Pão rápido Hercules Evridey em uma máquina de fazer pão

Pão rápido Hercules Evridey em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	415 ml
Manteiga cremosa (ou rafo de girassol)	20 g
Farinha de trigo premium	580 g
Cereais	100g
Açúcar	20 g (1 colher de sopa)
Sal	10 g (2 colheres de chá)
Sementes de girassol amontoadas	50 g
Fermento seco	2 colheres de chá.

Método de cozimento

• Programa de cozimento para Delonghi BDM 125S
• (para outros fornos, experimente assar no modo "pão clássico").
• O modo básico para iniciar a programação é o Turbo # 2.
• Peso - 1 kg.
• A crosta é média.
• Estágios.
• Pré-aquecimento - 0 minutos.
• Misture No. 1 - 1 minuto.
• Amassar número 2 - 18 minutos.
• Subida # 1 - 0 minutos.
• Desossa # 1 - 0 minutos.
• Subida # 2 - 0 minutos.
• Desossa # 2 - 0 minutos.
• Subida # 3 - 60 minutos.
• Assar - 68 minutos.
• Aquecimento residual - 10 minutos.
• O cozimento atrasado (temporizador) é bem possível.

Hora de preparar:

2 horas 27 minutos

Observação

Sabor: rústico requintado com um retrogosto suburbano.

Utilidade: alta. Significativamente enriquecido com proteínas, fibra grossa, ácidos graxos poliinsaturados, vitamina E.

Programe as etapas de acordo com o manual de instruções.

Eu tentei deliberadamente oferecer a receita mais simples para todos os dias, a partir dos produtos mais simples que são encontrados em quase todas as lojas. Além disso, eu queria adicionar deliberadamente proteína ao pão - porque comemos muitos carboidratos. E também o Hércules (não cozido, mas assado no pão), como um batedor, limpa o trato gastrointestinal. A proteína é útil para todos (especialmente para os mais jovens e para nós, homens, não podemos passar sem ela). E a segunda qualidade é útil para os idosos.
E muitas pessoas odeiam aveia (eu e meus filhos também). Mas como é útil, vale a pena assar pão com ela, onde também fica uma delícia. Já as sementes de girassol dão um sabor fresco a nozes, combinam bem com aveia e dão ácidos graxos poliinsaturados, que também são muuuito necessários para todos, principalmente pessoas em crescimento, cardiopatas, hipertensos e com problemas de peso.

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Este pão parece torrado ou é grosso o suficiente?

Este pão parece torrado ou é grosso o suficiente?

Denso. É semelhante em densidade ao estoque soviético. Mas não molhado e nem plasticina de forma alguma. É macio e firme, mas pesado. E nele existem poros bastante grandes, de 2 mm cada. Retirei deliberadamente a desossa do programa para que as bolhas na massa aumentassem um pouco mais. Portanto, ele é "esponjoso". Em algum lugar assim.
E muito gratificante. Isso ocorre por causa da proteína. Seu conteúdo calórico é reduzido com a substituição da farinha de trigo pela aveia, mas é perfeitamente balanceado com sementes, e seu valor nutricional é aumentado. O sabor da aveia combina bem com as sementes de girassol.
Corte excelente, pequeno crumble. Ele envelhece lentamente. O corte é castanho-cinza-mel. Eu não postei fotos ainda - em algum lugar há um carregador das baterias da câmera, com preguiça de olhar por todo o apartamento ...

Alen, obrigado pela resposta. Ainda não consigo pensar no que fazer para conseguir pão torrado: tão grande e macio, macio. Aparentemente, você precisa aguentar o trigo por mais tempo para subir ainda mais.

Alen, obrigado pela resposta. Ainda não consigo pensar no que fazer para conseguir pão torrado: tão grande e macio, macio. Aparentemente, você precisa aguentar o trigo por mais tempo para subir ainda mais.

Por que você não pergunta? Vamos tentar criar.
Se você tiver Delongy 125, faça o seguinte:
A receita é usada para pão clássico, 1 kg, crosta média, modo básico nº 1.
Veja a receita. Pegue uma norma e meia de fermento. Substitua 50 mililitros de água por 1 ovo (previamente retirado da geladeira para aquecer à temperatura ambiente, você pode colocá-lo em água morna, mas não quente !!! por vinte minutos), adicione outra colher de sopa de açúcar (se o pão for doce , o próximo não adicione). Reduza a gordura pela metade, pois há gordura na gema do ovo.
Ao amassar, olhe para dentro e sinta o pão com o dedo. Deve ser exatamente como descrito pelas luminárias do local - a massa não deve grudar nos dedos (pelo menos grudar no mínimo) 15 minutos após o início do amassamento, o pão deve mover-se de ponta a ponta, tirando a farinha, mas não girando no centro! Se girar no centro e houver sulcos profundos e secos na superfície da massa, adicione água em uma colher de sopa, com pausas. Se o balde grudar na parede, adicione farinha em 1 colher de sopa. colher. Escreva tudo! Em seguida, faremos ajustes na receita, até a grama.
Anote TODAS as ações em um pedaço de papel para que você não procure freneticamente por instruções depois. Desenvolver uma receita em movimento é complicado e requer habilidade.
Mas se você realmente precisa se distrair, existe um botão mágico de PAUSA no fogão, que lhe dará a oportunidade de respirar fundo e ler as instruções. Mas não exagere na pausa. O amassamento pode ser suspenso, mas a pausa não pode interromper a fermentação na massa. Portanto, a pausa - por 1-2 minutos, não mais.
Meça tudo com cuidado, pese e REGISTRE. Isso o ajudará a reproduzir 100% o mesmo (ou corrigir) o resultado, fazendo ajustes na receita.

Prepare um pão de 1 kg, crosta média, mas programe o primeiro e o segundo lote para o tempo máximo. Hora de desossar - mais: serve para misturar as bolhas na massa e ficar menor. Em teoria, por causa disso, o pão deveria ficar bem fofo, macio, mas muito elástico (acho isso importante para torradas) e de poros finos. A última levedura da massa deve ser definida para 99 minutos, mas você deve controlá-la claramente - olhe pela janela. Registre imediatamente o tempo em que o topo da massa está alinhado com as bordas do balde (isso provavelmente acontecerá menos de 99 minutos após a última massa).
Desligue imediatamente o elevador (derrubando-o por 0 minutos com o botão MODIFICAR) e ligue a assadeira. Defina o tempo de cozedura ao máximo, mas olhe sempre pela janela, é aconselhável iluminar aí com um candeeiro de mesa ou lanterna se não houver luz suficiente. Veja a prontidão pela cor da crosta superior. Deve ser dourado suave.

Ao levantar a massa e assar, não sacuda a mesa - o pão vai crescer fortemente e será sensível ao choque - ele cairá e ficará firme.

Registre todas as operações (seu tempo e sequência). Se tudo sair como você queria - então componha o programa e registre-o na memória com algum número. Em seguida, você assará esta receita pressionando alguns botões, incluindo cozimento atrasado (no cronômetro). E de manhã (ou depois do trabalho) sua torrada branca favorita estará esperando por você.

Este conselho não é ditado por uma receita específica (não há vestígios dela ainda, mas tenho certeza que aparecerá), mas pela lógica do processo, apenas pela minha IMHO, ou seja, considerações da experiência de vida pessoal. Provavelmente não vale a pena esperar pelo resultado da primeira vez. Mas por algumas vezes - nós faremos!
Portanto, certifique-se de escrever o que acontece, e juntos vamos ajustar tudo até que você obtenha o resultado perfeito. Mas, para ser sincero, já faz muito tempo que como pão para torradas, e ele está presente nas lojas de Kiev que visito, duas dúzias (provavelmente até mais) variedades. Portanto, escreva detalhadamente o que o pão, em sua opinião, deve ser: sabor, cor e densidade da crosta, cheiro, miolo, consistência, elasticidade, vinco, qualidades especiais. Vamos tentar juntos desenvolver uma receita que atenda aos requisitos. Estou 100% certo de que teremos sucesso se trabalharmos nosso cérebro. Bem, as pessoas vão te dizer algo. Boa sorte.

O pão Hercules Eurydey é rápido.

Muito obrigado pela receita !!! Acabou por ser um pão alto, denso e com um sabor invulgar !!! Eu gostei muito de todos.

Agora, para o farelo e o germe de trigo. Esses ingredientes contêm supressores de fermento). É assim que as plantas se protegem dos inimigos, fungos e larvas, desenvolvendo antibióticos na casca e no embrião das sementes (são úteis !!!). Ingredientes para torrar = matar o uso.

Portanto, você pode fazer isso:
1) em uma tigela separada, misture o germe de farelo de trigo com o óleo de girassol da receita (eu os deixaria misturados com óleo - algumas colheres - por um dia, não na geladeira, mas em um local escuro) . O farelo (germe) pode ser testado para pegar até 1/6 da farinha. Ingredientes oleados serão mais saborosos, saudáveis ​​e não suprimirão o fermento, uma vez que não serão capazes de liberar ativamente substâncias antifúngicas (isto é, antifúngicas) na água, mas as substâncias benéficas passarão ativamente para o óleo.

2) despeje água em um balde.
3) adicione a farinha.
4) coloque o fermento no poço
5) despeje o farelo pré-cozido umedecido com óleo por cima.

Use a receita clássica de pão, substituindo 1/6 da farinha por farelo e gérmen de trigo. Se não crescer, há três opções para consertar da próxima vez:

1) Aumente a quantidade de fermento em 1,5 vezes ou
2) Adicione mais 0,5 colher de sopa de açúcar ou

A melhor opção

3) programe o forno para aumentar o tempo da última levedura do pão. Por cerca de 20 minutos.

E tudo deve ser super. Mas esses são apenas pensamentos que precisam ser verificados.

Já assei o segundo pão de acordo com a sua receita. OBRIGADO! Na nossa família, nem mesmo um cachorro come aveia enrolada, mas todo mundo gostou deste pão!

Obrigado pela receita !!! Hoje tentei fazer pão, mas com as minhas próprias mudanças. Coloquei 2 colheres de sopa de leite em pó. eu. água 400 gr., 100 gr. flocos de aveia moída em um moedor de café levemente, farinha adicionada 450 gr. 1,5 colher de chá sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite. 2. colher de chá. momento de levedura suave.
Quando o Kolobok estava amassando, ele estava olhando, grão integral modo 3. Tive que adicionar mais farinha 3 colheres de sopa. eu. com um slide. O boneco de gengibre revelou-se muito equilibrado. subiu acima do balde. Achei que o telhado iria quebrar. quando sobe tanto, o telhado geralmente afunda durante o cozimento. Assado por 1 hora. O pão ficou excelente, o sabor é insípido - mas com um gosto residual, muito poroso, alto, bem cozido. Da próxima vez, tentarei adicionar mais farinha de aveia e colocar menos farinha - e adicionar kefir com leite nat. Acho que vai ficar pior, mas provavelmente o sabor é melhor. Não disse que o leite era soja!

Muitas vezes, asso pão com farelo, sem moê-lo com cereais. Eu uso a receita básica da Panasonic para 500 g, mudando apenas a proporção da farinha:
com farelo 420/80, água 360-380 ml
com flocos de centeio 300/100 (qualquer um é possível), regar 300-320 ml + algumas sementes imediatamente no lote. Tento seguir o kolobok, mas sim por hábito. Modo BÁSICO, tamanho XL, crosta média

Hoje eu assei um pão assim, só contei a receita de um pão de 750 gramas, subiu muito bem, mas não sei o gosto, não experimentei, esfria, mas fica bom. Vou experimentar, gosto de fazer não só pão branco. Obrigado a todos pelas receitas interessantes.

O pão é muito gostoso, subiu bem, todo mundo gostou, mas aqui escrevem que deve ser denso, mas eu tenho arejado, poroso, derrete na boca, bom, você só não percebe como se come , se esfarelou um pouco, mas está mal cortado, fino Você não pode cortar em pedaços. Tenho um forno Mulinex, assado no modo principal.

O pão é muito gostoso, subiu bem, todo mundo gostou, mas aqui escrevem que deve ser denso, mas eu tenho arejado, poroso, derrete na boca, bom, você só não percebe como se come , se esfarelou um pouco, mas está mal cortado, fino Você não pode cortar em pedaços. Tenho um forno Mulinex, assado no modo principal.

A densidade do pão pode variar dependendo das propriedades dos flocos (podem ser diferentes para diferentes lotes), ou seja, pode ser arejado e denso.O principal é que é mais saboroso e saudável do que apenas pão branco. Feliz Ano Novo a todos!

Caro Alen Delonghi, diga-me plz, se você substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia em sua receita? Qual deve ser a proporção? E é necessário aumentar a quantidade de líquido? Eu quero experimentar este pão, mas também estou procurando receitas onde você possa colocar farinha de aveia

Caro Alen Delonghi, diga-me plz, se você substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia em sua receita? Qual deve ser a proporção? E é necessário aumentar a quantidade de líquido? Eu quero experimentar este pão, mas também estou procurando receitas onde você possa colocar farinha de aveia

Basta substituir 50 gramas de farinha de trigo por aveia. Se você gostar, substitua 100 gramas por 100 gramas. Escreva o que aconteceu. Boa sorte!

Muito obrigado pela receita - pão muito saboroso e rosa bem. Só no meu forno no modo de crosta "média" saiu muito claro, da próxima vez vou pedir uma crosta escura. Eu assei no modo principal.

[68 minutos]

Experimentei o seu pão, pois é especialmente para o Delongy, o resultado é muito saboroso. Para ser honesto, este é o primeiro pão que você quer comer assim - um pão, e não com um pouco de comida. É verdade que fiz isso sem sementes, porque as joguei no dispensador, mas por algum motivo não funcionou em um programa escrito por mim? É sempre assim em seus programas? Vou assar mais uma vez. Sim, e o gosto dele é exatamente de pão, caso contrário todos os pães anteriores eram adocicados para mim, mas é disso que preciso!
Eu também quero perguntar por que o tempo de cozimento 68 minutos? não 65 ou 70 minutos? Aliás, esse tempo não foi suficiente para mim, embora eu tenha assado o pão a 0,75, o pão parecia úmido, acrescentei em outro lugar 10 minutos + aquecendo por mais 10 minutos.

Alen Delonghi, muito obrigada pela sua receita! Exceto eu, na minha família ninguém reconhece aveia (em qualquer forma), mas todos na minha casa gostaram tanto do pão (nunca esperei), tenho para três (mãe, marido e filha), um grande pão por dia eles resmungaram, amanhã eles ainda perguntam ...

Obrigado pela receita. O pão cresceu muito bem, mas estava tão bom que tive de precipitá-lo manualmente - tirei tudo do balde (1.200 g de pão pesado depois de esfriar. E, como agora entendo, meu Mulinex 2000 não foi projetado para porções tão grandes). Mas para o meu gosto - cheiro muito forte de 2 colheres de chá. levedura. Mas para torradas - no máximo, com manteiga e mel no café da manhã comigo e o bebê foi com um estrondo

Bom Dia! Diga-me, que tipo de flocos você come (grãos inteiros ou de cozimento rápido)?
Você coloca os flocos inteiros ou os tritura em um moedor de café?
Deve-se juntar os flocos com farinha ou a um sinal, como aditivo?
Eu também tenho o Moulinex 2000, então esta pergunta é para você, Klyusha.
Obrigado.

Também tenho Moulinex (apenas 5002), a única diferença está no tamanho do pão e as receitas são iguais para todos. Se este tamanho for muito grande para você (e o pão é realmente gigante), então este caso pode ser facilmente consertado, basta contar com o tamanho que você precisa e pronto. E aqui estão as respostas às suas perguntas:
1. Flocos são "Hércules" comuns (não instantâneos).
2. Colocar em conjunto.
3. Cubra com farinha.

Bom Dia! Diga-me, que tipo de flocos você come (grãos inteiros ou de cozimento rápido)?
Você coloca os flocos inteiros ou os tritura em um moedor de café?
Deve-se juntar os flocos com farinha ou a um sinal, como aditivo?
Eu também tenho o Moulinex 2000, então esta pergunta é para você, Klyusha.
Obrigado.

Bom dia, coloquei os habituais flocos de aveia (flocos tradicionais) joguei tudo em um balde nesta ordem: água + leite + açúcar + sal (dissolva sempre no líquido) + flocos + farinha + 2 colheres de sopa. eu. fibra (acho que é o mesmo que o farelo, mas não está escrito na embalagem) +2 colher de chá. panifarin + fermento. Assei no programa 1, no final coloquei em cozedura adicional - programa 12 - 30 minutos, depois disso a crosta de cima ficou um pouco dourada e os lados ficaram muuuito dourados. Em geral, meu forno não quer dourar a crosta em cima
Como dominar este pão, tentarei novamente meia porção - talvez não haja cheiro de fermento
Aconselhe, pliz, de qual fermento não há cheiro (a questão está fora do assunto, mas ainda assim) - eu uso Saf-moment. E então o marido cheira e rejeita todas as vezes.

meus programas não são editados. como é e é cozido. o que fazer.

Eu também uso o momento seguro. em outros acontece normalmente. feito com saf-levyur - primeiro deve-se evitar que se dispersem, mas têm um cheiro muito forte de fermento. e o momento é inodoro. talvez você coloque muito. Tenho no máximo 2 colheres de chá. para 1 kg de pão. e isso é menos.

meus programas não são editados. como é e é cozido. o que fazer

Eu também não edito
- se precisar reduzir o número de amassados ​​(para centeio), retiro a espátula após o primeiro
- se estiver muito dourado - coloco assados ​​adicionais, imediatamente, sem retirá-los do balde

Eu também uso o momento seguro. em outros acontece normalmente. feito com saf-levyur - primeiro deve-se evitar que se dispersem, mas têm um cheiro muito forte de fermento. e o momento é inodoro. talvez você coloque muito. Tenho no máximo 2 colheres de chá. para 1 kg de pão. e isso é menos.

Tamila é uma merci, acabei de ler na embalagem que isso é um levure, não um momento. então é por isso que havia um cheiro tão

Eu também não edito
- se precisar reduzir o número de amassados ​​(para centeio), retiro a espátula após o primeiro
- se estiver muito dourado - coloco assados ​​adicionais, imediatamente, sem retirá-los do balde

Não estou me levantando bem. Eu não asso centeio, sem farinha. coze bem. Eu cozinho agora apenas no programa "BAZIS" principal - 3 horas. costumava ser bom, ...... tudo dependia de farinha. mas não há farinha agora. e por outro não sei o que fazer, sobe mal, como eu disse

experimentei a receita. o pão revelou-se enorme, muito fofo. obrigado!
ainda tenho uma pergunta. para assar um pão de 500 g. é suficiente apenas reduzir pela metade as proporções?

Esse pão começou a começar! Estou esperando que suba.
O programa foi reproduzido de acordo com as recomendações do autor da receita, só coloquei um pouco menos de farinha.
Vamos ver!
E o dispensador no programa simulado funcionou muito bem e as sementes na massa!
Aqui o pão está maduro!
Não subia alto, estava bem assado, o vesus não é intrusivo, calmo, é possível com leite, e com geléia, e com costeleta com sopa. Agora vou assar com frequência.
E aqui está ele. A primeira foto do assunto.


Graças ao autor

Tenho BORK, modo principal 2h 55 min (peso 750g). Nesse pão, adiciono flocos de aveia (comum) em vez de meia farinha de trigo (de acordo com a receita do pão branco básico), água + leite = qualquer proporção (270 ml), açúcar, sal, óleo vegetal para amaciar, fermento 1,5 colher de chá . O pão é super e bem simples.

Está saindo um pão lindo!

As sementes deram um leve "amargo" no cheiro, mas o gosto em si é quente, calmo. Com a sopa de repolho "seca" saí quase imediatamente - aproveitei para tirar uma foto

Ele é assim:

Com essa migalha:


É verdade que mudei um pouco tanto da receita quanto da tecnologia - acrescentei 1 ovo (água, respectivamente, reduzido) e incluí um aquecimento de 15 minutos no programa antes de amassar (esfriar em casa).

Muito obrigado pela receita!

Diga-me, como é esse pão na Panasonic?
Eu me torturei com ele:
1. Despeje todo o fundo, e a farinha por cima e a água por cima.
2. Colocar no modo principal, por 4 horas, XL, crosta média.
3. Por uma hora o fogão ficou parado (em outro teste não tive mais que meia hora, embora talvez seja porque eu coloquei o XL pela primeira vez).
Fiquei com medo, desliguei, pensei que estava tudo quebrado. Aí acidentalmente liguei o modo rápido, começou a amassar, rapidamente desliguei e coloquei de volta no principal (acho bom que funcionou). Novamente ficou uma hora.
5 Era difícil amassar, embora eu medisse tudo com exatidão e peso.
6. Fiquei com medo, acrescentei água ao olho, parece agora amassar de forma tolerável.
7. Todos os produtos, no sentido de farinha e fermento, como antes, não mudaram nada.
Me diga qual é o meu erro !!!! Por que todo mundo ganha esse pão, mas eu tenho essa oportunidade !!!
Muito obrigado!!

[Oksana73]

Oksana73, A Panasonic tem esse princípio de operação - durante os primeiros 30-60 minutos, o forno nivela a temperatura dos produtos.Quanto mais quente estiver na cozinha, mais longo será o momento, pois leva menos tempo para levantar. Acho que na Panasonic este pão deve ser feito "programando" manualmente, usando um relógio ou um cronômetro de cozinha ou no modo "Centeio", só há um aumento. Experimente, deve funcionar.

Muito obrigado!! Ou seja, não acrescente água ?? Só para mudar para o modo "centeio"? É que o medo causa um aperto, muito, parece-me, coque. O forno amassa bem. Caso contrário, parece nada. Tenho medo de quebrar o fogão, ou melhor, o motor.

Eu cozinhei esse pão hoje na Panasonic. Em vez de água, usei soro de leite, despejei cerca de 10 colheres de sopa no pão. eu. água, a massa estava bem grossa, talvez por causa do soro. Ele se levantou soberbamente, com a cabeça apoiada no telhado, descobriu 1200 gr. Modo XL, crosta média. Modo básico, 4 horas.
Meu marido gostou muito, obrigada pela receita!

Olha atrás do pão, acrescentei água e até 1 colher de sopa. eu. sub. óleos

Sim, pelas 4 horas principais

Vou ter que tentar ...

Porém, a quantidade de fermento não deveria ser reduzida com uma retenção normal de massa? O que você acha?

Segundo a receita, tirando a água, gostei de tudo, já fiz este pão 3 vezes, por isso não ia reduzir o fermento !!!

Acabei de assar este pão no programa principal e com uma colher e meia de fermento. O pão também subiu bem e o cheiro, na minha opinião, ficou ainda melhor.

Não direi nada sobre textura-densidade de sabor. Eu comecei a esfriar, mas vou cancelar a inscrição mais tarde ...
===
Bem, isso parece ter esfriado o pão.
Rose bem:


A bola é muito uniforme e elástica. A crosta fica mais crocante.


Cheiro - o sabor incrível será apreciado pelos parentes pela manhã

Alen, muito obrigada pela receita! Pela primeira vez ganhei pão com uma cúpula normal !!! URRRA-AAAA !!! O que eu simplesmente não fiz! Tenho fogão / baguete mulinex, que não assei: tudo com teto reto (zadolbalo !!!). Achei que tinha escolhido a marca errada de forno até que saiu um cupcake normal, enfim, o fogão me tranquilizou! E aqui sua receita adicionou alegria.
E o sabor e o aroma do pão são algo. Eu realmente não gosto de pão, mas já diminuí esses 2 pedaços. E meu marido, na minha opinião, agradeço sinceramente! Obrigado e novos testes bem-sucedidos no site da padaria!

Então, vou compartilhar os resultados do experimento !!!
Este pão já vinha assado no programa - o principal, mas, visto que o dono da receita guardava dentro de 2 horas a mais, deixou o grão inteiro por 3 horas. o resultado chocou. O pão não teve tempo de crescer, havia uma massa pegajosa por dentro e em 2 dias estava coberta com bolor, o que nunca acontecia com o pão normalmente assado.
Aqui está um grande fracasso para mim. A lição será.
Agora vou assar este pão delicioso apenas no programa principal. Então ele é simplesmente SUPER !!!!

Muito obrigado pela receita deliciosa e saudável! Sou um padeiro iniciante e ainda tenho pouca experiência. Pão de trigo comum não causava deleite - e este - mmmm
Assado hoje em Kenwood 450 exatamente de acordo com a receita. Eu mesmo configurei o programa exatamente como está escrito na receita (fiquei feliz mais uma vez que o fogão é programável).
Ficou ótimo! Muito saboroso e simples.

Água - 415 ml.
Cremoso (ou óleo de girassol refinado) 20 g.
Farinha de trigo, c / 580 g.
Flocos de aveia "Hércules" 100 g.
Açúcar - 20 g. (1 colher de sopa)
Sal - 10 g (2 colheres de chá)
Sementes de girassol hackeadas - 50 g.
Fermento seco - 2 colheres de chá.

Olá! diga-me como a HP pode amassar tamanha quantidade de farinha + flocos em uma rampa d'água, mais adiante no texto você escreve sobre a proteína - não há ovos na receita. meu HP Delongy enlouqueceu com uma massa tão grossa ... Adicionei cerca de 200 g de água (um pouco demais) e a máquina começou a amassar. e antes disso ele parou e cantarolou ...

Receio que o motivo esteja no erro das medições, já que a quantidade de água é suficiente e, até eu diria, um pouco excessiva - no total com óleo vegetal já são 435 ml (!). Deixe-me lembrá-lo de que o pão comum (para seu HP) é 415 ml de água por 680 gramas de farinha, e o pão francês é ainda menos - 350 ml. A massa francesa fica firme, mas amassa com calma.

Faça novamente - verifique as medidas.

PS.Eu pessoalmente uso um copo medidor para líquidos.

não importa o que medimos, e 415 ml de água não muda. ontem fiz outro "tiro de controle" - pedra! não cozido, não coube! Já assei 5 vezes, sem adicionar água a zero sentido ...

"Hercules Eurydeus" é um dos pães preferidos da minha querida, quantas vezes eu assei, tantas vezes consegui, sempre lindo, magnífico, alto e ... e delicioso, claro! Faço um marcador estritamente de acordo com a receita do primeiro post.

Experimente assar pão normal com as mesmas proporções - 415 ml de água e 680 gramas de farinha. Se não funcionar, verifique o balde. Provavelmente, a vedação do rolamento está vazando.

Obrigado pela receita. Só não notei de início que ele também era rápido. Ontem eu fiz no programa principal.
Rapaz bonito! E delicioso. A polpa é ligeiramente úmida, os poros são grandes e uniformes. O marido não gosta de grãos de sementes no pão, por isso amassei as sementes de girassol no liquidificador. Parece que estão lá, mas não são visíveis

Obrigado! Gostei muito do pão. Como um pão grande é demais para minha família, contei a quantidade por 750 g de pão:

Água 330 ml
Óleo 1,5 colher de sopa. colheres
farinha 450 g
flocos de aveia instantâneos - 75 g
açúcar 1 colher de chá
sal 1,5 colher de chá
fermento seco 1,5 colher de chá
sementes 40 g no dosador
E isso é o que aconteceu:
Verdade, a fim de utilizar o soro de leite que assei nele
Nunca usei o modo rápido da máquina de fazer pão, mas como já era tarde, tive que ligá-la de manhã ou no modo rápido. Como estava com medo de não ter adivinhado direito com o líquido, não deixei esse assunto seguir seu curso e assei em modo acelerado. Isso não afetou o resultado de forma alguma.
O pão é muito gostoso, claro, se você comer todos os dias pode ficar entediado, mas às vezes nem chega a ser nada

Uh ...! não funcionou para mim no programa rápido. mas em "francês" - apenas brilhe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! sem palavras de admiração! adicione apenas um ovo e 3 a 50g de farinha diferente (trigo sarraceno, aveia e milho) para ficar muito bom. pesado ...

Quero me gabar (se mais alguém estiver interessado) ... Excluí as sementes da receita, MAS adicionei 5 colheres de sobremesa de fermento e 12g de fermento vivo. Começo com aquecimento no programa aquecimento 3,48 e, em seguida, transfiro para o programa 1,3. e asse no forno por 1 hora é alguma coisa ... um enorme pão marrom-dourado com um aroma louco ...

Hostess adoráveis! Diga-me, por favor, se não houver aveia, mas houver aveia, pode substituir o cereal? Em caso afirmativo, em que proporções? Agradeço antecipadamente.