Sobremesa cremosa com crosta de caramelo "Creme brulee"

[Irina F]

Irina F, Irinka, parabéns pela medalha! Que bom ooo
Estou muito feliz, tenho certeza que isso é apenas o começo

Adicionado quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017 21:37

alba et atra, Elena, isso é de um preço fixo? Acho que tenho um tamanho diferente

[alba et atra]

alba et atra, Elena, isso é de um preço fixo? Acho que tenho um tamanho diferente

De lá.
Ontem eu fui.
É verdade que havia apenas um, aqueles que são 10,5 × 6,5.

De lá.
Ontem eu fui.

Atordoado! Agora eu quero tudo))))), vou correr amanhã ao longo do nosso, mas nunca vi outros tamanhos além dos maiores (comprei em partes, contei, até 12 peças saíram, por ganância)) ))), mas nossos pratos quebram frequentemente))

[eu]

eu, Lorik, obrigado !!!
alba et atra, Len, eu também vi os maiores no conserto, os outros não estavam lá. Mas os grandes também não ficam parados para mim, Larissa escreve praliné, patê e caçarolas, afogo óleo neles em um mícron.
Em geral, a coisa da casa é necessária

E no nosso aquele 12,5 talvez já não fosse ... enquanto eu vou ...

[Irina F]

Irina F, Irina, parabéns pela merecida medalha!
É uma obra-prima. Depois da sua receita também, seguindo os passos de muitos, fui procurar um queimador

[Tatiana27]

Tatiana27, muito obrigado🌹)
Esperançosamente, encontrar um gravador não será um problema agora!

[Irina F]

Irina F, Já encontrei !!! Não estou sozinho na busca, eles me ajudaram no próximo ramo !!!

Tanya, muito feliz! Espero que a sobremesa não desaponte)

[Irina F]

Irina F, Obrigado. Tenho certeza de que não só não vai decepcionar, mas também será um dos meus favoritos. Eu prometo que vou relatar de volta.

Estou esperando)

As meninas imaginam ... moem todos os moldes ... nem aqui nem na cidade vizinha. Aqui você come

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, posso dar uma olhada na minha casa se tiver tempo. Compre e traga você amanhã. Quantas peças você precisa?

[Irina F]

Irina F, se houver, traga 6 peças se possível

Irishka finalmente entrou na famosa receita. E o que é interessante, também preparo um sorvete-sorvete da mesma forma, só depois de combinar o creme com as gemas coloco a massa levemente engrossada na geladeira para amadurecer por um dia e depois no freezer e acaba um sorvete lindo, o bem real. Com certeza vou tentar fazer no forno da próxima vez, mas preciso comprar o queimador.

[kil]

kil, Irlandês! SrasibA, kanesh para os famosos. Em geral, então, a massa é universal! Posso imaginar que recheio delicioso fica!
E tente assar!

Uau! Fui ver as receitas da semana, porque perdi por causa da carga horária, e aqui está o creme brulee!

Estou apenas esperando pelo queimador de ozônio, olhei as receitas e recentemente adicionei como favorito de Sasha Demyanenko (eu o amo pelo positivo).

E aqui no fórum, lindo e acessível! Eu amo coincidências
Eu levei para os favoritos.

obrigado

[IRINA]

IRINA, Irisha, parabéns pela Vitória !! : rose: A receita é realmente maravilhosa !!!

Irisha, com vitória!
Uma receita maravilhosa, venho preparando há muito tempo, mas finalmente consegui cozinhar. Uma delícia!
Fez um duplo volume com 20% de creme.
Tara - o que ela encontrou. As frutas se espalharam. Mas todas as pequenas coisas. Muito saboroso! ! !

[Marishka]

Marishka! Estou muito feliz que você tenha experimentado !!! Resultou um excelente creme! Bem, conserte com ele que as bagas se espalharam! É ainda mais saboroso!

Irisha, como estou feliz por finalmente ter tentado!
Desde o início eu olhei e fiquei intrigado com a busca pelo queimador, tudo estava girando
Todos nós gostamos muito! Obrigado por fazer uma receita separada. Definitivamente não vou perder e vou repetir.

Marish, por que você se arrependeu com um queimador maior?

Adicionado domingo, 19 de fevereiro de 2017, às 22h55

Ou você decidiu por um açúcar menor?

Irisha, então eu não sei quanto açúcar colocar, eu polvilhei um pouco, talvez mais deveria ter sido
E eles me deixaram experimentar o queimador com o gás restante na lata, achei que não seria o suficiente por medo
Aí eu olhei para a sua receita de novo, sim pálido
Eu consegui.

Marish, yeah lahn, da próxima vez que você queimar como deveria
Na crosta o mais condimento

E pensar assim, afasto-me tanto do açúcar, tudo é doce demais para eles, que pode não ser necessário para a gente servir mais. Todas foram regadas com amoras, framboesas com acidez, a cereja também foi descongelada, mas com uma pedra, então o suco foi derramado dela. A doçura era equilibrada

Adicionado domingo, 19 de fevereiro de 2017, 23:15

A crosta acabou, provavelmente apenas fina.
Vou experimentar mais.

Marish, essa sobremesa geralmente é doce! E as frutas ácidas equilibram a doçura. Gosto muito de servir natas com groselhas ou cerejas)

Irisha, como perdi tal evento!
Com a sua iniciativa, queridos, e com uma vitória merecida!

[IRINA]

IRINA, mas ainda assim, quanto açúcar colocar por cima para caramelizar direto?

[Marina]

Marina, Coloco uma colher de chá, talvez uma colher e meia .. e gentilmente viro, inclino de modo que o açúcar fique em uma camada uniforme e sobre toda a superfície ... então toda a superfície ficará uniformemente "bronzeada" ...
Irinka virá e lhe dirá como fazer certo se eu aconselhar algo errado ..
===
Curiosamente, o creme de 20% simplesmente dará menos "cremosidade"? ou serão menos estáveis?

[AlenKa]

AlenKa, obrigado, vou experimentar com creme de 30%, aí posso responder sobre a diferença. Tive que prender 20% com urgência, comprei e não usei como planejado. E agora fico muito satisfeita por ter usado um creme para uma gostosura tão gostosa.
Eu polvilhei um pouco de açúcar, de fato.

[Irina F]

Irina F, Irochka, obrigado pela master class detalhada! Eu amo crème brulee, vou prepará-lo elegantemente
E com a Vitória da Receita

[Marishka]

Vou experimentar com 30% de creme, aí posso responder sobre a diferença

Marishka, assine depois, como vai acabar))) como nas fotos você, como sempre, deu certo ... provavelmente, no entanto, as gemas fermentadas dão estabilidade ...
em suma, eu congelei em antecipação

[AlenKa]

AlenKa, tentarei esta semana.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, meu sol! Nada que você perdeu, apenas onde tA permaneceu. E nós cozinharemos para você, você, o mais importante, venha e leve Serenka, nós lhe daremos um brulee)))
marina-mm, Marish, está tudo correto Alenka escreveu - despeje na superfície e incline o molde em todas as direções, o açúcar será distribuído por si só. E eu despejo o excesso. E então haverá aquela crosta que é necessária
Meninas, também é interessante para mim experimentar com creme de baixo teor de gordura, acho que com 20% dá certo.

Adicionado segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017 09:47

julia_bb, Yul, obrigado! Parece-me que o creme brulee não deixa ninguém indiferente! Eu, em qualquer caso, não conheci)

também é interessante para mim experimentar um creme de menor teor de gordura, acho que com 20% dá certo.

mas nem sei se vai ser bom ou ruim pra mim se der tudo certo com creme de 20% ... Não sei medir nesses doces .. afinal minha barriga vai ficar grande e vai pendurar ao lado da medalha de Irishka)))
mas tem um gosto tão bom !!! podemos deixá-lo pendurado?

Alenka, e você canta na esteira - FSE e equilíbrio

nós vamos te dar um brulee

E por favor ...
Que bom que eu e Alenka iremos até você, irlandês!
Ela mesma faz Brulik e provavelmente vai me dar sua porção ...

Alenka, e você canta na esteira - FSE e equilíbrio

Não tenho pista)))

Ela mesma faz Brulik e provavelmente vai me dar sua porção ...

Vou desistir, vou desistir, não vou poder sair)))

[alba et atra]

Ahh !!! Venha para mim, eu tenho um brulee - eu tenho um rastro do proprietário, e outra coisa
alba et atra, Lena! EU! Vou desistir desses e da minha porção - eu não os como, me batendo

Eu não como eles

Albus já liderou))) Lan, vou tentar bocais de limão

[alba et atra]

Vou desistir, vou desistir, não vou poder sair)))

Urrah !!!

alba et atra, Lena! EU! Vou desistir desses e da minha porção - eu não os como, me batendo

Bem, obrigada!
Eu amo todo mundo!

Adicionado segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017, 13:38

Lan, vou tentar bandejas de limão

Não morda a corrente!
Eu também quero bonés!

Alyonchik, não fique chateado, nós encontraremos um tópico

Alyonchik, não fique chateado, vamos encontrar um tópico

vamos conectar meu marido com palavras_ e por que você não fez uma musse? .. precisa ser feito
Ele disse isso? ...

bem, mas falando sério, não estou nem surpreso ... Acabei de comprar um caderno incrível ... só para as suas receitas ... é muito simples e delicioso ... literalmente -JOGUE !!!
aliás, a receita do bolo também é necessária

Irisha, é uma pena que ela não apresentou esta receita para a princesa, qualquer pessoa da realeza teria gostado.
Mas eu tenho lança-chamas não tem queimador, você consegue retratá-lo de alguma forma com a ajuda de um flambé, no conhaque, por exemplo?
Opa, ela perguntou, e ela já estava babando

Irisha, e mais um bolo para você!
Você deve colocá-lo para a competição!
Faça uma coroa de chocolate, prenda-a na nuvem mais alta - ficará lindo! E muito regiamente, apenas no tema da competição!
Acabei de ver que beleza vai ser!

Irisha, é uma pena que ela não apresentou esta receita para uma princesa, qualquer pessoa da realeza teria gostado.

Vou adicionar várias vezes! E protetores bucais também !!! Comida de princesa simples e é isso!

E protetores bucais também !!! Comida de princesa simples e é isso!

Os protetores bucais chegaram a tempo!
Parece que, de acordo com as regras, em 24 horas você pode enviar uma receita para um concurso.
Irin, envie bandejas de limão para a competição!

Irisha, você pode usar moldes de aço inoxidável? Tenho fabricantes de cocotte, mas não comprei nenhuma cerâmica resistente ao calor, comprei creme, tenho açúcar mascavo))

[Vinokurova]

Virgem !!! Não vi as respostas em Temko !!! Algo parou de receber notificações
Vinokurova, Alenchik! Sinceramente, foi o que meu mousse disse quando descobri que não ia fazer mousse para o encontro! Examinei criticamente meu veludo vermelho, ergueu as sobrancelhas e perguntou: que tal mousse? Não era minha intenção, aquele veludo é tão vermelho e as tampas são chiques! E ele: é preciso fazer uma mousse necessariamente! Bem, eu cavei na cozinha, eu preciso de um Pinochek mágico)))
Olga VB, Olechka, sim Lan, vamos colocar outro tópico
Quanto ao queimador, teoricamente, pode-se tentar flambar com a ajuda de conhaque, embora me pareça que o calor não será suficiente. Experimente e esperaremos. Eu teria tentado, mas o jejum já está no meu nariz e não terei tempo, nem que seja depois do jejum.
Com certeza vou tirar o bolo, vou fazer logo, uma amiga pediu carinho pra filha.
Antonovka, Len e Kapiki apresentados para a competição
alba et atra, Helen! Obrigado pelo apoio!!!
NataST, Natasha, já podemos responder tarde, é difícil eu responder essa sua pergunta. Eu posso imaginar, parece que você pode ... Até você tentar, você não sabe)

Vou no fixprice para as latas ou enquanto tento com as latas para o cupcake ... mas o queimador precisa ir para o "Hunter and Fisher". Mesmo que seja necessário apenas para um prato, mas o quê! Obrigada irina

Irina. Agradeço a toda família por essas delícias. Na ausência de moldes reais, ela os fez em tigelas Luminarkovsky. Resistiu ao forno e ao fogo do queimador. E eu fiz duas coisas para minha mãe, para ir, por assim dizer. Uma criança de 14 anos deveria carregá-lo em uma mochila. Depois de alguma deliberação, fiz 250gr de ovas de capelim em potes, baixos, mas com pescoço largo. Parafusado após resfriamento da crosta com tampas de ferro. A sobremesa foi entregue sã e salva. Mamãe também gostou muito. Pedi uma receita. Por que opus: você pode cozinhar em qualquer coisa e até em potes de vidro !!!! OBRIGADO!