Bolo "Kievsky"

Eu pesava 1,25 kg, a foto é um pouco mais alta, e em altura no máximo 5 cm, formato 24 cm

E se for decorado com cromo nativo, eu quase mal chego a 1 kg (tenho que roubar um par de colheres de creme)

Eu sou uma amante, mas e as nozes Kievsky? Vai ou não? Acontece que as casas agora são apenas nozes, e você tem que ir comprar avelãs, cajus ou amendoins. E se, no entanto, as nozes não funcionam, então são estas as melhores para ir aqui? P / s comprou avelãs não torradas com casca. Como proceder?

Já fritei as avelãs, separei-as das cascas, cortei-as com uma faca e assei o primeiro bolo, deve esfriar no forno ou na mesa?

Sinto muito por ter visto isso tarde. muito bom que avelãs! Não reconheço com nozes! O bolo pronto está esfriando na mesa!

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] aqui está um bolo assim na forma de 25 cm por 1 porção, ou seja, por 100 g de proteínas, com a temperatura eu tenho algo errado, assado por 2 horas e meia, mas parece um pouco pálido e pegajoso por baixo . mas é assim que ele estava quando eu o tirei do forno

Innesa, a julgar pela aparência, é OH, como deveria, mas o que é pegajoso por baixo, então o bolo precisa ficar vários dias para secar, pode ficar de cabeça para baixo e essa pegajosidade vai embora e o bolo vai tornam-se iguais em todos os lugares. Bem feito .

E eu ainda teria secado

E eu ainda teria secado

Você não acha que a razão é que foi cozido na forma que assei em uma folha de papel

Não, pela primeira vez também assei só na forma, aí os bolos ficam mais altos

Oksan, eu tenho uma pergunta, só não jogue seus chinelos Eu fiz um bolo longo, ainda mais ... já ... ah, bem, há três semanas isso é certo ... Eu pensei, como você disse em cinco dias , mas as circunstâncias também mudaram para mim, não há tempo para fazer um bolo para se divertir em casa. Como uma criança diz "tudo para levar! Tudo para levar! De que adianta essa mãe, compre-me um bolo pelo menos!" Então ... eu acho que daqui a uma semana eu vou conseguir pegar, mas dá pra comer ou já estou superexposta e sequei desesperadamente? Guardo o bolo em papel (vai bem), cobrindo-o com um guardanapo de algodão. Vou cortar em 2 partes e espalhar, talvez ainda seja comestível, mas parece que não está mais gostoso, certo? Ou, embora com farinha, mas ele não se importa, assim como bezeshkami?

Quanto a mim, não haverá absolutamente nada para ele, não há nada para estragar aí, sem creme, principalmente

Como uma criança diz "tudo para levar! Tudo para levar! De que adianta essa mãe, compre-me um bolo pelo menos!"

Por favor o pequenino

) Algo ultimamente e os restos não caem - tudo vai para o negócio! Não, estou mentindo! Passei os biscoitos jubilares com o resto do creme, fiquei 30 minutos parado e pronto!

Também acho que o bolo vai ficar normal! Deixe fermentar por alguns dias!

Meninas, vocês não vão acreditar, ainda não recolhi! * PIADA * Provavelmente este será um registro da minha resistência antes de "não engolir nada inimaginável direto do forno" De qualquer forma, este será o bolo mais demorado de montar.

Uma pergunta sobre ambulância. Cozinhei a calda duas vezes, nas duas ficou com uma consistência de coalhada, vou fazer uma vez pela terceira vez no banho de vapor. Eu queria esse creme em particular, mas estou histérica. Ajuda!!!!

Descreva exatamente como e com o que você faz!

Estou com tanta vergonha, mas o leite estava ruim no caminho. Cozinhei pela terceira vez com leite de outro saquinho e deu tudo certo, embora no começo eu comecei a cozinhar em banho de vapor, mas não fervia por muito tempo e colocava no fogo e, meu Deus, não enrolar-se. Agora ela está esfriando, traduziu os produtos, mas fez certo. Não estou fazendo exatamente bolo de Kiev.Tenho um bolo que inclui merengues, por isso decidi experimentar os seus bolos com natas. Agora sonho em fazer um verdadeiro bolo de Kiev, todos nós simplesmente o adoramos. Um amigo deu uma receita parecida com a de Kiev, mas essas são duas grandes diferenças. Fui terminar o bolo

Excelente!!! Por que ter vergonha!

Oksanchik, bem, menos de um ano se passou! Eu peguei outro dia. Mas!!! Mas ainda assim, eu o expus demais no forno ... Eu senti falta. E então ele ficou na prateleira por uma única semana. O resultado - é carvalho !!! E o creme é muuuito gostoso e fácil de fazer!
Agora vai ser preciso fazer tudo certo de alguma forma para que fique gostoso e certo ...

Oksana, estou trazendo um relatório sobre os bolos. Assar em rodelas de 23 cm Assar em menos tempo. Acontece que tirei do forno e eles já estavam secos.
O creme é delicioso. Mas todos juntos não deu certo tentar eu escrevo e choro Peguei o bolo e só havia
faça uma borda e monte uma rosa do esmalte como no vídeo. Levei-o para o corredor para esfriar um pouco.
E o cachorro caucasiano abriu a porta e comeu o bolo inteiro. Eu fiz isso com tanto prazer, flutuei sobre ele

Oksana, estou carregando um relatório sobre os bolos. Assar no anel 23 cm Assar em menos tempo. Acontece que tirei do forno e eles já estavam secos.
O creme é delicioso. Mas todos juntos não deu certo tentar eu escrevo e choro Peguei o bolo e só havia
faça uma borda e colete uma rosa do esmalte como no vídeo. Levei-o para o corredor para esfriar um pouco.
E o cachorro caucasiano abriu a porta e comeu o bolo inteiro. Eu fiz isso com tanto prazer, flutuei sobre ele

Puxa ... bem, e um provador, droga !!!
Posso imaginar como é um insulto)) E eu queria perguntar se seus bolos não foram queimados como os meus. Eu estava esperando o cortador, por assim dizer. Você não é o primeiro cachorro a comer sobremesa! Aqui no cachorro da Isabella comeu bolo, e veja só - personalizado !!! Eu teria matado um homem! E meu cachorro uma vez não desprezou torta de peixe !!! Para ele, a balança é simples ... A conclusão é simples - cuide dos produtos dos bichinhos !!! Eu tenho um gatinho aqui, cadela, um réptil, nunca amou ou roubou nada além de sua própria comida. E recentemente começou ... fiz um creme pro "Tropikanka", prefiro os bolos enty mesh, se posso chamá-los assim (estavam descansando comigo por falta de espaço no quarto na mesa debaixo de uma toalha ), e ali ... um óleo de imagem! Senta meu gato réptil e mastiga o biscoito mais liso e rosado ... puxou-o para o chão (com uma pata, provavelmente) e mastigou os quatro. Bem, fiz uns extras para agradar as crianças ... fiz o gatinho feliz)

E sempre tenho problemas com esse bolo. Ou os bolos são devorados ou o creme é lambido para fora da bacia. Raramente se trata de moldar bolo. Tudo é tão delicioso. Bem, não há força de vontade.

E eu queria perguntar se seus bolos não foram queimados como os meus.

A foto mostra que estão crocantes. Eu coloquei os esquilos para fermentar novamente. O marido deu um beijo na bochecha de otimismo.
Pedi para fazer uma tranca na porta há 15 anos (entrada do corredor, minha casa), fecharam o jornal. O cachorro entrou.
Resumindo, o castelo já está de pé E o cachorro é ruim de se ver.
E então a filha diz - e se tivesse sido pedido. Não consigo nem imaginar o que fazer.
Eu tenho o próximo Tropican. Vou assistir em ambos

Eu tenho o próximo Tropican. Vou assistir em ambos

Isso! Venha aí!

Tudo é tão delicioso.

sim. Provei as migalhas. Mas o creme marrom permaneceu. Então eu comi um pedaço da geladeira como um bolo
Ahhh, Ilona, ​​bem, você encontrou o capitão com o cachimbo

E eu, embora tardiamente, ainda quero agradecer por este "Kiev". Fiz pela primeira vez, as pessoas ficaram muito felizes. É verdade que eles se esqueceram de tirar uma foto do corte para mim.

Olá meninas !!! Trouxe meus biscoitos para começar, levo esquilos um pouco mais de 12 horas. Assado primeiro a 140ºC e depois a 120ºC com convecção. Eu li em algum lugar que primeiro eles assaram por 10 minutos a 160, depois 20 a 140 e então até o fim a 110. O diâmetro é de cerca de 24-25 cm.

[artesão]

E aqui está o próprio bolo.Queria fazer idêntico na foto ao da loja, mas parte do meu creme simplesmente se recusou a cooperar comigo O creme com cacau esfoliado, que pode ser visto claramente na borda. Rosa também, e azul para o mesmo Felizmente, o verde teve pena de mim e me permitiu fechar o máximo possível as deficiências. Como havia apenas um verde são, eles tiveram que assinar, embora isso não seja necessário. Claro que, para a primeira degustação, ele não teve tempo de se molhar, mas as sobras foram para a geladeira para alcançar. O bolo, porém, é uma BOMBA, a morte para uma figura ... DELICIOSO, bem, simplesmente não pode ser transmitido, e ainda não foi saturado. Então, para o autor, a saber artesão grande grande

.... e um corte da minha peça

Sim .... o seu será mais leve. Eh ... bem, um chá delicioso! E vou me preparar para uma nova façanha junto com três!

Tome o número 2 Tudo deu certo. O bolo é muuuito delicioso. ... Onde fica a loja.
Toda a familia ficou satisfeita
Em geral, o bolo não queria ceder para mim. Novamente com aventuras. O termostato começou a mostrar
a temperatura que ele queria. Provei o calor com a mão. Eu ia pesar os produtos do segundo bolo - a coroa sentou na balança e foi às oito da noite
compre.
Corte amanhã.
Oksanochka, tremendo obrigado

Hesito em perguntar, o substrato também é chocolate?

Não, ouro laminado regular. Acontece que ela é negra

carregue o corte. Mais perto do meio, havia um pequeno toffee. Coloquei todas as gemas no creme.
Descobriu-se um pouco demais, congelou o resto.

[emoção]

emoção , pela cor dos bolos, logo imaginei que deveria haver um viscoso! Eu ainda iria secar!

Meninas, se o creme esfoliar na hora de adicionar algo, coloque imediatamente uma colher de manteiga amolecida e bata bem, e tudo será substituível !!!

Já fiz um bolo 4 vezes. E os bolos são sempre diferentes (às vezes duros, às vezes quebradiços, às vezes escuros ...). Vou fazer uma reserva agora mesmo - tudo é delicioso à loucura. Mas quando eu assei a 150C por 10 minutos, o restante a 100C com a porta aberta levou apenas 2,5 horas - os bolos eram duros (era difícil cortar com uma faca). Então decidi não prolongar o tempo assim. Cozido a 150 por 20 minutos, depois a 120 o resto (apenas 2 horas) - os bolos estão úmidos por baixo. Eu diria até molhado. Virei e coloquei para secar. Como resultado, esses bolos são tão frágeis! Eles se quebram nas mãos. E sempre há buracos no fundo dos bolos no meio. Ou seja, o bolo não pode ser virado de cabeça para baixo para decoração - o fundo é muito nodoso, com caroços. Estranho, a última vez que fiz bolos para 2 bolos. No primeiro lote, os bolos caíram, no segundo lote, com componentes semelhantes, foram maiores. Produtos, regime, forma - tudo era o mesmo.

Caprichoso, droga?

Meninas, estou aqui depois de quatro Kievskys, decidi ir mais longe e fiz um bolo "Flight". A receita do bolo é muito parecida. Mas! Os bolos são cozidos sem problemas durante 2 horas a 100ºC. O resultado é leve, muito arejado, não cai, totalmente seco (não há gotas de calda). Percebi a diferença na massa. No bolo de Kiev, o açúcar é adicionado no final junto com as nozes. E em "Flight" - as claras são batidas com açúcar, e no final são adicionadas nozes. A questão é a seguinte: talvez valha a pena assar bolos para Kievsky de acordo com o esquema de "Voo"? Ou os bolos de Kiev não deveriam ser muito arejados?

Você pode nos contar mais sobre o Flight? De preferência, uma receita separada?

Peguei a receita do bolo "Flight" da Irochka: 🔗

Flight e Kievsky são duas canções completamente diferentes !!!

Estou atormentado aqui, não consigo decidir se asso bolos para "Kiev" de acordo com "Pilot". E a criança disse que Kievsky é melhor. Que em "Flight" os bolos ficam muito arejados, derretem na boca. Como isso! Descobriu-se que nada precisa ser resolvido

Do que estou falando? São dois sabores completamente diferentes !!!

(Nossa criança! )

E qual é o peso do bolo se for feito com clareza de acordo com a receita? talvez alguém já tenha perguntado, um grande tópico talvez tenha perdido.

Veja a página 38 para alguns valores de peso

O que posso dizer ... MASTERPIECE !!! Bravo ao autor e a todos que ousaram repetir essa façanha!

Veja a página 38 para alguns valores de peso

Muito obrigado, vi)

se eu cozinhar xarope para 2 porções de creme, cozinhe também por 5 minutos ou mais? ele vai ter tempo para ferver?

E qual é o peso do bolo se for feito com clareza de acordo com a receita? talvez alguém já tenha perguntado, um grande tópico talvez tenha perdido.

Aprox. 950 g

se eu cozinhar xarope para 2 porções de creme, cozinhe também por 5 minutos ou mais? ele vai ter tempo para ferver?

Acho que também são 5 minutos.

Querida Senhora I, diga-me por que meus bolos acabaram sendo de carvalho, você pode quebrar seus dentes (talvez eu os expus demais, embora de baixo quando os tirei do forno eles estivessem macios, eu os virei e os coloquei para assar de novo), e outra pergunta, quando fervi o creme parecia mingau de semolina - é normal ou mastiguei alguma coisa de novo?

Não, o creme não deve parecer semolina. E eu peguei os mesmos bolos, mas eu os expus demais no forno, e então eles ficaram em minha casa por mais um mês))