Estou procurando uma receita em nosso fórum

[Svetlana]

Svetlana, e se for uma preparação do tipo lecho, na qual há muitas cenouras? Quer? Nesse caso, vou escrever uma receita.

Pegue cada quilograma

Obrigado! É frito ou salteado sem óleo?

Vou escrever uma receita.

Oh, por favor escreva - estou considerando tudo agora)))

[Svetlana]

Svetlana, Tudo cru, cenouras raladas, cebolas, pimentões, palhas de tomate. Em uma tigela grande, sal e potes. Guardo na varanda e coloco na sopa.



Ensopado, você pode fazer uma salada de cenoura, mas é tão doce por causa das cenouras.

Frito cebolas, cenouras, pimentões, sal, para ficar saboroso e com um pouco de açúcar. Eu adiciono tomates.

Obrigado! E você pode passar sem uma quantidade mínima de tomate e pimenta? E depois coloque um pouco de óleo? O marido assusta que pode sentir um gosto amargo durante o armazenamento (tento fazer sem ele em outros espaços, bem, ou pelo menos completamente ...

[Svetlana]

Svetlana, mas você não frita, tudo em palha e ensopado em seu próprio suco

[Galina]

E você pode passar sem uma quantidade mínima de tomate e pimenta?

É claro. Quanto ao seu gosto.
A propósito, sim, Galina, corretamente sugerido, colocado no desenho em seu próprio suco. Por que não.

[Lanna]

Lanna, abriu o precioso caderno com receitas. Acontece que isso nem mesmo se chama Lecho, mas sim “Cenouras enlatadas”.

Então,
Tomates 3 kg
Pimenta 3,5 kg - em anéis ou meias argolas
Cenouras 5 kg - em um ralador grosso
Cebolas - 0,9 kg - em anéis

Sal 100 gr
Açúcar 50 gr
A manteiga cresce 800 gr

O produto acabado rende cerca de 4,5 litros

Importante: na ausência de qualquer vegetal, exceto tomate, este vegetal pode ser substituído por outro por peso um a um. Por exemplo, em vez de 3,5 kg, pegue 2,5 kg de pimenta e aumente em 1 kg as cenouras, ou seja, serão 6 kg de cenouras.

1. Corte tudo em uma panela grande, adicione sal, açúcar e manteiga. Mexa bem com a mão enluvada.
2. Ponha fogo, mexa de vez em quando, deixe ferver. Após ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Disponha quente em frascos esterilizados.

Armazenado em condições normais em um apartamento.

Virgem, muito obrigado a todos pela participação!
Amanhã relerei tudo de novo, senão já são três e meia; e no final de semana eu vou pensar, e daí, vou estragar alguns lotes de teste)))
Se você se lembrar de mais alguma coisa que seja adequada para você, ficarei feliz! Você também pode tomar nota de cenouras em molho de cebola coreano e encontrou na internet ...

[Lanna]

Lanna, Eu cozinho demais, bom, gosto de cozinhar demais, carcaça em desenho animado com uma gota de óleo (dá para fazer sem óleo), cebola com cenoura, pode acrescentar outra coisa, não pode acrescentar mais nada de vegetais e sorvete. Então eu adiciono em todos os lugares. Quando pronto, ocupa muito menos espaço e não cheira a cebola no freezer.

Você pode nos contar mais sobre o molho de cebola?

[Tatyan]

molho de cebola

Tatyan, agora na aldeia a gente só apanha a cebola, mas aqui a internet é horrível. na terça-feira não poderei ver antes - não anotei, apenas anotei que existe um. Você pode tentar pesquisar por "molho de cebola" ou "caviar de cebola" - lembro que existem 0,5 tomates e 50 ou 70 tomates para 1 kg de cebola. pastas e rast. óleos ...

[Lanna]

Lanna, Vou tentar pesquisar, obrigado)

[Venera007]

caviar de cebola

Tatyana Venera007provavelmente esta é ela
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Diga-me onde encontrar uma receita para congelar vegetais assados ​​no forno (berinjela, pimentão) e depois no congelador. Faça caviar no inverno. Encontrado em algum lugar aqui e perdido novamente

Diga-me onde encontrar uma receita para congelar vegetais assados ​​no forno (berinjela, pimentão) e depois no congelador. Faça caviar no inverno. Encontrado em algum lugar aqui e perdido novamente

Procurando uma receita em nosso fórum # 12616

Diga-me onde encontrar uma receita para congelar vegetais assados ​​no forno (berinjela, pimentão) e depois no congelador. Faça caviar no inverno. Encontrado em algum lugar aqui e perdido novamente

Tenho uma receita assim no meu perfil, não posso dar um link do tablet. O produto semi-acabado é denominado ........

Ufa, obrigado, já está nos favoritos

Bom Dia. Estou procurando uma receita para salgar peixe vermelho no vácuo. Se alguém souber, compartilhe quanto tempo leva para salgar peixes vermelhos (salmão) em um recipiente a vácuo para salga rápida e em sacos para armazenamento de longo prazo. Obrigado.

[Lefon]

Lefon, sua pergunta me intrigou ... você tem que sal imediatamente no vácuo? Eu não conheço essa receita. Acabei de sal em um recipiente. Para 1 kg de filé de peixe vermelho, tomo duas colheres de sopa de sal e uma colher de açúcar. Sirvo um pouco mais de vodca por cima. Polvilhe com endro às vezes. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e coloque na geladeira. O filho adora peixes levemente salgados, então acredita que poderá comer em poucas horas. Eu gosto de mais sal, então como em um ou dois dias. E então você já pode aspirar este peixe para armazenamento posterior. Algo assim....

Existe um peixe branco, mas o princípio é o mesmo

Peixe branco ligeiramente salgado (Samopal)

É assim que eu salgo, bem gostoso! Olga também descreveu

Salmão salgado caseiro (Admin)

sua pergunta me confundiu ... você tem que sal imediatamente no vácuo?

O fato é que tudo é decapado e salgado no vácuo muito mais rápido, por isso perguntei. Sempre marino a carne em um recipiente a vácuo, e hoje fiquei repentinamente tentado a tomar sorvete de salmão na loja, então pedi para salgar o mais rápido possível no vácuo))).
Obrigado a todos pelas receitas!

Também existe essa receita, talvez ela seja adequada para você: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430175.0

[Lefon]

Lefon, mas por que atormentar um peixe assim com um aspirador, eu corto o kusman, coloco em um pedaço fino de pão, polvilhe com sal, FSE - o peixe está pronto

mas por que atormentar um peixe assim com um aspirador, eu corto o kusman, coloco em um pedaço fino de pão, polvilhe com sal, FSE - o peixe está pronto

Não sou tão corajosa, as crianças são pequenas e tenho pena delas))) Os peixes modernos devem ser mantidos em sal pelo menos 12 horas, ou melhor, por um dia (há muitos parasitas).

[Lefon]

LefonTalvez agora a ecologia seja tal que ... mas em geral, os peixes vermelhos não são suscetíveis aos parasitas que vivem nas variedades brancas de peixes.

[Lefon]

Lefon,

Salmão Salgado Light (kava)

[Lefon]

em geral, peixes vermelhos não são suscetíveis a parasitas que vivem em variedades de peixes brancos

Eles já têm o suficiente. Portanto, no vácuo eu quero - nele, o sal penetra rapidamente em todas as camadas de peixes e devido à quase ausência de ar, todos os parasitas (e outros animais) morrem mais rápido

Lefon,

Salmão Salgado Light (kava)

obrigado

Não sou tão corajosa, as crianças são pequenas e tenho pena delas

você vai comer recém pescado? Só pelo freezer! O sal também é sal na África. Sal em pedacinhos para comer de imediato e não guardar. E o rya vermelho é tão bom que você pode comer quase imediatamente. Também trate com vodka ou conhaque. Curiosamente, isso é um truque para empurrar tudo para o vácuo?
Honestamente, à maneira antiga, comprovada ao longo dos anos, ou melhor.

Sim, no vácuo pode ser diluído ... são evacuados para decapagem, seguido de tratamento térmico geralmente.

Sim, no vácuo pode se divorciar

Que tipo de susto é esse? Se apenas anaeróbios, mas eles não são encontrados em peixes vermelhos.

Fogos de artifício, fabricantes de pão!
Precisamos de um programa educacional sobre bolos de peixe, não de receitas específicas, mas de conselhos experientes:
- o pollock vai para costeletas?
- que especiarias não prejudicam o sabor do peixe (coentro, cominho, páprica, endro seco, manjericão)?
- adicionar um ovo?
Minhas costeletas ficaram bem secas, lembro-me das cebolas fritas, observei de que outra forma se pode "molhar" o peixe picado? Ninguém tentou adicionar banha, como nas costeletas de carne?

Que tipo de susto é esse?

O botulismo não vai começar? :-)

Eu adiciono queijo cottage. Receita do fórum)
Queijo fundido no ralador.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, obrigado.É uma pena para o queijo cottage, mas uma ótima ideia com queijo!

Ninguém tentou adicionar banha, como nas costeletas de carne?

Bem aqui com bacon:

Costeletas de bacalhau (Sonadora)

Acontece muito gostoso.

Precisa de um programa educacional sobre bolos de peixe

Costeletas são feitas de pollock. Se for carne picada seca, ordenhe com pão. Se molhado, então semolina. Você pode embrulhar a manteiga dentro também.
Eles também colocam banha. Está em todo o lugar. Eu não coloco. Então para mim não são bolos de peixe.
Coloquei cebola, pimentão, um pouco de alho. No final, posso torcer um pedaço de cenoura. Acontece que também adiciono verduras.

Bolos de peixe são recheados com queijo, como holandês, Poshekhonsky. São ligeiramente insulares e salgados. A carne picada é derretida e envolvida.

Bem, eu pensei que adicionar banha ao peixe era minha ideia maluca, mas acabou sendo uma prática bastante comum :-), eu também gostei de pensar que assei a carne picada com uma caçarola, e não costeletas separadas - menos barulho e a comida é mais saudável.
Obrigado a todos pelo conselho!

Se não se trata apenas de costeletas, então será muito saboroso e suculento se você cortar o mesmo peixe picado em almôndegas, fritar / selar levemente, colocá-los em uma panela elétrica, panela ou assadeira e despejar o molho de tomate. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, deixe fermentar na geladeira.
Sirva frio.

Aqui outro dia eu fritei

Pescada + guarnições de salmão. Adicionado um pouco de banha sem casca, são obrigatórias cebolas (!), muito pouco pãezinhos espremidos e especiarias. Costeletas deliciosas!
A pescada é substituída com sucesso pela juliana, também está seca. E também gosto de adicionar um pouco de cavala à pescada, com sabor e teor de gordura. Além disso, às vezes posso adicionar arenque fresco congelado à pescada. Resumindo, o que tem no freezer, daí e costeletas. Eu cozinho com frequência, nós os amamos.

[coroa]

coroa,

Galya, tenho tudo escrito lá, leia. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432814.0

Peço ajuda. Preciso assar pão para o jantar amanhã. Mas hoje a noite toda está inesperadamente ocupada, estarei em casa tarde. Não consigo descobrir qual receita adaptar. Para amassar à noite, dobre em formas e leve ao forno de manhã.
De preferência pão de centeio de trigo.
Por favor, me dê ideias.

[venera19]

venera19,

Pão francês do campo (V-tina)

[Tina]

Tina, obrigado. Pensei nele, mas não coloquei a massa.

[venera19]

venera19, e se tal https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=506026.0
(Não consigo inserir corretamente)

[Irina]

Irina, obrigado. Se eu não pensar em nada, então este vai ficar bem. Faço isso para mim mesma com frequência, gosto, mas minha família não. Eles não gostam de umidade e borracha. E aqui vamos visitar amanhã. Meu marido quer se gabar, mas não me preparei ...

[Anna]

Annaolha também esta receita, não olhei mesmo, mas está nos favoritos)) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348441.0

[Irina]

Irina, Com certeza vou tentar. Não terei 15 horas. Aumente o fermento, deve funcionar.

[Anna]

Anna, há pão irlandês na cerveja. Eu coloco só à noite, asso de manhã. Não consigo encontrar o link do telefone.

[Anita]

Anita, Este?

Pão irlandês Guinness e leitelho sem amassar (Trinitron)