Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

Meninas, entendi bem no vídeo que o cortador de macarrão faz o papel de uma cama ou de suporte para o bico do gnocca e é isso? Ou seja, teoricamente, se não houver cortador de macarrão, mas você quiser mesmo, consegue prender o bico até na mesa por meio de algumas modificações de fixação?
Isso é engenharia e corrosividade técnica da minha parte, porque agora tenho um cortador de macarrão, graças à sua influência

Com certeza, ela é como um suporte. Talvez consiga se livrar dele de alguma forma ... mas é preciso levar em conta que o bico deve ficar sobre a mesa a certa distância, caso contrário a massa não terá para onde cair.

Obrigada Irina! Agora tenho que começar a pensar, mas eu quero?

[Marina (Mar_k) e Irina (Irina S.)]

Marina (Mar_k) e Irina (Irina S.), obrigado, com "pintura" é claro (há de tudo, exceto espinafre). Ira, que tipo de massa você usou?

[Ira, que tipo de massa você usou?]

Ira, que tipo de massa você usou?

E não me lembro como de costume, para 100 g de farinha 1 ovo e um pouco de azeite
Faz muito tempo, devo repetir

E outra pergunta. Deve ser muito denso? A máquina de fazer pão vai amassar?

Verduras podem ser feitas, bem, pelo menos haverá verduras, adicione verduras bem picadas (endro, salsa) à massa, apenas pique finamente. Isso parecerá assim https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=353836.0

E outra pergunta. Deve ser muito denso? A máquina de fazer pão vai amassar?

Eu nem sei, ainda não tentei. Foi mais conveniente para mim com as mãos, pois fiz um pouco de cada cor.
Mas quando você mesmo faz a massa, a massa precisa estar ligeiramente seca, deve ficar macia, mas não pegajosa (estava no vídeo - as salsichas foram enroladas e colocadas de lado)

[Admin]

E outra pergunta. Deve ser muito denso? A máquina de fazer pão vai amassar?

Talvez amasse, mas quanto tempo o fazedor de pão viverá depois disso é uma questão. E, em geral, é uma pena forçar tanto a máquina de fazer pão. Eu faço a massa de macarrão mais legal em 20 segundos em uma tigela grande com facas de um liquidificador poderoso, aprendi isso com nosso Admin... E agora não quero amassar a massa de maneira diferente.

Há um ano, apenas a HP vem amassando macarrão (não existe tal coisa com um liquidificador com tigela). As lâminas torcem-se perfeitamente e mistura-se o amassar padrão para macarrão (3 ovos +300 g de farinha). E hoje ela aguentou o dobro de amassamento por cem, ou seja, antes de amassar - ela amassou a massa, mas acabou ficando muito mole, colocou de volta, polvilhou a farinha e adiante, ajudou um pouco no cabo para que não furar a um mixer, mas uniformemente interveio - está tudo ok, sim, eles não rangeram e não giraram com dificuldade! (Em geral, polvo periodicamente com graxa de silicone e não deixo de molho depois de assar o pão).

Muito obrigado a todos! É que fiquei viciado na massa choux, que o algodão mistura sem problemas. Provavelmente vou tentar fazer isso pela primeira vez.

Também tenho pena da panificadora, ela é uma velhinha para uma massa tão fresca, gostei mais no liquidificador do que no HP, e tendo experimentado a massa na Regina, dou 1 lugar para amassar.

Também gostei muito de amassar a massa na Regina. Só que, como já escrevi, quase todos os meus macarons "se dividiram em dois ... E não consigo entender o motivo. Formam-se muito bem ...

[Tashenka]

Tashenka, esqueceu quais? Eu só fiz fusilli, ficaram super fortes

Estes, e eu, permanecemos em sua forma original, mas Maccheroni (pequeno e fino oco por dentro) ...

Que massa você fez? em ovos?
no final de semana farei todo tipo de macarrão, e esses também, como estavam nos planos, eram máximos para sopa

Feito com farinha dura da marca Molino Grassi Semola di frumento duro, ovos de codorna (pesando seu conteúdo), uma pitada de sal e um pouco de azeite de oliva. Ficou amarelado, lindo. Alguns se partem em dois durante a secagem (em Isidri), e apenas alguns intactos permanecem durante o cozimento. Meus meninos comeram uma milha de alma com um ovo e queijo, mas eu quero beleza!

sim, exatamente, me lembrei, leia vou fazer

[Tashenka]

TashenkaA que temperatura você secou na secadora?

No meio. Honestamente, não me lembro do sk. graus nele. Eu tenho um modelo 500.

[Tashenka]

Tashenka, Precisa secar na temperatura mais baixa e mais lenta. Quanto mais alta a temperatura e mais rápida a secagem, mais os macarons irão rachar. Cortei o cappellini em pequenos noodles e sequei em diferentes modos. Como resultado, a uma temperatura baixa com a tampa aberta - é isso.

Obrigado! Agora vou tentar secar assim.

[hasia]

De novo, nada funcionou para mim ... Na saída, os macarons estão maravilhosos, mas durante a secagem eles caem pela metade. Sequei tanto na mesa quanto no Isidri conforme aconselhado hasia... Meninas que tiveram uma experiência positiva de fazer macarrão Hollow em Regina (nada se faz com espirais), por favor, compartilhem.

[Tashenka]

Tashenka, Não cheguei aos macaros ocos no vyhi. Fiz gul-khanumki e passei o restante da massa no cortador de macarrão.
Alguma coisa com a massa não dá certo pra mim, eu misturo farinha o tempo todo ... e tudo borrifado da secadora pela manhã. Mas aí a massa ficou sem manteiga, talvez o segredo esteja nisso ... Donato já reconsiderou tudo, mas ainda de alguma forma diferente comigo

Ainda não pendurei na secadora, só estou admirando. Ontem fiz massa de nata com farinha integral em bolinhos. Já tentei, tentei, mas também acabou aguado. Talvez o tempo esteja funcionando ?! Fiz macarrão para a massa da mesma forma que da primeira vez, só que a própria massa foi feita com a ajuda de outro bico, gordo. Eles eram tão bonitos inicialmente! E então...

Talvez o tempo ... nada, vamos romper, tudo ainda vai dar certo, só precisamos continuar os experimentos!

Seco em secador elétrico por 50 toneladas *, seca rapidamente e não quebra. Depende muito da farinha, deveria ser de trigo duro (DURU), mas eu também fiz de farinha comum, a única coisa em ambos os casos, quando eu enrolei, depois várias vezes (cinco ou seis vezes) dobrando, rolando os rolos, a partir daí fica mais elástico, resiliente e praticamente não quebra, mas rola em pergaminho.
Aqui está o macarrão de secagem

e este é vermicelli

Encomendei um bocal manual Império. Bico para macarrão - 3 tipos e para espaguete! Não posso esperar!

Meninas, não me falem, tem bicos para macarrão no Peterhoff e no Titanium, que não encontrei na internet.

Nina, olhe para a loja online do projeto russo, há muitos acessórios diferentes, você pode encontrar!

Experimentei meu acessório de macarrão! Tão divertido de fazer! O resultado é agradável! Mas eles não trouxeram o spaghettiki, eles confundiram, eu vou devolver! Eis o que aconteceu:

Marin, é aquele que faz os três tipos? Apreciado?
Eu a queria tanto que aceitei mesmo sabendo que não cabia no meu

Marin, é aquele que faz os três tipos? Apreciado?
Eu a queria tanto que aceitei mesmo sabendo que não cabia no meu

Sim, Irina, engraçado! Três pastas diferentes fazem! A única coisa é deixar a massa mais íngreme, hoje, pela primeira vez que fiz. Acostumei-me com isso, com as meninas com seu próprio relógio! Nós gostamos!

Acostumei-me com isso, com as meninas com seu próprio relógio! Nós gostamos!

Sim, você realmente tem que se acostumar e adivinhar com o teste, mas que bom para os olhos
Que bom que gostou do anexo tambem

Agora eu também derrotaria o spaghetnitsa, espero que não haja problemas com a troca!

Colegas! Para não reler mais de 100 páginas, diga-me onde conseguir rodas para o ravióli Kuhenprofi? Eu lembro que uma vez houve uma caçada para eles e eles levaram tudo. Faz muito tempo que o tenho, mas aqui o meu amigo precisava.

Colegas! Para não reler mais de 100 páginas, diga-me onde conseguir rodas para o ravióli Kuhenprofi? Eu lembro que uma vez houve uma caçada para eles e eles levaram tudo. Faz muito tempo que o tenho, mas aqui o meu amigo precisava.

Olha aqui, talvez haja: a loja de projetos russos, existem muitos acessórios diferentes, talvez você encontre!
[/ citar]

Estudou ...Não posso mais ((((Pliz, diga-me o que escolher? Existem 5 mil mais menos 1 mil, qual cortador de macarrão é melhor para levar? Também quero um bico para macarrão para espaguete padrão - para mimar as crianças. .
Eu encontrei tal conjunto 🔗 Quem encomendou a linha aí? Só que nas outras lojas fica bem mais caro, pois dá alarde ...
Ou talvez algo mais barato seja possível?

[milka80]

milka80Se não me engano, escreveram aqui que o ravióli não é conveniente e o ravióli nem sempre é obtido! Você pode comprar apenas um cortador de macarrão e bicos diferentes para ele? Tem uma boa loja e não é caro, mesmo com entrega. Projeto russo. Por exemplo, comprei o cortador de macarrão Titania e os acessórios de macarrão e espaguete para ela. Sim, e está na moda comprar raviolziu lá por dois ravioli (se você realmente quer ser um amigo)

[Marca]

Marca, Marina, obrigada! Sim, ontem meu marido e eu decidimos assim. Aguarde no site que você especificou, das horas às 2h. Coloquei os acessórios necessários separados, uma secadora e uma massa na cesta. Decidiram não levar o bico do ravióli, mas sim o molde. E de repente percebi este conjunto 🔗 Mas em outra loja custa menos ww.marcato.pro/index.php@route=product/product&product_id=22508 E aqui novamente em pensamento. Não consigo descobrir a largura que preciso da massa e do macarrão. Dois padrão (2 e 6,5) são suficientes?
Em geral, o assunto é, claro, grande! Tentei dominá-lo, mas resultou apenas parcialmente

Em geral, encomendei esse conjunto para 4585r


Como eles vão trazer, vou relatar

[milka80]

milka80, excelente! Deixe o novo brinquedo lhe agradar! E você sempre pode comprar acessórios!

[milka80]

milka80, excelente! Deixe o novo brinquedo lhe agradar! E você sempre pode comprar acessórios!

Sim, também pensei) Vou comprar mais para a massa mais tarde. Já trazido, o papel corta bem

escreveu que ravioli não é conveniente e ravioli nem sempre é obtido!

Por algum motivo, fiz certo da primeira vez. Além disso, ela mesma fazia, ninguém ajudava: o marido e o filho estavam trabalhando.

[Capricho]

Capricho, e como, é conveniente fazer? quantas células - já que são vendidas por 3 e 2, ou ainda é manual mais rápido e sem casamento vai acabar ???

aqui está o meu sagetnik em ação (fiz a massa com a adição de semolina)



Descobriu-se saboroso, denso, não se colou.

Marina, que spaggeti gostoso! Estou esperando a noite em que meu marido traz semolina))) Crianças pediram ravióli de queijo Estávamos prontos para começar a esculpir de coração ontem

É assim que todas as caixas do conjunto ILOVEPASTA TITANIA IMPERIA 695 parecem na vida. Levei a faca para a massa com um trailer, talvez venha a ser útil

[milka80]

milka80 aqui no forte eu tenho o mesmo cortador de macarrão, ou seja, não tem peças removíveis para enrolar, tenho uma dúvida, mas não tinha bico para macarrão. Quer muito.

[milka80]

milka80, Obrigado! E boa sorte para você! Espero que o processo assuma e seja delicioso! E que tipo de bico, que tamanho de macarrão tem?

Basja
Nina e você não é esta 🔗 procurando por?

[Alla]

Alla, Não sei se vai caber no meu, ou não, olhei pra ela ...