Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

[Amar]

Eu li a composição, percebi que não posso viver sem kundyums!
Amar, obrigado pela receita. Eu farei isso assim que puder.

Irina, ficou realmente delicioso. No original só tem trigo sarraceno, arroz, ovo cozido, cebola com cogumelos, mas isso está no post, e resolvi adicionar um pouco de frango picado. Meu marido também gostou.

[Amar]

Amar, Recentemente me apaixonei por trigo sarraceno misturado com todos os tipos de carne picada. Então a receita é minha!

90 g de farinha de trigo
10 g de semolina
1 ovo
Sove, enrole, corte o macarrão
Algumas verduras: endro, salsa, coentro, azeite de oliva - bata no liquidificador
Ferva o macarrão, tempere com molho verde

Peixe em um barco feito de papel alumínio: levemente sal, apimente o bife de camarão; em MV cozinhando por 15 minutos

Molho: 3 colheres de sopa. eu. creme de leite, 3 colheres de sopa. eu. maionese, dente de alho, ervas

[Amar]

Amar, Irinka, ah, que delícia! Apesar de estar cheio, sufocado de saliva

Obrigada Anya) só ruim que a umidade agora está 90%, a massa ficou um pouco na mesa, depois na geladeira, ainda tive que colocar farinha no macarrão ...

[Amar]

Amar, Irina, essas receitas interessantes - por favor, exponha um tópico separado uma separação receita!

Garotas! Eu tenho uma secadora! contente-contente-contente! imediatamente fez macarrão e terra seca. Como e onde você armazena esse macarrão?

[Vika]

Vikasim, é só em um recipiente de plástico que tenho, seja no armário da cozinha, seja no armário da loggia ...
Armazenado perfeitamente !!!!

Eu seco em um secador de madeira, mas guardo em potes de vidro

[Plano de sete anos]

Plano de sete anosObrigado, Svetochka! E ela fez isso.
Lauretta, Minha secadora é grande e dobrável. e se você colocar em uma jarra, vou quebrar todo o macarrão completamente

Vika, eu guardo nesses potes, antes de colocar o macarrão eu quebro o macarrão em 2 partes

[Lauretta]

Lauretta, Oh, que lindo e arrumado!

[Mirabel]

Mirabel, Obrigado

Carne moida:
300 g de filé de frango
100 g de camarão
Cebola alho
Massa:
50 g de farinha de trigo
60 g de amido
Misture, adicione um pouco de água fria
Em uma panela, ferva um pouco mais de água, despeje a mistura de farinha e amido ali, pendurada rapidamente, e leve ao forno a massa. Esfriar.
Bolinhos cegos de qualquer maneira.
Eu esculpi, beliscando as dobras de um lado, o outro lado permanece liso.
Ferva 3-4 minutos

[Amar]

Amar, interessante !!! A massa é provavelmente translúcida? E no final, quanta água para tal quantidade - em farinha e amido? Este cálculo para quantas peças ?!

Marina, coloque água na mistura para fazer parecer panquecas, depois coloque 100 gramas na panela e pendure rapidamente até que fique uma massa transparente

Devulechki, lindas garotas, alguém fazia arroz ou macarrão de trigo sarraceno? Existem receitas descritas? Por favor compartilhe !!!

E ainda, lembra que escrevi que a massa de farinha de trigo 75 ge 25 g de sêmola ficou muito legal? Então agora eu fiz com 30 semolina e 70 farinha, ficou bem macio - talvez seja porque agora é verão e nossa umidade está alta. Quase sem cortar, foi preciso secar as folhas ...

Meninas, o que estou fazendo de errado? Meu bocal de espaguete acabou sendo o mesmo bocal de macarrão de 2 mm de costume - em uma seção quadrada. A massa não quer ficar redonda. Talvez você não precise de uma massa tão apertada ou deva torcê-la mais lentamente?

[Helena]

Helena, experimente enrolar a massa mais espessa, não fina!
Então, eles são espremidos!
Eu tenho feito isso há muito tempo. Lembro-me que também não deu certo da primeira vez!

[Svetlana]

Svetlana, quanto mais espesso? De que espessura devo parar se tiver 6?

[Helena]

Helena, mas eu nem me lembro ...
Eu só lembro que peguei digitando ...

[Svetlana]

Svetlana, obrigado, vou também digitando.

j fred

Elena, anteontem fiz espaguete: 100 g de farinha, 1 ovo, cúrcuma na ponta de uma faca - desenrolei em 5, acabou redondo

[Irina]

Irina, na minha opinião, não é bem assim que eles acabaram. Obtenho os mesmos resultados, talvez sejam um pouco mais redondos de algum lado, mas acho que desperdicei dinheiro no bico em vão. Com o mesmo sucesso, posso cortar esse bico padrão em 2 mm. Mas o bico de 0,8 mm ficou bem comigo, gosto de macarrão fino feito em casa. Anteriormente, primeiro cortei uma folha enrolada com um bico e, em seguida, cortei no comprimento desejado com uma tesoura. Mas, depois de várias vezes sem sucesso, quando não terminei de secar a massa e depois de cortar com a tesoura tudo foi colado em feixes que tiveram que ser desacoplados por muito tempo, comecei a cortar a camada enrolada seca em tiras de 2,5 cm e, em seguida, passe-os pelo cortador de macarrão. Isso torna o processo mais rápido e não gruda, mesmo que a massa seja macia.

Hoje eu também como macarrão de cúrcuma !! Eu não faço isso há muito tempo !! Só que a foto não está bem correta !!!
]

Eu seco em um secador de madeira, mas guardo em potes de vidro

Você tem uma secadora engenhosa, roubei uma foto para mim, vou encomendar os mesmos masters.

Chuchelka, você escreve que a massa deve ser íngreme para o ravióli.

Comprei uma raviolnica: estou tentando descobrir a receita da massa. A massa para bolinhos é adequada para HP PANASONIK ??:
Farinha 450 gr
Ovo 1 pc
Água 210 ml
Sal 0,5 colher de chá
Vou amassar com as mãos, HP fiquei no país. obrigado

Devulechki, lindas garotas, alguém fazia arroz ou macarrão de trigo sarraceno? Existem receitas descritas? Por favor compartilhe !!!

Eu constantemente faço de farinha de trigo sarraceno
Mais forte e mais longo do que o normal, mas vale a pena.
0,5 farinha de trigo sarraceno + 0,5 farinha normal + 1 ovo + 3 colheres de sopa. colheres de leite.
Hoje eu cozinho cenoura, quero experimentar cenoura.

Chuchelka, você escreve que a massa deve ser íngreme para o ravióli.

Comprei uma raviolnica: estou tentando descobrir a receita da massa. A massa para bolinhos é adequada para HP PANASONIK ??:
Farinha 450 gr
Ovo 1 pc
Água 210 ml
Sal 0,5 colher de chá
Vou amassar com as mãos, HP fiquei no país. obrigado

Massa padrão para raviólis, noodles, bolinhos, massas, etc: para 100 gramas de farinha, cerca de 50 gramas de líquido, para um total de 450 gramas. a farinha deve ser de 225 gr. líquidos (água + ovo). Você obtém água 210 + ovo 50 gr = 260 gramas. Acabará sendo aguado. Mas você pode amassar assim, e ao enrolar, adicionar farinha

[Valeria 12]

Valeria 12,

Definitivamente caberá. Lembre-se que a receita é feita para a HP (para não quebrá-la), então a massa fica um pouco mais macia do que deveria. Portanto, você pode amassar exatamente de acordo com a receita e, em seguida, polvilhar com farinha e adicionar um pouco mais de maceração.

Kara,

De acordo com a receita, parece. A diferença é de 15 gramas de líquido para + em sua fórmula, e se o ovo for pequeno (C2), não haverá mais. Portanto, não será líquido, mas costumo adicionar farinha a esta receita. Tiro do HP e o domino um pouco com as mãos, polvilhando bem com farinha.

Natasha, para ser sincera, nunca amassei em HP, estou com medo, mas em Keshke sempre faço de acordo com a fórmula e imediatamente aplico. Acrescento um mínimo de farinha, ou seja, não tenho que sofrer dobrar / enrolar 100 vezes. Portanto, acontece o mais rápido possível. Normalmente, a massa dos bolinhos leva no máximo 10 minutos para tudo (excluindo o marcador na geladeira)

[Kara]

Kara,

É assim que é. Na HP você despeja tudo, sove por 5 minutos (o modo inteiro para bolinhos no Panas é de 20 minutos, mas nunca espero até o fim), retira e mexa um pouco com farinha. Ou seja, o CP conecta tudo, não tem dedo amassado na migalha de ovo-farinha. Você pega um pedaço de massa bem gostoso e não pegajoso, lava um pouco e põe na geladeira. Todo.

Massa padrão para ravióli, macarrão, bolinhos, macarrão, etc.d .: para 100 g de farinha, cerca de 50 g de líquido, para um total de 450 g. a farinha deve ser de 225 gr. líquidos (água + ovo). Você obtém 210 água + 50 g de ovo = 260 gramas. Acabará sendo aguado.

Você tinha razão, minha massa está aguada, da próxima vez vou tentar sua receita (nota) Obrigado

Você tem uma secadora engenhosa, roubei uma foto para mim, vou encomendar os mesmos masters.

Você não precisa pedir nada aos mestres: 🔗 Essa secadora é suficiente para 500 macarrões prontos. Muito prático e compacto.

[obrigado]

obrigado Chuchelka Aqui está uma descrição detalhada de como fazer macarrão colorido! Eu fiz isso e fiz. Muito bonito e incomum! Aqui estou eu levando o relatório.

Como você dobrou a massa de cores diferentes para ficar com tanta beleza? E mesmo assim sem problemas! Não vou desistir do link para MK

TOLO ... krasotischa Eu também olharia para mk, cutucaria onde olhar.

[Nadyushi-Winters]

250 gramas de farinha no total (BC + de durum) para cada tipo de massa + 1 ovo + 1/3 colher de chá de sal + ....

Para massa natural: ... + kefir ou água ou leite ou vinho branco. Complete diretamente durante o amassamento em várias etapas até a consistência desejada.
Para massa de espinafre: + espinafre amassado até a consistência desejada (para 250 g de farinha, geralmente cerca de meio copo de purê de batata passa).
Para massa de laranja: + 2 colheres de sopa de extrato de tomate + qualquer líquido (kefir / leite / água) até a consistência desejada.
Para massa de beterraba: + purê de beterraba até a consistência desejada (para 250g de farinha, beterraba pequena batida no liquidificador no purê de batata).

O azeite (1 colher de sopa) pode ser adicionado a todos os tipos de massa.
Está mais claro?))
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Bem, então é uma questão de tecnologia:
Faça aproximadamente os mesmos (em espessura) bolos de cores diferentes, umedeça-os, coloque uns sobre os outros e molde, você obterá um pedaço tricolor de massa grossa.
Então, desse pedaço grande, corte os pedaços da largura desejada (com água, também cole).
Polvilhe esta tela grossa colorida formada (da largura necessária) com farinha e passe pelo cortador de macarrão.

É simples, você só precisa tentar uma vez, e então tudo correrá sozinho.
Eu lembro como isso é feito, parece que espiei Nadyushi-Winters... Mas não consigo encontrar onde está. Ou eu estou errado?

Para quem quer surpreender os vizinhos, a própria coisa (como uma recepcionista descolada) e alimentar as crianças fastidiosas (cor, afinal, incomum).
AAA .. e também é útil, é feito com vegetais.
Para ser honesto, não faço isso com frequência. Mas se eu fizer isso, muito de uma vez.

Costeletas de fígado de frango com espaguete caseiro

Fígado de Frango 300 g
Massa seca 3 colheres de sopa. eu.
Molho:
Iogurte natural 3-4 colheres de sopa. eu.
Dill greens
Alho 1 dente
Espaguete caseiro:
Farinha 100 g
Ovo 1 pc
Mergulhe o fígado em água fria
Sove a farinha e a massa de ovo, deixe por 15-20 minutos

Prepare o molho: adicione endro picado e alho bem ralado ao iogurte

Abra a massa em um cortador de macarrão e corte em um bico de espaguete, ferva em água salgada

Seque o fígado com uma toalha de papel, dobre em um saco plástico e bata levemente, despeje a massa seca no saco, passe sobre o fígado e frite em uma frigideira quente

[COMO]

Como você dobrou a massa de cores diferentes para ficar com tanta beleza? E mesmo assim sem problemas! Não vou desistir do link para MK

A pergunta não era para mim, mas eu vi o vídeo COMO para fazê-lo Por 3 minutos e 3 segundos, começa exatamente dobrando a massa para que o resultado seja liso e bonito



O tio, é claro, adora enrolar / se exibir, mas ele tem muito a aprender nas artes culinárias

E também seu próprio vídeo

Natalia obrigada pelo vídeo!
Que excitante é
Assustador-zulenenkoe, sujeira no chão. Eu estava com preguiça de ir à loja, mas queria muito experimentar

[Irina]

IrinaOh, bem, que beleza acabou e tão rapidamente

Ou talvez a salsa possa ser substituída por algo, eu enfiaria espinafre ou algo parecido

Que bom que o vídeo foi útil para você!

PS: Oh! E o que é isso, manti?

Ou talvez a salsa possa ser substituída por algo, eu enfiaria espinafre ou algo parecido

Então eu digo, eu estava com preguiça de entrar na loja, mas para tentar retratar algo assim, não há força como caçar Então eu coloquei salsa na massa
Sim manti
Metade da massa ainda resta, apenas 1kg200gr. O que fazer com isso?
Posso congelar?

não, bem, é necessário! Eu tentei, tentei .. tirei uma foto .. e eles assistem coisas estrangeiras. o que você está ?! todo mundo vou chorar

Bolinhos (bolinhos, ravióli, macarrão) de massa colorida (master class) (Tumanchik)

[Irisha]

Posso congelar?

eu não sei

Bem, acabou muito bem

não, bem, é necessário! Eu tentei, tentei .. tirei uma foto .. e eles assistem coisas estrangeiras. o que você está ?! todos eu vou chorar

Bolinhos (bolinhos, ravióli, macarrão) de massa colorida (master class) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII eu não sabia ... Não chore
E seus pirulitos gordinhos parecem classe!

[vernisag]

vernisagIrina é simplesmente uma obra-prima ...

não, bem, é necessário! Eu tentei, criei .. tirei fotos .. e eles assistem o estrangeirismo. o que você está ?! todos eu vou chorar

Irinkaaaa! E eu estava olhando, olhando ... acho que meio que vi alguém fazendo algo e não encontrei. Há muito tempo queria experimentar esta massa listrada
Não precisa chorar

Ainda tenho muito teste de cores e fantasiei um pouco ...



A massa foi enrolada um pouco com um rolo de massa e, em seguida, enrolada várias vezes com a espessura nº 1



Corte com um acessório de macarrão largo.



Trançamos o macarrão e tecemos um tapete.





As pontas das tranças eram levemente umedecidas com água, conectadas e passadas por um rolo de massa.



Em seguida, rolar de 1 para 7.





E um tapete de vime ...







As sobras simplesmente se dobraram em uma pilha, caminharam com um rolo de macarrão e depois rolaram.

[Irishka]

Irishka, não, não tenho palavras! Aqui está você praga (da melhor maneira) !!!
E o que você vai fazer com essa beleza? Bem, não para o macarrão dela

Aqui está você praga

Sim
O que vou fazer? Não sei lasanha talvez
Obrigado Vasilechek!