Colhendo pimenta vermelha para o inverno

Colhendo pimenta vermelha para o inverno

Categoria: Em branco

Ingredientes
Qualquer pimenta vermelha, ou seja, uma curva que estourou, em geral, não é uma referência
Óleo vegetal

Método de cozimento

• Minha pimenta, limpe, passe por um moedor de carne, mande para um caldeirão, onde é despejado óleo vegetal - um copo de óleo para 3 kg de pimenta. Colocamos no fogo e fervemos, mexendo, por pelo menos uma hora e meia, evaporando o líquido. Você pode adicionar sal. Arrume em potes pequenos (200-250 ml), feche e embrulhe até esfriar.

Observação

Há muito tempo, minha mãe teve a ideia de fechar a pimenta vermelha para o borscht no inverno (não havia freezers atuais). Ela corta a pimenta em tiras, eu passo no picador de carne - as crianças não respeitam os pedaços de pimenta no prato.

A pimenta vermelha contém caroteno; quando cozida, o caroteno se transforma em óleo, colorindo-o de vermelho. Eu definitivamente adiciono essa pimenta ao borscht, sopa de ervilha, sopa com aveia e caviar de berinjela no verão, quando ainda não há pimenta vermelha no mercado. O sabor e a cor são deliciosos. Guarde um frasco aberto na geladeira, não suba nele com uma colher suja, senão a pimenta vai azedar.

Foto por Elena BK

Receitas semelhantes

Tempero vitamínico de "resíduos" de pimentão (Orshanochka)

Pimentão em conserva (Zachary)

Salada de pimentão com azeitonas (Omela)

Molho para sopas e pratos principais.

Tomamos pimentão vermelho e verde búlgaro, tomate, cebola, cenoura descascada, 2 kg cada, um ramo de salsa, endro, coentro (opcional). Corte a pimenta, a cebola em meias argolas, os tomates em rodelas, as cenouras em um ralador grosso, finamente verdes. Misturamos tudo com cuidado e colocamos 1 kg de sal não iodado, mexemos delicadamente novamente e colocamos bem nos potes. Feche com as tampas e coloque em um lugar fresco (tenho potes na minha varanda durante todo o inverno) . Eu adiciono às sopas, a carne em 1-2 colheres de sopa. l .. Adicione o prato acabado depois de colocar o molho !!!

[Himichka]

Himichka, diga-me, como vale um tal branco? Pode ficar na adega ou no quarto? E então eu sempre congelei Perchik, mas agora não há lugar nenhum, eu quero fazer isso.

A pimenta deve ficar bem, pois é fervida por muito tempo antes que o líquido evapore, e fechada com as tampas.
Esta pimenta pode ser guardada na despensa.

[Admin]

AdminObrigado, já pedi conselhos sobre pimenta, mas mesmo assim, qualquer marinada confere seu sabor ao produto, e no meu caso, é preciso preservar ao máximo o sabor natural. Encontrei esta receita em minhas impressões há vários anos na seção de fabricação e não estava em demanda. Tentei preencher o nome completo da receita na pesquisa, mas não deu nada. Tive que limpar bem todas as preparações de vegetais, o apelido quente era conhecido :)

[Himichka]

Himichka, diga-me, como vale essa peça de trabalho? Pode ficar na adega ou no quarto? E então eu sempre congelei Perchik, mas agora não há lugar nenhum, eu quero fazer isso.

Eu não tenho adega, está na despensa.

Uff .. fez 25 potes de 250g. Por precaução, adicionei uma colher de sopa de limão e toda a massa e esterilizei por 10 minutos

[Himichka]

Himichka, obrigado pela receita. O aroma a pimenta moída nos pratos era muito raro no inverno. Portanto, decidi fazer um blank de acordo com a sua receita. De 2 kg de pimenta descascada, foram obtidos 6 potes de 250 ml e um de 100 ml. A pimenta foi cortada em uma inserção Berner de 10 mm. As peças são pequenas. A peça de trabalho será armazenada na despensa. Ansioso por pratos aromáticos no inverno

Mais uma vez, agradeci imensamente ao autor da receita.Acontece que tive que abrir um pote antes do inverno de Devuli, tão perfumado, tão cômodo quando, na hora de cozinhar, você abre o pote e acrescenta a pimenta aromática já picada ao prato. E a manteiga, a manteiga que fica na jarra, é outra música
Resumindo ... percebi que tinha que fazer mais. E assim houve estrelas que hoje no mercado se vendia uma pimenta vermelha muito boa por um preço razoável. Em geral, meus homens bonitos estão de pé, bufando. ... E logo estarão cobertos com um xarope apetitoso, e cheiros, cheiros
Em geral, recomendo a todos

Adicionado sábado, 17 de setembro de 2016, 19:10

[/ url

Adicionado sábado, 17 de setembro de 2016, 19:12

Algo que não está inserido no cardápio hoje, fotos do tablet, mas acredite, é lindo!

[ElenaBK]

ElenaBK, Oh, Lena, você cozinhou pimenta picada, certo? Ele manteve a forma? As peles nadam separadamente? Eu não acho que estava torcendo por um moedor de carne :)
A propósito, esqueci de escrever, a cor no processo de cozimento acabou sendo um cabelo ruivo muito interessante

[Solmazalla]

Solmazalla, Cortei a pimenta em um berner em uma pastilha de 10mm, pequenos pedaços saíram, cozidos perfeitamente, não perderam a forma. Portanto, tente fazer uma porção das fatias. Além disso, já abri um frasco e usei-o na cozinha. Por isso ficam lindos pedaços tanto na sopa quanto no molho.

Adicionado na terça-feira, 20 de setembro de 2016, às 16:42

[/ url

Estas são as peças que comecei a cozinhar.