Bolinhos de peixe

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
kefir	1º
ovos	2 pcs
sal	0,5 colher de chá
açúcar	1 colher de chá
farinha de trigo	2 colheres de sopa.
refrigerante	0,5 colher de chá
filé de peixe)	0,5 kg

Método de cozimento

Sove a massa dos ovos, kefir, sal, açúcar e farinha. A consistência deve ser como um bom creme de leite caseiro, para que a massa escorra um pouco da colher, depois se solte e caia. A farinha precisa ser ajustada conforme necessário.
Eu gosto de pegar peixe congelado - é apenas mais conveniente de trabalhar. Pescadas e pelengas são ótimas. Queremos qualquer peixe sem caroço. Corte em pedaços de 1х1х3-4 cm, você não precisa fazer isso com muito cuidado e as guarnições servirão perfeitamente. Adicione um pouco de sal, misture.
Vamos começar a cozinhar. Despeje o óleo em uma frigideira bem aquecida. Não deve haver pouco óleo. Se as panquecas não tiverem gordura, não crescerão bem. Se a manteiga estiver fria, ela será fortemente absorvida pela massa. Portanto, pré-aqueça a panela, despeje o óleo e coloque o fogo no mínimo.
Pegamos o recheio e, por conveniência, colocamos na superfície da massa. O recheio deve ser uma colher de chá cheia com uma lâmina, e espalhei com ela.
Em seguida, pegamos a massa com uma colher de sopa, despejamos o peixe e agora pegamos a mistura e transferimos para a assadeira. Não deve haver muita massa. Ou seja, pegue o recheio e a massa com uma colher o máximo que puder e basta.
Frite até que as bolhas apareçam na superfície e vire. Antes de adicionar a próxima porção, acrescente o gás novamente e deixe a frigideira e o óleo esquentarem. Mais uma vez chamo a atenção: não deve haver pouco óleo.
Aqui está um corte.
Prato favorito da minha infância. Bom quente e frio. As panquecas são tenras, suculentas, derretem na boca.