Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, que chato ... Você tem entrega gratuita? Tente mudar. Embora se ainda houver lojas por perto onde você possa comprar este anexo, é melhor entregar e encomendar em outro.

[Aygul]

Aygul, Eu escrevi para eles, eles responderam que iriam limpar com lixa, untar com óleo, devolver 25 por cento e se eu quiser um novo, esperar 2 semanas até que um novo lote chegue. Mas disseram que tem muita sucata, muita enferrujada vem direto da Itália. O marido limpou a ferrugem, manchas pretas permaneceram. Untado com óleo mineral. Ok, decidimos tentar. A massa é enrolada em rolos. Descasquei, enrolei a linguiça de novo, ficou tudo igual no vídeo, deu certo pela décima vez. Mas não apenas o que está na foto e no vídeo. O resultado são bolos em relevo, não cascas ou cachos. Além disso, alguns estão colados uns aos outros. Decidi entregar e devolver o dinheiro. Ainda melhor no tabuleiro.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,
Nastya, se você limpar e começar a trabalhar, pode ser um teste? Os maçaricos grudam uns nos outros e não se formam bem quando a massa não está assentada, não "madura" por assim dizer, e, talvez, estivesse muito "líquida", acrescentaria farinha. Talvez você possa tentar novamente, considerando essas nuances?

[Aygul]

Aygul, o fato é que peguei uma massa diferente, tenho vários resíduos na geladeira por até cinco dias, aí pego a sopa ou corto o macarrão direto da forma. E macarrão e bolinhos e semolin, e macio e íngreme. Pedaços de papelão ondulado saem entremeados de caroços, mas carecem de algo para torcer, talvez enferrujar. Escrevi a segunda carta para ELES, sem resposta.

[Admin]

Experimente fazer a massa mais fresca. Misturador poderoso (a partir de 600 watts de potência) de acordo com o método Admin, apenas um pouco mais abruptamente. Eu faço com 200 gramas de farinha, quebro um ovo em um copo e adiciono água ao peso total de uma caixa de vibração de ovo de água de 80-85-90 gramas (dependendo do teor de umidade da farinha) Zíper com um liquidificador, não mais de 15-20 segundos (estritamente, caso contrário, o liquidificador terá uma morte prematura.). Junte as migalhas e deixe descansar sob uma tigela por 20-30 minutos. E carregue sua máquina maravilhosa. Deve funcionar. E também deixe o olho do homem verificar se a máquina não está desalinhada, se a lacuna entre os rolos rotativos é a mesma. Não desista, assuma o cerco e ataque.

[Cremoso]

Cremoso, Acho que o problema está na cadeira de balanço, que gira os caroços, ela anda meio desnivelada, quase pega a massa, mas escorrega.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Estou apenas olhando para este dispositivo agora e aqui 🔗
leitura
Aplicação: Deve-se ter uma massa de macarrão pré-preparada e adequada (não pegajosa - não use batata).
NOTA: Deixe a massa antrocken um pouco. Massa de macarrão muito úmida inevitavelmente fará com que os bolinhos não sejam produzidos limpos.
Portanto, verifique sempre, primeiro na palma da mão, se a massa está seca.
Somente quando não sentir mais umidade ao iniciar a produção do nhoque - seja manualmente com chave
ou motor automático.

nhoque

Só não se ofenda, mas estes "pastosos" são chamados de NYOKI. Eles são escritos como "nhoque", mas são lidos assim.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

Aygul, o fato é que peguei uma massa diferente, tenho vários resíduos na geladeira por até cinco dias, aí pego a sopa ou corto o macarrão direto da forma. E macarrão e bolinhos e semolin, e macio e íngreme.Pedaços de papelão ondulado saem entremeados de caroços, mas carecem de algo para torcer, talvez enferrujar. Escrevi a segunda carta para ELES, sem resposta.

Consegui da primeira vez, mas a massa deve ser pega bem firme, mas não muito! E as salsichas não são muito grossas. Fiz de acordo com a receita clássica, sem água, só ovos e manteiga + farinha, um pouco mais do que deveria. agora vou olhar onde coloquei uma amostra

Achei a página 107, ali é o endereço da loja para onde tiraram os anexos!

[Marca]

Marca, o marido desmontado, disse o casamento, a engrenagem é um defeito.

Achei a página 107, ali é o endereço da loja para onde tiraram os anexos!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, E por que quem pode isso e eu preciso

[Marca]

MarcaSe aquele bico de nhoque funcionar, não funcione. Esta é uma máquina de escrever separada, o que os cavaleiros fariam (espero ter escrito corretamente). aqui é mostrado como funciona, embora seja uma máquina muito antiga. São diferentes, um ou dois tipos de massa, antes não estava particularmente interessado, sintonizei no anexo para o império, mas agora procuro.

Percebi que a vovó tinha um carro preso à prancha, o que é importante para muitos, pois não há nada em que se agarrar.

o menino fez uma furadeira em vez de uma caneta na máquina de escrever))))))

Meninas (e rapazes), me diga o que está errado. Fiz macaroons ontem na Regina. De acordo com a receita sugerida no vídeo (troquei apenas ovos de galinha por ovos de codorna, mas após pesar o conteúdo preliminar). Marca de farinha durum Molino Grassi Semola di frumento duro. Amassei a massa com uma batedeira, fiquei por 30 minutos. (ainda mais) por pacote. Os macaros foram moldados perfeitamente. Mas depois de secar, os finos chifres ocos começaram a se partir ao meio. Fervido hoje. É saboroso, mas sente-se que a farinha não está bem, e durante o cozimento quase tudo é "partido ao meio". Por que isso poderia ser ?! Obrigado!

Aqui estou com o mesmo problema. Só peguei 350 g de sêmola e 150 g de farinha premium. A massa é superconfortável de trabalhar, linda massa oca saiu, e depois de secar na sala, foi cortada pela metade. E, por falar nisso, não fiquei impressionado com o sabor, é um tanto incomum. É importante destacar que esta foi a minha primeira experiência com a semolina.
Você já tentou fazer massa oca inteiramente com farinha premium?

Ou talvez a massa seja feita não como para um cortador de macarrão manual, mas como no vídeo e como a Tanyulya fez, tão meio esfarelada ???

[Marca]

Marca,
A massa foi amassada com um gancho em Kenwood. Acabou sendo um pãozinho, então eu apenas arranquei pequenos pedaços dele e lancei no bico.
E me cutuque, por favor, onde você pode ver como Tanyulya faz, senão eu sou novo aqui

[Vetiver]

Vetiver, bem aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Meninas, boa noite! Você pode me dizer as proporções do trigo sarraceno e da farinha de milho em relação ao trigo branco? Hoje eu queria fazer trigo sarraceno puro, mas não vai dar caroço. Embora a embalagem contenha uma receita feita com farinha pura.

E o trigo sarraceno não deve ser coletado em uma massa, estude o material.

É por isso que vim pedir conselhos, pedir proporções. E se achar difícil ou nada responder, em vez de dar sermão, é melhor ficar calado.

[Sprig @]

Sprig @, aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

E para macarrão de milho não há, apenas pão, mas você pode proprietário e reler
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Como funciona, certifique-se de escrever como o milho no macarrão se comporta

[Marca]

Marca, obrigado pela dica, assisti ao vídeo. Muito positivo.
Ela folheou a internet e chegou à conclusão de que a fragilidade dá um alto teor de sêmola na massa, é preciso mudar as proporções no sentido de reduzi-la para 30% e menos.
Graças a este fórum, descobri onde comprar farinha italiana para fazer massa caseira, comprei ontem, vou experimentar.

[Vetiver]

Vetiver, Boa sorte, compartilhe sua experiência e receitas! Leia mais aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Graças a este fórum, descobri onde comprar farinha italiana para fazer massa caseira, comprei ontem, vou experimentar.

Vetiver Onde você conseguiu a farinha, em "Platypus"? Eu nos observo lado a lado.

[Coruja]

Coruja, em "Bakhetle" na rodovia Altufevskoe e em "Azbuka Vkusa" na rodovia Yaroslavskoe.
Ontem comprei também na Casa-Pão. Forcei toda a varanda com farinha variada, ficou problemático sair por lá

[Vetiver]

Vetiver Nããão, não vou lá. Pensei em casa. Também coloquei tudo na varanda. A mesma história E recentemente comprei farinha, que pode levar a proteína "Alekseevskaya" 12% para uso geral. Já amarelo, tão lindo. Gostei, eles trouxeram para o nosso Pyaterochka.

bem por que? porque mostrar isso? Agora vou querer também!

[Coruja]

Coruja, pato "se eu decidi alguma coisa, com certeza vou beber." A propósito, também comprei macarrão de feijão em "Bakhetle". Antes disso, eu havia escalado Moscou inteira, não conseguia encontrar em lugar nenhum, e então a sorte de repente sorriu para mim.

Mar_k, obrigado! Você é muito responsivo como sempre
Ontem eu ainda fazia macarrão de trigo sarraceno. No começo não consegui a massa, pois não dá para amassar com a farinha pura de trigo sarraceno. As proporções que tive foram 250 gramas de farinha, 2 ovos e 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal. Em seguida, adicionei 250 gramas de farinha de trigo a essa mistura e acrescentei mais 2 ovos. Claro, demorou muito para amassar, pois a massa estava descascando. Então ela cuspiu, cobriu com uma tigela e foi estudar com as crianças. Abordado periodicamente, esmagando a massa. Só ao cair da noite minha massa começou a ter uma consistência normal, mais ou menos uniforme. Cortei ao meio, enrolei uma parte e cortei no macarrão, coloquei a outra metade na geladeira. A parte que ela enrolou foi polvilhada com farinha, então ela deixou secar por alguns minutos e cortou. Cozinhei macarrão por apenas um minuto. O macarrão acabou ficando muito gostoso, todos comeram com muito prazer.

A segunda metade da massa da geladeira estava sendo comida hoje. Descansou bem e ficou ainda melhor. Conselho para quem quer fazer o mesmo macarrão, a massa não precisa ser dobrada em um envelope e passar pelos rolinhos várias vezes. Ele apenas esfolia mais fortemente com isso. Expanda até "0" e vá imediatamente para "1" e assim por diante. Enrolei até a espessura de 5 e cortei. Ótimo macarrão, não vai ficar junto

[Sprig @]

Sprig @, ótimo, então faça a receita, senão eu queria experimentar! Para mim em VOCÊ !!

E não tirei foto, então a receita não funciona) Da próxima vez vou tentar tirar uma foto e fazer uma receita. Porque gostei do macarrão

Meninas, me diga onde você comprou secadores para macarrão comprido. É mesmo possível comprá-los em lojas de ferragens ou é preciso encomendá-los pela Internet?

Meninas, me diga onde você comprou secadores para macarrão comprido. É mesmo possível comprá-los em lojas de ferragens ou é preciso encomendá-los pela Internet?

Comprei de Lily em nosso fórum em compras conjuntas. E não apenas uma secadora.

[Vetiver]

Vetiver, agora a Ozone tem secadores semelhantes.

E a Tescoma tem uma novidade:
tem um vídeo aqui ( 🔗)

É uma bicicleta de macarrão !!!

Boa noite senhoras! Em busca da minha massa "ideal", preparei hoje macarrão de acordo com a seguinte receita: 100 g de sêmola, 400 g de farinha de massa macia, 5 ovos (270 g), 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. azeite.
Amassando com gancho em Kenwood, a massa fica bem íngreme. Acho que vai ser bem difícil amassar com as mãos, bom, de qualquer forma, você tem que suar muito. No trabalho a massa se comportou muito bem, não precisei usar nem um grama de farinha para o polvilhe, ela rolou e cortou perfeitamente. Mas o mais importante, o macarrão acabou sendo muito, muito saboroso. Até meu filho exigente precisava de um suplemento.
Em planos de curto prazo, tente fazer macarrão de espelta.

Mas sem secador ainda não gosto de secar em uma bandeja, enrolada em ninhos. Eu olhei para a secadora de cozinha na loja online hoje. Agora o meu marido vai voltar do trabalho, vou pedir-lhe que faça uma encomenda, caso contrário sou um completo ignorante nestes assuntos.

Olá! Quero encomendar um carro Atlas 150 para mim, e pela segunda semana tenho sofrido: com ou sem motor ... li até aqui que os motores parecem não ser muito confiáveis ​​... afinal, custa como a própria máquina. Em geral apetece injetar, por um minuto penso que não preciso desse motor, mas parece bom quando as duas mãos estão livres. Farinha de escolha Por favor, escreva sua experiência de usar um cortador de macarrão com e sem motor, vale a pena?

[Victoria]

Victoria, Eu não tenho motor. Eu estou bem. A alça gira com muita facilidade. Em geral, você pode até mesmo pedir a uma criança que gire a alça se houver uma necessidade urgente de ter duas mãos livres

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Eu tenho dois impérios de cortadores de macarrão e um atlas. Ambos com motor. Um motor tem 22 anos, o outro alguns meses. Minhas mesas são de tal ordem que não há nada a que me agarrar. Eu coloco onde eu quiser com o motor. Ambas as mãos estão livres. O fio foi trocado pelo motor antigo - foi esfregado e funciona bem.

Olá! Quero encomendar um carro Atlas 150 para mim, e pela segunda semana tenho sofrido: com ou sem motor ... Eu li até aqui que os motores parecem não ser muito confiáveis ​​... afinal, custa como a própria máquina. Em geral, ambos querem e injetam ...

Se você não tem uma questão financeira, leve-a com um motor. Eu uso um império sem motor três ou quatro vezes por mês, a massa, na maioria das vezes, eu rolo de uma vez, como não gosto de “desenroscar” a máquina do tampo da mesa ... Se um “extra ”Aparecer dinheiro, vou comprar um motor.

Eu concordo com Bozhedarka - e as mãos estão livres, e coloque-o onde seu coração desejar.

Mas sem secador ainda não gosto de secar em uma bandeja, enrolada em ninhos. Eu olhei para a secadora de cozinha na loja online hoje. Agora o meu marido vai voltar do trabalho, vou pedir-lhe que faça uma encomenda, senão sou uma completa ignorante nestes assuntos.

aqui está uma secadora dobrável para 1300, e quanto custa o kitschen?
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[Doxy]

Doxy, 1679 esfregar. + 199 esfregar. Entrega.

Svetlana, Anastasia, Vera muito obrigado por suas respostas.
À custa de aparafusar o cortador de macarrão à mesa - o processo em si não me "sobrecarregaria", o problema, pelo que entendi, é onde prender esta unidade, qual deve ser a saliência mínima no topo da mesa? Assisti ao vídeo, em termos de velocidade com e sem motor, fica mais ou menos igual, mas o motor dá liberdade às mãos.
Eu nunca usei um cortador de macarrão, e não fiz macarrão caseiro, não sei quanto vai ser pedido ... As crianças adoram macaroshki, meu marido adora bolinhos, mas para que eles comam todo dia - tem não tem isso. Você pode imediatamente e com um motor, mas então você vai querer todos os tipos de extras para um tsatka. acessórios, mas como você acha que pelo preço do motor você pode comprar todos os tipos de engenhocas para um cortador de macarrão ...
Na hora de comprar uma máquina de pão, eu estava me escolhendo com um máximo de funções, mas agora só sove a massa, asse tudo no forno.

[Victoria]

Victoria, Tenho saliências muito pequenas na bancada da cozinha. Você tem que aparafusar o rolo de massa à mesa. É vidro. Sua bancada não é espessa o suficiente para segurá-la firmemente. Uma pequena placa de aglomerado salvou o dia.

O diâmetro da caneca é de 2,5 cm. Isso significa que a borda do tampo da mesa deve ter cerca de 3 cm

[Doxy]

À custa de aparafusar o cortador de macarrão à mesa - o processo em si não me "incomodaria", o problema, pelo que entendi, é onde prender esta unidade, qual deve ser a saliência mínima no topo da mesa?

A projeção mínima é de 5cm. Coloco na bancada da cozinha principal, mas tenho que manter a porta da máquina de lavar louça aberta. Eu nem tentei aparafusar na mesa, estou "vacilante".

Nunca usei um cortador de macarrão, e não fiz macarrão caseiro, não sei quanto vai ser pedido ... As crianças adoram macaroshki, meu marido adora bolinhos, mas para que comessem todos os dias - tem não tem isso. Você pode imediatamente e com um motor, mas então você vai querer todos os tipos de extras para um tsatka. acessórios, mas como você acha que pelo preço do motor você pode comprar todos os tipos de engenhocas para um cortador de macarrão ...

Vika, eu não o uso com frequência e não vou comprar "pribludy" para enrolar, mas teria comprado um motor, apenas por motivos de "cabeçada para aparafusar, desenroscar a bobina"))) Comprei na esperança de "saltar" das caras variedades de massas italianas, mas meus caseiros não reconheceram massa caseira, apenas macarrão caseiro em caldo, bolinhos, bolinhos e pastéis com mato foram reconhecidos. Não me arrependo de comprá-lo, embora não o use com frequência!

Na hora de comprar uma máquina de pão, eu estava me escolhendo com um máximo de funções, mas agora só sove a massa, asse tudo no forno.

Oh kaaak, eu entendo você !! Ela quase cometeu o mesmo erro! Felizmente, a comunicação temporária com o fabricante de pão de outra pessoa me salvou de comprar o meu próprio ...

Doxy, 1679 esfregar. + 199 esfregar. Entrega.

Lena, isso não é humano! Talvez enquanto você usa minha invenção de secagem de superalimento - hastes de flores + peneira)))

[Doxy]

Doxy
Veeeraaa ..., você tem uma invenção super-duper ... ..., senão eu penduro em cabides de madeira ... ... mas você não vai pendurar muito aí ...