Pato assado em tandoor

Pato assado em tandoor

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pato	1 PC.
Para recheio:
Arroz	1 copo
Cogumelos frescos	200 g
Cebola	1 PC.
Para a marinada:
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Molho de soja	1 Colher de Sopa. eu.
Sumac	1 Colher de Sopa. eu.
Alho picado	4-5 dentes
Cebola picada	1 PC.
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

• Conservar na geladeira o pato eviscerado e lavado por várias horas, untado com uma marinada preparada com todos os ingredientes. Normalmente passamos a noite nesse processo.
• 🔗
• Duas horas antes de servir, um tandoor é aceso
• 🔗
• Enquanto está aquecendo, prepare o recheio: frite os cogumelos e as cebolas, cozinhe o arroz até ficar meio cozido, misture, sal, pimenta e recheie a carcaça. O orifício é preso com um fio inoxidável fino, pois palitos e fios podem não suportar o calor. Nesse ínterim, no tandoor foi atingida a temperatura desejada, a lenha queimada, colocamos o pato dentro, em uma grelha especial, sob a qual é colocada uma bandeja para coleta de gordura e fechamos bem a tampa
• 🔗
• Em cerca de uma hora, suculento, tenro, saboroso, quase dietético, com um leve aroma de defumado, o pato está pronto!

O prato é projetado para

10 porções

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

Tandoor

Observação

Quero dizer desde já que tudo o que exige cozinha de "rua" não é preparado por mim, mas sim pelo meu marido, mas teria de esperar pela receita dele até ao próximo concurso.

Oh, sua tentadora tandoor!
O que você está fazendo! Ainda falta uma hora para o almoço!

Apoio o orador anterior !!!! Não é justo!!!! Eu quero um tandoor !!!!

Eu quero um tandoor !!!!

E eu sou um pato!

Ainda falta uma hora para o almoço!

Mesmo assim, não sobrou um pedaço, tudo foi comido no sábado (assim como uma perna de cordeiro, feita lá).

Apoio o orador anterior !!!! Não é justo!!!! Eu quero um tandoor !!!!

Dê a cada tandyrih um tandoor !!!

Dopletik, pato - VOOOOO !!!

Dê a cada tandyrih um tandoor !!!

Tandyrikha é a esposa de um tandoor. E nós, os donos do tandoor, somos tandyr ... rishn ... s! Aqui! Embora ambos pareçam um pouco decentes.

[tudo foi comido (como uma perna de cordeiro, feita lá)]

Ainda não sobrou um pedaço, ainda no sábado tudo foi comido (como uma perna de cordeiro, feita lá) .

Pessoas gentis! O que isso está sendo feito ?! Ela está brincando !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pessoas gentis! O que isso está sendo feito ?! Ela está brincando !!!!!!!!!!!!!!!!!!

, cultive a força de vontade, menos de uma hora!

Eu quero o mesmo tandyrchik !!!!

, cultivar força de vontade

Olhando para essa beleza, nenhuma quantidade de força de vontade ajudará! Posso imaginar como é delicioso e aromático!

Tandyrikha é a esposa de um tandoor. E nós, os donos do tandoor, somos tandyr ... rishn ... s! Aqui! Embora ambos pareçam um pouco decentes.

Você tryndychikha

Pato

HIPNOSE (voz doce):
Venha para mim, abaixe-se! Venha para mim, pequenino!

HIPNOSE (voz doce):
Venha para mim, abaixe-se! Venha para mim, pequenino!

patos patos, garota-garota-garota-garota,
o pobre caçador quase morreu,
mas não há situações desesperadoras
Ele vai pegar você para almoçar agora.

mas não há situações desesperadoras

Lembrei-me da piada: "Sempre encontrarei uma saída para uma situação desesperadora! Mas, dane-se, como sempre encontro uma entrada neles ???"

Lembrei-me da piada: "Sempre encontrarei uma saída para uma situação desesperadora! Mas, dane-se, como sempre encontro uma entrada neles ???"

e assinatura. Esposa Munchausen Marido dopplet

Eu não sabia nada sobre o tandoor ... Parece um churrasco? Ou é para muito "volume"?

HIPNOSE (voz doce):
Venha para mim, abaixe-se! Venha para mim, pequenino!

gyyyy ...Tentando em vão !!! Você é um sapo, não uma boa !!!

Eu não sabia nada sobre o tandoor ... Parece um churrasco? Ou é para muito "volume"?

Natasha olha


e aqui para ler sobre o tandoor

🔗

: girl_claping: Eu olhei, obrigada ... preciso mostrar ao meu marido ... O sabor é mesmo um pouco diferente?

: girl_claping: Eu olhei, obrigada ... preciso mostrar ao meu marido ... O sabor é mesmo um pouco diferente?

Além de onde? Mas, em geral, é claro, diferente! Do que em qualquer outro lugar.

Diferente do que em qualquer outro lugar! Bem dito ... Então qual é a diferença, fumaça?

Diferente do que em qualquer outro lugar! Bem dito ... Então qual é a diferença, fumaça?

Não somente. Afinal, o aroma da névoa está presente tanto nos fumódromos quanto nas churrasqueiras. Também é cozido em vasilha de barro fechada, o que também dá um sabor peculiar.

Na Ucrânia, provavelmente não será encontrado ... Vou olhar de perto ... Muito impressionado, para ser honesto !!!

Provavelmente não pode ser encontrado na Ucrânia.

Pedimos o nosso à Fergana. Ou de Bukhara? Preciso verificar com meu marido, não me lembro ...

De apenas na Ucrânia, a granel de entoy good. Slavyansk torna todos os tipos de coisas diferentes. Já a argila eslava é um milagre como é boa para todos os tipos de panelas e tandoors

Vou apenas dirigir até a propriedade passando pelo Mercado de Cerâmica Eslava - vou ver, nunca vou esquecer ... Obrigado, gato minke, pela dica!

De apenas, na Ucrânia, a granel de entoy good. Slavyansk faz todos os tipos de coisas diferentes. Já a argila eslava é um milagre como é boa para todos os tipos de panelas e tandoors

com certeza ... Donetsk é a Meca dos ceramistas, tem uma linda faiança branca. A fábrica forneceu a todos na URSS placas brancas com a inscrição Alimentação pública. Lembrar?

[Por aparelho.]

Por aparelho.
Eu vi esses tandoors. E a queima de lenha em 1972 em Przhevalsk (Quirguistão, agora Karakol) e elétrica industrial em Priozersk-on Balkhash, na década de 1980. Acho que posso fazer isso sozinho em alguns dias. Com potes de cerâmica de tamanho adequado. E até com temperatura controlada. Além disso, existe experiência. Ao esculpir uma mufla térmica de fabricação própria para endurecer ferramentas caseiras (facas, cortadores, etc.)
Então, queridas senhoras - toda a questão é para seus homens. Seria para quê.
Mas de uma forma geral, uma diferença perceptível com o forno, na minha opinião, será se o produto, como é de praxe ali, não está na grelha, mas sim nas paredes do forno. Talvez a diferença na temperatura do processo dê alguma coisa?
Seria para quê…. A julgar pelos bolos ázimos da Ásia Central, sim, a ideia vale a pena.

E você pode ter bolos? ... Nossa ... Você precisa ver isso ... Panela maravilhosa ... E para que comer ... Haveria alguém ... para comer tudo ...

E posso comer bolos? ... Nossa ...

Pão achatado é a principal coisa que se cozinha no tandoor! Eles não sabiam? E na Ásia Central e no Cáucaso e no Oriente Médio.

Mas de uma forma geral, uma diferença perceptível com o forno, na minha opinião, será se o produto, como é de praxe ali, não está na grelha, mas sim nas paredes do forno.

Os produtos de padaria são assados ​​nas paredes, e a carne (em qualquer forma) e vegetais são pendurados no centro ou colocados em uma grade.

Por exemplo, imaginei esse forno para bolos de forma diferente ... mas esse pequeno, compacto ... maravilhoso, enfim!

[tasha74]

Por exemplo, imaginei esse forno para bolos de forma diferente ... mas esse pequeno, compacto ... maravilhoso, enfim!

Pequena? tasha74, a nossa tem 1 m de altura, 60 cm de diâmetro, volume, se não me engano, 180 litros.

Bem, ainda é pequeno, não é o mesmo que no Cazaquistão em todos os tipos de vidyushkas!

Isso sempre me surpreendeu - e como os bolos ficam pendurados nas paredes? Por que eles não caem?

Bem, ainda é pequeno, não é o mesmo que no Cazaquistão em todos os tipos de vidyushkas!

ilonnna, sim, ao que parece, este é o maior dos uzbeques. Aqui estão as dimensões do site: 🔗 É muito maior do que o do vídeo da primeira página.

Isso sempre me surpreendeu - e como os bolos ficam pendurados nas paredes? Por que eles não caem?

Secar. Como massa em uma frigideira quente. E então eles caem.

Eh? E nos mercados eles ainda são enormes, mas provavelmente não são reais, elétricos.
E ainda em algum lugar em algum documentário eu vi uma porcaria tão pesada com uma tampa com um diâmetro de quase um metro

[tasha74]

tasha74 Natus, nós vendemos tandoors há muito tempo, tem um site e uma loja (ao que parece, na Têxtil).

com certeza ... Donetsk é a Meca dos ceramistas, tem uma linda faiança branca. A fábrica forneceu a todos na URSS placas brancas com a inscrição Alimentação pública. Lembrar?

Apenas na Ucrânia, a granel de entoy good. Slavyansk torna todos os tipos de coisas diferentes. Já a argila eslava é um milagre como é boa para todos os tipos de panelas e tandoors

Meninas, e de onde vem a faiança ou argila eslava? Não cabe a você aquecer a panela de barro no forno a 250 C - 300 C. No tandoor, as temperaturas são muito mais altas, pois aquecem antes de colocar os alimentos por muito tempo no fogo aberto. Em nossos tandoors locais, é necessário usar argila refratária, tijolos refratários e cimento com argila refratária, que pode suportar altas temperaturas. Aliás, o tandoor é feito de chamotte, que no vídeo neste tópico acima... E em nossos mercados eles colocam tandoors feitos de tijolos de argila local com cimento fireclay, ou seja, eles não são trazidos de Fergana ou Bukhara ...

Eu mesmo sonho com um tandoor, mas por algum motivo, o sonho não vai mais longe ...

[Kapet,]

Meninas, e de onde vem a faiança ou argila eslava? Não cabe a você aquecer a panela de barro no forno a 250 C - 300 C. No tandoor, as temperaturas são muito mais altas, pois aquecem antes de colocar os alimentos por muito tempo no fogo aberto. Em nossos tandoors locais, você precisa usar argila refratária, tijolos refratários e cimento com argila refratária,

Kapet, é de alguma forma mais fácil encontrar um produto onde as pessoas se especializem nisso, ou seja, eles vendem produtos prontos ali. E tudo isso, o que você listou - tijolos refratários, chamotte - sim, você encontra em todas as butiques de construção mais ou menos decentes, se quiser se moldar. E a argila branca local, aliás, só é cozida em uma mufla de 750 a 1000 gramas, por isso também é usada com sucesso para revestimento interno de costuras. (ou você está falando de outra coisa, desculpe, não podemos entender)

shl. você pode usar qualquer argila - e vermelho também (não temos branco) e os tártaros adaptados do vermelho - e eles aceitam argila refratária em salas de caldeiras.

[Doplético]

Doplético, a beleza!!!! E você também tenta "conservar" como o meu Pato de Pequim e você obterá 100% de correspondência com as criações de chefs chineses

Então, em Slavyansk e argila argila é. Ou eu estou errado . Enormes vasos de flores estão sendo trazidos de Slavyansk. Chamotte ... Mas eu não fiz amizade com o tandoor. Comprei o do meio. Nada bom. Você o afoga, você o afoga. Tudo é bom e lindo, ele bota a carne aí, e ele (tandoor) - pega e esfria. Portanto, ou não estou atirando corretamente ou estou errado ... Ok, haverá tempo, vamos descobrir isso. Mas, para um lote de espetinhos de carne, frango é o suficiente. E o sabor do shish kebab é diferente do churrasco - mais suculento ...

Tudo é bom e lindo, ele bota a carne aí, e ele (tandoor) - pega e esfria.

Ira, em Sochi ou Magadan? Em Magadan - entendo, mas em Sochi? Aqui na região de Leningrado, onde durante todo o verão há apenas 30 dias de sol, - sim, esfria, então meu marido a embainhou adicionalmente e derramou dentro do "isolamento".

Não, em Sochi. Acho que as paredes são finas. Se eu não me adaptar, terei que isolar, preencher com argila expandida, mas aí a beleza não fica visível ... E a entrega no Magadan é muito problemática. Lá agora irmão uzbeque Kolik encontrado, quer fazer no local ...

Se eu não me adaptar, terei que isolar, preencher com argila expandida, mas aí a beleza não fica visível ...

Bem, sim, a aparência, é claro, mudou dramaticamente. Mas o resultado é impressionante.