Macarrão caseiro, ravióli e tudo para prepará-los

[igorechek]

igorechek, a primeira experiência que todos nós costumamos ter. Portanto, faz sentido repeti-la, tendo em mente a experiência aqui. Para as farinhas comuns que você vende, basta dar uma olhada mais de perto, escolher aquela que tem mais proteína. Não sei quais redes existem em Murmansk e o que você pode comprar nas lojas online, mas dê uma olhada lá também, de repente você encontrará algo.
Perdi farinha dura na vizinhança. Ontem comprei uma pequena semolina francesa com 12 g de proteína no "Sétimo Continente". Agora, como prometido, amassei a massa de macarrão com a branca seca de 250 g de farinha comum e 50 g desta semolina. Vamos ver o que acontece. Até agora, depois de amassar, sem “descanso”, gosto da massa. Vou rolar, comer, relatar o que aconteceu no final.
Eu não sei de onde você vem para Kutuzovsky. mas o ponto de ônibus para trólebus se chamará "Dorogomilovskaya Zastava".
Lá, em frente às "Especiarias Indianas" estão os Cursos Estaduais "In-YaZ". Minha mãe trabalhou lá a vida toda, ensinou inglês. Os cursos foram organizados no início do poder soviético por N. Krupskaya. Então, esses são lugares caros ao meu coração
KokoshkaNem sei mais o que dizer sobre Dorogomilovsky ... É grande e variado, você pode encontrar o que quiser. Pense em alguma comida exótica para você e procure os ingredientes lá de propósito. 99,9% que tem tudo que você precisa.

Eu quero perguntar mais neste tópico, alguém pode me dizer ?? Então: Eu coloquei os olhos na colheitadeira Bosch MUM 5, e a mum8 tem um bico para macarrão, de até 12 formas !! Então ficam as perguntas: como vai ela no negócio, vale a pena não dormir à noite por causa dela e a querer muito, tendo comprado a mãe8; e ela ainda pode vir para a mãe 5? Do lado pesado, você não quer criar polpa, por causa do local, mas do outro lado talvez seja melhor comprar uma separada ??? Tudo em pensamento

[Ikra]

Ikra, Venho ao Parque da Vitória e caminhei a pé até as Especiarias, lá vou pedir o idioma para Kiev antes que leve !!!
Obrigado!!!!

igorechek, a primeira experiência que todos nós costumamos ter Então, faz sentido repetir, tendo em mente a experiência aqui

Sim, provavelmente você está certo. Precisamos de uma segunda corrida. Há muito tempo notei que quando existe uma boa técnica para a produção de algo, então as próprias mãos se estendem para fazer algo. A esposa diz que se apaixonou por cozinhar, porque tem alguma coisa. Vou dar uma olhada mais de perto nas máquinas e dispositivos "roll-off de massa" para macarrão-macarrão -...

Eu quero perguntar mais neste tópico, alguém pode me dizer ?? Então: Eu coloquei os olhos na colheitadeira Bosch MUM 5, e a mum8 tem um bico para macarrão, de até 12 formas !! Então ficam as perguntas: como vai ela no negócio, vale a pena não dormir à noite por causa dela e a querer muito, tendo comprado a mãe8; e ela ainda pode vir para a mãe 5? Do lado pesado, você não quer criar polpa, por causa do local, mas do outro lado talvez seja melhor comprar uma separada ??? Tudo em pensamento

Marina, mas há um tópico separado sobre colheitadeiras da Bosch. Tudo bem planejado ai

[igorechek]

igorechek, Não encontrei exatamente sobre esses formulários lá

[Kokoshka]

Kokoshka, de transporte público mais rápido Você vai chegar a especiarias, caminhe por esta pista até o final e à direita. Lá, a entrada obrigatória para o mercado será muito próxima.

Irina vai fazer isso!

Não encontrei exatamente sobre esses formulários lá

Aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...35840.0 e entao https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...36353.0

Meninas, por favor me diga quanto você pode armazenar macarrão seco caseiro (massa com ovos) Eu agitei algo no fim de semana, 4 recipientes grandes nafigachila

[Kara]

Kara, Guardei por 2 semanas na prateleira de cima da geladeira em um recipiente fechado. E no inverno eu guardava a pontuação em uma bolsa no armário, mas ao mesmo tempo secava na secadora - ficava muito tempo guardado, e não me lembro quanto tempo !!!

Marish, eu também sequei com um frenesi, não na secadora, mas na minha "antena", que, aliás, graças a você também eu tenho. Então sequei, calça (macarrão), como folha de outono , desmoronou. Eu guardo em um armário em recipientes fechados, então você pode? Vou envenenar alguém em dois meses?

como folhagem de outono, desintegrada

Irmã ... Deixei o macarrão na secadora no armário do interior. Mamãe ligou ontem, a areia estava se desintegrando.

Aqui está - está caindo da secadora, uma infecção! Então mudei para o freezer. Cortei, coloquei em camadas sobre um filme stretch, também um filme entre as camadas, embrulhei no freezer - guardei por pelo menos um ano, nada vai ser feito.

Aha !!!! Então, eu não sou o único desmoronado !!!!
Eu não congelo (meu freezer geralmente está cheio de alguma outra bobagem), mas eu ainda o seco em redes. Em algum lugar deste tópico eu postei fotos. Eu vi essas redes para secar macarrão em uma grande exposição de alimentos, onde eles apresentaram uma máquina de macarrão. uma coisa muito correta - uma moldura com pernas para secar por cima e por baixo. Ele seca perfeitamente, e seca em "emaranhados" (não tenho paciência para "ninhos" decentes Mas o resultado é plano, muito conveniente para armazenamento em uma caixa, emaranhados.
O macarrão de ovo pode ser guardado na geladeira por muito tempo, guardei por um mês, só o recipiente deve, claro, ser hermético.

A paz esteja com vocês, padeiros!

depois da Páscoa, ainda temos um corante alimentício multicolorido \ minha filha pintou aroeira \
curiosamente, você pode misturá-lo à farinha - massa fresca vai acabar - há 6 cores
ou eles irão derramar durante o cozimento e as cores irão se misturar

Eu fiz espaguete para as crianças hoje. Acrescentei um pouco de vinagre de maçã à massa (1/2 colher de chá para 2 ovos e 300 gramas de farinha por 1 segundo + azeite + 3 colheres de sopa de água). O vinagre deu uma acidez muito leve e até mesmo imperceptível à massa. E estava delicioso. considerando que além da manteiga, as crianças não acrescentaram nada ao espaguete. E o mais velho comia com queijo, por causa do queijo não tinha acidez nenhuma. Estava uma delícia !!!

Legal!

[Omela]

Omela, sim, eu queria para variar !!!

[Marish]

Marish, bem finalmente - macarrão azul

[Aygul]

Aygul, e tiramos o azul do prato primeiro !!! A filha média comia com as mãos, tem um gosto melhor para ela !!!

Bela menina !!!

A paz esteja com vocês, padeiros!

Marca--
bem feito

e também tenho adesivos nos ovos que sobraram da Páscoa - vamos tentar

Aha! Vou enrolar mais e deixar as crianças colar, espero que eles lidem com isso no jantar!

[Ikra]

Ikra Seguindo seu exemplo, o terreno também está na net, gostei. E eles também se desfazem da secadora. Depois coloco em caixas de sapato e sacolas de papel (aquelas que estão à disposição).
Mas eu não sei fazer ninhos, bom, não funciona. E aí eu giro o dedo, e giro. E como na loja não funciona. Quem pode ensinar o bem?

[Coruja]

Coruja, Eu apoio!!! Quem ensinaria a construir lindos ninhos !!!

Meninas, por favor me digam, uma vez que eu assisti um vídeo no fórum sobre como eu faço bolinhos pequenos, coloco a carne picada em uma longa camada de massa, em seguida, cubro com a segunda metade da massa e enrolo e corto na hora . Só não consigo encontrar, quero muito fazer minha filhinha, senão nem o menor bolinho vai caber na boca dela, e ela gosta muito de bolinho. Obrigado pela ajuda.

existe tal coisa

A paz esteja com vocês, padeiros!

olgea--
garoto você pode responder
Eu tenho um neto amador - comedor de bolinhos caseiros
antes de esculpirmos o normal para nós e pouco para ele
agora fazemos o mesmo para todos - apesar do tamanho das bocas
isto é - espalhamos a carne picada em uma longa camada de massa - enrolamos e formamos um desenho animado para cozinhar
um bolinho tão preguiçoso: sim: dir sim comer

como se isso fosse verdade com batatas

🔗

Obrigada, mas não, não assim, eles estavam lá com a carne picada, e sem rolo, só rolo e ficaram pequenininhos.

garoto você pode responder

Claro que pode, é ótimo, só que ainda estamos aprendendo a comer com garfo, e é mais conveniente para nós furar os pequenos separadamente.

Encontrado encontrado, sujeito "dumplings and fodlya dumplings" post 509. É necessário guardar

A paz esteja convosco, padeiros!

me enviou outro dia para comer da Itália
bom, além de queijos e presuntos, também tem macarrão
diferentes massas e fettuccine-mutuccine e espaguete-farfalloni
com variedade mais curta de tinta e espinafre

então em todos há apenas farinha e água sobre o ovo vaa, nem uma palavra

[sombra]

sombra, com ovos é principalmente massa caseira que os próprios italianos fazem em casa.
E feito na fábrica quase sempre farinha e água. Mas ninguém o proíbe de fazer não sobre ovos, mas na água.

A paz esteja convosco, padeiros!

Musenovna -
não - estou fazendo algo em ovos
Eu cavei na grade e vi que todas aquelas massas que eles me trouxeram eram de categorias de preços diferentes e eu apenas pensei que aquelas que seriam mais caras em ovos, mas não

[sombra]

sombra, na Itália há uma atitude especial para as massas, e o caseiro (aqui mesmo com canetas) é feito apenas por maníacos especiais nas lojas, mesmo os menores têm uma variedade que nunca sonhamos. Já estive lá várias vezes, adoro este país, muitos amigos italianos, então quando os confundi, eles dizem: "Quero uma folha de massa e corte, o que você aconselharia?" - eles piraram

A paz esteja convosco, padeiros!

Kara -

mas eu tenho outra piada
além de massas diferenciadas, trouxeram-me uma caixa de molhos
e descobriu-se que ambos são iguais
bem, a gente fervia um pacote e jogava um pote ali: sim: gostoso mas não suculento assim: rsrs: derrubou o segundo: sim: bem, meio normal - a corrente está concentrada ou algo assim
e no dia seguinte ligamos e eu fiz uma pergunta - uma lata por um pacote
eles dizem sim: sim: bem, você pode dizer meio contêiner, então eu tenho 2 bancos e corrente
ao qual VARI PAUL PACHKI recebeu uma excelente resposta
Vou tirar uma foto
como esses

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Oh, Grossman! É yum !! Acho que você já descobriu, mas se não, então é exatamente assim que fica 250 g de macarrão (aliás, te mandaram muito legal, de trigo duro, é saudável!) Exatamente um pote desse molho Num pote de 200 ou 300 gramas, afinal sim?

A paz esteja convosco, padeiros!

Kara -

não nestes frascos 350
mas nestes 270

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e também gostei com espinafre e tinta de choco

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Aqui, em termos de tinta de choco, eu tinha uma dúvida ... Gente que cozinhava macarrão com eles, fala, quanta farinha vale um saquinho? E como eles afetam o sabor? Obrigado a todos antecipadamente!

[sombra]

sombra, na Itália há uma atitude especial para as massas, e o caseiro (aqui mesmo com canetas) é feito apenas por maníacos especiais nas lojas, mesmo os menores têm uma variedade que nunca sonhamos. Já estive lá várias vezes, adoro este país, muitos amigos italianos, então quando os confundi, eles dizem: "Quero uma folha de massa e corte, o que você aconselharia?" - eles piraram

Pois bem, são os urbanos e os jovens que utilizam com mais frequência as massas prontas. Mas em aldeias remotas, especialmente no sul, abaixo de Bari a Tropea, tias sentam-se bem na frente da porta nas ruas e fazem nhoque, massa seca, conversam. Não consigo distinguir todas as minhas fotos da Itália - mais de 5000 para mostrar! Especialmente em Nápoles, eles sentam muito à noite, só você tem que andar por essas ruas e voltar antes de escurecer!

Oh, direto para a beliscada afiada no coração da memória !!

[Kara]

Kara, Já estou contando os dias, comecei a aprender italiano, já na sexta aula! Pode temko criar para os fãs da Itália, e depois tantas emoções, e nenhum lugar para derramar!

Qual é a quantidade de farinha para 1 saqueta?

Oh, árvores, acabei de ver ... Que bolsa? Eu tenho um minúsculo, 4 g. Eu coloquei em 300-500 g de farinha.

Oh, obrigado, Irochka! E eu tenho o mesmo minúsculo. Peguei 2 para teste. E se meus meninos gostarem de macarrão preto!

Bom Dia. As crianças gostam muito de ravióli, mas não dá tempo de esculpir, meu marido disse o que você queria, então escolhia para o seu aniversário, então pensei em comprar um ravióli marcato atlas, bekker (folha de massa) - trabalhei para 15 minutos, depois tive que levar para a loja.Talvez alguém consiga dizer quem o usou, se é realmente conveniente para ela fazer ravióli ou se é dinheiro jogado fora e ainda tem que esculpir à mão.

[Dana15]

Dana15, Usei a descrição em outro tópico, gostei muito!

Aqui eu testei e descrevi o processo
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.600

Rada-dms. Muito obrigado, achei o tópico, vou procurar macarrão com raviolnitsa na loja

A paz esteja com vocês, padeiros!

existe uma maneira interessante de assar no final

Olhei o assunto na diagonal, talvez já houvesse essa pergunta. E se você faz macarrão com farinha de arroz, fica funchose? Talvez alguém tenha feito isso?