Macarrão caseiro, ravióli e tudo para fazer

Existe uma enxó para macarrão sem ovos?

Existe uma enxó para macarrão sem ovos?

Sim, https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 postagem número 17.

[por 950 rublos]

Meninas, talvez alguém aconselhe - resolvi comprar um cortador de macarrão, enquanto cuido, eu escolho ...
Eu encontrei um sem nome em uma casa local por 950 rublos
ou este por 1.600 rublos.

Eles parecem iguais. E se não houver diferença, por que pagar mais? Aqui, o único ponto, talvez, seja que o mais barato (assim como o mais caro) pode não "cortar" o macarrão em alguns lugares (houve reclamações em Temka). Vá para sua casa, deixe-os fazer um test drive no papel - deixe funcionar como um helicóptero

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Sim! Eu posso fazer isso !!!!!!!

Qual a espessura do espaguete? O mais fino (tenho 9) é fino demais para mim, então vou fazer, talvez alguém lhe diga a espessura ideal? 4, 5, 7?

A espessura às vezes depende da densidade da massa. Uma massa muito dura pode ser enrolada na melhor configuração. Modelos diferentes têm escalas diferentes e espessuras correspondentes. Uma experiência é melhor do que cem suposições teóricas. Além disso, nada pode ser estragado lá. Não gostei de rolar, eles enrolaram tudo em uma bola e rolaram novamente na espessura desejada.

Rolei para 7-ki, depois cortei no macarrão ... boa espessura, mas vamos ver como vai ferver, fiz sem ovos

Sim! Eu posso fazer isso !!!!!!!

Magicamente !!!! Apenas me bata com chinelos (ou o que você quiser), mas me diga, honestamente, por que você precisa de macarrão tão comprido? É desconfortável comer ??? Pelo contrário, corto toalhas em pedaços, 15 centímetros ou até mais curtos.

Inconveniente, por quão interessante, divertido e original! Você não pode comprar um tão longo em qualquer lugar!

[Aygul]

Eles parecem iguais. E se não houver diferença, por que pagar mais? Aqui, o único ponto, talvez, seja que o mais barato (assim como o mais caro) pode não "cortar" o macarrão em alguns lugares (houve reclamações em Temka). Vá para sua casa, deixe-os fazer um test drive no papel - deixe funcionar como um helicóptero

Obrigado, Aygul!
Também pensei à noite, pegue um pedaço de papel, vá torcer))) E ainda hoje meu marido e eu fomos ao hozmag, onde viram macarrão no verão, perguntei se podiam trazer da próxima vez (mas isso vai apenas 15 de janeiro). Então aí estavam 700r cada, a vendedora local tirou, ela ficou feliz, só falou que era necessário secar, ou muito bom. enrole a massa empinada para que tudo seja cortado. Mas fica assim em todos os cortadores de macarrão ... Então vou segurar meus punhos para trazê-los, e para os baratos! )))

Magicamente !!!! Apenas me bata com chinelos (ou o que você quiser), mas me diga, honestamente, por que você precisa de macarrão tão comprido? É desconfortável comer ??? Pelo contrário, corto toalhas em pedaços, 15 centímetros ou até mais curtos.

Sim, fiz tanto tempo para secar, e quando estava enchendo a sopa, quebrei mais curto. Como ela é deliciosa na versão enxuta

Mas me ajudou, ele torceu tudo sozinho, eu só servi a massa.

Mas é um argumento matador. Para ele nada é uma pena, mesmo comer macarrão de dois metros

meninas, preciso de conselhos! Ontem comprei um cortador de macarrão Webber be-19, aconteceu que sem instruções. O teste de corte de papel correu bem, rola - uma música, ele corta macarrão grosso por 6 mm bem, mas com um fino por 1 mm - está gasto.Ou a massa não pega, se a camada está seca, então não corta, se estiver molhada, geralmente amassa. Em algum momento, o trabalho entrou em discussão e conseguimos uma pequena quantidade de macarrão fino de boa qualidade. Fiquei preocupado - ou ainda não consegui me adaptar, ou estou casado ... Talvez houvesse recomendações nas instruções, mas onde posso conseguir ...

[etel]

etel , Tenho um cortador de macarrão diferente, mas o problema é o mesmo. As instruções não dizem nada, mas eu entendi por mim mesmo, depois de vários experimentos: massa fina não é realmente macarrão, mas espaguete, ou seja, cortamos massa fina em um bico largo de macarrão e em um pequeno - camadas grossas.

obrigada Irina-Ikra! e que modo de espessura para rolar a massa você escolhe, de modo que possa cortar em macarrão fino? Tenho 9 modos declarados. Pareceu-me que para obter macarrão fino, a massa deve ser feita o mais abruptamente possível e não para secar as camadas. Agora vou verificar na prática, até meu marido voltar do trabalho, ele não viu a compra ainda, ele precisa apresentar tudo em openwork, caso contrário ele vai me condenar por comprar um segundo cortador de macarrão

A inclinação da massa - de acordo com os sentimentos e a experiência. Honestamente, é isso que eu faço. Massa muito úmida não corta bem e massa muito íngreme não rola bem.
Eu tenho 7 níveis. 7º mais fino. Mas nele tenho um corte feio em ambos os bicos. Eu me coloco em 6º para macarrão largo e 5º para macarrão estreito.
Ao mesmo tempo, você terá que compreender tudo em ordem, e temos diferentes cortadores de macarrão, e a massa pode acabar tendo uma plasticidade diferente. Adapte-se rapidamente, eu acho. Boa sorte!

sim, você tem que dançar em torno do macarrão fino, isso é certo, já que é preguiçoso para cortar. Um dia depois, eu olho para o cortador de macarrão não tão nervosa quanto no primeiro minuto. Ter problemas semelhantes é reconfortante. Obrigado por compartilhar sua experiência, Irina-Ikra.

eles me trouxeram titânio) e ela tem seu próprio buraco para a alça para cada macarrão .... total 3. feito bem. apenas nenhum prato para servir a massa. corte o papel com um estrondo

PS depois de quase uma semana experimentei ... é uma espécie de conto de fadas, tá tudo girando bem, não estala, não toca
a única coisa é apenas 6 graus de rolamento, eu teria algo entre 1 e 2) no primeiro mais fino dá até medo de moldar bolinhos - transparente!
ele corta macarrão perfeitamente, não preciso nem secar a massa - salpico com farinha e corto com estrondo e é fino e grosso

Meninas, quero comprar um cortador de macarrão, aconselham qual é o melhor, estou interessado principalmente em enrolar a massa, não vi um caro, mas entrei em um mecanismo de busca e há muitos deles, bom, eu estava confuso. E ainda vale a pena comprar?
Obrigado pelo conselho

Meninas, quero comprar um cortador de macarrão, aconselham qual é o melhor, estou interessado principalmente em enrolar a massa, não vi um caro, mas entrei em um mecanismo de busca e há muitos deles, bom, eu estava confuso. E ainda vale a pena comprar?
Obrigado pelo conselho

Comprei o meu por 2.400 em Moscou, estou feliz como um elefante
Empire Titania - tipo Itália, instruções e verdade apenas em italiano
sem problemas com o corte-rolo-colagem da massa

Comprei o meu por 2.400 em Moscou, estou feliz como um elefante
Empire Titania - tipo Itália, instruções e verdade apenas em italiano
sem problemas com o corte-rolo-colagem da massa

Obrigado. Você comprou online ou em uma loja? onde exatamente

Tenho Titânia há muitos anos. Raramente uso, mas ... não quero outro ... Depois de tantos anos lavando consegui desmontar, tirar a ferrugem e de novo NÃO QUERO outro !!!

Para efeito de comparação, um marinador da mesma idade, após uma longa lavagem e secagem, voou para a lata de lixo com o motor ligado ...

Obrigado. Você comprou online ou em uma loja? onde exatamente

Era uma vez, comprei no Metro (em Khimki) na secção pan, a conselho de alguém do fórum. Havia ainda mais caros, com capacidade de fazer ravióli ... Mas não comprei o mais caro, a conselho de, novamente, membros do fórum, cujo enti ravióli não funcionou!

... Após anos

Bem, antes me parece que a montagem estava bem melhor, mas quero saber quem acaba de comprar um moderno, mas obrigado pelo conselho, se eu encontrar alguma coisa vou levar

Tenho Titania, comprei há um ano e meio. Estou muito feliz, não quero outro. Eu rolo facilmente toalhas de massa de dois metros sobre ele.

Marquei o nome na pesquisa - e escolhi o mais barato com entrega
havia 2 opções - um projeto russo (eu conheço esta empresa, ela está envolvida em equipamentos lá 1999 +500 entrega)
e 2ª opção 2.400 frete grátis 🔗
em outro lugar, 3000 e mais

Eu confio mais no projeto russo, há muitas análises negativas para 100 pedidos - mas eu pedi no dia 30 - conseqüentemente, o motorista do projeto russo 99% não me alcançaria e não esperaria enquanto eu verifico. no papel
O mensageiro de 100 pedidos era, para dizer o mínimo, não russo, mas esperou por mim no shopping, andamos 600m até minha casa (já que a área estava presa em engarrafamentos), esperamos até eu verificar e até sair 100 rublos pelo chá
a escolha é sua! máquina legal

comprei um swell ontem. O fabricante de bolinhos (redondos) Duvido que os bolinhos retangulares tão anunciados sejam muito maiores - e assim praticamente uma massa, em geral, eu não gostei, foi moldada no principal. manualmente (e eu queria automatizar o processo

Em uma máquina de bolinhos de massa redonda e em um tamanho quadrado, os bolinhos resultantes são os mesmos.

Em geral, provavelmente, se você escolher um cortador de macarrão barato, você pode considerar a opção do meu Bohman. Manual, tão simples quanto a verdade. Os esforços para estender a massa e cortar o macarrão são praticamente nulos, se não houver o objetivo de fazer muitos, muitos bolinhos e macarrão de uma vez, então o processo de cozimento não é absolutamente caro em tempo e esforço. Eu faço uma porção regular de 200-300 g de farinha, todo o preparo leva (com amassar a massa na máquina de fazer pão) 30-40 minutos, dos quais rolar e fatiar leva 15 minutos.
Outra questão é se for preciso fazer centenas de bolinhos (sei que isso acontece quando há caçadores na família). Então é melhor, claro, pegar um cortador elétrico de macarrão.

Concordo com você, quando faço a massa (1 ovo, 50 ml de água, não sei quanta farinha) - aí tudo rola e se molda sozinho rapidamente.
Mas ontem fiz 2 ovos - fiz piercing por quase 3 horas! isso é necessário para que recorte um círculo de rolinho (aliás, não tenho problemas com uma massa mais íngreme com as sobras - quando coloco a massa no oleado, não coloco farinha, corto os círculos e o sobras no saco). Mas a folha de massa é uma coisa! minhas palmas também ficam vermelhas e doloridas por causa de um rolo de madeira - para mim, em geral, a salvação

Não, nadar por 3 horas não é nosso método
Compre o cortador de macarrão imediatamente! Nenhum

então eu fiz bolinhos! começou com bolinhos, terminou à mão
Meu titânia corta macarrão perfeitamente, eu amassaria-rolaria-cortaria de tanta massa em 1,5 horas

enquanto eu torço-torço-verifique no papel

Meninas aqui eu não entendi como conferir, o que dá? O que você precisa prestar atenção ao verificar
Obrigado a todos pelo conselho

Verifique - se a distância entre os eixos de rolamento é a mesma, os próprios eixos estão mesmo sem covinhas-buracos
a execução em si é limpa
pule uma folha de papel no cortador de macarrão - se parte do papel não cortar, haverá problemas para cortar o macarrão

Alguém congelou o macarrão? Dizem que é melhor congelar do que secar. Como fazer isso? Distribuído? Ela provavelmente vai ficar junta.

Hostess, me ajudem por favor! Nunca me preocupei com máquinas de massa e cortadores de macarrão, e quando comecei a fazer pão, precisei imediatamente de cem coisas !!! E o mais importante, surge a pergunta "como eu vivia assim antes?"))))))
Percorri Temka superficialmente e no Google, mas não encontrei resposta para minha pergunta, mas fiquei ainda mais confuso.
Estou interessado em todo o processo, bem, corrija-me por favor. Amasso a massa, conforme uma determinada receita, depois rolo e corto no formato que preciso e coloco na máquina de fazer massa, salto várias vezes até o formato desejado e depois corto no macarrão, certo?
Acabei de olhar para este cortador de macarrão Peterhof PH-1602

Pedi um cortador de macarrão e um acessório de ravióli idiota. agora estou esperando o que acontecerá comigo e o que fazer a respeito.

marcy, eu não sei, sobre bicos de ravioli muito, muito raramente boas críticas, é mais fácil de fazer na forma
não pode recusar?

yulyax, eu sovei a massa (não em infusão) na mão, deixo descansar por meia hora, depois bato um pouco de farinha e rolo a massa em uma máquina de enrolar massa e enrolo-a na condição com a maior espessura - então para não amassar

Então, ou eu corto os círculos - e nos bolinhos - bolinhos (as sobras em um saco e depois os rolo pela segunda vez) ou corto o macarrão

Pedi um cortador de macarrão e um acessório de ravióli idiota. agora estou esperando o que acontecerá comigo e o que fazer a respeito.

Quase pedi, ainda não paguei, tenho tempo de recusar ... Acho que preciso?

Para mim, pessoalmente, o prefixo ravioli é uma reprovação muda para mim por não ter dado ouvidos a conselhos. Achei que era teimoso (e isso é verdade!) E vou controlar o prefixo obstinado. Infelizmente, o prefixo ravioli não funcionou para mim. E mesmo que fizesse, ainda não usaria, porque os raviólis são feitos com selo postal.

Para mim, pessoalmente, o prefixo ravioli é uma reprovação muda para mim por não ter dado ouvidos a conselhos. Achei que era teimoso (e isso é verdade!) E vou controlar o prefixo obstinado. Infelizmente, o prefixo ravioli não funcionou para mim. E mesmo que o fizesse não usaria, porque os raviólis são feitos com selo postal.

Que marca você tem? Ou são todos iguais?

Não use nenhum prefixo. Eu tenho uma verdadeira Titânia italiana. Ela enrola a massa e corta o macarrão maravilhosamente. Aconselho você apenas a pegar um cortador de macarrão e gastar o dinheiro restante em outro dispositivo.

[yulyax]

yulyax o processo com o cortador de macarrão é assim:
1. Você amassa bolinhos ou macarrão de qualquer forma (à mão, em um processador de alimentos, amassadeira, máquina de pão). E deixe-o sentar por 15-20 minutos, ou um pouco mais, como você está acostumado.
2. Prepare um cortador de macarrão para o trabalho - aqueles rolos que não cortam, apenas enrolam a massa. Preciso aparafusar o cortador de macarrão à mesa (como velhos moedores de carne manuais) e inserir a alça no orifício perto dos rolos. Essa é toda a preparação
3. Rasgue um pequeno pedaço (com uma ameixa grande) do pedaço comum de massa e comece a enrolá-lo imediatamente entre as hastes do cortador de macarrão, começando com um grande "buraco" entre as hastes, reduzindo gradualmente até a espessura que você necessidade. Algumas vezes, rolamos entre as hastes - temos uma "toalha" bastante grande e uniforme, da qual você pode cortar o que quiser: bolinhos, macarrão ... Claro, você deve colocar um pouco de farinha na tábua para ajustar a viscosidade e a densidade da massa.
Você não precisa desdobrar nada com antecedência, o cortador de macarrão desdobrará tudo sozinho de maneira fina e uniforme.

Quanto ao bico de raviol - acredito e espero que alguém conheça seu segredo principal e nos conte tudo.

Hoje experimentei meu cortador de macarrão, que comprei por acaso, entrando em uma loja de louças. Era 30 de dezembro, no meu coração havia uma antecipação do Ano Novo, queria presentes e novas aventuras culinárias. Então eu me repreendi por esse impulso espontâneo e me convenci de que não precisava disso. Como resultado, hoje percebi que a compra foi muito cega. Nós comemos sopa de macarrão de galinha com vontade. Como é delicioso! Memórias da infância - às vezes minha mãe nos deixava felizes com aquele gostinho (às vezes, porque ela mesma não conseguia comer frango em nenhuma forma e nem cheirava, e cozinhar pratos de frango era uma proeza para ela).
O resto do macarrão foi cuidadosamente enrolado em "ninhos" soltos. Enquanto ela deita na grade da cozinha e seca. Também não consigo decidir o que fazer - secar até o fim ou congelar. Estou inclinado para a segunda opção.
E quero dizer um grande obrigado a todos que compartilharam suas experiências neste tópico. Aqui encontrei receitas e conselhos.

Tverichanka, deixe o macarrão secar bem.Você não precisa guardar por muito tempo mesmo, mas quando secar bem, coloque em uma sacola ou (melhor ainda) em um grande recipiente plástico e coloque na geladeira, ou no refrigerador em algum lugar. Você pode congelar, mas não vejo sentido nisso. Mas se você quiser - congelar qualquer - até mesmo secar. Nada vai acontecer com ela de qualquer maneira.

Obrigado pela resposta! Algo que eu sou muito chato. Ficou completamente confuso do nada. Na verdade, não é um ano para eu mantê-lo, uma delícia.

Como mostra a prática, mesmo que você queira guardá-lo por muito tempo, não vai funcionar. Delicioso! .. E por isso se come muito rápido.

Oh, meninas, ela veio compartilhar sua alegria! Comprei hoje um cortador de macarrão (comum, chinês, por 749 re), e já experimentamos como um rolo de massa - eles fizeram bolinhos!

Como mostra a prática, mesmo que você queira guardá-lo por muito tempo, não vai funcionar. Delicioso! .. E por isso se come muito rápido.

com certeza, por mim eu sei quanto tempo passei pensando em como guardar o macarrão ... mas eles não serviram, porque com qualquer quantidade dá para no máximo vários dias, porque então eles exigem de qualquer forma - e no primeiro, e em um acompanhamento ... bem, eles ainda não experimentaram o Toko em compota ...

[Em nós]

Em nós, a compota é um pensamento!