Massa para bolinhos de água fervida

Massa para bolinhos de água fervida

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
vidro 250 ml
Farinha de trigo	2 copos
Sal	1 chá a colher
Fermento em pó (refrigerante)	na ponta de uma faca
Água fervente íngreme	1 copo

Método de cozimento

• Receita da vovó. A massa é literalmente insubstituível para bolinhos com cerejas - ela não endurece com o suco.
• Misture a farinha com sal e refrigerante, despeje água fervente.
• Até a água esfriar um pouco, mexa com uma colher e amasse com as alças. Embora na HP também, eu acho que você pode. Deixe a massa descansar por 15 minutos sob uma tigela.
• Divida a massa em 4 partes. Enrole cada pedaço em uma salsicha, corte em 10 pedaços, enrole cada pedaço em um círculo, coloque o recheio com uma colher de chá, aperte.
• A massa é a mais macia! Não adere às mãos nem ao rolo.
• Frito muito a cebola, uma frigideira cheia. Metade no purê de batatas, no restante descarto os bolinhos quentes prontos e misturo com muito cuidado (!) Após cada porção.
• Bolinhos de batata. Acabou a farinha branca (nunca me aconteceu isso, relaxei!). Tive que adicionar 1/4 de farinha de trigo integral à massa. Vkusnooooo!

O prato é projetado para

40 bolinhos

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Stern muito obrigado pela massa dos bolinhos. No fim de semana, fiz bolinhos com sua massa. Embora fosse uma massa dura, até bolinhos muito macios eram obtidos durante o cozimento. Obrigado pela receita.

[irina_g_]

irina_g_ , para sua saúde!
É estranho que acabou sendo uma massa dura. Será que mexeram muito a farinha no copo?
Z. Y. Eu faço pastéis com essa massa.

Sеrn talvez porque eu fiz tudo em uma máquina de fazer pão. Da próxima vez, vou fazer isso manualmente. Eu peneiro a farinha e coloco em um copo com uma colher e igualo com uma faca. Afinal, a farinha é diferente. O meu provavelmente precisa de mais água. Da próxima vez, acho que vai dar certo.

Diga-me o programa do fogão Kenwood 256, visitei 8, então esta massa foi assada

Lesya, programa nº 9. Para massas. Até o momento, são 14 minutos.

Sveta, obrigado pela ajuda no programa. agora está feito.

Stern fez um jantar de acordo com a sua receita, obrigado.

Eu faço a massa mais fácil com água fervente. Receita da vovó. A massa é literalmente insubstituível para bolinhos com cerejas - ela não endurece com o suco.
Para 40 pedaços de bolinhos. vidro 250 ml.

Fiz essa massa. Muito agradável e flexível na modelagem. Delicioso em um prato pronto. Isso é apenas fora do número proposto de ingredientes, eu tenho 18 vareniki. Talvez o autor faça menos, mas estamos acostumados. Anexo uma foto

[Stеrnushki]

E eu ... e eu ... e agora para os bolinhos eu só faço massa com Stеrnushki ! Anteontem colei bolinhos com batata de novo, a massa é ... isso ... em geral, é um prazer trabalhar com ela, recomendo a todos que ainda não experimentaram! Meu freezer já está estourando de bolinhos com batata, e eu esculpo e esculpo, congelo e congelo ... E então comprei moldes para bolinhos, então estou brincando de criança ...

Meninas, digam-me, se amassarem a massa do creme para fazer bolinhos em uma máquina de fazer pão - vocês podem colocar água fervente diretamente em um balde?

[Darik]

Meninas, digam-me, se amassarem a massa do creme para fazer bolinhos em uma máquina de fazer pão - vocês podem colocar água fervente diretamente em um balde?

Darik
Fiz em KhP, acrescentei farinha, sal, refrigerante, liguei o programa "Massa" e comecei a despejar água fervente lentamente na velocidade lenta dos agitadores. Acontece ótimo!

Meninas, falem da massa de choux, quando fiz parecia que a massa ficaria bem íngreme e acrescentei mais água fervente, daí a massa é macia, plástica, não gruda, é gostosa de trabalhar , mas eu digeri os feltros do telhado (cozinhei enquanto os bolinhos flutuavam e ferviam), se você ainda precisasse apertar mais, eles se soltaram durante o cozimento, como se os bolinhos na tigela se esfarelassem e grudassem, embora untados com gordura bem , muito abundantemente.

[patim]

patim, em nenhum caso você pode digerir os bolinhos - eles vão explodir!

Jogue os bolinhos em água fervente com sal, leve para ferver, faça uma pequena fogueira (para que não ferva muito) e cozinhe até flutuar.

Nunca precisei adicionar água fervente a essa massa, não importa a farinha de onde a fiz.

E que tipo de massa para bolinhos deve ser macia ou densa em consistência?
E depois que os bolinhos sobem, você ainda os leva para ferver ou os apanha assim que sobem? E eu percebi que você precisa cozinhá-los em fogo pequeno, certo?
Eu tenho um problema eterno com bolinhos grudando uns nos outros, então já estou cozinhando no vapor há muito tempo, mas é muito tempo, só quero bolinhos cozidos.

Obrigado pela sua paciência, ajuda e explicação.

A massa, por assim dizer, é densamente macia, mas amassa sem esforço, facilmente. Basta amassar bem e rapidamente. Derramando água fervente íngreme!
Isso mesmo, cozinhe em fogo baixo. Mas você pode levá-lo para ferver depois de flutuar em fogo alto, para rapidamente.
Mergulhe os bolinhos apenas em água fervente!

Sеrn meninas, obrigado pela receita dos bolinhos e dicas para prepará-los. Eu mixei em x / n. Lembrando-me da preocupação de Stern com a limpeza do balde, combinei-a com a subsequente mistura de pão. Os bolinhos já foram comidos, deliciosos ..

Stern, muito obrigado por suas receitas maravilhosas.
Hoje fiz bolinhos de massa de choux novamente. Você estava absolutamente certo quando disse que não precisa adicionar mais água do que na receita. Hoje amassei na panificadora, só de acordo com a receita, deu tudo certo, não grudou, ficou uma delícia, a massa ficou ótima no trabalho, também ganhei 40 bolinhos. Obrigado novamente. Desculpe, nenhum emoticon se curvando.
Meninas, me parece que se algo não der certo conforme a receita, vocês precisam consultar a autora e procurar o que está sendo feito de errado, então no meu caso, se eu não tivesse perguntado, teria perdido um receita maravilhosa de bolinhos para mim, decidindo que não combina comigo.

Obrigado pela massa choux pelos bolinhos. Ontem pela primeira vez fiz bolinhos com batata e repolho com essa massa. Meus homens gostaram muito

No café da manhã de hoje comi bolinhos de cerejas segundo a receita de Stern, já faço pastéis em massa de choux há muito tempo, mas nem pensei em usar para bolinhos, a massa é muito macia, macia e muito elástica, é um prazer trabalhar com ele, amassei HP, no começo formou-se um pãozinho bem caprichado, foi então que foi preciso parar de amassar, pois depois de alguns minutos a massa ficou mais fina e muito pegajosa, eu tive que literalmente arrancá-lo das paredes do balde, mas, curiosamente, ele não grudou nas minhas mãos (a tábua de cortar tinha que ser um pouco de farinha empoeirada). Muito obrigado ao autor pela receita, que, creio eu, vai criar raízes na nossa família.

[NIZA]

NIZA , para saúde!

Obrigado pela sua avaliação!

E pelo contrário, trabalhei com esta massa - de bolinhos a pastéis.
Pra ser sincero, nunca amassei essa massa em KhP, só com as mãos - um hábito.

[Stеrn]

Stеrn, Sou grato a você) feito bolinhos de hoje com cerejas. Gostoso
A massa foi feita de acordo com a sua receita. Amassar em combinação com facas. É um prazer trabalhar com ele. não pegajoso, desenrolado perfeitamente! Muito obrigado por uma receita tão simples e necessária!

E eu, também, com o maior agradecimento pela receita!
Feito para bolinhos caseiros com chucrute. Mamãe avaliou no nível mais alto!
Tenho certeza que vou cozinhar mais de uma vez!
E ninguém fez bolinhos com essa massa?

[Sladolka]

Sladolka, bem vindo ao nosso fórum!

Para sua saúde E obrigado pela dica!

Fiz bolinhos com essa massa. Bastante!

[Stеrn,]

Stеrn, Sim, estou no fórum há um tempo relativamente longo. Li mais, mas hoje decidi deixar de ficar calada!
Eu não tento minha própria comida (devido à minha dieta), por assim dizer, eu experimento em minha família e observo a absorção. E pela velocidade de comer julgo as receitas
Hoje fiz bolinhos e manti, mas com uma massa de choux diferente. Da próxima vez, farei isso!
É verdade, parecia-me que a farinha não bastava, porque a massa grudava no rolo e enrolava com farinha, mas o sabor não diminuía.
Vou tentar tirar uma foto da próxima porção de bolinhos cozidos

A foto prometida!

[Stelochka]

Stelochka, hoje fiz bolinhos com cerejas.

Amassado em HP. A massa ficou incrível!

A filha mais nova recebeu isso:



Muito obrigado pela receita.

Cozinheira boa saude querida e obrigado pelo relatório!

Quem se levantou mais cedo, isso e chinelos! Pobre garota!

A filha não se ofende. Ela teve o suficiente.

Eu gostaria de ter dois bolinhos!

Obrigado pela receita! Aproveitei! Tudo deu certo, mas havia 1,5 vez mais bolinhos!) Excelente receita de massa magra!

[Lisameli]

Lisameli , Bem-vindo ao fórum!

os bolinhos acabaram por ser 1,5 vezes mais!

Você é uma boa dona de casa, faça bolinhos de joias!

Para a saúde E obrigado pela dica!

Meninas, me digam, por favor, quem faz o recheio de morango para bolinhos? Eu preciso adicionar amido? Açúcar e morangos são obrigatórios, mas pensei no amido. Em um lugar, li sobre farinha em vez de amido. Eu estava confuso. Eu não consigo decidir.

Eu sempre adiciono amido, sem ele o enchimento flui. Se coloco as frutas em tortas, misturo amido com sêmola na proporção de 1/1.

[Margit]

Margit, Obrigado por sua pronta resposta! E quanto amido, pelo menos aproximadamente, você pode me dizer? Atendeu a proporção de 1 colher de chá. amido para 500 g de morangos. Normal, o que você acha?

[Anis]

Anis
Coloquei algumas colheres de sopa, claro que depende de quanto recheio. Mas mesmo assim, mesmo que o recheio seja pequeno, uma colher de chá é muito pequena. Tenho certeza que você vai começar a fazer o recheio, você já vai determinar a olho nu. O principal é não misturar com antecedência, literalmente a massa já está picada quando estiver pronta, só então misture o açúcar com as frutas vermelhas e o amido e comece a esculpir.

[Margit]

Margit, Estou muito grato a você por sua ajuda oportuna! E descobri que eu não fazia bolinhos de morango há anos ... Correu tudo bem, o lote de experimentação já foi apreciado, o recheio ficou todo no interior, apesar de às vezes enrolar a massa bem fininha.

StеrnPor que mais eu perguntei? Eu testei sua massa hoje. Gostei muito, é fácil de fazer e fica gostoso, e depois de cozidos todos os bolinhos mantiveram a forma, embora em alguns lugares a massa tenha ficado rala.
E eu dou a esta receita sua uma autorização de residência permanente))), estou muito grato a você.
Meus humildes bolinhos, para o relatório:

Anis, estou muito feliz que você tenha gostado de trabalhar com o teste.
Para a saúde e obrigado pelo relatório!

Muito obrigado pela receita !!!!!!!! : girllove:

Mamãe querida !!! Que beleza!

Na saude, Olga e obrigado pelo relatório !!!

Eu me pergunto como os morangos congelados se comportarão em bolinhos? Algo que não tentei.

Meus pastéis a massa é simplesmente super. crocante e saboroso muito obrigado bolinhos e bolinhos a seguir na fila PS: Amassei a massa no HP

Marilyn, saúde e obrigado pelo relatório !!!

Decidi rolar uma faca em seu teste. Com uma faca, a amizade ainda não deu certo (provavelmente os cabos devem ser mais lisos), mas me apaixonei pela sua massa. Tão suave e confortável - simplesmente adorável! Obrigado pela receita! (e adeus figura)

[Stelochka]

Stelochka, e eu novamente para visitá-lo e novamente com agradecimento!
Ontem fiz bolinhos com cerejas. Fiz a massa de acordo com a sua receita. Bolinhos maravilhosos acabaram! Todos nós comemos de coração! A massa é excelente, é preparada com rapidez e facilidade. Fazer bolinhos é um prazer, e mais ainda comer! Trouxe para você um sinal de mais bem merecido!

Vitalinochka, saúde e obrigado pelo relatório !!!

Obrigado pela massa maravilhosa! Costumava fazer com uma receita diferente, hoje fiz bolinhos de queijo cottage de acordo com a sua. Bolinhos maravilhosos!

Obrigado por nos lembrar da ótima receita! Minha mãe e eu somos a única maneira de fazer essa massa, basta adicionar uma colher de sopa de manteiga. Bolinhos nunca grudam e nunca fervem.

Boa noite!! Muito obrigado por uma receita tão simples e pela massa que tem um gosto lindo :))) Não ferver mole, não dura e muito saborosa :)) Os bolinhos ficaram excelentes :)

Irochka, bem-vindo ao fórum!
Na sua saúde E obrigado pela dica !!!

[Stеrn]

Stеrn, hoje pela segunda vez fiz esta massa para bolinhos, pela primeira vez fiz em bolinhos. Ficou tudo ótimo, gostei do fato de que rola bem, não quebra, depois de cozido não gruda e está gostoso, amassei a massa no HP.
Obrigado pela receita, irei usar no futuro, irei +
P.S Eu também esqueci de acrescentar que a massa não exige muito do orçamento, porque antes eu fazia com ovo e kefir.