Pêra e panna cotta cremosa com peras caramelizadas (Panna cotta)

[Cozinhando panna cotta]

Pêra e panna cotta cremosa com peras caramelizadas (Panna cotta)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: italiano

Ingredientes
Para panna cotta:
Creme 20%	450 ml
Purê de pêra fresca (conferência)	180 ml
Açúcar (mel ou xarope de bordo)	3-4 colheres de sopa. eu.
Cardamomo (canela)	1 colher de chá
Gelatina	2,5-3 placas (ou de acordo com as instruções na embalagem)
Para peras caramelizadas:
Grande pêra doce	2 pçs.
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar mascavo a gosto	3-4 colheres de sopa. eu.
Café instantâneo ou canela para espanar

Método de cozimento

• Adultos e crianças adoram sorvete! Mas nem todos podem usá-lo, mesmo em um dia quente de verão. Portanto, uma boa alternativa pode servir como a famosa sobremesa italiana - panna cotta.
• Panna cotta (Panna cotta) é a sobremesa deliciosa mais delicada feita de creme e gelatina, que é preparada na Itália, e é especialmente reverenciada na região de Emilia-Romagna. Literalmente, o nome da sobremesa se traduz como "creme fervido" ou "creme fervido", mas em essência é um pudim de creme cremoso com uma textura mais delicada que a geleia tradicional.
• A sobremesa finalizada é deixada em tigelas ou virada de cabeça para baixo em um prato, mais tradicional, e decorada com frutas vermelhas ou molho. Normalmente, os restaurantes italianos oferecem três variedades de molho à sua escolha: de uma mistura de frutas vermelhas ou morango, caramelo ou chocolate.
• É melhor usar gelatina em folha para essa sobremesa, pois é considerada mais limpa. Na verdade, o sabor da panna cotta na gelatina em folha é muito melhor, não há sabor ou cheiro específico. Se tiver problema de folha, então é melhor usar gelatina para sobremesas e colocar de acordo com a norma sobre a quantidade total da mistura líquida.
• A grande vantagem dessa sobremesa é que o panna kotu pode ser preparado com antecedência, fica bem na geladeira (cerca de 2-3 dias).
• O melhor gato panna é obtido com leite ou creme de fazenda comercializado. Infelizmente, esse gato panna ainda precisa de olhar, mesmo em restaurantes italianos. Mas seu sabor não se confunde com nada!
• Panna cotta são a nossa fraqueza! Eu os refiz e experimentei muito! Compartilharei receitas comprovadas especialmente bem-sucedidas de fontes nossas e italianas, bem, e as minhas também.
• Cozinhando panna cotta
• - Primeiro, fazemos purê de pêra. Limpamos as peras da casca e das sementes e fazemos purê de batata com elas de qualquer maneira possível.
• - Mergulhe as placas de gelatina em um pouco de água fria.
• - Despeje o creme em uma concha, acrescente açúcar ou xarope e purê de pêra. Batendo e mexendo a mistura com um batedor, aqueça sem levar à fervura. Assim que o vapor acabar, você pode remover imediatamente do fogo.
• - Adicione cardamomo (canela) à mistura. Extraímos a gelatina da água e adicionamos à mistura principal, mexendo bem até que a gelatina se dissolva completamente.
• - Colocamos panna cat em 4-6 moldes individuais, que primeiro devem ser mergulhados em água fria. Colocamos no lugar mais frio da geladeira (não no freezer!) Por pelo menos 4 horas ou até que solidifique completamente.
• 
• Cozinhar peras caramelizadas
• - Descasque as peras. Corte ao meio, retire as sementes e corte em pequenos cubos ou círculos.
• - Numa frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite, despeje o açúcar, mexa e, assim que o açúcar ferver, junte as peras. Mexa delicadamente e mantenha no fogo até que as peras estejam levemente caramelizadas (1-2 minutos). Em seguida, removemos do fogo. Se você derramar rum sobre as pêras durante a caramelização (1-2 colheres de sopa. L.), ficará geralmente fabuloso!
• 
• Turnos
• Retire a panna cotta das formas em um pires e coloque as peras caramelizadas sobre ela ou ao lado, polvilhe com café solúvel ou canela.

Observação

Muito saboroso! O purê de pêra suaviza o sabor direto do leite, mas não prevalece, mas é delicadamente sentido.
A doçura da panna cotta depende muito de quão doces são as peras que você compra. Prove a mistura e ajuste o açúcar. A panna cotta não deve ser muito doce, pois é servida com coberturas doces.
Aproveite o seu chá de verão!

[Olya!]

Que composição delicada em uma bandeja Olya! Preparado e servido com muito gosto!

Que composição delicada em uma bandeja, Olya! Preparado e servido com muito gosto!

Ira, apenas um bálsamo na minha alma, exausto pela fotografia !!
Obrigado, tentei enfatizar a ternura da sobremesa. Um pouco de café estragou a imagem e a iluminação - não sei fotografar produtos brancos.
Obrigado por notar e apoiar! Estou sempre esperando seus comentários! : girl_red: Você sempre notará a essência ou nos agradará com um humor incrível! Em qualquer caso, o clima então aumentou!

Não não! O que você está?! Acho que seria menos interessante sem o café com canela! Um esquema de cores muito bom, na minha opinião! Não se preocupe, querida! É simplesmente superrrrr!

O arranjo é uma obra-prima, tão terno ... e o nome é ... derrete na língua. Vou cozinhar para os meus (aqui vai ser o meu aniversário e vou deliciá-los), mas por enquanto vou dominar a pêra caramelizada, obrigado, há muito que queria.

O arranjo é uma obra-prima, tão terno ... e o nome é ... derrete na língua. Vou cozinhar para os meus (aqui vai ser o meu aniversário e vou deliciá-los), mas por enquanto vou dominar a pêra caramelizada, obrigado, há muito que queria.

Muito obrigado! Panna Cotta não deixa ninguém indiferente!
Ah, e se você também caramelizar bananas e damascos ou pêssegos ... mmmm! Aqui tenho uma receita italiana de ravióli com fruta caramelizada! Sobremesa ravióli (bolinhos) com frutas caramelizadas e molho cremoso

Muito obrigado! Panna Cotta não deixa ninguém indiferente!
Ah, e se você também caramelizar bananas e damascos ou pêssegos ... mmmm! Aqui tenho uma receita italiana de ravióli com fruta caramelizada! Sobremesa ravióli (bolinhos) com frutas caramelizadas e molho cremoso

Olya, muito obrigada, com bananas e vou começar a caramelizar enquanto suborno as peras. Doce caça ..... e aqui está o trabalho ... que não é uma caça ... bem, ela no pântano ... viva a COMIDA !!!

Aqui estão minhas deliciosas bananas caramelizadas para o café da manhã
Mmmm obrigado. Ainda não sou amigo do design (((

Oh, Olya, são realmente flores / borboletas de aroeira? Woooot, e nada complicado afinal

E a sobremesa pode finalmente voar! Já tenho marcadores de suas obras-primas com Irka-Tumanchik.

Ah, fico feliz, admirando sua sobremesa por algum motivo, quero ter um guarda-chuva circular em minha casa e exigir café na cama
: rose: impressionado

[Radusik]

E por alguma razão cheirava a uma tarde quente e a mar ............ (Aqui o sorridente aperta os olhos de prazer) Radusik obrigado.

E por alguma razão eu cheirava a uma tarde quente e ao mar ............ (Aqui o sorriso franze a testa com prazer) Obrigado Radusik.

Sim, Ilonchka! Você sentiu que as plantações de lavanda florescem na Provença ..... Associações com lavanda na foto

E aqui estamos sofrendo de frio, hoje pelo menos saiu o sol!

[Ol]

Ol, e ele ou ela é comido frio da geladeira ou pode esquentar um pouco?

Também está frio aqui. No decorrer do ditado "Quem queria perder peso até o verão - coma com calma, não haverá verão"

[Ilonchik]

por algum motivo cheirei a tarde quente e a mar ...

Seria estranho Ilonchikse fosse diferente, dado o seu local de residência.

Gyyy. Irin, o mar fica a apenas um quilômetro do local de trabalho, apenas como um dia de folga, então chuva e vento. Onde está o verão !? Eu quero frio khana namiti panna cottu !!

Então, você não é uma garota? Você é uma abelha que não se importa com nós, humanos.quais estão abaixo? Você está voando para coletar seu néctar ao longo de seu caminho de flores? Eu também queria que minha querida fosse khana namiti ... Não deu certo ... Mas eu cheiro e ouço bem.

Bem, apenas chique! Chic à beira de uma graça deslumbrante !!!!!! Muito agradável! Muito terno! Muito dramático !!!!

Ol, e ele ou ela é comido frio da geladeira ou pode esquentar um pouco?

Direto da geladeira, frio!

Aqui estão minhas deliciosas bananas caramelizadas para o café da manhã
Mmmm obrigado. Ainda não sou amigo do design (((

Boas bananas! Olhando para eles, amanhã também vou caramelizar mingau hercúleo!

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Acho que ninguém pode interferir nesses caprichos !!! O ventilador ainda precisa ser comprado para uma foto completa!

Então, você não é uma garota? Você é uma abelha que não se importa com nós, humanos. quais estão abaixo? Você está voando para coletar seu néctar ao longo de seu caminho de flores? Eu também queria que minha querida fosse khana namiti ... Não deu certo ... Mas eu cheiro e ouço bem.

Somos todos abelhas aqui, pairando sobre os queimadores !!! E nossa estrada de flores consiste em rolos, salsichas, fermentos e kvass - por que não néctares?

Estou contente: girl_romashka: à imagem de uma jovem de Turgen, apresento-me como uma romântica Ik golpes de desErta
: girl_mad: onde as associações tutucha abanaram - harém, calor, etc.
; -Du você truncou graciosamente e refinado neste caso

Estou contente: girl_romashka: à imagem de uma jovem de Turgen, apresento-me como uma romântica Ik golpes de desErta
: girl_mad: onde as associações tutucha abanaram - harém, calor, etc.
; -Du você truncou graciosamente e refinado neste caso

Em geral, você tem razão, você precisa de um fã tão glamoroso e romântico então! Ou talvez de forma simples? Vestido de linho, chapéu e perfume de lavanda ???

[Mihasik]

Aha e nós Mihasik voar sobre você abelhas!

Aha, e Mihasik e eu voamos até vocês como abelhas!

Você não pode ficar sem um guarda-chuva !!! Eu quero tirar uma selfie em segundo plano, por assim dizer! Quando você voar, assobie com antecedência - vamos quebrar a Internet !!! Essas donzelas voaram! Estou cozinhando a pista da dacha!

Fico feliz: mail1: Suspeito que o guarda-chuva do tutu não salva

Mikhas, Irinka! Vamos quebrar enquanto o vento está sem pedras! Se você olhar para a panna cotta, teremos tempo.

Mikhas, Irinka! Vamos quebrar enquanto o vento está sem pedras! Se você olhar para a panna cotta, teremos tempo.

Vamos! Vamos! Só no final de julho, estou esperando os pepinos irem!

[Rada-dms]

Rada-dms, meu primeiro Panna cotta

Obrigado! Como sobremesa em um restaurante

Daria! O primeiro e com tanto sucesso! E parece um restaurante servindo! Por que existe um restaurante, nem todo restaurante vai servir assim! Estou falando sério, porque experimentei muitos desses panna cottas - onde quer que os veja, eu os encomendo.
Fico muito satisfeita com relatos tão sinceros e lindos, e mais ainda quando tudo dá certo e gosto do resultado! OBRIGADO!!!

Mais uma vez, vou tirar uma foto. Gostei muito, ainda tinha que fazer. Por alguma razão, a cor acabou ficando cremosa, as peras são diferentes, talvez seja por isso.

Passei chocolate por cima, meu marido gostou muito
De fato, no verão é uma sobremesa muito boa, não pesada. E é feito rapidamente!

E estou com o relatório. Olya, obrigada pela receita!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, uma obra-prima! Você não pode dizer o contrário! Bem feito!