Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

É necessário, é claro, para vir para a distribuição não é um problema.

Agora vou soltá-lo em um pessoal.

Eu expus a receita de folhados, ficou desajeitada com o design

A propósito, com um cortador de macarrão, você pode cortar ninhos de mato na perfeição

Assistente de milagre

Meninas (e rapazes), me diga o que está errado. Fiz macaroons ontem na Regina. De acordo com a receita sugerida no vídeo (troquei apenas ovos de galinha por ovos de codorna, mas após pesar o conteúdo preliminar). Farinha dura de Molino Grassi Semola di frumento duro. Amassei a massa com um amassador, fiquei por 30 minutos. (ainda mais) por pacote. Os macaros foram moldados perfeitamente. Mas depois de secar, os finos chifres ocos começaram a se partir ao meio. Fervido hoje. É saboroso, mas sente-se que a farinha não está bem, e durante o cozimento quase tudo é "partido ao meio". Por que isso poderia ser ?! Obrigado!

Bom Dia))))
Eu também queria comer um macarrão. Mas depois de ler comentários sobre esses dispositivos de fabricantes chineses, seu desejo de comprar desapareceu. Portanto, tenho uma pergunta para os proprietários de longa data do Titania. Ao longo dos anos de operação, houve alguma situação desagradável com o "enchimento" interno deste dispositivo?
Peço desculpas antecipadamente, se este assunto já foi discutido, então "me mande" lá))))

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Responderei, como dono de um cortador de macarrão chinês - nem tudo é tão ruim que uso no segundo ano, enquanto o vôo é normal.
Embora, com os fundos, "Titania" seja bom. Mas os chineses também comem macarrão, não nos primeiros cem anos

[Ikra]

Ikra,
Obrigado))) Agradeço a sua resposta

[Tatiana.k]

Tatiana.k, obrigado! Então vou contar minhas observações. Nas master classes de culinária, eu tive que enrolar e cortar aqueles cortadores de macarrão que são posicionados como italianos e honestamente chineses. Diferenças - os italianos são mais pesados, mais massivos. Eles parecem quase iguais, a saída é o mesmo produto. É mais agradável trabalhar em um pesado, é mais estável.
Mas estes são mansos. Eu vi o Bork elétrico em operação - fantástico, mas o preço também é mágico
Vamos esperar até que aqueles com Titania os alcancem. Talvez eles tenham seus próprios segredos.
A única razão pela qual estou com ciúme é que as pontas de nhoque Império não combinam com o meu chinês.

Tenho Titânia, pesada, estável. Eles anunciam como engrenagens duráveis ​​de aço endurecido. Eu comprei, se surgir a oportunidade, eu vou tirar, vou dar uma olhada. Preço 2 200 rublos na loja online de Moscou.

Irina, acho que você pode comprar seu próprio bico de nhoque para o cortador de macarrão chinês, você pode encomendá-lo na China através do Taobao ou Aliexpress

Tenho Titânia há menos de um ano, estou feliz. É verdade, não tenho nada com que comparar, antes que ela não tivesse um cortador de macarrão. Não considero o peso da máquina de escrever italiana uma grande vantagem (não são halteres!), Mesmo assim a aparafuso à mesa com uma pinça. A máquina chinesa é parafusada da mesma forma, não rolamos macarrão por peso.
Escreve corretamente Ira-Ikra, os cortadores de macarrão chinês, com a escolha certa, lidam de forma bastante adequada com macarrão laminado e cortante, se não apenas para produzi-lo em escala industrial, mas simplesmente para o consumo doméstico normal.

Não considero o peso da máquina de escrever italiana uma grande vantagem (não são halteres!), Mesmo assim a aparafuso à mesa com uma pinça.

E eu não fecho meu atlas, assim como o italiano anterior, e por isso é normal

Irina, acho que você pode comprar seu próprio bico de nhoque para o cortador de macarrão chinês, você pode encomendá-lo na China através do Taobao ou Aliexpress

Nunca vi iscas de nhoque.Você pode falar sobre isso com mais detalhes, ou pelo menos como parece. Bem, se o link está no aliexpress - então, basta fazê-lo, será ótimo!

[Capricho]

Capricho,
Nhoque em nossos bolinhos

se começar a olhar a partir dos 6 minutos .... você verá o que a massa rende para as formas.

Mas no ebay e aliexpress você pode encontrar tudo o que seu coração deseja, você só precisa. O cortador de macarrão é chamado de máquina de macarrão, máquina de macarrão ...

se eu soubesse o nome da modelo

De alguma forma, não sei como tirar coisas da China
Aqui estão as dicas de nhoque:
🔗

Eu tenho um outro dia. Eu quero experimentar no fim de semana.

Irina, me diga o modelo, eu sou muito boa em pesquisar e às vezes minerar

Talvez eu encontre e lance um link

[MalikaS]

MalikaS, Eu tenho Bohman

Aqui estão as dicas de nhoque: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/53/images/detailed/50/___94447.jpg

Aqui! Este é o bico de que preciso!

Irina, me diga o modelo, eu sou muito boa em pesquisar e às vezes minerar Talvez eu encontre e jogue uma referência

Não os encontrei no Aliexpress. Os carros em si não me interessam, sim. É apenas este bico específico que interessa

Meninas, obrigado pelo seu feedback))))
Gostaria primeiro de dominar o macarrão, e você está falando sobre um pouco de nhoque aqui)))) Vou esperar, vou ouvir

Não os encontrei no Aliexpress. Os carros em si não me interessam, sim. É apenas este bico específico que interessa

Não é ela?

🔗

Obrigado pelo vídeo postado. Gostei muito do acessório de nhoque. E agora estou um pouco dolorido. A montagem de plástico do motor bastante grande e obviamente considerável em peso não inspira confiança em termos de sua longa vida. E o motor não funciona mais rápido do que o modo manual. Um mestre com um avental da marca "Império", que mostrava o cortador de macarrão em ação, obviamente com o cortador de massa e macarrão em "você", bem, não em "você". Isso pode ser visto pela densidade desavisada da massa (um monte de macarrão "corrugado" saiu de baixo do cortador de macarrão), outros pratos de massa foram alimentados para o cortador de macarrão secados demais e, portanto, muito quebrou na saída. E as pontas rasgadas e assimétricas mesmo de toalhas de massa longas indicam que este mestre não tem a experiência adequada e não sente a massa. Mas este é um comercial e, portanto, tudo deve ser profissional, impecável e claro.

As meninas, e meu marido adaptaram este bico embaixo do atlas, cortaram as pontas com uma esmerilhadeira e limparam levemente (o metal é mais grosso no bico).
Não é muito legal, mas agora instala e segura - estou bem
Talvez alguém ache este método útil.


essa massa sai (eu já mostrei isso antes)

[Irina S.]

Irina S., e a alça do Atlas se encaixa na ranhura normalmente?

[Irina S.]

Irina S., e a alça do Atlas se encaixa na ranhura normalmente?

multar
Também queria fazer furos para o motor, mas isso já é necessário na serralheria ((decidi fazer

[Irina S.]

Irina S., solução legal.

Não consegui encontrar uma isca gnocco para Boman. Parece que a empresa decidiu que a raviolnitsa seria o suficiente.

Bem, ok. Vou fazer o garfo ranhurado.

[Irina S.]

Irina S., solução legal.

Corri imediatamente por minha própria conta e risco, sabia que o princípio de fixação para o atlas e o império era completamente diferente, mas havia esperança de que seria possível me adaptar ...
Graças ao meu marido, ele atendeu meus pedidos

E diga-me, o acessório de nhoque só é adequado para cortadores de macarrão elétricos ou manuais. Eu tenho um império que é 3 em 1. - o mais simples.

Eh, existe, claro, uma opção ...
Prato nacional uigur chamado Manpar.
Portanto, os bolinhos são feitos à mão e, de alguma forma, com inteligência.
Infelizmente não posso fazer isso

E diga-me, o acessório de nhoque só é adequado para cortadores de macarrão elétricos ou manuais. Eu tenho um império que é 3 em 1. - o mais simples.

Marina, ela é um império de carros - qualquer
Aqui está INFA da descrição (tradução do Google, portanto desajeitada)
Cerca de três tipos diferentes de bolinhos presentes podem ser feitos por Cavatelli Sardinian Gnocchi e Rigatelli. vedação Nota: esta intenção APENAS cabe na máquina de macarrão iPasta, SP150, motor Pasta Presto, Pasta Presto MANUALE, Sfogliatrice, Elétrica, PastaiaItaliana, massa La Fabbrica della, Dióxido de titânio Imperia - (não se encaixa em outras marcas como Marcato t, PastaA .d.)

Achei esse aqui, vou adaptar - quero !!! Eu gostaria de ter um pedaço de espaguete - e estaria 100% livre!

Aqui encontrei este que vou adaptar - quero !!! Eu gostaria de ter um pedaço de espaguete - e estaria 100% livre!

Eu tenho um anexo de espaguete, para não dizer que estou encantado, mas deixe estar ...
a verdade é que fiz com farinha de trigo sarraceno, a massa ficou macia e o espaguete parecia estar pegando ... ficou melhor com um pedacinho de massa firme.
isso é trigo sarraceno

isso é comum

[Irina S.]

Irina S., e com que espessura de folha a massa espaguete deve ser enrolada? Eu tenho um 7-um pouco como espaguete.

[Irina S.]

Irina S., e com que espessura de folha a massa espaguete deve ser enrolada? Eu tenho um 7-um pouco como espaguete.

7 definitivamente não é o suficiente ... Faz muito tempo que não faço, mas parece que parei no 4, tenho que tentar ...
caso contrário, apenas uma seção circular não funcionará

E aos 4 anos seca mal na secadora - cai.

E aos 4 anos seca mal na secadora - cai.

mas não joguei espaguete na secadora, sequei na horizontal, então não posso falar nada aqui

Eu tenho um acessório de espaguete, para não dizer que estou encantado, mas deixe estar ...

E o que é esse bocal, sua aparência e onde olhar. Eu não encontrei nada.

O acessório de espaguete se parece com os outros cortadores de macarrão. Olhando de perto, os furos cortados são redondos, não em ângulos retos como no macarrão. É perfeitamente possível fazer sem ele. Raramente uso.

Cremoso, obrigado! Meus filhos gostam de comer espaguete, para variar, então comecei a pensar! Obrigado!

Não é ela? -Nudelmaschine-imperia.html

Ela é a maioria. Resta ver se ele se encaixa no meu cortador de macarrão chinês

As meninas, e meu marido adaptaram este bico embaixo do atlas, cortaram as pontas com uma esmerilhadeira e limparam levemente (o metal é mais grosso no bico).
Não é muito legal, mas agora instala e segura - estou bem
Talvez alguém ache este método útil.


essa massa sai (eu já mostrei isso antes)

E como eles se comportam durante o cozimento. Quando seco, não desintegra?

E como eles se comportam durante o cozimento. Quando seco, não desintegra?

excelente ao cozinhar, cozinhe apenas por mais tempo que o macarrão

Eles parecem bonitos! então decidi pedir! Queria logo uma máquina elétrica ou Regina, mas acho melhor comprar 2 acessórios para mim (também espaguete) - e será minha felicidade!

Irina, de que tipo de massa essa belezura era feita? E com que "cores" eles decoraram? No domingo, eles planejam se familiarizar com este bico.

Irina, de que tipo de massa essa belezura era feita? E com que "cores" eles decoraram? No domingo, eles planejam se familiarizar com este bico.

Se Irina permitir, você pode roubar assim: vermelho - pasta de tomate, suco de beterraba, verde - espinafre, amarelo - suco de cenoura ou curry.

E me diga, alguém já tentou fazer Funchoza em casa (arroz, macarrão de vidro). Procurei na Internet - não encontrei! E eu quero - chineses, coreanos ... Talvez eu queira! Talvez isso seja do reino da fantasia!

Muito interessante Temka! Diga-me, quem usou tal dispositivo para macarrão? tem experiência?

Eu li em algum lugar, não me lembro exatamente neste tópico, então no início ou neste https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...c=56806.new;topicseen#new

Se Irina permitir, você pode roubar assim: vermelho - pasta de tomate, suco de beterraba, verde - espinafre, amarelo - suco de cenoura ou curry.

Marina claro que vou
Desculpe-me por não responder na hora, correndo atrás do dolmer, estava com tanta pressa que não desliguei o computador ...
Absolutamente - eu comi espinafre, beterraba e suco de cenoura.

Meninas, entendi bem no vídeo que o cortador de macarrão faz o papel de uma cama ou de suporte para o bico de gnocca e pronto? Ou seja, teoricamente, se não houver um cortador de macarrão, mas você quiser mesmo, consegue prender o bico até na mesa por meio de algumas modificações de fixação?
Isso é engenharia e corrosividade técnica da minha parte, porque agora tenho um cortador de macarrão, graças à sua influência