25 °
Pausa - 26 °
Mix 2 - 27 °
Subida 1 - 36 ° (começou a crescer nos primeiros minutos, atingiu 33 °, depois rastejou lentamente até 36 °)
Subida 2 - 39 ° (subida lenta, subida constante ao longo do palco)
Subida 3 - 43 ° (subida lenta, subida constante ao longo do estágio)
Cozimento - 90 ° (nos primeiros 30 minutos subiu uniformemente até 88 °, depois manteve-se em 89 °, acendeu uma luz 6 minutos antes do fim, mas a água não fervia, manteve cerca de 90 ° nos últimos minutos)

Eu mais ou menos confio no termômetro. Sob o braço mostra 35,5 °, em água fervente 101 ° C

Surpreso - a temperatura está subindo para 43 ° C. É muito para fermento? No entanto, a condutividade térmica da água e da massa é ligeiramente diferente, provavelmente. E então nessa temperatura o fermento já deve morrer ...
Não surpreendido com 90 ° C no cozimento. A água ocupa apenas o fundo do balde, enquanto um pão ocupa quase todo o balde. Então, no pão tirado ontem, imediatamente após o cozimento, estava cerca de 94 ° C

O relatório acabou.

[vdv]

vdvObrigado por experimentar a temperatura! Observou-se aqui no tópico que nos programas de automóveis próximos ao nosso fogão, a temperatura sobe é mais alta em comparação com as outras, provavelmente por isso o telhado pode cair e o pão sair seco. Quando comecei a dominar o modo manual, sempre foi interessante comparar.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Seria um prazer )))
Se os proprietários de outras fabricantes de pão postaram informações semelhantes, é possível comparar.
E com o modo manual, parece-me, não é tão simples. Por exemplo, dificilmente será possível repetir uma subida tão suave - na segunda subida três graus em 25 minutos ... na terceira - 4 graus em 56 minutos ...Certamente, isso é exatamente o que está programado nos programas embutidos, porque 3 graus na primeira subida vieram em questão de minutos.

Quero dizer que 40 minutos da primeira subida podem ser descritos da seguinte maneira: aquecimento rápido até 33 ° C, depois, nos 30-35 minutos restantes, uma subida lenta até 36 °
E as outras duas subidas, por assim dizer, continuam a linha de comportamento da segunda parte da primeira subida.
No programa manual, suponho, haverá um rápido aumento da temperatura definida e, em seguida, sua manutenção.
No entanto, quem sabe - o que estava na mente dos programadores quando escreveram isso?
Vou tentar de alguma forma executar o modo manual da mesma forma através da temperatura.

[Dmitry,]

Dmitry, bom Dia!
Com grande prazer li seus experimentos, observações, conclusões. Tudo isso é muito, muito interessante e valioso. Escreva e compartilhe tudo que lhe interessar.
Você perguntou sobre o sal. Estou usando "Extra".
O pão integral da foto é muito bom. Não sei quanto peso você engordou, mas vou sugerir tomar 1250 G. Aí, talvez, não precise se preocupar.
A opção mais fácil é tentar o modo programado de qualquer maneira. Alguns experimentos - e você terá uma ótima receita de trabalho para descartar o lixo da fabricação caseira.
Eu ofereço a você um link para o programa de grãos inteiros da marca HP (ele também tem um modo programável), talvez você encontre algo útil para você:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Você perguntou sobre o sal. Estou usando "Extra"

pequeno ou grande? (talvez eu seja estúpido e "Extra" = mesquinho?)

O grão integral de acordo com a sua receita eu tenho ótimo e em um pequeno balde. Tive de assar o segundo, onde há tanto "grão integral" quanto farinha comum. Então ele realmente não se levantou ...
Por isso, aproveito para elogiar suas receitas. Para um iniciante - perfeito, como um relógio.
No entanto, a doutrina dos koloboks permitiu, mesmo tirando as omoplatas, entender que isso seria inútil.
Embora ambos estivessem deliciosos.

Programável, quando eu tiver meio dia livre, primeiro descobrirei como funciona. Mas já escrevi sobre essas dúvidas. Há algo a esclarecer.

E, em geral, já estou olhando para esta máquina de fazer pão através dos olhos de um engenheiro faminto - onde é melhor perfurar para instalar os sensores de temperatura, como quebrar o vidro para instalar um aquecedor infravermelho, corar a crosta ...

Dmitry, sal fino.
Estou feliz que minhas receitas foram úteis. Será a base da sua criatividade.

E, em geral, já estou olhando para esta máquina de fazer pão através dos olhos de um engenheiro faminto - onde é melhor perfurar para instalar os sensores de temperatura, como quebrar o vidro para instalar um aquecedor infravermelho em vez disso, corar a crosta ...

Então, estamos esperando por um mar de posts interessantes de você. Vai esperar.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Seria um prazer )))
Se os proprietários de outras fabricantes de pão postaram informações semelhantes, é possível comparar.
E com o modo manual, parece-me, não é tão simples. Por exemplo, é improvável que a repetição de uma subida tão suave funcione - na segunda subida três graus em 25 minutos ... no terceiro - 4 graus em 56 minutos ... Certamente nos programas embutidos isto é exatamente o que está programado , porque 3 graus na primeira subida ultrapassaram alguns minutos.

Quero dizer que 40 minutos da primeira subida podem ser descritos da seguinte forma: aquecimento rápido até 33 ° C, depois nos 30-35 minutos restantes uma subida lenta até 36 °
E as outras duas subidas, por assim dizer, continuam a linha de comportamento da segunda parte da primeira subida.
No programa manual, suponho, haverá um rápido aumento da temperatura definida e, em seguida, sua manutenção.
No entanto, quem sabe - o que estava na mente dos programadores quando escreveram isso?
Vou tentar de alguma forma executar o modo manual da mesma forma através da temperatura.

Normalmente coloco a prova no modo manual por mais tempo e a temperatura não é tão alta - 25 e 30 gramas. Sou guiado aproximadamente pela tabela de modos da Panasonic. Você pode ver a resposta # 1109 na página 56))

Hoje testei o modo doméstico com um termômetro. A máquina vive sua própria vida, parece-me.
Três aumentos programados, na temperatura padrão - ou seja, 35, 35 e 40 ° С
Recebido:
na primeira subida suave de 27 ° para 32 °
no segundo, suavemente de 32 ° a 36 °
no terceiro, bruscamente para 40 °, depois suavemente para 42 °

Não consigo entender nada. Admin, eu me lembro, escreveu que a prontidão do pão é determinada por um termômetro de sonda.
E quando a temperatura for de 93-96 ° C, o pão está pronto.
Várias vezes, logo após o término do cozimento, coloco a vareta. O termômetro mostra 98-100 ° C. E não se pode dizer que o pão está seco demais ...
Você deve alterar o tempo de cozimento?
O modo é o número 3 até agora, grãos inteiros.

O pão, entretanto, continua a assar.
Todos gostaram muito desta receita:
Para 500 g:

Leite - 166 ml - e depois tive que adicionar algumas colheres de água. Os especialistas em Borodinsky dizem que você deve tentar água em vez de leite.
Malte de centeio fermentado - 66 g Muito preto, saiu o pão da mesma cor. Terrível ... Carvão de aparência ...
Farinha de trigo, grau premium - 200 g
Açúcar - 2/3 colheres de sopa. eu.
Sal - 2/3 colher de chá
Fermento seco - ½ colher de chá.
Óleo vegetal - 10 g

O sabor e o aroma do malte são muito fortes. Mas todos gostaram.

Medições de temperatura feitas para o modo No. 1, principal

Fim da fase - temperatura
Início - 22 °
Aquecendo - não era
Mistura 1 - 22 °
Pausa - 22 °
Amassar 2 - 23 ... 24 ° (parece-me que a temperatura subiu por si só, sem elementos de aquecimento)
Subida 1 - 32 °
Subida 2 - 36 °
Subida 3 - 42 °

Se compararmos com o regime número 3 (grão integral - apresentado anteriormente), então a diferença é:
1) sem aquecimento antes do início da subida,
2) diminuir a temperatura no aumento real.

Não estou pronto para tirar conclusões ainda.

Outra opção para assar pães diferentes, desta vez usando um programa manual. Pão de trigo é leite-kefir de Shelena, trigo-centeio - Darnitsky de Fugaska. Minhas mudanças: o trigo é convertido em 250 g de farinha (sobe muito alto), as sementes são adicionadas ao Darnitsky, ambos os pães são feitos com fermento prensado, 4 g em cada balde são líquidos, o resto dos ingredientes são adicionados, farinha e sal por cima. Decidi escolher o modo com um golpe.

Programa:

1. (Pré-aquecimento) - 20
2. (Mix 1) - 5
3. (Trecho) - 20
4. (Mix 2) - 20
5. (Elevação 1) - 60
6. (Rugas) - 30
7. (Aumento 2) - 50
8. (Rugas) - 0
9. (Elevação 3) - 0
10. (Assar) - 45 (50)
11. (Aquecimento) - 0
12. (Selecionando a temperatura em alta 1) - 25 graus.
13. (Escolha de temperatura em alta 2) - 30 graus.
14. (Seleção de temperatura em aumento 3) - qualquer valor
15. (Temperatura no cozimento) - 145 graus.

Assar a 145 gramas requer observação, pelo menos no meu forno. Desta vez, configurei para 50 minutos, mas na verdade desliguei após 40. Se não houver como controlar, provavelmente é melhor configurá-lo para 140 gramas.





Esclarecimento: Darnitsky foi recalculado pela metade da norma, é claro. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Eu entendo que o cozimento demora muito?
E outra pergunta sobre "controle". Como é? Parece impossível abri-lo até o final do processo?

O cozimento é um pouco mais rápido do que em programas automáticos, aparentemente devido à temperatura mais alta. Durante o amassamento, você pode e deve olhar, conferir e ajustar o pão. No final do cozimento, sempre dou uma olhada rápida, verifico, por exemplo, se neste caso o pão estava assado há 50 minutos, como eu coloquei, ele estaria queimado.

Isso é o que eu quis dizer: programas automáticos demoram muito para assar, então você teve que reduzir?
Incomoda-me que a temperatura do pão fique muito alta depois de terminar de assar ... embora o pão esteja delicioso.

Incomoda-me que a temperatura do pão fique muito alta depois de terminar de assar ... embora o pão esteja delicioso.

E você verifica a temperatura da migalha dentro do pão imediatamente após o cozimento, com uma sonda de temperatura - T * C deve estar entre 96-98 * C - a prontidão da migalha.
Normalmente, a temperatura de cozimento no balde deve estar em 180-190 * C.

Termômetros, sondas de temperatura de forno

[Admin]

Admin, obrigado, você me tranquilizou)))
Provavelmente, eu não entendi algo quando li sobre termômetros.
Mas se você fizer uma correção (o termômetro mostra 101,5 ° C em água fervente), verifica-se que ele atinge 96-98 °.

a temperatura de cozimento no balde deve estar no nível de 180-190 * C.

HM. Estou confuso novamente. Anyuta Pochemuchki Eu escrevi acima que define 145 ° para assar. E o valor máximo para este programa (manual) é 150 °

Isso é o que eu quis dizer: programas automáticos demoram muito para assar, então você teve que reduzir?
Incomoda-me que a temperatura do pão fique muito alta depois de terminar de assar ... embora o pão esteja delicioso.

Os programas automáticos são cozidos em uma temperatura mais baixa, provavelmente, a crosta é clara, então coloquei mais. )

E outra pergunta sobre "controle".Como é? Parece impossível abri-lo até o final do processo?

Eu sempre abro "para ver". Principalmente quando o pão de centeio vale a pena. Nunca aconteceu nada de terrível, o principal não é por muito tempo.

A experiência de hoje - tomou como base a receita francesa de Shelena e mudou um pouco.
Para um pequeno balde (500 gramas):
Líquidos: Água - 100 gramas, 1 ovo, álcool (Calvados caseiros 40 °) 10 gramas.
Leite em pó - 1,5 colheres de sopa de HP.
Eu dei a própria máquina de fazer pão para amassar tudo.
Farinha 300 gramas, premium
Sal 6 gr
Fermento 1,5 gramas (nunca coloquei mais, o suficiente)
Açúcar 0,5 colheres de sopa de HP, ou seja, cerca de 8-9 gramas
Óleo de girassol 15 gramas
Em um balde, ele jogou uma colher de chá comum com uma enorme pilha de mostarda pronta. No outro - alho seco, cerca de 2 gramas. O telhado milagrosamente não atingiu o teto, ficou bem vermelho - e nem pensou em cair ...

Pela foto parece que o certo é algum tipo de luz. Mas esta é uma característica da iluminação ... E então - quase como a esquerda.

O sabor não é muito claro. Ambos têm um sabor picante, interessante - mas nenhum alho ou mostarda é sentido diretamente. Talvez quando esfriar, tudo se dissipará.
Quanto ao tampo avermelhado - ou o ovo deu esse resultado, ou o fato de quase todo o telhado ficar acima do balde - consequentemente, recebeu ar quente no alto do fogão.

Em algum lugar do fórum, vi um conselho sobre como colocar alho fresco: pique finamente e aqueça em uma pequena quantidade de manteiga, por exemplo, no microondas, e depois adicione à massa. É assim que o aroma é sentido com mais força. Talvez funcione com seco. )

Bom Dia a todos! Tive um grande problema aqui ((comprei esta máquina de fazer pão, mas descobri que não tem livro de receitas ((já vasculhei toda a Internet e não consigo encontrar de forma alguma) (Alguém pode me ajudar e escaneie ou tire uma foto do livro de receitas em anexo, de nada ??? !!!

Tire uma foto do painel de controle x / fogão - e as meninas vão decifrar o significado de cada programa.
E as receitas podem ser facilmente obtidas no fórum, seção Pão de fermento.

Seção de ajuda CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E ASSAR"
Incluindo os princípios de amassar a massa MASTER CLASSES para amassar a massa (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, o livro de receitas, na minha opinião, não é muito detalhado. Mas posso escanear. Deixe-me uma caixa de correio pessoal para onde enviar (não aqui para colocar megabytes)))

As receitas lá não são originais para este modelo em particular, acho que são retiradas da Internet.

[Admin]

AdminMuito obrigado pelo seu conselho! E aí acabei de comprar e nem sei por onde começar, embora nessas 60 páginas já tenha aprendido muitas coisas interessantes, mas ainda não li até o fim)

[alina_avb]

alina_avb, leia o que Shelena fez no início do tópico. Fiz os primeiros passos de acordo com as receitas dela sem problemas.
Bem, só comecei a adicionar um pouco de álcool, como resultado, o telhado nunca cai.

"... no terceiro dia de prisão, o Sharp Sokol descobriu que o galpão não tinha parede nos fundos ..." ©

Hoje eu queria sacudir as migalhas de nozes. Eu viro e ... a tampa sai. Sim eu acho! Afinal, alguém escreveu que a capa é frágil!
Olhou de perto. Acontece que é removível.
Quando a tampa está totalmente aberta, você pode ver as ranhuras nas dobradiças. Então, se você começar a fechar a tampa, um pouco, para uma posição aproximadamente vertical, as ranhuras vão coincidir com os eixos - que são planos. Subimos, sem esforço, primeiro um lado, depois, retirando, o segundo. A tampa está nas suas mãos, pode ser limpa ou lavada)))

Em geral, no terceiro mês, o vôo é normal. Eu comprava pão na loja apenas uma vez no tempo - e isso era devido à falta de tempo.

["Cozimento rápido"]

Resolvido o problema com falta de tempo. Ontem cheguei em casa, não tem pão, pouco mais de duas horas antes do jantar ...
Aha! É hora de experimentar o programa "Cozimento rápido"!
Sem hesitar, subo no livro de receitas e faço estritamente de acordo com o que foi escrito. Com uma exceção - primeiro de tudo eu despejo 12 gramas de 40 graus.
Aliás, sem uma pequena porção de álcool, uns 12 ml de vodka ou 50 ml de vinho em vez de parte do líquido, não faço pão. E então o telhado vai cair - não existe tal coisa.

Então, para um pequeno balde:
12 ml de vodka, água até 200 gramas.
Farinha 300 gramas.
Levedura - 2 colheres de chá por buraco em um canto (duas, em vez das 0,5 colheres usuais!)
Sal - 1 colher de chá em um buraco no outro canto, preencha os buracos.
Leite em pó com uma colher de chá por cima.
Açúcar - 1 colher de sopa por cima.
Azeite - 2 colheres de sopa por cima.

Colocamos no HP, inserimos o segundo balde (sem espátula, para que chacoalhe menos)
Ligamos o programa 7, as configurações padrão são 1250 (elas não mudam, a crosta não é destacada em tudo).

O boneco de gengibre, ao que me parece, pediu mais farinha - enquanto amassava, tentava grudar nas paredes quase até o fim. Mas não acrescentei - vou verificar a tecnologia, pensei. E ele fez a coisa certa.

Como resultado, o pão derramava tanto que o distribuidor ficou impresso no telhado. Na descrição do programa, nas instruções, está escrito: "Pão deste tipo costuma ser menos volumoso e mais denso" - nada disso. Ou o álcool ajudou, ou o fermento está bom - mas não encontrei nenhuma diferença com o francês longo.

Reflexões. Reduza um pouco todas as proporções da próxima vez. E deve funcionar.

PS. Uma colher de chá e uma colher de sopa referem-se à separação da colher de medida da máquina de pão. Sem slide)))

Minha versão de cozimento rápido: aumente todos os ingredientes em 1,5 vezes, exceto para fermento e azeite:

Farinha - 450 gr
Água - 300 ml
Fermento seco - 2 colheres de chá.
Sal - 1,5 colher de chá.
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
Óleo - 2 colheres de sopa. eu
Leite em pó 1,5 colher de chá. (ou substitua 50 ml de água por leite)

Acontece um bar denso, bom para sanduíches.

[vdv]

vdv, excelente! Obrigado pela dica no sentido literal))). Será que, em vez de vodka, acrescente amaretto, o cheiro será sentido?
E eu fiz um pouco diferente, adicionei 3 colheres de sopa de farinha de linhaça nessa mesma receita. Acontece muito legal!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, por vodka entendi álcool forte 40 °
Há vários anos que não bebo vodka (faço a minha própria). Ou seja, sirvo uísque caseiro, vinho de pão, algo parecido com Calvados ... que está agora no armário em mãos.
Então, tentei servir tanto neutro quanto com gosto e cheiro brilhantes, não percebi a diferença.
No entanto, um farejador meu é como uma bailarina de uma laranja.
Vinho de Isabella selvagem, aqui é ligeiramente sentido. Mas realmente há um cheiro ultrajante e o volume é quatro vezes maior.
Tente! Definitivamente não será ruim.

só com uma dosagem com mais cuidado! Para espirrar muito - o fermento vai encolher.
Aqui, pelo menos espirre álcool - mas já 6 gramas.

[vdv,]

vdv,, nova sala de experimentação)) obrigado novamente!

Álcool em produtos assados ​​e massa de pão

CONTEÚDO DOS INGREDIENTES E ACESSÓRIOS PARA A SEÇÃO DE PÃO

CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E ASSAR"

[Admin]

Admin, Te agradece! É tão interessante!

Pela primeira vez tentei fazer pão de trigo com 350 gramas de farinha, parecia que uma quantidade tão pequena se perderia em um grande balde. Mas o que faltava era apenas um pão baixo. Durante a amassadura, a massa sempre foi formada em torno de uma batedeira, endireitada com uma espátula. Depois da última amassadura, tirei as omoplatas e nivelei a massa em todo o fundo. O resultado é uma barra com 7 cm de altura, então você pode assar com tanta farinha, mas melhor sob supervisão.

Bom dia a todos. Depois de ler as críticas positivas neste site, comprei também uma máquina de fazer pão desta marca. Sem prestar atenção, fiz um ato que me incomodou um pouco .... coloquei uma espátula grande em um pequeno balde para amassar a massa ... bem, e consequentemente arranhei o revestimento de teflon ... me diga se há a possibilidade de restaurando este revestimento e este arranhão afetará o funcionamento da máquina de fazer pão ... Obrigado pelas respostas, se houver

Bom dia a todos. Depois de ler as críticas positivas neste site, comprei também uma máquina de fazer pão desta marca. Sem prestar atenção, fiz um ato que me incomodou um pouco .... coloquei uma espátula grande em um pequeno balde para amassar a massa ... bem, e consequentemente arranhei o revestimento de teflon ... me diga se há a possibilidade de restaurando este revestimento e este arranhão afetará o funcionamento da máquina de fazer pão ...Obrigado pelas respostas, se houver alguma

Bom! Tive dois incidentes semelhantes. O primeiro é igual ao seu, e sempre me lembrei dele, e uma vez me esqueci. O balde está arranhado, a espátula longa geralmente está quebrada. Segundo: em um balde grande, durante o amassamento, uma espátula saltou e pegou decentemente no balde (parece que há um defeito nessa fixação do meu fogão). Não sabia da restauração, assei como antes, o pão não gruda nos lugares dos arranhões.

Obrigado pela consulta ... Outra pergunta é onde você pode comprar uma espátula para amassar a massa em um grande balde ... ou talvez seja adequada de outra máquina de pão ... tem informações?

No site oficial da Polaris na seção "Compradores" há uma lista de centros de atendimento, sua cidade também está lá. Eu acho que você pode pedir lá. Ainda não consigo me recompor, coloquei as omoplatas grandes e pequenas em um grande balde.)