Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

senhoras bicicleta de massa interessante

Há muito tempo que leio este tópico e sempre quis ou não quis um cortador de macarrão. Cheguei aos dólares altos e ao Euro, e de repente decidi que, mesmo assim, ela me daria um cortador de macarrão. Fui às compras, comprei e comprei uma Kelly chinesa por 1300, experimente, por assim dizer, vou gostar, aí vou comprar um atlas com motor. Comprei no sábado, enrolei um pouco a massa a semana toda e cortei o macarrão largo, congelando o excesso. Mas depois de alguns dias a máquina começou a mastigar a massa e uma vez (na sexta-feira) ela quebrou, os pãezinhos chegaram à concha. MUSH desmontou-o, o rolo que regulava a espessura do rolo ergueu-se como rolha, dentro da haste era todo em metal levantado e nem um grama de lubrificante. Limpei com uma lima, untei, montei e o FSE começou a funcionar.
Obrigado a todos por seus bons conselhos, experiência e experimentos. Enquanto zombo com a massa, tento todos os tipos de composições. Agora estou interferindo na semolina. ... No começo eu realmente queria uma secadora de macarrão, então percebi que congelar é mais fácil para mim do que procurar um local para secar. Mas eu trapaceei no tópico sobre cortadores de macarrão, comprei alguns cortadores de massa. Enquanto estou lendo mais temki paralelo sobre macarrão e bolinhos.

Meu cortador de macarrão já está rodando há 5 anos .. Comprei (até encomendei de São Petersburgo), tentei uma vez, não corta .. Embalei. e está no armário .. também pode dar ao marido .. deixe ele dar uma olhada ..

Então, pela primeira vez, todo mundo não tem macarrão e massa padrão. Precisa se acostumar. Então você precisa sair e rolar a massa, cortar o macarrão e o espaguete. Em geral, gostei do próprio processo de enrolar a massa. Ocupação interessante. Mas os bolinhos são o meu flagelo, tem também bolinhos soviéticos de aço, comprei uma ideia de plástico, mas os bolinhos não funcionam mesmo.
Mas, por outro lado, a lasanha agora estará com frequência em nossa casa, pois é muito fácil de fazer com massa recém-enrolada.

[Stafa]

Stafa,

E por que os bolinhos não funcionam? Em que estágio tudo é coberto por uma bacia de cobre?

No estágio de sacudir, eu os bato ... e eles são grunhidos, ou grudam, ou se desfazem. E meu rolo de massa é de madeira e não corta a campanha normalmente. Ou seja, embora eu e os bolinhos não sejam compatíveis. Olhei para suas pequenas molduras de estuque - também podemos seguir este caminho.

[Stafa]

Stafa,

Che, suspeito que sua massa está saindo suavemente. Normalmente eles se desfazem (e grudam) precisamente com uma massa suave. Deve ser feito de forma mais abrupta e não poupando sua barriga Esfregue-o com farinha durante o enrolamento e antes de colocar nos bolinhos. Você só precisa mostrar uma vez.

[AQUI]

Eu tenho um cortador de macarrão rolante há 5 anos.

Venha, vamos tirar isso das lixeiras! Coisinha útil !!!

No estágio de sacudir, eu - bam .. e eles - grunhem, ou grudam, ou desmoronam. E meu rolo de massa é de madeira e não corta a campanha normalmente. Ou seja, embora eu e os bolinhos não sejam compatíveis

Então eu tive um problema tão grande, embora a massa estivesse legal! PRIMEIRO meu erro foi este: coloquei muita carne picada ali, que na parte de trás inchava com uma bola e o SEGUNDO polvilhava os bolinhos com pouca farinha, pode AQUI para ver as fotos do meu primeiro contato com os bolinhos que coloquei IDÉIA, AGORA SOU PROFISSIONAL !!! Obrigado às meninas do fórum !!!

Deve ser feito de forma mais abrupta e, sem poupar a barriga, esfregue-a com farinha durante a laminação e antes de colocar na máquina de bolinhos

Obrigado, FSE funcionou! Polvilhado com farinha deliciosa e estourou como um relógio.

Obrigado, FSE funcionou!

Parabéns!!!! Bem feito !!! E onde estão as fotos?

Eu também estou indo agora com meus pensamentos, fazer bolinhos e bolinhos um pouco, então você não pode tirar sua bunda preguiçosa do sofá de forma alguma ...

E por que tirar uma foto lá, bolinhos de bolinhos - eles são bolinhos na África.

Por que tirar uma foto aí

mas mesmo assim ... é interessante ver as criações dos membros do fórum))) Alegrem-se ... por assim dizer ... pelo sucesso !!!

A criação é a mesma para todos desta forma, mas o que a precedeu. Eu li sobre pastéis e decidi fazê-los (nesta vida, a corrente os cozinhava uma vez há cerca de 20 anos, e eu não gosto de pastéis em si). Fiz uma massa para 4 copos, gostosa, depois de ler na receita e nos comentários. Coloquei 7 pedaços de pastéis. E como minha fritadeira quebrou há muito tempo e eles decidiram não comprar uma nova, comecei a fritar em uma frigideira. Depois de fritar essas 7 peças, percebi que nunca mais vou fritar, todo o fogão e ao redor está no óleo e não gostei de lavar nada. Comemos aqueles pastéis deliciosos, mas nada mais. E de alguma forma percebi que não gosto desses pastéis. E a massa é dofigish. Então ela começou a esculpir bolinhos, para não desperdiçar zhezh bom. Fiz duas vezes, mas ainda com muita grana. Hoje vou fazer bolinhos.

Na minha família, os chebureks gostam muito, mas raramente o faço pelo mesmo motivo - tudo em volta está em óleo (((Parece que há algum tipo de malha de respingos, mas não sei se não se forma condensação e não escorre para a panela?

Meninas, o que salpica pastéis na hora de fritar ou está mal coberto ou a massa está quebrando. Eu frito pastéis e eles raramente borrifam comigo

Eu raramente espirro

Que tipo de massa você faz? aqui eu também encho bem os pastéis, e quando frito eles enchem como uma bolha, aí eu viro e eles estouram ... Resumindo: o fogão inteiro está pronto ..

[Lummen]

Lummen,

Eu faço massa de bolinhos comuns - eles não estouram.

Eu farei - posso mostrar como o preencho. Mas eu definitivamente cobrirei a borda com um ovo (no lugar de colar).

Eu faço esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
Chebureks é um conto de fadas. Esprema o ar antes de selar.

Eu faço esta receita

Por isso também fiz pastéis para a receita, não gostei muito ... ficou como biscoito com carne, crocante demais ...
Eu quero um cheburek assim ... para que seja macio ... para que possa até ser enrolado em tubo .. Vendemos esse cheburek em cheburek, MMMM delicioso !!! Nunca funcionou assim, pensei com o advento da passadeira de massa, vai acabar assim, mas NÃO

Eu farei - posso mostrar como o preencho.

Terei muito prazer em ver)))

Eu também faço esta receita e eles também inflam na panela e, depois de virar, começam a respingar (((
E espalhar um ovo por fora ou por dentro? Eu uso a roda, que cola e corta, mas ainda parte dela se quebra.

Por isso também fiz pastéis para a receita, não gostei muito ...

Eu também não gostei, massa muito gorda (((

A paz esteja convosco, padeiros!

Faça pastéis no desenho - óleo mínimo

Eu faço pastéis em um fogão lento. O único aspecto negativo é que você não pode adicionar ou subtrair energia como em um fogão. No modo de fritar, cubro a parte superior com uma rede spray. Bem, não é um mínimo de óleo, é claro, mas despeje meio litro.

[MAKFA]

Ah, sinceramente, passei o fim de semana e, o mais importante, de forma produtiva !!! Encontrei semolina de variedades duras da empresa nas lojas da nossa cidade MAKFA ficou muito amarelo))) Fiz 2 testes, meu kefir favorito e ovo com sêmola (50/50 tomou as proporções de sêmola e farinha) e aqui estão os resultados


Fiz bolinhos com batatas e cogumelos. mmmmm o gostoso acabou e até com os restos da massa de kefir eu fiz os chebureks, a princípio, saiu normal, só que não fritei na frigideira, mas sim numa panela, onde tinha azeite em algum lugar da metade garrafa ... e o mais interessante foi só 2 cheburechkas estourarem, mas ainda acho que não é por causa da massa, mas da quantidade de óleo, se eu fritasse na assadeira, aí todo mundo explodiria na virada

[Lummen]

Lummencomo tudo é delicioso
Eu tenho alguns bolinhos não fotogênicos

Agora me parece que todas as fotos são meus bolinhos))).

Bem, você, honestamente, gostava de cerejas. Se sho - grite mais alto, minha colheitadeira está funcionando!))

foi fazer com cerejas

mmmm com cereja também é delicioso

Agora me parece que todas as fotos são meus bolinhos))).

é claro
Com sua mão leve, pedimos para nós mesmos os petiscos de Taper.
Eu gosto

Lummen, Nastena, que bom sujeito você é, lidou com o apego dos raviólis ao império! : menina-sim: tentei três vezes, mas com carne picada e jogando fora a mistura de massa com carne, realmente não quero. Vou tentar usar a sua experiência em algo mais barato, vou fazer com batata ou queijo cottage. Achei que talvez não estivesse enchendo as folhas de massa assim. Um acessório de plástico com rodelas de madeira é instalado no bico ravióli. Você coloca as folhas dentro deste anexo?

[Lummen]

Lummen, que bolinhos lisos acabou.
Sei que isso é errado, mas faço pastéis com massa de fermento. O meu agora só come assim. Não sai borrachento ... assim como na água. e no dia seguinte você pode comer e congelar. Frite em uma frigideira wok.

Também faço de acordo com esta receita e eles também inflam na panela e, depois de virar, começam a respingar (((
E espalhar um ovo por fora ou por dentro? Eu uso uma roda que cola e corta, mas ainda assim parte dela se quebra.

Por dentro, é claro, há bordas, no lugar onde se molda o futuro. Desde o ovo, eles agarram muito bem. Só que não tenho fogão no momento (conserto), não quero fritar em desenho animado, é muito pequeno, gosto de frigideira larga. Vou mostrar como instalá-lo (parece que não é muito longo).

[Larissa]

Você coloca as folhas dentro deste anexo?

bem, por dentro ... e desenrolo uma folha comprida, dobro ao meio e viro um pouco no bocal, literalmente meia volta, para que a massa morde e o recheio fica no centro, só isso! Aliás, já me acostumei tanto a trabalhar com ela que agora estou me saindo muito bem com requeijão !!!

o que até bolinhos acabaram.

sim !!!! Não me canso de moldes !!! agora costumamos tomar café com bolinhos
A propósito, é necessário tentar fazer com massa de fermento.
Larissa, mas o cheburek não se transforma em belyash?

ah, me lembrei também de um truquezinho, não corto a massa com a faca (que veio com o kit, com rodinhas) !!!! pois quando você insere uma folha no bico, e ela é comprida, aí com o peso da massa a folha estica um pouco e se você corta com uma faca, então não tem massa suficiente nos raviólis laterais, bom, eu não enrole a folha em toda a largura do cortador de macarrão ...

e eu coloco a massa no bico como este homenzinho

Muito obrigado Nastena! : amigos: Vou tentar fazer de acordo com a sua experiência, espero que dê certo também

[Lummen]

Lummen, Eu também, de alguma forma, ataquei uma semolina amarela de Makfa, agora eu só compro para macarrão. E também, meninas, ontem eu comprei essa farinha italiana, amanhã vou experimentar macarrão com ela

Meninas, hoje tirei um pacote de massa folhada para o jantar, enrolei os pratos para 1, 2, cortei-os ao meio, embrulhei na massa rolinhos de carne frita com ovo e na massa no forno por 12 minutos

E ainda faltam dois pratos que tive que fazer triângulos com geléia para o chá
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Oh, não temos esse engodo (ou seja, um engodo T). Portanto, eu nunca realmente a vi. Se for amarelo, ótimo! Isto é o que você precisa!

[Amar]

Amar, Irina, e você adiciona semolina em que proporção ao macarrão?
mmmm que torta de carne deliciosa acabou

[Nata]

Nata, Espantalho, essa semolina é vendida em "Perekrestok", que fica em Pushkinskaya perto de Spar.
Isto é "Crossroads" com um sinal verde, eles ainda estão em algum lugar em Tula. Eu vi, mas não me lembro onde ...
Comprei meu pequeno para mingau.

Nastena, 25 g de sêmola, 75 g de farinha e 1 ovo ...

[Plano de sete anos]

Plano de sete anos,

Agora tenho um saco de 20kg de durum italiano, mas como acaba - vou lembrar.E isso vai acabar claramente. muito duro meu cracking pasta, dumplings, dumplings e manti))).

[Natasha]

Natasha, você comprou pela Internet?
Se sim ... Então foi entrega em domicílio ??? E então eu subi quanto, entrega em todos os lugares em Moscou ...
E eu também vou acabar logo! Você tem que pensar em algo!

[Plano de sete anos]

Plano de sete anos,

Um conhecido meu em Moscou trabalha diariamente e dirige de carro para ir e voltar. Eu normalmente faço pedidos para ele, eles o trazem (ou seja, entrega em Moscou) e ele me traz. Diretamente para Tula - nem sei ...

[Chuchelka-Nata]

Chuchelka-Nata, Também encomendei um saco grande. Eles o trouxeram. Eu o abri alguns dias depois, e centopéias pretas rastejam. Em vez disso, ligue para onde você comprou. Substituído. esta bolsa é normal, sem criaturas vivas. Então verifique agora mesmo

[OlgaGera]

OlgaGera,

Nossa, farinha com crocodilos na carga ...))) E de onde você tirou? Eu meio que pedia agosto o tempo todo - não havia furos.

[Nata]

Sim, Nata, levou lá. Nunca vi gente assim ... Magra, comprida e com muitas pernas

Lummen, Nastena olhou para o seu ravióli e decidiu tentar de novo. A massa, que foi cortada com facas em 21 segundos, ficou na geladeira por uma hora, enquanto eu fazia a carne picada. Andei de dois em três, parecia gordo, fiz a primeira fita, não deu certo. O ravióli picadinho em si não cabia muito ali, e tive que rolar com uma roda, li seu conselho novamente, comecei a empurrar a carne picada diretamente com meu dedo para dentro, ficou mais grosso, mas a massa em as costuras aqui e ali rebentam com a carne picada (chamada de exagerada) com uma roda desconectada. Em geral, não sei o que é mais rápido para ficar com as mãos ou com tal ajuste. Provavelmente, inicialmente, o ravióli deve ter pouco recheio, mas tentei fazer como bolinhos. Eu faço bolinhos, a massa para que brilhe por dentro, muita carne picada, a meu pedido, se obtém manualmente ou na máquina de bolinhos. A ideia acaba bem na máquina de bolinhos. Pode lidar com ganchos. O resto foi feito em uma máquina de bolinhos. E você ficou tão bonita! Vou tentar de novo de alguma forma, enquanto o fusível saiu. Você olha para as pessoas, mas aqui

[Larissa]

A propósito, você deve tentar fazer massa com fermento.
Larissa, mas o cheburek não se transforma em belyash?

Não, Nastya .. Eu rolo o cheburek e a massa em forma. Eu frito belyashi também .. mas meu filho come pastéis ... belyashi-não

[Nata]

Nata, obrigado...
Eu também encomendei de agosto ...

[Larissa]

Andar de dois em três parecia gordo

Também achei inicialmente que o trigêmeo ficaria grosso, acabou ficando bem (embora Bast1nda, Natalya e o deuce rolem tudo), quanto mais rolo uma folha comprida, que sob seu peso ela se afunda um pouco e a massa vira uma pouco mais magro, só uso este acessório faço raviolki com requeijão, pois adoramos muita carne em bolinhos, e eu faço bolinhos na máquina de bolinhos IDEA

Provavelmente no ravióli inicialmente deve haver pouco recheio,

Está certo!!! ,

Não, Nastya .. Eu rolo o cheburek e a massa em forma. Eu frito o belyashi também .. mas meu filho come chebureks ... não belyashi

Larissa, então quando você enviar o formulário para o cheburek, vou experimentar a massa de fermento

Embora eu olhe Irina, você também está fazendo IDÉIA, não percebi nada de imediato, li nas entrelinhas
amanhã, aliás, eu também farei, você me atraiu aqui)))