Bolo "Kievsky"

então preciso de um bolo quase o dobro. Eu nem sei a melhor forma de dividir. ou adicionar mais proteínas. o bolo será ligeiramente menor do que a assadeira do forno. bem, em algum lugar 28 por 30,32 cm

então preciso de um bolo quase o dobro. Eu nem sei a melhor forma de dividir. ou adicionar mais proteínas. o bolo será ligeiramente menor do que a assadeira do forno. bem, em algum lugar 28 por 30,32 cm

Bem, se é tão grande então é melhor ainda fermentar, eu assei na forma de 24 e ficou muito alto pra mim, olha aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

Eu tenho um formato redondo de 25 cm - a altura de um bolo é 3,5 cm - este é o último bolo E antes disso assei de acordo com a receita da Oksana para 100 g de proteínas 3 bolos no mesmo formato - cada altura 1,5 cm. Eu fiz uma conclusão para mim mesmo - é melhor 3 bolos de 1,5 cm do que 2 de 3,5 cm Especialmente porque eu asso 3 bolos ao mesmo tempo - mas o bolo tem um gosto melhor do que 100% Medida - a altura do meu bolo de ontem na forma final é 9 cm

[Porca]

Meninas, olá!

lembra da matemática? Se não, lembre-se. Já assou, está satisfeito com a espessura? Isso significa que se você precisa de um tamanho diferente, deve primeiro calcular a área do tamanho antigo dos bolos, depois a área do novo e aumentar proporcionalmente o número de produtos. Então, como resultado, você terá bolos com a mesma espessura.

Porca, Admito que esta receita não é perfeita, que existe melhor, mas desde que traduzi a escuridão dos produtos por muitos, muitos anos, agora não quero experimentar. Por isso, apresentei esta receita, aqui está, para mim, ideal! Não dê nem receba!

À custa da espessura dos bolos, já escrevi mais de uma vez. -1,5 cm é o ideal! E também, Kiev é o bolo que incomoda muito ao fatiar, pois se esforça para se esfarelar, se desfazer. E continuo na minha opinião que três bolos é o máximo, mas ainda gosto do bolo para dois bolos acima de tudo.

mas eu não assei. Essa é minha primeira vez. ((

mas eu não assei. Essa é minha primeira vez. ((

Então eu sugiro! Comece pelo fato de que para um círculo de 25 cm de diâmetro, você precisa de 100 gramas de proteínas

[Conselho]

Oksanochka, então não tenho reclamações sobre a sua receita, mas muuuito até o contrário - eu fiz e farei apenas isso e outros Conselho não experimente

E eu entendi!

Oksana, também me associo à resposta de Oreshek de que você precisa assar de acordo com a receita, aconselhei capic a aumentar a quantidade, porque seu formato é algo assim 28 por 30,32 cm

desculpe, não há tempo para reler. e se o forno não estiver na forma e na assadeira, então o bolo flutua um pouco ou não? bem, não necessariamente na forma de um forno? ou melhor em forma?

desculpe, não há tempo para reler. e se o forno não estiver na forma e na assadeira, então o bolo flutua um pouco ou não? bem, não necessariamente na forma de um forno? ou melhor em forma?

Uma vez assei em uma forma e outra vez desenhei um círculo e apenas espalhei a massa sem sair da moldura. A massa acabou ficando grossa, pelo menos foi assim comigo.

não funcionou para você? mas no caso de ser cozido sem forma. o bolo era quantas proteínas

não funcionou para você? mas no caso de ser cozido sem forma. o bolo era quantas proteínas

Em ambos os casos fiz segundo a receita da Oksana, dois bolos de 100 gramas cada. proteína para todos. Escrevi que a massa é muito forte. Bata as claras até "picos" estáveis

assou 2 bolos. para cada um foi 200 gr. Esquilo. quadrado. Ainda não medi o tamanho. altura 1 cm, talvez um pouco mais alto. coloque mais 200 gr. Esquilo. Vou assar o terceiro bolo. secas em assadeiras de parentes que estão no forno. um estava secando em uma assadeira baixa, outro em uma alta. o de baixo foi colocado no forno meia hora depois. e saiu quase uma hora antes. as bordas são secas quando retiradas.o meio é macio. do fundo da calda. Eu mal rasguei o papel. pela manhã, eles se tornaram carvalho. e os peks também ficavam úmidos ao tirar a maciez da pele. seychps não é macio, mas não crocante. cozido a 150 graus. em seguida, reduziu para 120 e ligou o fluxo de ar. Bem, eu pessoalmente acho que você precisa de menos açúcar. parece-me que deveria ser mais proteico. mas em geral você precisa comprar um bolo para experimentar. meu marido o ama muito e costumava comê-lo com frequência. mas agora o cozimento em casa é diferente e não chega ao bolo de Kiev. Vou postar uma foto mais tarde.

se for xarope, então algo está errado. a temperatura estava alta e o que é mole significa que não está seco! E as nozes devem estar secas nem sei ... Eu teria secado os bolos, no mínimo.

então eles agora são como tijolos. ok vou colocar de novo. mas eu tenho medo que eles amolecem novamente

Se estiverem secos, não faça isso!

De alguma forma fiz um bolo com esses bolos ... Não gostei! Então, eu colocaria de cabeça para baixo para secar. No início, ele ficará macio e depois secará, apenas você precisa secar no mínimo.

[amante]

Muito obrigado amante ... nada sobre a aparência e nem precisava dizer, todos gostaram do sabor. seachala não acreditava que Kiev pudesse ser cozida em casa. Por mais estranho que possa parecer, existem muitos amantes Kiwski. e todos poderiam dar sua opinião. marido disse = o que eles disseram. --- como eu amo o bolo de Kiwi. mas é muito mais saboroso do que Kiev)))) .. em suma, todos admiraram o sabor. e disse que tudo é como uma fábrica. só tem gosto melhor)))) Acho que este bolo vai se tornar muito frequente para mim. pediu ao marido que trouxesse pelo menos uma peça para experimentar videoconferência o quê e como. mas não funcionou. moer. então, muito obrigado por me orientar com conselhos ... ... só não ria que tudo está torto. o creme derreteu em minhas mãos. e decidiu não se esforçar. então lamber algo seria de cima. Quando desenhei por algum motivo, meu filho me veio à mente. como ele pinta com tintas feias. então eu mesma queria. mas então eu pensei. as pessoas não vão entender)))))))))))). e decidiu não se preocupar com a aparência.

OOO Um bolo muito lindo E as flores são tão lindas, mas eu não tenho nenhuma fantasia com joias.

Não tenho uma identidade fantasiosa. Prefiro copiar. do que decidir algo por mim mesmo. Desculpe, não tentei.

capic, você fez um bolo muito bom e grande, entretanto.

E ficou tudo muito legal!)))
E o design é quase como um Kiev clássico!)))

ah sim, esqueci o mais delicioso. cortador.

Ontem minha "primeira panqueca" não estava nem um pouco irregular. Bem, quero dizer grande e plano. Mas delicioso!



Acontece que não é um bolo complicado. Você só precisa encontrar o modo correto para assar os bolos em um determinado forno.

[Jefry]

Jefry É uma roda !!!!!

E o fato de que plano é uma necessidade! Cortar um bolo assim quando ele é alto e fino é muito inconveniente. (você já provou? Ou ainda está em infusão?)

Tentei.
Como se trata apenas de um desenvolvimento de tecnologia, o design é muito gratuito. Com esses tamanhos, você ainda precisa se acostumar para dividir corretamente o creme, caso contrário, claramente não havia branco suficiente para o topo. Bem, eu também queria experimentar as iscas que não têm uma relação amigável com o "merengue molhado".

Oh, você não entendeu sobre baunilha? Para onde e lá? Massa e creme?

Preciso ler essa receita com mais atenção. Agora eu queria citar, mas está tudo correto aí.

mas não mudei nada. Como você fez isso?

mas não mudei nada. Como você fez isso?

Copiei a receita em um pedaço de papel de forma abreviada. Ao "descompactar" na cozinha, descobriu-se que o açúcar baunilha e as proteínas e nozes. E em creme de calda e manteiga.

Se for açúcar de baunilha, tudo bem! Agora, se a baunilha fosse o dobro, poderia queimar! (Precisamos modernizar o arquivador com urgência)

Eu coloquei os esquilos para fermentar. 24 horas se passaram - nenhuma mudança com eles. Hoje já se passaram 2 dias - apareceram bolhas leves no frasco. Já é hora de assar ou o quê? A dúvida venceu.

OH! sim claro que é hora de assar !!! Não há necessidade de esperar por mudanças óbvias !!!! Ligue o forno rapidamente!

Eles escreveram que bolhas deveriam aparecer - então estou esperando por eles. Tudo, o forno funcionou!
Obrigado!

Se estiver calor no apartamento, no verão, eles aparecem durante a noite.

Eu assei os bolos. Estudei a receita por muito tempo, tudo parecia complicado, incompreensível, mas como eu amo muito o bolo Kiev, decidi. Mas, na verdade, acabou - feito de forma rápida e fácil, e não confuso. Infelizmente o bolo quebrou, resolvi arrancar um pedaço para experimentar, e depois outro pedaço ... Fraco cara - terminei um bolo com chá. Muito gostoso, esse é exatamente o tipo de bolo que você precisa !!! Fui fermentar mais alguns esquilos, mas vou chegar ao bolo.

[Flaksia]

Flaksia

Eu criei! Meu sonho se tornou realidade. Os olhos estão com medo, mas as mãos estão fazendo. Achei a receita incrivelmente complicada e não foi minha experiência entrar em contato com ela. Mas, na verdade, o principal é entender o princípio da fabricação e tudo é feito com facilidade e rapidez. Fiquei até surpreso.
O meu bolo não tem um design muito decorado, porque é só para jantar em família, por isso não me preocupei com a decoração, não sei fazer flores e não tenho fantasia para decoração. E a câmera não é gelo com a gente, o creme é realmente mais escuro, "chocolate" ... Mas isso não é o principal, mas o principal é que é muito saboroso, e aqui está - bolo de Kiev. Anteriormente, em bolos comprados, reclamei porque o creme de chocolate não era feito na camada, por isso fiz para mim o que adoro. Muito, muito obrigado ao autor pela receita e, o mais importante, pela ajuda no domínio da receita.

Meninas e meninos! 2 anos torturei Kiev e ele me torturou, mas! No final, consegui exatamente o que eles vendem na fábrica de Karl Marx em Kiev. meu filho é difícil cometer erros: assar a 110 graus com a porta entreaberta (em qualquer forno, com ou sem convecção), é melhor por 2 horas e para que ele possa deitar um dia depois. e bata as claras com 80% do açúcar normal de uma vez, bata por pelo menos 20 minutos, não menos, mas de preferência mais, e misture o açúcar restante com a farinha e as nozes e mexa delicadamente na espuma de proteína com a mão. os bolos são bem arejados, cremosos e crocantes. experiências de sucesso.

Oksanochka, olá! Diga, agora eu assei os bolos, 1,50 na hora, estão secos, experimentei com um palito - sai seco ... Então deve ser? Tãããão preocupado, eu queria experimentar há muito tempo, e agora, decidi que espero que tudo dê certo

Eu os tenho não apenas secos, mas crocantes. Se for macio, será comestível no bolo, mas não crocante.

Eu os tenho não apenas secos, mas crocantes. Se for macio, será comestível no bolo, mas não crocante.

Oh, Oksan, eu tenho um crouton reto e o outro no centro é meio mole, fiz diâmetros diferentes, vou tentar, talvez até sinta a diferença. Diga-me, se eu recolher um dia antes comendo, terei tempo para bater? Ou é mais melhor?

Você pode comer, é claro, por um dia. Mas então, para um teste, você vai fazer isso cedo e comparar

Você pode comer, é claro, por um dia. Mas então, para um teste, você vai fazer isso cedo e comparar

Eles são significativamente diferentes? Na minha família só o meu sogro e a sogra conhecem o verdadeiro sabor, quero muito agradá-los, espero que dê tudo certo! Obrigado: rose:

Parece-me que quando comparada com um bolo comprado numa loja, esta receita é muito diferente. Os bolos estão mais crocantes (sim, aceito) Mas o creme, está igual ou quase igual ao de antes !!!

E se você está falando de experiente e não, então você não vai tentar, você não vai entender

Meninas, me falem, sirvam direto da geladeira ??? Parado agora comigo, todo duro, congelado, deveria ser? Estou preocupada horror

Meninas, me falem, sirvam direto da geladeira ??? Parado agora comigo, todo duro, congelado, deveria? preocupado horror

Da geladeira! Tudo normul. O vôo está normal! Também tem óleo, vai amolecer muito rapidamente. Boa sorte!

Meninas, me falem, sirvam direto da geladeira ??? Parado agora comigo, todo duro, congelado, deveria ser? Estou preocupada horror

Obrigado! Espero que tudo corra bem, que ele seja pequeno, nesse caso