Diga-me o que é mistura de Panifarin (glúten seco) e onde obtê-la?

Ficaria muito grato pela ajuda, hoje mesmo comprei um fogão Panasonic 2501 e no livro de receitas anexo a ele, quase todos os ingredientes usam uma mistura de Panifarin. Então a questão é para padeiros experientes, onde você pode comprar ou há um nome mais barato para este produto nas lojas? A pergunta pode parecer estranha, já que ninguém mais a perguntou, exceto eu, não encontrei respostas ..

[Yulena]

Yulena De onde você é? Você pode comprar pesquisando https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 E você pode fazer sem isso

Venha aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

E para os novatos tem um tópico que o pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Obrigado por sua resposta! Suspeitei que seria possível prescindir dele, depois de ler as receitas do site, onde este componente não está incluído na sua composição ...

Ficaria muito grato pela ajuda, hoje mesmo comprei um fogão Panasonic 2501 e no livro de receitas anexo a ele, quase todos os ingredientes usam uma mistura de Panifarin. Então, a questão é para padeiros experientes, onde você pode comprar ou há um nome mais barato para este produto nas lojas? A pergunta pode parecer estranha, já que ninguém mais a perguntou, exceto eu, não encontrei respostas ..

Panifarin é essencialmente um concentrado de farinha de trigo. É adicionado à massa se a farinha tiver pouco ou nenhum teor de glúten, como na farinha de centeio. É adicionado à massa na quantidade de 0,5-2% de farinha de centeio ao assar pão de centeio-trigo (respectivamente, a proporção de farinha de centeio para farinha de trigo é de 20:80).
O glúten torna a massa flexível, elástica, facilita o seu processamento, aumenta o volume e a porosidade do pão, prolonga a frescura. Comprei em uma loja na rua. Lenin, 41. um título como Showroom. lá eles me deram panifarin e pesaram. Experimentei e gostei muito. experimente também !!!