Bolo "Kievsky"

Já pensei nisso, que o assunto está no petróleo. Eu pego nosso local. em geral, tem o melhor sabor dos oferecidos nas lojas. muito além da borda, é retirado. mas, aparentemente, para um creme assim, você precisa de outra coisa. Experimente se ... então eu não assei com muita freqüência. é por isso que eu perguntei qual creme posso substituir Charlotte

Já pensei nisso, que o assunto está no petróleo. Eu pego nosso local. em geral, tem o melhor sabor dos oferecidos nas lojas. muito além da borda, é retirado. mas, aparentemente, para um creme assim, você precisa de outra coisa. Experimente se ... então eu não assei com muita freqüência. é por isso que eu perguntei qual creme posso substituir Charlotte

tente âncora (Huska aconselhou) - deve estar em todo lugar. O óleo deve ser tomado pelo menos 82%. Eu só faço creme com âncora - fica ótimo

Já pensei nisso, que o assunto está no petróleo. Eu pego nosso local. em geral, tem o melhor sabor dos oferecidos nas lojas. muito além da borda, é retirado. mas, aparentemente, para um creme assim, você precisa de outra coisa. Experimente se ... então eu não assei com muita freqüência. é por isso que eu perguntei qual creme posso substituir Charlotte

Para charlotte, não o melhor óleo é adequado, mas o mais comum e mais barato. Eu estava convencido disso repetidamente.

ou se não me engano, 72% de gordura. isto é, definitivamente Charlotte? )) então boom para experimentar mais

Nossa amante não tem a oportunidade de ficar online, portanto, a pedido dela, posto os dados do produto:

200 g de proteína - 225 ml

50 g de açúcar - 50 ml

45 g de farinha (integral) - 80 ml

Aqui estou eu com o relatório. Muito obrigado pela receita. O bolo é realmente super! Antes que ela tivesse tempo de cortá-lo, os convidados rapidamente o trituraram. Algumas pessoas pensaram que eu estava jogando, que era uma loja. Aqui esta o meu bolo


E é isso no contexto


Eu ainda preciso aprender a decorar

Meninas, mas meus bolos não funcionaram. Os esquilos bateram por 20 minutos para ter certeza, despejaram farinha e nozes com açúcar ordenadamente, desenharam círculos no pergaminho. Os bolos ficaram bons, mas 20 minutos se passaram e eles explodiram e choraram tanto quanto a princesa não é tímida. Cozido à temperatura de 140g. Muito chateado. Ajuda com conselhos, talvez o ritmo devesse ter sido maior.

[rnv76]

rnv76E no que diz respeito à decoração, repito, este é um daqueles bolos que não têm de ser enfeitados como tecidos caros, ficam bem num estilo simples.
ludok01 , mais do que certo de que a temperatura já estava alta. E é preciso vencer os brancos não pelo tempo, mas pelo estado, já que as velocidades nas batedeiras são diferentes para cada pessoa.
Se a falha não incomodar, na próxima tentativa, após 5 minutos, reduza a temperatura ao mínimo.

Fico, muito obrigada pela receita, o bolo é muito gostoso, caseiro vai se dispersar em um segundo! Eu sempre asso uma dupla

[Inna Demidenko]

Inna Demidenko, para sua saúde!

[Eu sou um mestre]

Eu sou um mestre Eu também, obrigado. Pela primeira vez assei merengues e logo foi com nozes. Ficou super e delicioso, coloquei uma camada em dois bolos. Assei a 160C por 1 hora e 20 minutos, não consegui baixar a temperatura e também não abri o forno. Eu acumulei proteínas de novo, farei isso.

[Elya_lug]

Elya_lug ,

Mas não consigo me decidir a fazer uma camada desses bolos. Mas devemos, devemos tentar por nós mesmos, de alguma forma.

[artesão]

artesão, não entendi como não consigo decidir? Tão gostoso, você precisa usar em todos os bolos. Fiz um bolo de duas camadas para o DR da mamãe. A primeira camada é um quebra-cabeça de papoula e a segunda é um biscoito de baunilha + creme de leite + manga em lata + charlotte + merengue com nozes + charlotte + mel sem refrigerante com cacau.Esta é uma combinação tão funky, eu queria uma peça de novo! Todo mundo não conseguia decidir qual camada é mais saborosa, então eu prefiro este merengue em muitos bolos.

Bem, assim. Nos bolos de biscoito, faço uma camada sem mingau de acordo com a receita do merengue de coco, substituindo o coco por nozes.

Claro, mas pensei que decidi fazer apenas para mim e, no resto, fui ganancioso com merengues com nozes. Você também deve experimentar o merengue de coco, com certeza delicioso.

Talvez sim, ou talvez coloque de 150 e literalmente em 5-10 minutos reduza o fogo para 100 e não abra por duas horas.

Olá meninas! Estou escrevendo aqui pela primeira vez, estou muito satisfeito com suas master classes e com esses conselhos detalhados e passo a passo. Eu achava que sabia fazer bolos, mas agora, depois de ler, percebi que ainda tenho que estudar e estudar.
Faço bolo de Kiev pela segunda vez. A primeira vez que assei os bolos a uma temperatura de 140 C - eles foram assados ​​em 1 hora, sem subir absolutamente para um tom acastanhado, seco e crocante. Forno a gás. Na segunda vez, assei por 10-15 minutos a 140 C, depois por cerca de uma hora e meia secou a um mínimo de cerca de 100 C com a porta entreaberta. Na minha opinião, eles aumentaram um pouco, mas um pouco. De uma porção para um bolo (cerca de 4 proteínas) assei dois bolinhos com um diâmetro de cerca de 10 cm, quero que minha filha tenha uma boneca para o DR ... por isso todos os dias uma fornada de bolos de diâmetros diferentes. Não sei se é possível anexar uma foto, senão poderia mostrar ...

Olá, diga-me, é como fermentar proteínas? Basta colocá-lo ou precisa fazer outra coisa? Agradeço antecipadamente). E então eu ia fazer um bolo, se der certo, farei o bolo inteiro para o Ano Novo.

[deixando-os por 12-24 horas em um local quente.]

Estranho, mas esta questão surge de novo de vez em quando

Fermentar 200g de proteína, deixando-os por 12-24 horas em um local quente.Como resultado, algumas bolhas aparecerão na superfície. Acabou sendo muito importante !!!! Caso contrário, você obtém um merengue simples.

Basta medir a quantidade necessária (por prescrição) de proteínas e deixá-las na cozinha por um dia

[fomca]

Não sei se é possível anexar uma foto, senão poderia mostrar ...

fomca, feliz em receber !!! foto é necessária! Necessariamente!
Como inserir uma foto em uma mensagem

Mas tenho minhas dúvidas. Provavelmente será muito inconveniente cortar uma saia grossa. Para mim, decidi que dois bolos são o teto.

[porca]

porca, posso roubar suas palavras e inseri-las na primeira postagem?

Mas tenho minhas dúvidas. Provavelmente será muito inconveniente cortar uma saia grossa. Para mim, decidi que dois bolos são o teto.

E a boneca já estava lá! E o que a! Todos gostaram muito, o vestido tem cerca de 17 cm de altura - 6 camadas. e o bolo era simplesmente fantástico!
... na minha opinião, as fotos com os bolos foram apagadas depois de expirado o prazo de prescrição ((((agora vou verificar, talvez ainda haja ...



- estes são os primeiros bolos, um pouco queimados.



E isso é cozido com a porta entreaberta.

E eu gostaria de mostrar a boneca, mesmo assim dentro do "Kiev" Receio que seja transferida imediatamente!

Eu vou colocar! Este é o meu quarto bolo da minha vida por trabalhar com este tipo de decoração ...
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Aqui está um lindo vídeo. Não completamente como o original, mas ainda tem o direito de ser.

Nunca comi Kiev de verdade. O bolo de Kiev que vendemos era, como posso dizer ... Em geral, fiquei surpreso quando li sobre o sabor do "bolo de Kiev de verdade".
Tentei fazer este bolo. Mas, como sempre, com experimentos. Peço que não jure por se desviar da receita verdadeira, com certeza farei tudo como está escrito aqui, mas ... depois
Então, as proteínas fermentaram ... 6 peças. Porém, quando pesados, descobriu-se que pesavam 160 gramas no total. Tive que recontar todos os ingredientes com urgência. Em vez de nozes, adicionei flocos de coco com canela (de acordo com o merengue Tortyshkin, acabou sendo um aroma muito inspirador). O erro foi moer flocos de coco, ao tentar mexer na massa, a massa assentou visivelmente. Os bolos praticamente não cresceram. Bem cozido. Enquanto assava, li sua discussão sobre o tempo de assar aqui. Como resultado, descobri que assei a 150 graus por uma hora e meia.Quando o tirei, os bolos ainda estavam um pouco moles. Por precaução, sequei no micro-ondas por 2 minutos no máximo. Eles ficaram moles quando esfriaram - eles endureceram. Meus bolos tinham cerca de 1,5-1,8 cm de altura. Eles eram de cor bege escuro, perto do chocolate ao leite. Não havia gotas de xarope, nem estrias de caramelo em qualquer lugar.
O que quero dizer ... Uma opção de merengue muito interessante. Não desmoronou como de costume. Tinha a sensação de que o merengue estava quase cozido, mas também não estava pegajoso. Mastigado bem. Gostei da consistência. Acho que se não tivesse plantado a massa com lascas, teria sido muito mais interessante.
Em vez de Charlotte Cream, usei um creme de manteiga de leite quente suave. Ele colava bem os bolos, mas não os comia muito bem. Acho que a Charlotte indicada na receita teria lidado melhor com esse papel. É que conheço Charlotte há muito tempo, queria experimentar algo novo.
Obrigado pela receita interessante. Com certeza vou fazer Kievsky exatamente de acordo com a receita, acho que vai ficar bem gostoso.

Não fiz bolos à base de proteínas. É difícil fazer bolos? : girl_curtsey: Fiz este creme para éclairs, não me incomoda.
Há muito tempo que marquei este bolo, mas ainda não o fiz. Eu olho de perto.

aqui está um lindo vídeo. não completamente como o original. mas ainda tem o direito de ser.

Tão bonita! Obrigado pelo vídeo! Eu assisti com prazer. Bom trabalho!

Tentei fazer este bolo.

É assim que surgem novas receitas! Muito bem, não tive medo de experimentar. Sua proteína foi plantada não tanto pelas aparas quanto pela sua diligente intervenção, porque se você usar uma colher levemente, de baixo para cima, nada deve cair!
E também ... quero decepcionar, o creme que você fez está muito melhor do que Charlotte. Suave é mais líquida e Charlotte é a mais gorda. Este sou eu para não ficar surpreso depois

Não fiz bolos à base de proteínas. É difícil fazer bolos? : girl_curtsey: Fiz este creme para éclairs, não me incomoda.
Há muito tempo que marquei este bolo, mas ainda não o fiz. Eu olho de perto.

Até você tentar, você não vai entender! Existem muitos fatores que ninguém calculará para você. Faça um bolo, asse e então você decidirá se é difícil ou mais fácil do que nabo cozido no vapor

Meninas, olha, talvez alguem precise

É assim que surgem novas receitas! Muito bem, não tive medo de experimentar. Sua proteína foi plantada não tanto pelas aparas quanto pela sua diligente intervenção, porque se você usar uma colher levemente, de baixo para cima, nada deve cair!

Eu concordo, tive que intervir ativamente. ela não queria interferir um pouco.

E também ... quero decepcionar, o creme que você fez está muito melhor do que Charlotte. Suave é mais líquida, e Charlotte é a mais gorda. Este sou eu para não ficar surpreso depois

Talvez seja o teor de gordura do óleo, mas antes de eu obter charlotte, embora oleosa, mas menos gordurosa. É verdade que fiz com 72% de gordura e, para este creme, usei 82%. Ele era, embora gentil, mas muito oleoso, em relevo assim. E com a mesma quantidade de óleo, parece que mais líquido interfere com Charlotte, embora seja mais espesso, tal trocadilho acabou, mas minha ideia, espero, é clara
Em qualquer caso, acatei o aviso. Esperançosamente, misturar as nozes corretamente ajudará a deixar os bolos mais leves da próxima vez. E você tem que experimentar o bolo certo pelo menos uma vez na vida))

E você tem que experimentar o bolo certo pelo menos uma vez na vida))

Eu apoio! É necessário! E se este for o seu bolo favorito ?!

Olá, coloquei meu primeiro bolo no forno, estou sentado esperando. É triste, não encontrei uma seringa para o creme, uma velha soviética tinha sido apóstata em algum lugar, e então eu queria fazer flores de castanha.

Vai ficar gostoso mesmo sem flor de castanha, acredite nesse bolo, que o top não é o principal, o principal é mandar um pedacinho do garfo para o lugar certo, fechar os olhos e saborear, tenho apenas essas associações na minha cabeça com este bolo. Não tenha medo - tudo vai dar certo.

Boa noite. Também vamos aguardar o relatório. e se não houver seringa, você pode apenas usar um saco de kefir, fazer um buraco no canto e decorar

Obrigado pelo conselho, mas esqueci completamente do pacote. Senti um cheiro aparentemente lindo no apartamento, era demais. Se descolar bem do papel, transfere ou deixa? Então não vai aderir?

Não entendi a pergunta sobre "mudança"

Não me lembro se relatei ou não, mas lembro que era muito gostoso. Sinceramente, admito que caminhei em silêncio e arranquei os bolos até a montagem. Não consegui encontrar uma foto para mostrar. Vou agradecer.

[girafa]

girafa Eu estou tão feliz!!!

Eu, trocando significava com papel manteiga, mas eu já descobri. Não quebrei o bolo, ficou inteiro, sólido. Agora estou assando o segundo. Vou fazer como você escreveu, deixe descansar por 4-5 dias, depois o creme. Obrigado novamente)))

artesão !!! Eu tenho uma dúvida, mas se você fizer um bolo com pinhão ??? ou será um pouco gordo e não gostoso

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Feliz Ano Novo a todos! Aceite um relato atrasado, eu só queria com uma foto, mas mudou tudo no trocador de arquivos, e enquanto eu descobri, o tempo passou e o bolo foi comido há muito tempo). Ficou muito gostoso, embora pareça uma loja Kiev uma só com creme, talvez por isso. que minhas nozes eram principalmente nozes e um pouco de amendoim. O marido disse que já estava pronto para comer os bolos assim mesmo, eram tão gostosos. Muito obrigado pela receita, muito feliz!

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Eu tinha uns bolos assim, tudo estritamente de acordo com a receita, embora minha batedeira fosse um "zepter"

Feliz ANO NOVO e FELIZ NATAL a todos !!!
Muito obrigado pelo bolo de Kiev! Fiz pelo ano novo! O bolo voa para longe. O bolo inteiro foi desnatado em apenas algumas horas. Até uma filha, que não come bolos caseiros, e depois comeu alguns pedaços. Amêndoa e castanha de caju, moídas grosseiramente. A taxa do creme foi duplicada.

Para efeito de comparação, há um mês eles nos trouxeram "Kievsky" do lobby de Roshen. (Tio da Ucrânia, foi especialmente para a fábrica por ele). Então, não gostamos do bolo. Há poucas nozes e os bolos não são crocantes.
Bolo de acordo com a receita da Oksana (artesanal) fica bem mais gostoso !!! Com certeza farei mais

Para efeito de comparação, há um mês eles nos trouxeram "Kievsky" do lobby de Roshen. (Tio da Ucrânia, foi especialmente para a fábrica por ele). Então, não gostamos do bolo. Há poucas nozes e os bolos não são crocantes.
Bolo de acordo com a receita da Oksana (artesanal) fica bem mais gostoso !!! Com certeza farei mais

Agora isso está mais perto de corpo Não posso comparar com o real, mas agora direi com orgulho que estou fazendo de acordo com uma receita exclusiva obtida por tortura.

e eu queria especificamente comparar. Todos elogiam Kiev Roshenovsky, então tentamos.

o que faço de acordo com uma receita exclusiva obtida por tortura.

Temos a melhor receita exclusiva !!!

tsvika, isso é certo! Temos a receita mais exclusiva. Nunca comi um bolo tão delicioso).

Faminto !!! À sua saúde, meninas! Eu estou tão feliz!!!!!!

A propósito, eu disse a clientes antes que tenho Kievsky como um verdadeiro, e então percebi que estava trapaceando. ele não é assim. É mais resistente, tem um gosto melhor. agora para esclarecer, se você gosta de crocante, nozes, doce, parecido com Kiev, então esta é a sua receita. mas, honestamente, até que uma pessoa experimente, ela ainda admira a loja, então não há novos clientes para ela.

A taxa do creme foi duplicada.

Mas isso é muito! E ousado! e caro E por que não decorado com merengue molhado ???

Mas isso é muito! E ousado! e caro E por que não decorado com merengue molhado ???

Tive medo que por causa do Merengue Molhado os bolos ficasse macios, e os meus adorassem

crocante, com nozes, doce, semelhante a Kiev,

Além disso, fiz experiências com creme de manteiga, aprendi a decorar de acordo com as lições de Hasochka. Verdade, eu tenho algum tipo de cones de repolho

Bem, o principal é que eles comeram

E meus botões também ... permaneceram marrons, rosas erradas.

Bem, o principal é que eles comeram

E meus botões também ... permaneceram marrons, rosas erradas.

Eles comeram. Já pedem para assar novamente e sempre reclamam - por que tão pouco