Sobremesa cremosa com crosta de caramelo "Creme brulee"

Sobremesa cremosa com crosta de caramelo "Creme brulee"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Creme 33/35%	450g
Açúcar granulado	90g
Gemas	80g
Uma pitada de sal
Vagem de baunilha
Para crosta de caramelo
açúcar mascavo
Servir
Frutas frescas e açúcar em pó

Método de cozimento

• 
• Meus queridos! Quero apresentar a vocês uma receita da iguaria mais simples e deliciosa! Creme brulee tenro / cremoso / sobremesa cremosa com crosta de caramelo.
• É muito simples de preparar, com resultados surpreendentes garantidos!
• Então vamos começar!

• Esses são os produtos e ferramentas de que precisamos.

• Despeje o creme em uma panela de fundo fundo, acrescente 30g de açúcar, jogue uma pitada de sal e leve o creme até as primeiras bolhas. Não se esqueça de misturar bem. Não ferva. Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento e extraia as sementes. Enviamos as sementes e a vagem para o creme, tapamos com uma tampa e deixamos por 15 minutos.

• Misturamos as gemas (tenho 5 pedaços) e o açúcar restante. Precisamos fazer isso com um batedor de mão - não precisamos de bolhas extras!

• 15 minutos se passaram e voltamos a aquecer nosso creme perfumado, até gorgolejar. Retire a vagem de baunilha do creme *. Adicione o creme à mistura de gemas. Introduzimos com cuidado, mexendo sempre com um batedor, para que as gemas não fiquem cozidas. Lembre-se de que não batemos a massa, apenas misturamos bem! Se a espuma aparecer na superfície, passe a massa por uma peneira ou simplesmente remova as bolhas da superfície com uma colher **.

• Pegamos uma assadeira, cobrimos com papel manteiga e arrumamos nossas formas. Tudo bem se as formas forem diferentes. Colocamos nossa massa em formas, enchendo-as em 2/3. Delicadamente, despeje água fervente em uma assadeira. Certifique-se de que não caia nos formulários. Despeje água fervente até cerca de metade do molde. Colocamos no forno, pré-aquecido a 165 graus por cerca de 25 minutos. Quanto mais tempo você deixar o creme no forno, mais denso ele ficará.

• Tiramos nosso creme do forno. Ele oscilará conforme se move, como deveria ser. Deixe o creme brulee esfriar em temperatura ambiente Em seguida, cobrimos os formulários com papel alumínio e os enviamos para a geladeira. Deixe nosso gostoso amadurecer). O creme brulee é conveniente porque você pode cozinhá-lo no dia anterior, depois tirar, caramelizar e servir à mesa. É desejável suportar pelo menos 4 horas.

• Antes de servir, tiramos o crème brлеlée da geladeira e polvilhamos a superfície com açúcar mascavo (branco também é possível, se não houver açúcar mascavo) e é aí que começa a diversão!

• Pegamos o queimador e transformamos com cuidado o açúcar em uma fina crosta de caramelo!

• Agora você pode decorar a superfície da sobremesa com frutas vermelhas frescas, hortelã e açúcar de confeiteiro.

• Espero que gostem desta sobremesa simples, pois todos os meus entes queridos gostaram!

O prato é projetado para

6 moldes

Observação

* a vagem usada pode ser seca e colocada em uma jarra de açúcar granulado. Eu sempre faço isso com vagens usadas, então sempre tenho açúcar de baunilha)
** - uma vez que tentei não tirar as bolhas após a mistura, isso não afetou o sabor, apenas a aparência. A crosta caramelada escondia tudo.
Uma receita maravilhosa foi espionada por Sasha Demyanenko, pela qual muito obrigado !!!

Bem, mãe-heroína, em vez de dormir, você seduz com doces. E por que você o manteve nas latas por tanto tempo? Muito bem por trazer.
Isso é delicioso! Eu confirmo, para aqueles que ainda não experimentaram (porque em outro tópico a Irishka nos ensinou a fazê-lo). E tem até confirmação

[Irina F]

Irina F, Irlandês, muito bem por apresentar uma receita separada! É uma delícia, obrigada!

[IRINA]

Nunca fiz sobremesas, é mais difícil do que milkshakes e smoothies ... ESTE PRATO é a melhor culinária para mim, dificilmente ousarei tratá-los para meus amigos convidados, mas para minha amada, gostaria de enfiar um par de cheplags no forno. Obrigado, IRINA, para detalhes de cozinha

[Ilmirushka]

Ilmirushka, então eu também pensei assim por muito tempo ... na verdade acabou sendo muito simples ... lúdico!
Irishka deu esta receita na aula

Esta foi a primeira vez ..
Mas já fiz uma grande porção para ter mais prazer! Agora essa é a única maneira))))
Na receita da Irinka está tudo escrito, não tenha medo, estamos com você!
Irinka, obrigado pela receita separada!

[AlenKa]

AlenKa, Obrigado pelo apoio. Eu devo me decidir

[kseniya D]

Oh, virgens! Muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras !!!
kseniya D, Ksyusha, você não vai acreditar, fiquei com tanto medo de expor a receita, bom, não sei como, achei muito difícil! Mas, nosso pendel mágico Marcas de seleção, gala10 fez um efeito em mim! Então corri a trote)
E eu fiz isso, viva!
Ilmirushka, esta sobremesa é da categoria - parece que é difícil, mas na verdade é muito simples! Isso é algo que não pode falhar! As meninas e eu na vizinha Temka tivemos outro problema - comprar todos os queimadores! E fazer crème brulee é elementar.
Então, certifique-se de experimentar !!!

[IRINA]

Então, certifique-se de experimentar !!!

IRINA, não imediatamente, mas eu prometo.

[IRINA]

Mas, o pendel mágico do nosso Checkmark, gala10 fez um efeito em mim!

Pois bem, muito obrigado a Galyune pelo trabalho educacional realizado.
Muito bem, Irishka, que ela postou esta guloseima deliciosa em uma receita separada

IRINA, não imediatamente, mas eu prometo.

Ilmirushka, Considere que o seu já chegou, faça-o logo. Você não vai se arrepender.

Eu trouxe meu relatório



Hoje vou cozinhar mais ... e mais

E se sem queimador e sem crosta dourada, também ficará saboroso?
Honestamente, não quero procurar e comprar um queimador por causa de uma sobremesa. Além disso, em breve eles serão expulsos de casa se descobrirem que preciso de outra coisa ...

[Venera007]

Venera007, talvez você tenha amigos pescadores e turistas, pergunte a eles ...
Pelo que eu entendi, a questão toda é uma crosta crocante, e você não consegue sem um queimador ... você não deveria nem experimentar na grelha ... a sobremesa vai esquentar e perder sua estrutura . ..
E caramelo cremoso é brulee, pelo contrário ...

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenuska! Obrigado por trazer suas guloseimas !!!
Venera007, Tanya, isso mesmo Alenka escreve, não haverá uma crosta e não haverá aquele efeito mágico quando quebrarmos a crosta e pegarmos algo delicioso com uma colher !!!
A opção de grelhar acontece nesta receita, bom, isso é certo para o caso mais extremo, como Alena disse acima, precisamos fazer uma crosta sem aquecer toda a sobremesa, e sob a grelha certamente vai esquentar. Você pode realmente perguntar a turistas / pescadores por aí?
E há um uso para o queimador - polir o merengue no bolo, chamuscar os vegetais, tomates / pimentões, bem, vamos chegar a outra linha)

[Irisha]

AAAA !!! Você o colocou para fora! Sim, muito bem!
E aqui está o meu relatório:

Com morangos secos e cerejas congeladas. Delicioso !!!
Vou repetir sem ambigüidade. Arrastei a receita para os meus favoritos.
Irisha, obrigada !!!
E com a primeira receita pra você! Espero que não seja o último ...

Meninas, obrigada! Mas não existem tais conhecidos. Também não há grelha. Quanto pode custar um queimador?

Trazido para os favoritos ... Não há nenhum gravador e não é esperado ainda, mas ... nunca se sabe .. deixa estar! Pts. Eu quero tentar!

Irisha, que lindo !! Nunca usei creme brulee. Precisamos nos atualizar com urgência! Vou começar com a sua receita, obrigado, querida!

Quanto pode custar um queimador?

É possível 700-800 rublos em lojas para turistas + gás em um cilindro (em média 150-200). Eu tenho Tristarovsky (1500 no Ozone agora).

Irishik é apenas uma explosão cerebral !!!! Eu amo crème brulee !!!! E que lindo !!!!

[Venera007]

Venera007,

... Quanto pode custar um queimador?

Minha lata de spray 350 r + 60 r, procuro nas lojas pescadores-caçadores, turistas, embora, provavelmente, isso seja por causa da província, mais barato

Obrigado. O preço é aceitável, mas quais são os seus tamanhos? Eles são compactos? Na nossa região não há lojas de pescadores, vou procurar na Internet algo mais simples

Não sei dizer o tamanho exato agora, mas é muito pequeno, esperava uma peça mais significativa))))))). As latas para ela de um fogão portátil a gás, aqui está o tamanho delas, gostaria de ser menores.Eles também são vendidos em nosso mercado, nos departamentos domésticos, onde os produtos domésticos

[gala10]

gala10, Galyus! Seu Pinochek não me deixou dormir! Não consegui encontrar o tempo todo!
Venera007, Íris, garotas! Fico muito feliz que você esteja interessado na receita! Talvez seja possível adquirir queimadores a um preço razoável?)
Kara, Irisha! Não deixe de experimentar! Isso é delicioso!
Tumanchik, Irisha! Também adoro muito, infelizmente não consigo comer, mas fico feliz com minha família!

[Irina F]

Irina F, obrigado. Bomba de sobremesa. Embora não haja moldes e nenhum queimador. Mas vou tentar cozinhá-lo .. Talvez mesmo no início e sem um queimador, teremos este akusnyashka de qualquer maneira. E ao passar pelas lojas de ferragens, vou me interessar pelo gravador)) Nunca pensei que precisasse))

[Irina F]

Irina F, Eu vou tãããão longe com ele, de alguma forma eu não tinha certeza das minhas habilidades, mas agora não é assustador
E eu vi copos de meus parentes (Ikeevskie), e há muitos queimadores !!
Certamente vou criar este milagre crocante

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, você provavelmente veio!)))
Repito mais uma vez que a sobremesa é bem leve, o principal é observar a temperatura e o tempo de cozimento.

E quais xícaras são Ikeevsky?

[Irochka]

Irochka, Muito obrigado!
Que beleza, quanto mais uma iguaria !!! ... mmmm !!!!
Vou tentar. Vou tentar muito, porque está muito quente para festejar.
Obrigado!

Espero que gostem desta sobremesa simples

Sim, definitivamente preciso) Beleza e delícia. Obrigado pela receita. Também tenho uma receita de um pouco de creme brulee incomum. Provavelmente farei também, senão de alguma forma deixo tudo passar.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Irisha !!! Bem feito!!! Parabéns pela medalha! A sobremesa é realmente uma bomba!

[Irina F]

Irina F-IRINA, Irisha, com um sobressalto !!!
Sim, e imediatamente uma medalha, BOM HOMEM !!!

Irisha parabéns! Uma receita excelente, facilmente descrita e lindas fotos!

Irishka, com meadalka você! Parabéns!

[Irina F]

Irina F, Ira! Isso é ótimo - a primeira receita e a melhor receita da semana! Parabéns!
Mais sucessos!

[Iruska, raio de sol!]

Iruska, raio de sol! Parabéns. .. uma grande agitação com todo o meu coração!
Sua sobremesa realmente mereceu essa vitória - rápida e saborosa, o que poderia ser melhor?

Meninas, qualquer queimador serve, não alguma cozinha especial? Sim, fazemos fogo na grelha para ela.

[Irina F]

Irina F, A sobremesa Irochka é muito bonita !!!. Por favor, diga que os moldes não foram comprados no preço fixo. Eles tentam o mesmo lá. Ainda quero comprá-los e duvido que suportem o forno .....
Talvez no dia 23 de fevereiro eu crie meus homens ...

Ira com uma vitória!

[Irina F]

Irina F, Irishka com Victory e Myadalka!

[Lírio]

Eu não comprei moldes no preço fixo. Eles tentam o mesmo lá. Ainda quero comprá-los e duvido que suportem o forno .....

Lírio, Comprei os moldes da lista de preços fixos. Já usei várias vezes. Eles suportam o forno perfeitamente.

[Irina F]

Irina F, Irina, parabéns!

[gala10]

gala10, Galya é ótima !!! Então vou comprar

[Chefe de cozinha]

Queridos, bons !!! Muito obrigado a todos pelos parabéns !!!!!
Estou muito, muito satisfeito! E é tão incrível, porque sou um velho no fórum, e nunca postei receitas, pensei que não poderia! E depois rraz e uma medalha !!! Agradável)
Chefe de cozinha, obrigado do fundo do meu coração!
Kokoschka, Lil, meus moldes não são de preço fixo. São grandes, na minha opinião, embora nossa Alenka cozinhe neles

Adicionado quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017 18:24

Eu faço patê nessas latas, faço uma crosta na grelha, coloco o tempo em 230 graus! Portanto, esses moldes podem suportar bem a temperatura.

Alenka nosso cozido neles

Mas eu fiz quase o dobro da norma ... e um litro de creme)))

e comprei outro litro ... em breve um feriado)))

Kokoschka, Lil, meus moldes não são de preço fixo

Se eu não estivesse doente agora, teria corrido para Fixprice ,: girl_haha:
Neles durante o ano, sempre nas mãos de torcer ...Agora com certeza vou comprar!

[Irina F]

Irina F, Irishka, com uma medalha !!! Você vê como tudo é simples !!!!
Estou falando de dois moldes brancos na foto. Comprei na Ikea. Normalmente faço patê com eles. Muito confortável.
Mostre-me pelo menos uma foto de um preço fixo, ou talvez nós também precisemos !!!

Adicionado quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017, 19:23

assim, esta é uma caçarola de batata

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, essas formas de Fixprice estão sempre em uso! Muito confortável.
Alain, exatamente, lembrei, você fez por um litro!
Zhannptica, Zhannochka, muito obrigado!
Meus moldes são diferentes, comprei no metrô, são totalmente rasos, com dois centímetros de altura. Eu vi os Ikeevskiys, virei-os em minhas mãos, pensei que um monte de gente como eles não tinha me levado. Sua foto é muito bonita! Caçarola?

[Zhannptica]

Zhannptica, Não tenho uma foto de Zhanna, mas ela tem o tamanho de uma lata de meio litro e a altura é provavelmente de cerca de 6 centímetros

[Kokoschka]

Kokoschka, exatamente, exatamente ... apenas para duas conchas)))
Se alguma coisa, cinco barras de doces por litro são obtidas)))

[Lírio]

Eu olhei de perto e a verdade é que meu mais alto significa que mais comida deliciosa vai caber

minha filha faz dieta restrita, assim que ela for visitar as amigas, eu farei na hora. Já comprei vagens de baunilha. Tudo o resto está em estoque.

Adicionado quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017, 21:21

Lírio, obrigado. Eu percebi O QUE assistir.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily,

Agora com certeza vou comprar!

Deve comprar! Também fiz brulee neles, patê, caçarolas, juliana. Nosso tamanho)))

aqui a verdade ainda está sem crosta de brulee. O meu ainda não era suficiente))))))

Mostre-me pelo menos uma foto do fixprice, ou talvez nós também precisemos !!!