Bolo "Carmelita"

Categoria: Confeitaria

Método de cozimento

Bolacha:
Bata as claras, acrescente o açúcar, as gemas, bata novamente.
Combine com a farinha, o fermento e o cacau, misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma preparada, tenho 24 cm.
Assamos a 180˚С por 30-40 minutos.
Enquanto o biscoito assa, pique as ameixas finas.
Frite as nozes em uma frigideira seca e triture.
O biscoito está pronto. Corte o topo do biscoito resfriado (cerca de 1 cm).
Retiramos o miolo deixando o fundo e as paredes com 1 cm de espessura.
Creme:
Despeje a gelatina com água fervida fria e deixe inchar.
Aquecemos em banho-maria até a completa dissolução.
Bata o creme de leite com açúcar, misture com a gelatina, adicione ameixas, nozes, migalha de biscoito picado.
Coloque as natas no bolo preparado e cubra com a parte superior cortada.
Colocamos na geladeira para congelar um pouco o bolo, depois retiramos e cobrimos com glacê.
Esmalte:
A cobertura de chocolate é feita de forma muito simples, derretemos o chocolate em banho-maria, adicionamos a manteiga refinada, misturamos, despejamos no bolo.
Ou você pode fazer esmalte de creme azedo:
2ª l., açúcar - 4 colheres de sopa. eu.,
cacau-2 colheres de sopa. eu. ,
dreno de óleo -50 g.
Enquanto mexe, leve para ferver.
Despeje por cima do bolo. Leve à geladeira até solidificar.