Bolo "Kievsky"

E você faz bolos e bolos na mesa de cabeceira, para uso futuro. Então, quando você encontrar, quando estiver quente fora da janela e você não quiser assar nada.

Proteína em estoque, incomensurável, e o que fazer? Ontem terminou Napoleão, agora o fogão Kiev? Meu marido perdeu peso, emagreceu, estou em

Da mesma maneira! Agora bolos, rolinhos todos os dias ...: girl_dough: Napoleão, embora ele não tenha feito ainda, eles estão comendo tiramisu de novo ...

[Natalusik]

Natalusik,

Mas se possível, experimente deixar um pedaço de bolo por 5 dias na geladeira, em uma bandeja, como descreveu o husky.
Garotas, Aconselho a todos que colham o bolo com antecedência e comam em 4-5 dias !!!

Se os bolos estiverem bem secos, depois deste tempo a dureza desaparece, mas permanece estaladiça. É tão delicioso.
Não vou acrescentar nada com o creme, só posso repetir, por esse creme, estou pronto para lutar, porque esse é o creme de manteiga mais gostoso (mas essa é a minha opinião!)

Também gostei muito do creme, mas se fosse um pouco mais fácil não teria preço nenhum (isso é pra mim), hoje comi um pedacinho, está bem mais gostoso, mas temo que não durar 4 dias, é melhor fermentar mais proteínas hoje, então talvez deitar

Oksanka se você não se importa
Eu também faço um bolo desses, mas como eu adoro chocolate. então, não divido o creme em chocolate branco, mas faço todo o chocolate e, em vez do cacau, pego uma barra de chocolate Roshenovskaya de 100g (78% cacau). Talvez alguém seja útil aqui

Estou muito obrigado
Fiz tudo de acordo com a receita. Sucesso, o que significa delicioso!

Também quero fazer um bolo assim: depois dos bolos de Páscoa, as proteínas desaparecem. Tire dúvidas apenas sobre a temperatura de cozimento. 150 não é muito? Acabei de assar merengues, então há apenas 120. Tenho um forno elétrico, talvez devesse haver menos? Quem sabe?

Assado em forno elétrico por 20 minutos a 150 e outras 2 horas a 100

Três esquilos (os ovos não são pequenos o suficiente) cerca de 30 gr. Então você tem que tirar mais alguns gramas do quarto ... Mas se você assar dois bolos em um dia, então você precisa fermentar 200 gramas.

Meninas, e se sem pesos? se você tomar 7 proteínas médias? será normal ou ameaça alguma coisa?

Sim, não ameaça nada ... Antigamente assavam igual ... Antigamente consegui, mas agora foi uma bobagem, ou moí demais as nozes, ou ... mas não foi assim arejado ...

Sim, não ameaça nada ... Antigamente, assavam ...

Obrigado, depois vou tentar ... Já reli todas as páginas em duas direcções - para a frente, para trás e para trás))) ... Quero um bolo ...

Meninas, e quem medirá 200 gramas de proteínas em um copo medido? Afinal, isso será mais preciso do que apenas pela peça.

Meninas, e quem medirá 200 gramas de proteínas em um copo medido? Afinal, isso será mais preciso do que apenas pela peça.

Eu outro dia :)

[Olka44]

Olka44esperar!

Bem, você deve! Acabei de medir ontem! Descobriu-se um pouco menos de 200 ml.

E eu sempre meço em medido. E então eu tenho apenas uma balança.

E agora, por falar nisso, existem balanças eletrônicas por apenas 60 UAH.

Mas não estou falando sobre isso! Então, quanto você conseguiu no copo medidor ??

[Olka44]

Olka44esperar!

7 proteínas estão fermentando desde ontem à noite ... Eu tenho o próximo obstáculo ... 185 gramas de açúcar é uma faceta. copo? ou menos?

[Olka44]

Olka44, é quase um copo cheio. Não adicione cerca de 4 mm ao topo do vidro.

[Olka44]

Olka44, é quase um copo cheio. Não adicione cerca de 4 mm ao topo do vidro.

ufa !!!!!!!!! obrigado!!!!!!!!! pisou na cozinha novamente

E agora, por falar nisso, existem saldos eletrônicos por apenas 60 UAH

Mas não estou falando sobre isso! Então, quanto você conseguiu no copo medidor ??

Então, coloco proteínas em um copo e leio: "água - 100" = isto é, de acordo com minhas medições, 100 g de proteínas. Depois de 9 de maio, trago um bolo. Os bolos são guardados.

Em geral, a ingestão do bolo era adiada um dia antes. Eu apenas o ceguei. Não tinha creme branco suficiente, mas a textura é SUPER! E com cacau ... e quente. coloque água e óleo adicionado (100-150 gramas em marrom talvez nem um quilo)) ... cansei de conjurar nele e comecei a aprender a fazer rosas com ele ... que ficaria mais bonito com o branco. By the way, Ele será comido por pessoas que cada um. eles vão a Kiev por um ano e trazem Kievsky para casa ... O que eles dizem - com certeza vou informá-los ... interessanteoooo.

Tanyusha, sobre rosas, você sabia que você as torce como se fossem de uma fita? Mas você precisa começar a pétala por baixo, levantá-la e descer novamente ...

Vou aguardar feedback!

Assei dois bolos ontem ... na minha opinião algo está errado ... eles espalharam um pouco durante o cozimento, embora eu tenha coberto um pouco menos o círculo de corte. Talvez ela não tenha batido as claras com muito cuidado ... A cor é o que você precisa, e seque ... só não alto ... Deixei-as jogadas com papel em uma assadeira. Ou foi necessário transferi-lo para algum lugar?

[Olka44]

Olka44 , o papel teve que ser removido imediatamente para não secar. Quando eu assei pela primeira vez, coletei o bolo no segundo dia depois de assar e estava ótimo, mas na segunda vez eu assei com antecedência e eles ficaram comigo por 4 dias e como resultado o bolo acabou estar seco, os bolos eram duros. Bem, você vê como isso combina com você. Oksana virá e lhe dirá algo mais.
E os bolos não são altos.

[Olka44]

Olka44 , o papel teve que ser removido imediatamente para não secar.

Tentei tirar na hora, mas os bolos começaram a esfarelar, então deixei ... Vou tirar agora ... se der ...

Eu estava sobre uma esteira de silicone e no aquecimento de Teflon, apliquei um círculo de forma destacável, coloquei, nada espalhou, mas os bolos também não subiram, do silicone e do Teflon, eles se destacam muito facilmente ...

[Olka44]

Olka44, e você tenta molhar levemente o papel com água morna. Com ele, o bolo não se molhará e o papel será removido. Caso contrário, você não vai se livrar dele de forma alguma.

exatamente ... é tão simples, parece ... obrigado, meninas.
tudo é tão gradual e lento ... de alguma forma assustador ... a primeira vez é TÃO DIFÍCIL))) Eu assei ... e ainda creme à frente, eu também nunca fiz isso ...
e dá medo pensar na decoração ...

Nada, é sempre assim. Você está com medo, mas tem. E aconselho também, se os bolos estiverem secos, não os deixe por muito tempo sem creme.

se os bolos estiverem secos, não os deixe sem creme por muito tempo.

Melhor espalhar de antemão!

Eu também não gosto do forno sem laterais, também espalha melhor no formato!

Melhor espalhar de antemão!
Eu também não gosto do forno sem laterais, também espalha melhor no formato!

Creme hoje não vai funcionar, não tem conhaque ... esperava aguentar quatro dias

em geral, tirei os bolos da assadeira ... as pontas que se espalharam, grudaram bem na assadeira e ficaram nela, o papel de um bolo saiu facilmente, no segundo ficou um pouco grudado no centro, e saiu com pedaços de bolo ... é aí que está algo como se mal assado.
Nesse ínterim, coloque os dois bolos "de cabeça para baixo", secos.

[artesão]

artesão, muito obrigado pelo bolo!
e a todas as meninas que ajudaram, obrigada !!!
claro, já sentenciamos o bolo ... Foi um EVENTO! FERIADO FAMILIAR!!! Mamãe não cozinhou nada tão significativo ...))) É uma piada? Bolo de Kiev !!!

as fotos, claro, foram tiradas, todas as falhas são visíveis nelas - é uma pena))) Vou melhorar ... O creme branco por cima foi prensado com uma seringa de 5 cubos, tipo - decorado ...

🔗 🔗

as fotos, claro, foram tiradas, todas as falhas são visíveis nelas - é uma pena))) Vou melhorar ...

As deficiências são conhecidas apenas por você que experimentou o bolo!
Só posso dizer que o creme parece um pouco mais fino. Mas não repeliu, e isso é bom! Ainda bem que deu tudo certo e gostei!

E se isso - somos sempre bem-vindos!

Olá artesã! Obrigada pela receita, hoje fiz para 3 bolos.2 Forno em forma de silicone, um em folha. Foil, em algum lugar onde você possa descascar os figos, e ainda todo o fundo de todos os 3 bolos, como alguém descreveu, gelatinosos, com gosto de caramelo e alongando-se em alguns milímetros de espessura. : girl_in_dreams: E então tudo está zumbindo, verdadeiro Kiev. Hoje fermentei mais 3 esquilos, amanhã finalmente irei comprar papel e irei experimentá-lo. A temperatura estava, bem, nada ótima, primeiro 130+ convecção e depois 100+ convecção em geral. Por algum motivo, parece-me que isso se deve ao fato de as claras baterem perfeitamente, mas depois de adicionar açúcar, parece-me que não foram batidas o suficiente, quando relatei farinha com nozes, a massa apenas assobiou e assentou diante de nossos olhos. Ou seja, o açúcar não fixou proteínas o suficiente. E como você está? há açúcar suficiente fornecido na receita para corrigi-lo? E quanto tempo você bate depois de adicioná-lo?

Pelo que entendi dessa receita, o açúcar não funciona aqui como fixador.

Eu tinha caramelo, mas só quando foi derramado do papel. Se assar num molde, no papel, está tudo bem.

E quanto tempo você bate depois de adicioná-lo?

Bata até sentir os cristais de açúcar.
Eu realmente espero que da próxima vez você se saia melhor.

hoje vou tentar na forma e no boomvge. Talvez seja por causa do silicone e do papel alumínio. Obrigado

Na segunda vez que assei e nunca espalhei, espalhei a massa (é bem grossa) em um pergaminho seco e sem lubrificação. Uma vez eu também tive isso, as proteínas batiam perfeitamente e, depois de adicionar açúcar, começaram a se espalhar. um assunto muito delicado.

Meninas, o problema pode ser o açúcar. Tenho a vil suspeita de que açúcar é adicionado a algo por aglomeração, por exemplo.

[Rina]

Rina Acho que não. Eu tinha esse tipo de distintivo na parte que caía em uma assadeira vazia. E o que ficou no papel era normal

[artesão]

artesão, fiz o primeiro bolo ... acabou sendo uma espécie de bolo duro .. muito duro reto .. é assim que deve ser?

[Kleopka]

Kleopka , artesão provavelmente descansando ... noite. Vou responder com sono (espero, com a permissão do estimado amantes ): os bolos devem estar secos, como merengues. Bem, e então vamos conjurar: 4 dias. na cama, 4 dias no creme (se houver força de vontade) ... e ficaremos a conhecer o sabor delicioso do Tooort.

[História]

História, não me parece um merengue, mas sim um biscoito que acabou virando um bolo .. você pode literalmente roê-lo

[Kleopka]

Você pode, eu também coloquei nos meus 5 copeques. Kleopka, se o bolo estiver muito seco, não precisa deitar, senão vai secar ainda mais. Assei pela primeira vez - os bolos eram exatamente como merengues (secos, mas frágeis) Recolhi o bolo na hora. Descobriu-se super! E na segunda vez - os bolos ficaram mais duros, e até ficaram por vários dias e o bolo ficou seco e duro.

[Kleopka]

Kleopka, não se preocupe, você tem um bolo normal (eu adoro esses) .Se ficar com você, não ficará mais seco, mais duro. Apenas lembre-se que o bolo deve ser perdido em pelo menos três dias. (E aconselho, depois de borrar, não esconder imediatamente na geladeira. Deixe molhar um pouco) Espero que tudo dê certo e goste.

Vou responder com sono (espero, com a permissão do estimado amantes

Não consigo alcançá-lo, senão teria batido! Palavra de Ches! Para que serve isto ... para .... Se eu colocar esta receita não quer dizer que seja minha, e mais ainda, não quer dizer que só eu a compreenda! E se eu desaparecer do fórum, e daí ??
Eu imploro, você sabe - não fique quieto, não tenha medo, ajude e você também será ajudado!

História, para ser justo, obrigado por responder enquanto eu estava dormindo

[obrigado]

E você bate! Melhor começar com algo doce - vou tomar um café e dormir! E obrigado também ao cara "de bom coração", que à noite no parque-museu retirava as redes que separavam os cisnes do lago por amor deles, e o marido foi restaurar a ordem às 24:00: sem redes, os pássaros lutam para pedaços e se afogam.Cheguei em casa às 4 da manhã (e yazhzhdaaala): os cisnes estão em seus lugares, o cara da polícia ... bem, às 7:30 o marido saiu para o trabalho. Em geral, eu teria dormido um sono valente, se não fosse por ISSO.

E se eu desaparecer do fórum, e daí ??

: doctor: por isso nós, com toda a simpática companhia, TE ENCONTRAREMOS E PÔR-LO-EMOS !!! Não, querida, você não pode fugir do campo !!! como estamos sem você, nosso mais gentil artesão ?!

Eu não entendo, mas para que serve a rede? Roubou em metal ???

Já estou desaparecendo agora, às vezes, então escrevi. E se você pensou que eu iria embora, por conta própria, é improvável. Mas os caminhos do Senhor são inescrutáveis. Portanto, peço, se puderem, para ajudar, sem esperar pelo autor da receita.

[Kleopka]

Kleopka, o bolo estava seco no forno antes de ser retirado?
História, durma um pouco. E então, uma mulher sonolenta (sonolenta por causa de algo estranho) é terrível de mau humor.

[artesão]

artesão , o riso histérico já me atacou. Ele não roubou nada. A lagoa é alongada e dividida por redes - os pássaros estão amontoados, mas a virtude sentiu pena deles: as redes atrapalham o amor, a natureza, então ele subiu na água à noite e girou as estruturas. Ele se importava com o amor do cisne, mas eu tenho uma noite sem dormir !!!
Rina, isso é certo, só fico mal-humorado de horror * PIADA * e reações imprevisíveis de alguma coisa.

mas essa virtude sentiu pena deles:

aparentemente ele sofre de amor, então ele decidiu ajudar