Estou procurando uma receita em nosso fórum

[Olga]

borrifar
Olga,

Parabenizo a todos pelo feriado da Páscoa Brilhante!
Eu tenho uma carcaça enorme de um salmão coho incrível (peixe vermelho). Limpei e me perguntei a melhor forma de cozinhá-lo. O marido quer assá-lo, mas não é forte em peixes vermelhos. Qual a melhor forma de assá-lo no forno para que fique delicioso, interessante e saboroso? Em princípio, são quase 2 kg, você pode cortar em bifes porcionados e experimentar diferentes opções, inclusive no vapor.
existem opções?

[Elizabeth]

Elizabeth, olhe aqui esta receita. Gosto muito do resultado.

[Vei]

Vei Lisa, tem muitas receitas de peixe aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=100.0

O salmão Coho é um peixe autossuficiente para saborear. Gosto de assar esses peixes vermelhos sem aditivos desnecessários - inteiros, não retire a casca, sal-pimenta-açúcar, graxa com uma gota de óleo vegetal por cima, alguns raminhos dentro de alecrim (também pode no óleo). E servir inteiro e com limão (e se com conserva) - morte cerebral

Sal de cozinha (mistura de cura) (Admin)

[Elizabeth]

Elizabeth,

salmão prateado (peixe vermelho)

O salmão prateado de todos os peixes vermelhos não é o mais gordo, em termos de teor de gordura, é o mais próximo do salmão rosa, por isso recomendo adicionar óleo ao cozinhar. Aliás, hoje fiz peixe vermelho para uma recepção solene de parentes por ocasião de todos os feriados. Como foi um pouco inesperado, tirei do freezer todos os peixes vermelhos que tinha: 2 bifes de salmão coho, 2 bifes de sockeye e 4 porções de filé de salmão rosa ... E cozinhou "em francês". Em uma assadeira em camadas: primeiro, as batatas picadas em um triturador em discos finos, um pouco de cebola sobre as batatas, pimenta, sal, espalhe o peixe por cima e coloque para assar, após 20-30 minutos, em princípio tudo é pronto, mas tirei e despejei queijo ralado misturado com maionese e alecrim, assado por mais 10 minutos, meus parentes ficaram encantados!
Claro, este nunca é um prato francês, só por algum motivo nossa carne com batata com queijo e maionese é chamada de francesa, então chamei este prato de acordo com a anologia. Pensei em qualquer lugar, foi necessário de forma rápida e simples, do que está em casa, caso contrário os convidados avisaram da chegada deles ontem à noite ...

Amo cozinhar salmão camarão e salmão prateado.

Chum salmon (ou qualquer peixe vermelho) sob um casaco de pele de batata (Tumanchik)

meninas, obrigado a todos pelas opções propostas, vou pensar e escolher))

[Elizabeth]

Elizabeth,

Qual a melhor forma de assá-lo no forno para que fique delicioso, interessante e saboroso?

a primeira coisa que me veio à mente: asse em uma camada de sal e coma quente com o coração, e se sobrar alguma coisa - em uma salada ou lavash

[frio]

Lizonka, pode ser cortado em 2 filetes, e sal em um: primeiro. eu. açúcar + 3 colheres de sopa. eu. Misture os sais, despeje o filé em uma tigela de todos os lados com esta mistura, embrulhe bem em um pano e coloque em temperatura ambiente por um dia. Depois de um dia sacuda o sal e o açúcar e você poderá comer (fica melhor para mim depois da geladeira).
O segundo filete pode ser dividido em porções, dobrado em um polieto. embalagem, acrescente um pouco de sal, em 3p. menos açúcar, um par de colheres de sopa de azeite, polvilhe com manjerona e alecrim, agite bem, feche bem e segure por meia hora.
Em seguida, sacuda tudo em um molde, uma frigideira, uma assadeira, sem descascar nada e asse rapidamente na grelha, no forno, ou cozinhe a vapor ou até mesmo sente (lembre-se, como um frango na aula magna de Shteba) . Sirva com limão.
Outra sopa de peixe muito saborosa vai acabar: em frio água você coloca batatas picadas (eu prefiro raiz de aipo em vez de batatas), cenouras, peixes cortados em porções, pimentão (obrigatório!). Às vezes adiciono um punhado de arroz.A sopa não deve ser muito espessa, porque ali se obtém o caldo divino se não for bem martelado. Se o peixe estiver seco, você pode colocar um pedaço de manteiga no prato ao servir. Salgue com cuidado para não obstruir o sabor adocicado de peixe. Se você usar pimenta, então ervilhas doces e claras são melhores, mas também com cuidado. Você pode adicionar apenas um pouco de noz-moscada na ponta de uma faca. Bem, uma colher de vodka 3 minutos antes do final do cozimento.
Esta sopa é bem fresca. Algo se perde quando armazenado na geladeira.
Boa sorte!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, na verdade eu tenho esse salmão prateado de até 7 kg, então terei tempo para tentar de tudo))

Se o peixe vermelho for seco (como o salmão rosa), então o creme de leite é útil.A maneira mais simples é dividir o filé em porções, sal e pimenta, colocar uma boa colher de creme de leite em cada um e polvilhar com queijo. Asse no forno até o peixe ficar macio.

meninas, vi fubá na loja, comprei. e por que, me diga?))) O que você pode assar delicioso com isso?

[Gulya]

Gulya, você pode pão, bolos, mas você pode https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429858.0, https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430209.0

Faço pão com fubá, nesta receita, com suco de bétula, mas é só na temporada, e troco na mesma quantidade só com água, o resto fica de acordo com a receita. Bem, os programas Massa e Cozimento estão disponíveis em quase todos os HP. Ou se não houver CP manual: amassar, provar, amassar, até provar e assar.

Redmond RBM-M1902. Pão de milho com suco de bétula com queijo e linhaça (Mandraik Ludmila)

obrigado meus queridos! Eu sabia que você não me deixaria sem gostoso)) Vou tentar!

[Gulya]

Gulya, você já comeu? Essas são tortilhas georgianas feitas de farinha de milho, geralmente recheadas com fatias de suluguni. Muito saboroso. Eu escrevi sobre eles em uma nota Tyts.

[Larissa]

Larissa, Nunca comi farinha de milho ((mas já quero experimentar)), até porque só tem farinha e água) e não precisa de sal?

Não, eles não são salgados. Quando o suluguni é colocado dentro, no corte de um bolo quente, ele derrete e sua salinidade é suficiente.

E o peixe empanado na farinha de milho antes de ser frito fica mais saboroso do que na farinha de trigo.

E a nossa farinha de milho sai ainda mais rápido que o normal: adiciono 50-100 g cada uma e massa de pizza chique, e na massa de pão junto com semolina, e frango empanado nela, e bolos de queijo. Não tenho tempo para olhar para trás, já acabou!

Eu faço farinha de milho também. E batata (cozinho na AF), abobrinha (frito na churrasqueira Bibikey) e várias outras coisas.

Caros padeiros! Depois de assar a kulcha e cozinhar a Páscoa, sobraram 3 claras de ovo e 100 ml do líquido adocicado e gordo da Páscoa, para serem descartados na panificação. Assisti ao Angelic Cupcake - gostei, só que não tem líquido ... pode me dizer o que é interessante, senão os produtos vão "sumir" enquanto estão na geladeira ...

[Lyudochka]

Lyudochka, o mais simples é congelar tanto as proteínas quanto a massa, e enquanto a comida vai esfriar no freezer, bem, nessa hora, com um sentido, com um sentimento, com um arranjo)) pense onde seria melhor para anexá-los ...

Meninas, meu marido voltou de uma viagem ao Irã e me trouxe açafrão e água de rosas.
Vi em algum lugar que se faz questão de açafrão ou na água ou na vodka e essa infusão é adicionada aos pratos. Mas não me lembro das proporções ... Pique o nariz, plizz
E o que fazer com a água de rosas, onde despejar e quanto?

[Svetlanochka]

Svetlanochka, Recentemente escrevi sobre tintura de açafrão ...

Água de rosas, no máximo, não usada, mais laranja, e um pouco mais lá ...

Sobre as informações e receita da água das flores:
A mamãe é a doçura do amor libanesa! (katerix)

Meninas e meninos, experimentei bolinhos incríveis com um parente do meu marido, a massa é incrível, mas ela não pica à custa da receita, só consegui descobrir que a massa em si é massa de choux com muita massa caseira ovos. Talvez da nossa quem sabe que proporções

[Inna]

Inna, Marina, obrigado, isso é exatamente o que eu estava procurando!

mas ela não injeta por conta da receita

Olha, que rabanete ...

[Crochê]

Crochê, não há necessidade de dizer! É ela quem se vinga de mim - basicamente não divido receitas com ninguém: guby: exceto para o nosso

Tanya, você tem certeza que tem muitos ovos? A massa de choux para bolinhos às vezes é feita sem ovos e, se com ovos, literalmente para alguns copos de farinha.
Na verdade, existem muitas dessas receitas em você, mas qual é a mesma
Você terá que selecionar isso por teste, provavelmente.

[Olga]

Olga, Tenho certeza que a massa está muito amarela e apertada, não tenho mais certeza de mais nada. Já fiz massa de choux muitas vezes, mas por que princípio jogar ovos ali - não consigo imaginar! Na maioria das vezes eu faço o de costume, 3 colheres de sopa. farinha - 1 copo de líquido (quebro alguns testículos no mesmo copo medidor e adiciono leite com leite azedo - de acordo com meu humor). Mas como combinar ovos com água fervente não vem à mente

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, as gemas não são introduzidas em água fervente, mas em uma massa de creme ligeiramente resfriada, tendo-as misturado primeiro com uma pequena quantidade de farinha, ainda encontrei, mas não tentei, a opção de moer as gemas com farinha para flocos de frango e, em seguida, adicione gradualmente água fervente

[Tina]

TinaFiz bolinhos com minha massa de costume e tirei meu rolo de massa. O que posso dizer - céu e terra, minha massa firme se tornou transparente, e acho que não é pior do que a de minha tia

[Scarlett]

Scarlett, Tan, eu arranco a receita do meu coração.
Quero compartilhar uma massa maravilhosa para bolinhos ou bolinhos. Quantas vezes eu já fiz, a massa é simplesmente super! Agora abandonei completamente minha velha receita. e!

Farinha 2 pilha. (250 ml)
Sal 1 colher de chá
Pitada de refrigerante
Água fervente 1 pilha.

Misture todos os ingredientes secos, ferva com água fervente, deixe esfriar e deite. Massa macia e plástica, é um prazer trabalhar com ela! Bolinhos não quebram, grudam bem juntos. Mais uma vez estou convencido de que quanto mais simples melhor.
Bronzeado, e para o amarelo, você pode adicionar açafrão. Embora eu não saiba por que esse amarelo.

Farinha 2 pilha. (250 ml)
Sal 1 colher de chá
Pitada de refrigerante
Água fervente 1 pilha.

Oh, que bom ver que mais alguém está feliz com este teste!
Esta receita foi-me dada pela minha irmã, que a tirou no fórum "Comemos todos os dias" do administrador da Stern local, (acho que anotei correctamente) ... Ano, penso eu, em 2010.
Só minha irmã também mencionou que mais tarde o administrador atribuiu que a massa ficaria ainda melhor se 2 colheres de sopa fossem despejadas no copo com antecedência. eu. rast. óleo, e só então adicione água fervente ao copo. A massa então resiste a uma grande quantidade de recheio.
Então eu ainda faço, com óleo. Porque colocamos muitos recheios.

[reside]

Minha irmã me deu esta receita, levando-a no fórum "Comemos todos os dias" do administrador do Stеrn local

Temos essa receita desde 2009. reside ...

Eu uso há 7 anos !!!

[Svetta]

Svetta, Também adoro choux, mas com ovos ainda gosto mais ... (E faço bolinhos com os seus) Provavelmente porque minha avó me ensinou assim. Ela fazia macarrão caseiro apenas com ovos, sem líquido. Estou surpreso agora - como ela enrolou tão fino, é apertado, mas ela não tinha uma máquina de enrolar massa como a minha
Flood, no entanto, eu chamo e rastejo em direção aos arbustos mais próximos
CERCA DE, Mihasik se ergueu com o cheiro de bolinhos!

E há um, meio fórum sobre que faz bolinhos

Massa choux para noodles, dumplings, dumplings (Admin)

[Olga]

Olga, Tenho certeza que a massa está muito amarela e apertada, não tenho mais certeza de mais nada. Já fiz massa de choux muitas vezes, mas por que princípio jogar ovos ali - não consigo imaginar! Na maioria das vezes eu faço o de costume, 3 colheres de sopa. farinha - 1 copo de líquido (quebro alguns testículos no mesmo copo medidor e adiciono leite com leite azedo - de acordo com meu humor). Mas como combinar ovos com água fervente não vem à mente

A Tatiana hoje na “compra teste” do primeiro canal, falavam apenas de massa choux para bolinhos. Procure na internet.Mas, se em suas próprias palavras, o método de cozimento é semelhante ao da massa para éclairs.

[Tanya!]

Oh, Mihasik se ergueu sentindo o cheiro de bolinhos!

Não precisa dizer, Tanya! Nas últimas semanas, é claro, todos os dias venho enchendo lentamente o freezer vazio com bolinhos - bolinhos.
Eu vi que você está falando sobre o teste, então resolvi dizer "miau".

[Garotas]

Garotasonde você pode colocar uma grande quantidade de cebola e alho Não sei como é chamado habilmente, como rockambol ?

Pesto com essas hastes eu já fiz ...

Ninguém tentou secar?

hoje na “compra teste” do primeiro canal falávamos só de massa choux para bolinhos. Procure na internet. Mas, se em suas próprias palavras, o método de cozimento é semelhante ao da massa para éclairs.

Aqui está a receita. 150 ml de leite, 150 de água, um pouco de açúcar e sal. Leve para ferver, retire do fogo e acrescente imediatamente toda a farinha (acho que 100g, faltei uma coisa aqui). E então, como em éclairs, adicione 3 ovos

cebola e alho

Pode ser um arco de montanha, também conhecido como arco de Suvorov, também conhecido como anzur. Ele?

[Kirch]

Kirch, Ludmila, e depois açougueiro com farinha, pelo que entendi. Pode até ser

Ele?

Sim ...

Pode ser um arco de montanha, também conhecido como arco de Suvorov, também conhecido como anzur.

Ou talvez dzhusai, também chamada de cebola com alho. É ramificado e as folhas são mais finas do que o anzur e parecem alho.

As folhas verdes de anzur têm gosto de alho. Você pode fazer saladas, aperitivos, sanduíches com eles, adicionar ao primeiro e segundo pratos. Para conservar as vitaminas verdes, você pode congelá-las na geladeira.
Os bulbos de Anzur têm mais gosto de rabanete ou rabanete do que de cebola. Seu sabor e cheiro não são atraentes, portanto, para uso culinário, cebolas frescas são embebidas em solução salina por 30-40 dias, trocando-se regularmente a solução. Em seguida, o anzur é picado com a mesma tecnologia do alho, sendo um excelente complemento para pratos de carne.

[Kirch]

Kirch, Ludmila, e depois açougueiro com farinha, pelo que entendi. Pode até ser

Sim, então ele arrancou um pedaço, desenrolou e fez círculos com um copo