Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

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E entao?

[Arka]

Arka, obrigado, eu mesmo confundo links ativos-inativos))))
AmarPara participar plenamente do fórum, aliás, dê uma olhada nas seções técnicas, que descrevem como exibir receitas, como carregar fotos nelas - as suas, com pratos cozidos, e de terceiros, da Internet. Acho que seus lindos macaros serão úteis para muitos como repetição e inspiração.
Bem, em geral - temos muitos concursos interessantes, também é bom participar deles. E para isso você precisa aprender a exibir as receitas em toda a sua glória.

Então eu me gabo))) Fiz raviolki usando formas e quadradas com uma faca

E isso é o que aconteceu:






Toda a família ficou encantada !!!

É claro! Não se delicie!
Tão linda e tão incomum !!!
Eu também adoro !!!

Eu também adoro !!!

Obrigado)))

Vou lhe mostrar o que estava fazendo outro dia. "Isso me veio à mente há muito tempo", e bem, vou tentar congelar as almôndegas em moldes de gelo de silicone com antecedência e depois espalhá-las rapidamente sobre o massa e faça bolinhos na velocidade da luz. Concebido - feito. Estes são meus moldes de silicone para gelo. É muito conveniente no calor, devido ao seu tamanho pequeno, eles rastejam em qualquer gargalo. E agora eu rapidamente preenchi os formulários com frango picado com uma espátula.



Também encontrei outra forma, já de plástico, para bolas de gelo. Aqui, a reprodução de cores está mais próxima do natural.



Congelei bolas com carne picada em formas para a noite. E no dia seguinte fiz massa com um liquidificador
Do molde de silicone, as bolas acabaram sendo muito grandes, mas saíram facilmente do silicone. Mas da forma de plástico, as bolas foram obtidas logo abaixo do recesso para bolinhos de ravióli. mas deixá-los fora de forma era algo!



Aqui já estou fazendo bolinhos de ravióli com entalhe de marca com cabo. muito, muito rápido de fazer. Mas as desvantagens desse método de alta velocidade de fazer bolinhos também foram encontradas.
A carne picada, mesmo em um saco, secava bem durante a noite e ficava seca nos próprios bolinhos. Você precisa colocar imediatamente as almôndegas picadas corretamente no pano de massa, porque depois que você move os figos, eles congelam até a morte na massa. Dê uma olhada mais de perto, você vê na última foto que os topos brancos dos montes já são bolas congeladas de carne picada. Resumindo, testei mais uma de minhas teorias para fazer bolinhos rapidamente. Não gostei, mas me livrei de outra obsessão por fazer bolinhos rapidamente.

[Cremoso]

Cremoso, Eu admiro sua genialidade e engenhosidade! E a forma de plástico teve que ser segurada por baixo sob água quente e a carne picada teria saltado para fora com um estrondo.

não é a palavra certa, eu ainda não consigo tirar sua master class sobre bolinhos da minha mente. E onde todos pediram um moedor de macarrão. Droga, a unidade afundou em minha alma, ainda mais do que uma colheitadeira Bosch

[Cremoso]

Cremoso, você é uma artesã !!!
Eu acendi, é só experimentar !!!

Meninas, e ENTÃO alguém sabe fazer macarrão? Nenhum cortador de macarrão é necessário aqui


E ainda existem truques diferentes. Bem, os chineses, muito bem !!!

Eu definitivamente teria toda a cozinha em massa e farinha

Incrível, ótimo!

Sim. Ótima, é claro. Misturei um pouco, agitei um pouco as mãos e um monte de macarrão pronto ou macarrão. Estamos aqui discutindo o que é melhor, comprar Marcato ou outra coisa. Como amassar, o que estender, como cortar, o que é melhor para secar. E eles têm como tudo é simples

Ontem cozinhei repolho com caldeirada, fiz purê de batata
E hoje colei bolinhos com batata e repolho)))

Voltei do trabalho, fiz a massa e deixei "descansar", fui na loja e comprei outro queijo de baunilha ...
E como eu cheirava - a massa acabou só para bolinhos com queijo cottage ...

[Amar]

Amar, Estou te seguindo desde os arbustos. Maravilhoso para você! Delicioso, artístico

[Amar]

Amar, belezas !!!
Também fiz bolinhos com queijo cottage ontem)

E não derrete depois que tal corte morre?

[Lummen]

Lummen, Eu também quero dizer BONITA !!! E de forma rápida, bonita e conveniente, e mesmo certamente deliciosa!

E não derrete depois que tal corte morre?

Linho, feito bolinhos com esta forma pela primeira vez, para ser sincero, um pouco de queijo cottage fugiu mesmo assim, mas ainda assim é mais rápido cozinhar do que esculpir manualmente. Encontrei formulários de tapervarovskie para 3 bolinhos, mas eles só disseram que depois de 26 de janeiro eles iriam enviá-los, então ainda estou esperando por eles, mas estou procurando bolinhos

Vitochka, você notou corretamente

E de forma rápida, bonita e conveniente, e mesmo certamente deliciosa!

Mas mesmo assim, na prática, acabou sendo mais conveniente fazer bolinhos com essa coisa, a carne picada não foge))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, onde você encontrou um molde para 3 bolinhos? Eu realmente quero isso.

[Anya]

Anya, Eu ordenei de Larisa ela está envolvida em tapervar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 mas ela tinha as 2 últimas coisas que sobraram e eu comprei ... E então você pode tentar pedir aqui se ainda houver https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, obrigado, Nastya! Significa falta de sorte. Vou comprar um só, gosto tanto que todos os bolinhos são um a um e lindos - com babado

Meninas, hoje fiz um caldo delicioso))) mmmm gostoso

[Lummen]

Lummen, belas! Eu seria anexado com uma colher)))) O macarrão é muito macio.

Nastya, um macarrão nobre saiu!

pasibki)))

Ó grandes gurus do macarrão! alguém pode me dizer como fazer ninhos de macarrão picado? caso contrário, cortei o macarrão hoje e queria secá-lo em ninhos em um secador elétrico, teci e teci, como resultado, espalhei o macarrão aleatoriamente em bandejas ...
Qual deve ser o tamanho do macarrão? talvez eu tivesse uns pequenos (15 cm) Eu quero ninhos para colocar almôndegas direto e cozinhar no molho

ah, eu não seco com ninhos ... eu seco aos montes porque não tem secador elétrico ..

[Anastasia]

Anastasia, então eu sequei hoje. É que alguém em algum lugar escreveu que ele seca com ninhos ...

Meus ninhos também não funcionam. Eu seco com esteiras

talvez enquanto fresco fosse necessário envolver a garrafa .. baixá-la da garrafa .. e deixar secar.

talvez enquanto fresco fosse necessário envolver a garrafa .. baixá-la da garrafa .. e deixar secar.

Eu tentei isso, não secou, ​​aparentemente, os anéis estavam enrolados com muita força e pressionados uns contra os outros, não havia lugar para arejar.
Eu também fiz, e gostei mais do resultado - torci eu mesmo em uma superfície plana - enrolei 3-4 longos. Se mais, então de alguma forma não é assim.

Senhoras, obrigado! Vou tentar construir ninhos

Se você enrolar 3-4 macarrão, vai doer por muito tempo. Bem, eu tenho pelo menos. Eu seria de alguma forma mais rápido, mais rápido ...

Aprendi a fazer "ninhos" redondos com macarrão. Quando tentei de propósito, nada funcionou. E então aconteceu por acaso. Desenrolei as camadas e, em seguida, um telefonema me distraiu. Quando voltei para minhas folhas de massa. Descobri que as camadas estavam um pouco secas e nas bordas já estavam esfareladas. Já o cortador de macarrão não pôde ser cortado. Portanto, em uma grande folha de plástico, primeiro cortei as bordas secas de "migalhas". e então ela cortou longas tiras com um estilete. Essas tiras de massa deixaram de ficar muito tortas e bem aceitas e mantiveram o formato do ninho. Foi assim que, por acaso, foi possível enrolar "ninhos".

Meus ninhos também não funcionam. Eu seco com esteiras

A mesma história. Então tive que comprar um secador de macarrão.

Senhoras, não entendo o que significa os ninhos, perdem a forma durante o cozimento?

[Falcão]

Falcão.. Também não vejo razão para construir ninhos. Esta é uma jogada de marketing lucrativa. Esse pacote parece original, é caro e comporta um peso baixo com um grande volume ocupado. A aparência justifica o alto preço da massa italiana, por assim dizer. E cozido em um prato não é diferente.

Desculpe se já havia. Os ninhos de ervilha são torcidos com um garfo.Só não aperte muito, é só colocar um garfo em pé na ponta do macarrão que fica na tábua, torcer, quantos vão pegar. Então, o mesmo ninho.

Não entendi porque perdem a forma, se encher e derramar o molho - assar, não perdem nada ..
em Zhavotik, eles perdem :))

Se você enrolar 3-4 macarrão, vai doer por muito tempo. Bem, eu tenho pelo menos.

Os pequenos são compridos

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Então, meninas, vou compartilhar meu conhecimento sobre o acessório ravioli do set Imperia La Fabbrica della Pasta, bem, eu estava atormentado com ela ... quantos palavrões se amontoaram ... quantas lágrimas foram choradas ... mas mesmo assim eu a derrotei !!!
Anexo próprio para 3 raviólcs

Comi uma massa de kefir desde ontem (adoro isso) e resolvi usar e acabar raviollek com queijo cottage ... Foi aí que começou !!!
Rolei em 2, sempre rolo para 2 bolinhos e bolinhos (tenho 6 modos de rolagem. A unidade é a mais fina) A coalhada ficou com 0,5 kg, coloquei 1 ovo e cerca de 5 colheres de açúcar ali. Como resultado, a coalhada revelou-se líquida. Por que então eu não sei
Ela começou a enrolar o ravióli, o queijo cottage saiu de todas as rachaduras e os próprios raviólis não grudaram. Achei a primeira panqueca grumosa, ainda tenho que tentar, embora todo o desejo já tenha sido repelido .. Tive que limpar todo este acessório de queijo cottage doce por cerca de 30 minutos ou talvez mais ...


Resolvi estender 3 vezes uma segunda vez, achei melhor pegar a massa mais grossa ... Resumindo: a segunda panqueca acabou sendo pior que a primeira !!! e novamente eu tive que limpar o bico


Então ela veio em meu auxílio Bast1nda, Natalia aconselhou a massa para

Como resultado, não gostei de novo, pois não era conveniente separá-los, pois ainda encontrava queijo cottage para mim saída de ravioli


E agora cheguei à final !!!! Ela enrolou a massa em 3 e tudo deu certo !!! gordo, ligeiramente barrigudo, e era conveniente dividi-los queijo cottage não subiu em qualquer lugar !!! Claro, não sei como eles vão se comportar durante o cozimento, mas o resultado me agradou completamente !!! O raviolki acabou sendo minúsculo 3 * 1,5 cm, eu acho que é certo para crianças !!!


P.S. Acho que vai ser muito mais conveniente fazer com carne picada, fica mais seca ainda ... Com requeijão, nunca mais vou fazer miniraviolki !!! Aparentemente, ainda não consigo escolher o queijo cottage.

Como resultado, fui para o banho para descansar

Moça esperta, obrigada pela lição, eu não colocaria açúcar no requeijão, aí não se liquefaz, e o molho de creme de leite + açúcar batido adoçaria este raviólki maravilhoso. Foi de alguma forma preguiçoso para mim experimentar, eu rolei algumas vezes, mas não 3 vezes, eu não gosto muito de separá-los. Vou seguir seus passos agora. mesmo inspirado, mas o fato de que o conjunto não está totalmente em demanda. Pés em carvalho natural, formato muito confortável.

Eu não colocaria açúcar no queijo cottage, então ele não se liquefazia

obrigado pelo conselho, se eu fizer com requeijão (terei coragem), aí não colocarei açúcar

Existem cortadores eletrolap?

[Antonchik]

Antonchikmas e quanto

[Nunca mais vou fazer mini-raviolki com requeijão!]

Então, meninas, vou compartilhar meu conhecimento sobre o acessório ravioli

Tudo é tão esquecido de mim ... Também comecei a estudar este bico com recheio de coalhada. E também a massa de kefir foi ... Só eu tenho um bico para 2 raviólkis. O recheio era tão líquido que até engrossei um pouco com farinha.
A visão do meu primeiro experimento é individual, como suas fotos ...

Eu definitivamente cheguei à conclusão:

P.S. Acho que vai ser muito mais cômodo fazer com a carne picada, fica mais seca ainda ... Nunca mais vou fazer mini-raviolki com requeijão!!! Aparentemente, ainda não consigo escolher o queijo cottage.

agora vou experimentar só com carne picada!

Decidi fazer pedaços de lasanha para uso futuro. Espalhe camadas de massa para secar ontem. Hoje chego em casa do trabalho, estão todos deformados e até meio quebrados. Como você está?

Não seque! Disponha em camadas em uma película extensível e separe essas camadas umas das outras (como uma loja de sopro), depois role-as suavemente em um rolo apertado e no freezer! Quando necessário, tirei, congelei, desenrolei o rolo e pronto - tire e comece a encher! É o que sempre faço. E eu faço a mesma coisa com o macarrão - eu nunca seco, eu sempre congelo da mesma forma que os lençóis para a lasanha.

Olá pessoal!
Comprei hoje o Marcato Atlas 150 - leve-o para as fileiras das massas.
Como começar a conhecer o cortador de macarrão? , então é fácil e na primeira vez. :-)