Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

Acabei de fazer o macarrão. 100 g de farinha (Durum) + 1 ovo.
Passe a massa no liquidificador picador.
Eu cheguei a que conclusão. Na minha máquina de escrever
aletria fina é obtida apenas a partir de farinha dura.
De trigo simples não quer cortar.

Agora experimentei um fino, mas que corta mal, range, desacelera, em geral, os roletes não funcionam bem, mas o que é interessante na direção oposta gira perfeitamente no sentido de marcha lenta do que no lado de trabalho. O que fazer?
Sim meninas, como limpar depois de usar
Eu torturei você hoje com perguntas, bem, sem sua ajuda, não importa o quanto

[Tatyana]

Tatyana não faça nada, espere até que seja desenvolvido
e não tente lubrificá-lo com óleo, especialmente óleo vegetal.
Melhor jogá-lo fora imediatamente. Eu não limpo de forma alguma, não está no óleo.
Sacudo os restos com uma escova e é isso.

Senhoras, que tipo de liquidificador vocês usam para amassar a massa? Não me refiro à marca, mas ao dispositivo. No meu entendimento, um liquidificador é um copo com facas no fundo (como para preparar um coquetel) ou uma perna para triturar e mexer. Não consigo imaginar como você pode amassar a massa com isso?
Limpe a escuridão, pliz ou, melhor ainda, mostre o próprio processo ou, pelo menos, o próprio dispositivo.

Ajudem por favor: estou encantada com a massa amassada e enrolada na ceifeira Eu realmente quero ravióli. Recomende um cortador que corte e enrole as bordas ao mesmo tempo. Desde já, obrigado.

[Babushka]

Babushka,
e que combinação maravilhosa que até rola a massa?
E hoje eu paguei o cortador de macarrão Titania em uma das lojas online, e procurei muito: parece que pendura no site, faz um pedido, aí eles ligam que não está disponível, mas trava "para preencha o sortimento. " Definitivamente, há um cortador no fórum, ou sobre rolo... Precisa pesquisar.

[Babushka]

Babushka,
e que colheitadeira tão maravilhosa que até a massa rola?
E hoje paguei o cortador de macarrão Titania em uma das lojas online, e procurei muito: parece que pendura no site, faz um pedido, aí eles ligam que não está disponível, mas trava "para preencha o sortimento. " Definitivamente, há um cortador no fórum, parece que ele ainda rolo... Precisa pesquisar.

Eu tenho um Bosch MUM86A e um acessório de rolamento para ele. Eu faço bolinhos, khinkali, lasanha. Mas agora eu queria ravióli clássico com espinafre e queijo, e também com camarão ...

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

Aqui está uma faca de roda para ravióli e pastéis. Quando eu li, também coloquei de lado no número da lista de desejos.
Algo que o link não está ativo (você precisa aprender ...) In Kitchen Trivia da página 84

Oh, meninas, e estou decepcionado com essa faca. Oh-oh-muito tempo o queriam, eles o trouxeram da Alemanha. Felizmente não tinha limite até eu experimentar ... Ele fixa muito mal a massa, desenha literalmente o padrão. A massa deve ser espessa o suficiente para segurar mais ou menos. Esse todo não dá para manobrar, a massa é martelada nas células ... Eu fui atormentado com isso, fui atormentado, e dei para meu amigo trabalhar com plástico (((

Oh, meninas, e estou decepcionado com essa faca. Oh-oh-muito tempo o queriam, eles o trouxeram da Alemanha. Felizmente não tinha limite até eu experimentar ... Ele fixa muito mal a massa, desenha literalmente o padrão. A massa deve ser espessa o suficiente para segurar mais ou menos. Esse todo não dá para manobrar, a massa é martelada nas células ... Eu fui atormentado com isso, fui atormentado, e dei para meu amigo trabalhar com plástico (((

E quem é o fabricante? E eu me pergunto se Teskoma tem um?

E quem é o fabricante? E eu me pergunto se Teskoma tem um?

Kuhenprofi. Exatamente o das fotos (para o qual as meninas deram links acima).

Eu também tenho uma faca de ravióli na lista de desejos há muito tempo, mas onde quer que eu procure nas lojas, não tenho isso. Os vendedores não têm ideia do que estou perguntando. Você tem que andar com uma foto.

[Florent]

Senhoras, que tipo de liquidificador vocês usam para amassar a massa? Não me refiro à marca, mas ao dispositivo. No meu entendimento, um liquidificador é um copo com facas no fundo (como para preparar um coquetel) ou uma perna para triturar e mexer. Não consigo imaginar como você pode amassar a massa com isso?
Limpe a escuridão, pliz, ou melhor ainda, mostre o próprio processo ou pelo menos o próprio dispositivo.

Engraçado que ninguém atendeu ...

Florent, existem três dispositivos para amassar massa:
1. Mãos. Bem, não vou considerar este dispositivo, porque pessoalmente o tenho torto ...
2. Máquina de fazer pão. Modo Pelmeni. Mas o poder da máquina de pão não é suficiente. Ela não vai interferir com uma massa apertada.
3. Combina. Na maioria das vezes, são Boshi e Kenwoods. Eu tenho Morphy Richards. Bem, só porque eu, como sempre, lutei contra o bando. Para uma boa mistura, é necessário levar uma colheitadeira com boa potência. Existem temas para o formulário sobre colheitadeiras.

O melhor dispositivo para amassar macarrão é o # 3.

[florão]

Senhoras, que tipo de liquidificador vocês usam para amassar a massa? Não me refiro à marca, mas ao dispositivo. No meu entendimento, um liquidificador é um copo com facas no fundo (como para preparar um coquetel) ou uma perna para triturar e mexer. Não consigo imaginar como você pode amassar a massa com isso?
Limpe a escuridão, pliz, ou melhor ainda, mostre o próprio processo ou pelo menos o próprio dispositivo.

florão, leia aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0, provavelmente significa uma tigela para carne picada.

Meu cortador de macarrão já está no New Mail, meu marido vai buscá-lo. Também vou tentar amassar no liquidificador, só não cabe a minha pequena capacidade de 200 g de farinha.

faca de roda para ravioli e chebureks o mesmo é. Os chebureks "grudam" firmemente, nenhum deles ainda foi aberto durante a fritura. Uma massa muito fina não rola? Meu marido traz um cortador de macarrão - vou experimentar, a carne picada já está pronta, estaremos com pastéis hoje

[Macarrão rápido caseiro]

Macarrão rápido caseiro https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 onde descrevo todo o processo de fazer macarrão

3. Combina. Na maioria das vezes, são Boshi e Kenwoods. Eu tenho Morphy Richards. Bem, só porque eu, como sempre, lutei contra o bando. Para uma boa mistura, é necessário levar uma colheitadeira com boa potência. Existem temas para o formulário sobre colheitadeiras.

O melhor dispositivo para amassar macarrão é o # 3.

Eu concordo completamente. E para bolinhos também ...

[Florent]

Florent, existem três dispositivos para amassar massa:
1. Mãos. Bem, não vou considerar este dispositivo, porque pessoalmente o tenho torto ...
2. Máquina de fazer pão. Modo Pelmeni. Mas o poder da máquina de pão não é suficiente. Ela não vai interferir com uma massa apertada.
3. Combina. Na maioria das vezes, são Boshi e Kenwoods. Eu tenho Morphy Richards. Bem, só porque eu, como sempre, lutei contra o bando. Para uma boa mistura, é necessário levar uma colheitadeira com boa potência. Existem temas para o formulário sobre colheitadeiras.

O melhor dispositivo para amassar macarrão é o # 3.

Eu concordo completamente. E para bolinhos também ...

Uh, não, virgens!
Isso é algo que eu mesmo sei tudo! Foi o lote no liquidificador que me interessou.
Sove a massa com as mãos - Deus me livre! Isso está completamente além do meu poder, mas a massa ficará apenas ofendida por mim!
Agora não posso fazer massa em uma máquina de fazer pão - tornou-se insuportável estalar e vai queimar, embora o pão amasse e coza perfeitamente como antes!
E eu não tenho uma colheitadeira.
Antigamente, a massa era amassada com uma batedeira Straume soviética, que, aliás, ainda está viva comigo e ara como uma besta. Anexos de ganchos. Não é ruim, eu me lembro, funcionou, mas agora esse método parece de alguma forma desatualizado.
No entanto, senhoras, muito obrigado por seus comentários!

LLika, e muito obrigado pelo link, parece que esta é a resposta à minha pergunta, fui ler.

Admin, seu esse método já foi notado há muito tempo, mas afinal, estúpido, e não entendia QUE dispositivo dos três componentes do liquidificador você usava.

[Admin]

Admin, seu esse método já foi notado há muito tempo, mas afinal, estúpido, e não entendia QUE dispositivo dos três componentes do liquidificador você usava.

Com isso, copo liquidificador, que fica à direita na foto

Meninas, vou comprar um cortador de macarrão
Se houver pessoas interessadas, podemos cooperar na joint venture.

Eu também quero um cortador de macarrão. Apenas a qualidade interessa: o que é, o que é, como funciona. A roleta russa funcionará: uma funciona, enquanto a outra funciona na China? E de quantas peças se considera o atacado? Encontrei uma joint venture para o "império" na kidstaff por 460 UAH. parece. Agora estou pensando: pagar a mais e ter confiança ou jogar roleta?

Lily, eu tenho um cortador de macarrão chinês-chinês, peguei o mais barato. Há dois anos eu tenho, não tenho reclamação, rola bem, corta a massa em macarrão, mesmo excelente. Só as folhas enroladas de massa eu seco um pouco e depois coloco em rodelas.

Mavka, você só deve jogar roleta se a perda não incomodar. Precisamos economizar nos gastos frequentes e compramos o cortador de macarrão uma vez por muito tempo.

Mavka, você só deve jogar roleta se a perda não incomodar. Precisamos economizar nos gastos frequentes e compramos o cortador de macarrão uma vez por muito tempo.

concordar....

Eu tive uma chinesa por muito tempo. Curve-I-I, mamãe, não chore. Fui para as crianças no círculo de mãos malucas. Eu me inclino mais para os italianos. Agora estou assistindo a um vídeo em que os lindos raviólis do tio são obtidos com um bico, e as meninas escrevem que não são ... Talvez alguém faça isso, hein? Você realmente precisa decidir sobre os bicos ...

Meninas, vou comprar um cortador de macarrão
Se houver pessoas interessadas, podemos cooperar na joint venture.

e alguem ja tem tal? para ouvir comentários .... Eu quero um cortador de macarrão, mas o preço é alarmante barato nem sempre funciona

e alguem ja tem tal? para ouvir comentários .... Eu quero um cortador de macarrão, mas o preço é alarmante barato nem sempre funciona

E no site alemão, onde levamos tudo para macarrão, tem máquinas. Contei com descontos, mas o preço é bem confortável.

Meninas, não sei pela qualidade, recentemente levaram Berjiner para mim, também para a China - até agora eu gosto. E eu quero isso de presente pra minha mãe, ela nunca teve nenhum aparelho, era tudo feito a mão, deixa ela brincar. Gostei do preço.
Este é um site de atacado, talvez seja por isso que seja tão barato?
E o atacado é considerado a partir de 600 UAH de todo o site.

E no site alemão, onde levamos tudo para macarrão, tem máquinas. Contei com descontos, mas o preço é bem confortável.

oh, ainda estou pensando, eu realmente quero uma máquina de bolinhos como um tutu
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

então eu só tenho que me persuadir / dissuadir, de sua escolha

Não existe tal coisa entre os alemães. Eles têm apenas alguns atlas e impérios ... Aparentemente, eles não cresceram para as altas tecnologias chinesas

[Admin]

Meninas, meu carro finalmente chegou, esperei 2 meses (o custo do nosso correio) ... Encomendei do Reino Unido pelo Ebay. Custa cerca de 1500r.
Ontem verifiquei no papel, hoje num pedacinho de massa. Corta perfeitamente. Eu não coloquei farinha e nem sequei muito
Estou muito satisfeito.
Agradecimentos especiais para Admin para obter conselhos na escolha

Meninas, meu carro finalmente chegou, esperei 2 meses (o custo do nosso correio) ... Encomendei do Reino Unido pelo Ebay.

E você pode lançar um link para o vendedor? Olhei para Ibei, basicamente apenas enviando ...

[Irina S.]

Irina S. , obrigado pela referência, mas não há carros ...

Eu não prestei atenção, desculpe. Mas olha só, acho que eles vão ter mais, isso não é dono particular, mas sim uma loja.
A propósito, você pode escrever para o vendedor (que não envia) e perguntar se ele de repente concorda em enviar, às vezes eles concordam comigo

Caros usuários do fórum. Quem tem carros chineses e italianos.Por favor, me diga bicos de ajuste italiano para chinês? Já dominei todo o assunto e não aguentei - comprei um chinês. E agora estou pensando em comprar acessórios para outros tipos de macarrão. Já posso esperar por eles pelo correio.

Meninas, seu conselho é urgentemente necessário. Quero comprar uma máquina de enrolar massa.
Qual a importância da largura dos rolos (15cm ou 18cm)
Aconselhe quem já possui e utiliza essas máquinas.
Percorreu o tópico, mas não completamente, muito interessante e informativo.
Você precisa ler com atenção (no fim de semana, com certeza farei isso).

Agora, informe quais os parâmetros básicos que uma laminadora de massa (manual) deve ter: a largura dos eixos, os eixos removíveis não removíveis devem ser ???, etc.? (Em geral, a que você deve prestar atenção ao escolher) quais modelos são mais práticos? No momento sou um “leigo” nesse assunto, não entendo, mas quero muito comprar uma máquina.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natalia, também recentemente fiz aqui quase a mesma pergunta
Optei pela qualidade e não pela largura da camada de massa (18 cm-China): comprei recentemente uma cortadora de massa para macarrão Titania, feita na Itália. Hoje experimentei pela primeira vez, encantada!
Assistente confiável e de altíssima qualidade, até a aparência impõe respeito.
Hoje, com a ajuda dela, preparei rapidamente uma sobremesa de sábado para uma família - anéis de abacaxi em massa folhada:

Marina, muito obrigada!
As meninas e eu no tópico de compras estamos apenas discutindo qual escolher ???
Seu conselho - bem, na hora certa.
Obrigado!!!!!!!

Viva! Ontem recebi minha máquina ATLAS-150. Que amor ela é, linda, pequenina, linda! Na expectativa de a massa rolar, estudei todo o fórum de cima a baixo, preparei a massa e comecei a testar - tudo deu certo da primeira vez e tão bem. O macarrão foi cortado perfeitamente, a massa foi enrolada de forma fina, levando em conta todas as recomendações de proprietários experientes - os testes foram EXCELENTES! Obrigado a todos que compartilham suas experiências aqui, como isso ajuda iniciantes como eu

[Cremoso]

Meninas, não sei onde perguntar melhor, mas acho que o público para bolinhos e cortadores de macarrão é o mesmo. Encontrei uma máquina Bekker BK-5200 por 1190 rublos, é meio barato? Eu estou no conselho Cremoso Já comprei um novo fabricante de bolinhos favo de mel e agora precisamos de um rolo de massa para ele. Para bolinhos, a massa dela terá uma espessura normal? Aliás, eu também quero tentar fazer macarrão (existe um cortador de macarrão soviético, não usado por preguiça de esticar pedaços longos de massa).

[Cremoso]

Meninas, não sei onde perguntar melhor, mas acho que o público para bolinhos e cortadores de macarrão é o mesmo. Encontrei uma máquina Bekker BK-5200 por 1190 rublos, é meio barato? Eu estou no conselho Cremoso Já comprei um novo fabricante de bolinhos favo de mel e agora precisamos de um rolo de massa para ele. Para bolinhos, a massa dela terá uma espessura normal? Aliás, eu também quero tentar fazer macarrão (existe um cortador de macarrão soviético, não usado por preguiça de esticar pedaços longos de massa).

Eu tenho Becker. Eu não estou feliz com ela. Rola mal a massa. Ele não corta completamente o macarrão. Eu comprei ano passado para
900 rublos com alguma coisa. Agora eu quero pedir massa em uma compra conjunta

Hoje brinquei com meu cortador de macarrão de novo! Rolei a massa não muito fina, em 4, e depois cortei o macarrão estreito, então peguei espaguete de verdade, ótimo. Em suma, estou feliz como um elefante. Corta tudo perfeitamente, nem um único macarrão corta.

Eu tenho Becker. Eu não estou feliz com ela. Abra mal a massa. Ele não corta completamente o macarrão.

Qual é o problema de rolar? Você faz tudo de acordo com as regras: primeiro em uma grande "lacuna", depois reduzi-la? Talvez a massa esteja muito seca ou você está pegando um pedaço grande?
Não é possível cortar até o fim se a camada for muito fina para este tipo de bico de corte.

Qual é o problema de rolar? Você faz tudo de acordo com as regras: primeiro em uma grande "lacuna", depois reduzi-la? Talvez a massa esteja muito seca ou você está pegando um pedaço grande?
Não é possível cortar até o fim se a camada for muito fina para este tipo de bico de corte.

Sim, parece que faço tudo certo. Eu li todas as dicas. Navega de forma irregular, em algum tipo de onda. Para cortar mais o macarrão
ou menos seque as camadas. Como resultado, cortei macarrão fino, mas valeu a pena o tempo e os nervos. E use
uma camada para bolinhos - não pode haver dúvida. E, portanto, eu o uso muito raramente. E eu gostaria de fazer isso com mais frequência, porque também amamos macarrão,
e bolinhos, e manti

Agora eu quero pedir massa em uma compra conjunta

pela enésima vez ouço falar de massa e SP. Cadê? Dê um link, pliz. Talvez eu precise também

[Kirch]

Kirch , ele pode rolar em ondas se você não girar a manivela continuamente, mas parar ao longo da estrada. Então, a peça foi levada muito grande. Pratique mais uma vez. Considere um caroço por um que não esteja rolando mais do que um damasco ou uma ameixa grande. E tente rolar sem parar. Um pequeno pedaço de massa é mais fácil de controlar com uma mão, de modo que a outra fica ocupada girando
E, finalmente, não torne a camada muito fina. Pare na penúltima posição, ou mesmo pré-pré-último, antes de cortar o macarrão. Tente cortar, se nada de bom sair - troque o cortador de macarrão. Se funcionar bem, não vá atrás de sutilezas. Acho o macarrão caseiro delicioso em qualquer espessura.
Sim, e não seque as camadas antes de cortar. Por algum motivo, da última vez que fiz isso sozinho, ou sequei ou outra coisa ... Mas as camadas que secaram foram mais cortadas do que as recém-enroladas.
Basta se adaptar a qualquer "máquina". Talvez você ainda faça amizade com este e use o dinheiro economizado para comprar mais brinquedos

[Aygul]

pela enésima vez ouço falar de massa e SP. Cadê? Dê um link, pliz. Talvez eu precise também

Aygul, aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[Kirch]

Kirch , ele pode rolar em ondas se você não girar a manivela continuamente, mas parar ao longo da estrada. Então, a peça foi levada muito grande. Pratique mais uma vez. Considere um caroço por um que não esteja rolando mais do que um damasco ou uma ameixa grande. E tente rolar sem parar. Um pequeno pedaço de massa é mais fácil de controlar com uma mão, de modo que a outra fica ocupada girando
E, finalmente, não torne a camada muito fina. Pare na penúltima posição, ou mesmo pré-pré-último, antes de cortar o macarrão. Tente cortar, se nada de bom sair - troque o cortador de macarrão. Se funcionar bem, não vá atrás de sutilezas. Acho o macarrão caseiro delicioso em qualquer espessura.
Sim, e não seque as camadas antes de cortar. Por algum motivo, da última vez que fiz isso sozinho, ou sequei ou outra coisa ... Mas as camadas que secaram foram mais cortadas do que as recém-enroladas.
Basta se adaptar a qualquer "máquina". Talvez você ainda faça amizade com este e use o dinheiro economizado para comprar mais brinquedos

Ira, obrigado por sua atenção. Já decidi substituir a máquina. Ainda assim, há erros suficientes nisso. O botão do interruptor de espessura não é muito bom (não sei como explicar, não está colocado claramente ou algo assim). A maçaneta de plástico constantemente pula da alça que você gira (então eu paro o processo para colocá-la). Em geral, desejo comodidade e satisfação no trabalho. Que tipo de macarrão você tem?

O meu BOHMAN também é simples, barato e, como me parece, como todos os chineses, é feito na mesma empresa que a sua. A alça também cai. Precisamos descobrir como consertar isso. Mas eu pego pequenos pedaços de massa, então as camadas não são longas, e dá tempo de girar uma vez, até eu pular. Caso contrário, tudo me convém. Aprendi a colocar o interruptor no lugar com habilidade, mas também não funcionou imediatamente.
Desejo que tudo dê certo com o novo cortador de macarrão!

Antonovka e eu fomos a uma master class para fazer uma variedade de macarrão. Fizeram linguine com tinta de choco, pici com molho de cogumelos e lasanha de folha de espinafre. O 1º e o 3º montaram em um cortador de macarrão, e foi maravilhoso! Mas pichi - alças, alças.Essas são massas de exaustão, que você rola e puxa com os dedos, com as palmas das mãos ... Quem se importa com isso, se ao menos acabasse sendo uma massa fina e lisa de comprimento incrível. Aqui, hoje mimei minha família com o mesmo prato:




Portanto, se você ainda não tem um cortador de macarrão - não desanime! Role o pici

Ira, encantado! A amante. E você não pode dar um master class conosco. Massa de ovo? Pode ser mais?

Eu não sou um mestre em masterclasses. Só posso dizer como o mestre se saiu.
Massa sem ovos. As proporções são simples. Pesamos tudo Portanto, para 1 parte de farinha levamos 0,5 parte por peso de líquido. O líquido é composto apenas de água, ou soro, por exemplo, de mussarela. E acrescentou infusão de açafrão, que foi derramada com vodka, cerca de gr. 30-50, em geral, um copo. Só para enriquecer a infusão. Foi insistido por 5-10 minutos. Deixei cair o álcool (não tenho vodka) cerca da metade, depois acrescentei ao peso com soro de leite (era só de mussarela).
Depois, como de costume: empilhe a farinha, uma cratera na farinha, o líquido na cratera, um pouco de sal na farinha (a gosto) e sove a massa sobre a mesa até ficar lisa, pegajosa das mãos e elástica. E coloque na geladeira por 30 minutos, coberto com filme plástico. Em seguida, enrole (um pouco empoeirado com farinha, se necessário) em um bolo de 0,5 cm de espessura e corte em tiras de cerca de 1 cm de espessura. E a diversão começa! Cada tira deve ser ordenadamente, sem rasgar, esticada e enrolada com alças em um flagelo redondo, quanto mais fina melhor, cerca de 3-5 mm. Nesse ponto, as pessoas fizeram isso, quem estava no que estavam fazendo: quem torceu como um fio, quem enrolou na mão com a outra (me pareceu muito conveniente) ... Deveria ser um macarrão longo, elástico, tenso. Dobre sobre uma toalha, quase igual à minha, polvilhe com milho ou farinha se necessário. Estava seco na minha cozinha, então não havia necessidade de tirar o pó, o pichi imediatamente começou a secar um pouco. Bem, em princípio, é tudo. O processo é simples, todos nós enrolamos salsichas de massa para alguma coisa, só há uma diferença - você precisa ser o mais sutil possível.
É fervido, como qualquer massa fresca, por 2-3 minutos (eu cozinhei por 4, mas secou sob uma janela aberta, e na master class nós o tivemos úmido e quente na cozinha).
O molho é simples (mas não consegui me lembrar de tudo na aula, porque ... Bem, em geral, as emoções sobrecarregavam e minha cabeça ficava sobrecarregada de impressões).
Peito defumado (pancetta na língua deles, em italiano), em cubos, levemente frito em azeite, são jogados cogumelos porcini frescos ou descongelados. Frite até que os cogumelos estejam cozidos, regado com creme de leite. Sal - com muito cuidado, o peito domina o sabor ali, e você nem precisa salgar. Mas um pouco de pimenta e noz-moscada é bem-vinda. E - até o creme ferver. Tampe, retire o pichi da água (ou seja, o macarrão deve ser cozido ao mesmo tempo que o molho está pronto), jogue no molho, mexa e sirva imediatamente. Aproveitar

Caviar, sol, obrigado por compartilhar, muito interessante. As mãos estão coçando para cozinhar, mas minha avó também fazia macarrão, allooooo voltamos ao básico.

Lá também fizemos linguines com tinta - isto é, em um cortador de macarrão. Mas meus meninos se recusam a comê-lo. E tão legal! Quando você rola camadas em um cortador de macarrão, elas são derramadas de borracha preta! E então, quando você já tiver cortado - atacadores pretos ou elásticos farmacêuticos da nossa infância
Esse macarrão foi feito com ovos. E a proporção é a mesma: 1 parte de farinha para metade dos ovos e líquido. Tem a seguinte aparência: 0,5 kg de farinha e 4 ovos. E o fato de os ovos não pesarem mais de 250 g são complementados com água / soro + tinta de choco ou purê de espinafre (fizemos as folhas para lasanha). O sal, é claro, não é menos do que uma colher de chá para 300-500 g de farinha. E o lote é o mesmo. Você pode atormentar a colheitadeira primeiro para que amasse as migalhas e depois amasse com as alças até ficar homogêneo e por meia hora no frio sob o filme. E então adicione todos os tipos de macarrão,