Como "programar" uma máquina de fazer pão normal

Proponho discutir a questão da mudança dos programas padrão na máquina de fazer pão. Quem faz como, se no processo de fabricação do pão o programa padrão não atende às suas necessidades. Estamos falando sobre HP, que não são Delongy 125.
Com base na minha experiência e na experiência dos membros do fórum, destaco esses pontos.

1) Você pode aumentar o tempo de levedura desligando o forno para que a massa atinja o volume desejado. Em seguida, passe para o programa de cozedura.

2) Você pode aumentar o tempo de amassamento pressionando o botão "Stop" e iniciar o programa novamente.

3) Se a desossa não for necessária, depois de amassar ou da primeira desossa, a pá pode ser puxada para fora. Por exemplo, pão de centeio, onde a desossa desnecessária não é necessária.

4) Na Panasonic, pode-se acelerar o processo (sem equalizar as temperaturas), primeiro amassar no programa "Pizza", depois deixar crescer e depois no programa "Assar". A desossa pode ser feita manualmente, se necessário.

A instrução do Delongy 125 me ajudou muito, pois detalha a duração e a temperatura no forno em cada etapa. Por exemplo, o aumento da massa no programa de grãos inteiros e no programa de cozimento acelerado é em t 35 *, enquanto nos outros programas em t 30 *. Cozer pão francês 115 *, pão doce 105 *, outros programas e programa de padaria 110 *. Sabendo disso, fica clara a diferença entre a migalha e a crosta do pão francês e o comum. Como experiência, assei de acordo com a mesma receita de fr. e programas principais.

Compartilhe sua experiência também.

Meu HP "salva" o programa por 15 minutos durante uma queda de energia. Se não houver tempo suficiente para me levantar, eu descaradamente o desconecto da rede. Tipo "não sou eu - desliguei a luz", depois de 10 minutos eu ligo. Se necessário, você pode repetir esta manobra em um minuto. O programa continua, o pão sobe ... Mas o que fazer, você tem que se adaptar ...

Eu, também, às vezes manobro. Só não "O que fazer, você tem que se adaptar ...", mas "Viva! O cérebro está funcionando!"

Cozer pão francês 115 *, pão doce 105 *, outros programas e programa de padaria 110 *.

Em, durante muito tempo fui atormentado por vagas dúvidas sobre isso ... nem para todos os pães é bom usar Assar, arrancado do programa. Sempre assei o mesmo pão de 5 cereais totalmente no modo Centeio, e aí resolvi interromper o programa, dar mais tempo para crescer e assar na Pastelaria. O resultado me agradou muito menos. Todo o telhado estava meio desbotado, como um cogumelo pálido ...
Talvez alguém tenha dados sobre a temperatura de cozimento em cada programa da Panasonic?

Todo o telhado estava meio desbotado, como um cogumelo branco ...
Talvez alguém tenha dados sobre a temperatura de cozimento em cada programa da Panasonic?

Pensei nessa questão e só uma coisa me veio à cabeça, talvez você não tenha acertado o tempo? Coloquei 60 min.

Não, eu li as instruções de que o tempo de cozimento para o centeio é de 1 hora, então eu configurei dessa forma.
Acho que a temperatura de cozimento para diferentes programas difere da temperatura para simplesmente assar muffins.
Seria interessante saber esses valores ... eles são diferentes para DeLonga, não podem ser os mesmos para a Panasonic?

No site da Panasonic, os fabricantes escreveram que fizeram um programa separado para o centeio, pois para ele (centeio) é necessário fazer uma temperatura MAIS ALTA.

Você pode assar centeio no modo de pão francês, no livro de receitas de Bork eles em muitos casos oferecem isso. Além disso, há mais amassamento e revisão. E o excesso de desossa pode ser removido removendo a lâmina a tempo, como a abelha aconselha

Não, eu li as instruções de que o tempo de cozimento para o centeio é de 1 hora, então eu configurei dessa forma.
Acho que a temperatura de cozimento para diferentes programas difere da temperatura para simplesmente assar muffins.
Seria interessante saber esses valores ... eles são diferentes para DeLonga, não podem ser os mesmos para a Panasonic?

Eles são muito diferentes. Além disso, a temperatura da Panasonic durante o cozimento não é constante - primeiro há um forte aquecimento e, em seguida, uma diminuição gradual da temperatura. Eu tenho um P-254, mas acho que sim no P-255.

Acho que a temperatura de cozimento para diferentes programas difere da temperatura para simplesmente assar muffins.
Seria interessante saber esses valores ... eles são diferentes para DeLonga, não podem ser os mesmos para a Panasonic?

As raspas, mas você não descobriu se a temperatura do modo Cupcake (apenas assar) e a temperatura de cozimento para algum dos programas (em particular, para assar bolo de Páscoa) são iguais. Diga-me em modos Panasonic Cupcake e Baking são os mesmos?

Agradecemos antecipadamente (coletando informações para a noite: como adaptar o esqui para Paraskina pasca)

Diga-me em modos Panasonic Cupcake e Baking são os mesmos?

Não há modo Keks na Panasonic. Apenas cozimento.

significa que o resultado é um Cupcake (60 min. de cozimento + 10 minutos para resfriamento) no LG é aproximadamente igual ao modo de cozimento (apenas para cozimento) da Panasonic.

Quer saber se a temperatura é a mesma?

Liguei para o centro de serviço

Um bom menino me explicou tudo por muito tempo, a essência é a seguinte (foi isso que eu peguei):
Não é necessário saber a temperatura de cozimento, uma vez que os elementos de aquecimento da máquina de fazer pão são elétricos, e o acionamento do aquecimento aciona o relé conectado ao processador, então os elementos de aquecimento ligam um certo número de vezes (e a tensão na rede pode ser diferente a cada vez), o que significa que a temperatura de cozimento irá oscilar em vários graus, portanto, os programas do chef russo, principal, especial e bolo (programa = cozimento) são assados ​​aproximadamente à mesma temperatura (novamente devido a flutuações de tensão), e o modo francês a uma temperatura ligeiramente mais elevada.

No final, aconselhei você a verificar na prática
Vamos ver que tipo de carta vem do site da LG

[Lenusya]

Liguei para o centro de serviço

No final, aconselhei você a verificar na prática
Vamos ver que tipo de carta vem do site da LG

Lenusya, e quanto à resposta?

Também estou interessado nesta questão, se os programas são os mesmos no tempo (chef russo, principal), então como eles diferem em temperatura?

Infelizmente, nunca recebi a carta

Não, eu li as instruções de que o tempo de cozimento para o centeio é de 1 hora, então eu configurei dessa forma.
Acho que a temperatura de cozimento para diferentes programas difere da temperatura para simplesmente assar muffins.
Seria interessante saber esses valores ... eles são diferentes para DeLonga, não podem ser os mesmos para a Panasonic?

Se eu tiver que assar pão no modo "Assar", então para o centeio eu defino o tempo 1 hora e 10 minutos - 1 hora e 15 minutos. Para trigo - 1 hora ou 1 hora e 5 minutos. Gosto mais do centeio neste modo, não fica muito frito (como no programa Centeio). Uma vez que o trigo, que descansou contra a tampa, teve que assar por mais 10 minutos. Acho que a temperatura no modo Bake é mais baixa do que nos outros

Temperatura mais alta no modo francês, produtos assados ​​mais longos
Portanto, se não houver regime de centeio - o mais ideal, 1 lote em francês. remova a lâmina e continue até o final do modo. É possível para os primeiros 2 lotes consecutivos até a parada. Mas me parece que basta - em Bork, por exemplo, são 18 minutos

Temperatura mais alta no modo francês, produtos assados ​​mais longos
Portanto, se não houver regime de centeio - o mais ideal, 1 lote em francês. remova a lâmina e continue até o final do modo. É possível para os primeiros 2 lotes consecutivos até a parada. Mas me parece que basta - em Bork, por exemplo, são 18 minutos

A temperatura no forno é realmente um grande mistério!
Eu saquei tudo .... não ... inigd e.
E para Muli-5004 (como 5002, mas com baguetes), a temperatura está correta? Tem lote de 5 m, 5 assistências, 12 deputado, 1,05 dist, etc. TOTAL 17 minutos.
Tenho medo desse regime! Branco deu uma crosta oh-ela, mas por dentro estava meio úmido --- eu não gostei ...

Também não temos regime de centeio, apenas o "abstruso" com 2 pausas em Borodinsky, onde não chega a 1ª revisão de 39 minutos, os segundos 50, entre eles 2 pancadas. A tecnologia claramente não é a mesma! E comentários ++++ que você não pode ouvir dos mestres ainda

Diga-me por favor! do auge da sua experiência! Ainda sou quase nova, só um mês, mas todo dia eu asso, como tudo com pão branco ok! ISSO FOI

Quero chegar perto do centeio ... Mas como que com a mente ... Passarinho, eles falam, pão "preto" não é permitido, faz mal!

[Pão darnitsa de fugaska]

comece com esta receita - simples e deliciosa
Pão darnitsa de fugaska
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Se você pesquisar a frase pão Borodino ou pão de centeio, verá um grande número de tópicos com avaliações

Pão Borodino / Moulinex OW5002
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

quem obteve Borodinsky de acordo com a receita para Moulinex 5002 ou 5004
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

Moulinex 5004
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

Centeio em uma máquina de fazer pão, se não houver tal função
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) Se a desossa não for necessária, depois de amassar ou da primeira desossa, a pá pode ser puxada para fora. Por exemplo, pão de centeio, onde a desossa desnecessária não é necessária.

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Como sou incapaz de tal façanha como puxar a lâmina, em vez disso, no meu Moulinex 3000, desliguei o circuito de força do motor. Antes do último 4º lote, eu o desligo.

O Moulinex tem uma saliência na parte inferior, na qual uma chave oscilante padrão é colocada de forma que não seja visível de cima. Trabalho para um cara que conhece um ferro de solda - 15 minutos.

Como sou incapaz de tal façanha como puxar a lâmina, em vez disso, no meu Moulinex 3000, desliguei o circuito de força do motor. Trabalho para um cara que conhece um ferro de solda - 15 minutos.

O que posso dizer, você foi o caminho mais fácil para um homem familiarizado com um ferro de solda.

Pareceu-me que o centeio é aquecido. Em Bork - com certeza, em outros, também acho.

Portanto, não vejo muito sentido em desligar o motor ...

A paz esteja com vocês, padeiros!
no meu 5004 tentei não puxar o agitador para pular a desossa, mas puxar o balde como um todo, então com o balde removido, os eixos não são
Estão girando
depois de devolver o balde ao seu lugar, o programa não funcionou
\ arrancou literalmente 10 segundos \ e a desossa não aconteceu
Resumindo, consegui o resultado, mas como isso se reflete no funcionamento do fogão é outra questão

Pareceu-me que o centeio é aquecido. Em Bork - com certeza, em outros, também acho.

Portanto, não vejo muito sentido em desligar o motor ...

No Moulinex não existe um programa "centeio", ele usa um programa de pão de trigo. E aí, a última mistura de 10 segundos torce o pão, e o pão é feito com uma crosta superior "mastigada". Portanto, não de uma vida boa.

A paz esteja convosco pão!
RD00 use o programa 3 ou amasse e asse

3. Pão de farinha integral 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3. Pão de farinha integral 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

Eu tentei. O 4º lote ainda está lá, com o mesmo resultado. Além disso, um aquecimento de água de 30 minutos é adicionado antes (!) Da primeira mistura.

... ou amassando e assando

E não preciso mais. Clico no botão de alternância às 2:00 do cronômetro, a máquina faz o resto sozinha.

Não preciso mais girar a chave seletora às 2:00 do cronômetro, a máquina faz o resto sozinha.
Mais uma vez, quero esclarecer "clique" - ele está desligado por 10 segundos e então (enquanto a última desossa está em andamento) e ligou-o novamente? Desligar o motor não é "desligar o forno inteiro"? Após o "clique", o modo não é considerado desligado e o forno continua a aquecer?

E ainda, vamos nos livrar do telhado feio e redemoinhos em espiral no interior - o resultado da após amassamento. Mas as omoplatas permanecerão no pão, e os buracos na extremidade permanecerão!

Eu sou a favor da automação! O pão pode ser assado no forno e ficará melhor!
E eu simplesmente fiquei enjoado de tudo. Eu retiro as omoplatas, tiro o pão, magistralmente amasso com minhas mãos com manteiga. Formo um pão alongado e cobrirei o balde com óleo. O rolo é perfeitamente dourado, o corte é excelente! MAS eu tenho que assar o guarda por 1,5 horas! e dormir às 3 da manhã ...Ok, bati na balança, mas sem eles, pela medida dos copos (é tão difícil!) Tenho que controlar o kolobok, ainda faltam 30 minutos para o primeiro sair. Esqueça o cronômetro ... Muitas vezes o pensamento vem à mente e continua ... um fogão assim ???

A família se recusa a comer o pão comprado na loja! Ainda estou dançando perto do X / fogão e juro pelos "fazedores" chineses deste último ... O preço do qual, aliás, aumentou 1000 rublos em fevereiro!

E RIR! No meu Mule-5004, após 2 meses de operação, todas as inscrições dos modos e os ícones da crosta foram simplesmente lavados com um pano com um pano. peso! Adesivos restantes em vários idiomas não russos. E risos e pecados ...

Desligar o motor não é "desligar todo o forno"? Após o "clique", o modo não é considerado desligado e a estufa continua a aquecer?

Sim, ele continua. O motor está desconectado da eletrônica do forno, mas o forno "não sabe" sobre isso.

oh, irina, o mesmo :))
Também danço sobre o fogão e agradeço ao meu marido que só no modo de grão integral há uma equalização preliminar de meia hora de temperatura ... mas eu queria Panas - está tudo aquecido aí - que horror!
e agora, seus adesivos de modo se desgastaram, e em um mês meu copo medidor Kenwood se tornou um incomensurável
em suma, os fabricantes recozem ... onde encontrar o fogão perfeito?

Eu tenho, tenho um fogão ideal - este é Kenwood 350. Especialmente quando você o compara com Delongy 755. Com o advento do Kenwood, ele parou de assar no forno, agora apenas em HP. É verdade que ela inseriu papel alumínio na tampa.

meu marido queria apenas 350, mas não encontrou ... mas por que papel alumínio - para que o telhado esteja cozido?
+ Ainda estou confuso com as diferentes quantidades de água nas receitas de 250 e 350 Kenwood ... Não consigo entender o que são os tsimes

Folha para blush. Não sei nada sobre a diferença de receitas, porque assei de acordo com minhas próprias receitas comprovadas e comprovadas ou pego no fórum.

[Victoria]

A temperatura no forno é realmente um grande mistério!
Eu saquei tudo .... não ... inigd e.
...

Pegue um termômetro eletrônico de culinária a 250 graus Celsius (adequado para geléia) com uma sonda como uma caneta esferográfica (preço de cerca de 300 rublos), encontre uma brecha no forno e Victoria no bolso!!!

Folha para blush.

Oh, que bom sujeito você é! Caso contrário, coloco sobre uma crosta média ou mesmo escura para que o topo do centeio-do-trigo não fique lento. Como resultado, as crostas lateral e inferior são fortes ... Folha, então? Como você o protegeu?

Sobre o assunto: na maior parte asso na massa, e depois de colocar tudo no balde, ligo o modo "Pelmeni" (amassar) por 3-4 minutos, depois corte - e para o programa desejado. A massa vai "descansar" durante a equalização da temperatura. Bem, eu tiro o parafuso, se não for preguiça.

[erro nas instruções]

Proponho discutir a questão da mudança dos programas padrão na máquina de fazer pão. Quem faz como, se no processo de fabricação do pão o programa padrão não atende às suas necessidades. Estamos falando de HP, que não são Delongy 125.
Com base na minha experiência e na experiência dos membros do fórum, destaco tais pontos ...

3) "Se a desossa não for necessária, a pá pode ser removida após a mistura ou a primeira desossa. Por exemplo, pão de centeio, onde a desossa extra não é necessária...",
ou para não se sujar com a espátula, coloque um forro não inflamável entre o motor e a caçamba. O balde ficará um pouco mais alto e a escápula não girará.

"... A instrução do Delongy 125 me ajudou muito, pois detalha a duração e a temperatura no forno em cada etapa. Por exemplo, o aumento da massa no programa de grãos inteiros e no programa de cozimento acelerado é em t 35 *, enquanto nos outros programas em t 30 *. Pão francês assando 115 *, erro nas instruções sweet 105 **, erro nas instruções , outros programas e programa de cozimento 110 * um erro nas instruções, a 110 graus Celsius você pode assar BIZET, mas não pão . Sabendo disso, fica clara a diferença entre a migalha e a crosta do pão francês e comum. Como experiência, assei de acordo com a mesma receita de fr. e programas principais.".
Mas o pensamento está correto!

Termômetro culinário.



Isso ajudou? Além de reputação de login.

Pessoas, ajuda tremeu.Ontem coloquei pão simples (de acordo com a receita das instruções) para a manhã, agora olhei para o fogão (Panasonic 255) e lá o botão vermelho start-stop está piscando, deve haver mais cerca de 1 hora de trabalho no timer, apertei o botão, apagou, olhei no balde, e o pão ainda não tinha assado (é muito cedo) então apertei o botão de volta, e o fogão me ofendeu e mostrou que estava como uma têmpera. alto (a tela estava queimando temperatura.) Eu estava então de electr. desliguei e agora estou sentado pensando no que fazer a seguir, como terminar o pão? Já se assemelha ao pão (o pão está formado, só se percebe que está úmido, pálido). Tentar assar no modo de cozimento? mas tempera. Há pão suficiente para assar? Ou leva-o ao forno? mas no forno deve ser transferido para outra forma, mas não tenho nada assim (como balde para o fogão) ou é só jogar fora? Isso acontecia pela primeira vez, antes disso sempre (2 vezes na semana) eu sempre colocava de noite pela manhã e não havia problemas, o que devo fazer ou o fogão quebrou? Se estiver quebrado, vou chorar, todo mundo está acostumado com pão caseiro. Salve quem puder

[Asse direto no balde]

Com urgência, tire o balde do x \ n e coloque-o no forno Asse direto no balde!
Vamos torcer para que nem tudo esteja perdido.
Você também pode assar no modo Assar, se x \ n permitir que você faça isso.

Exponha T180 * C - você verificará a prontidão com uma farpa longa ou uma faca longa e afiada

Se o x \ n estiver quebrado, entre em contato com o Serviço em sua região

Muito obrigado Admin, então tentarei assar no modo de cozimento em uma panificadora, mas o que você pode colocar um balde no forno com um pão? mas nada de ruim vai acontecer com o balde?

O que está no forno, o que está no frio, a temperatura de cozimento é 180-190 * C, o aquecimento é o mesmo

Admin, tentou x) n para ligá-lo, então mostra que aumentou novamente. ritmo. Vou ter que experimentar no forno, tenho um forno elétrico. lá está escrito para assar pão tempo. 220 gr., E você aconselha colocar 180? Vou tentar, talvez eu guarde um pouco de pão, senão quero comer

Obrigado Admin, o forno ligou 180

Ligue 180 *, coloque um balde de massa e deixe a massa aquecer assim enquanto a temperatura no forno sobe, depois começa a assar.

Sucesso

Tentei ligar x) n, então novamente mostra aumento. ritmo. vai ter que experimentar no forno,

Para "enganar" o fogão, retire o balde, coloque algo do freezer em seu lugar em um recipiente adequado (em uma panela de metal, por exemplo). Em alguns minutos, a temperatura cairá perceptivelmente e depois asse seu pão sem forno

Graças ao Admin, Alim - relatório de pão.
O pão foi assado no forno, infelizmente não subiu e a côdea ficou dura (porque perdi tempo - sentado ali pensando no que fazer), mas estava assado e, a princípio, dá para comer . Então, obrigado novamente a todos pelo pão guardado. Agora vou descobrir a causa da avaria ou não sei qual é o meu x / n.