Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

A opção com forno frio também não é adequada para mim, experimentei tortas e pão. O fundo acaba ficando muito grosso e muito frito, e o topo não tem tempo de dourar (forno a gás)

[Sonadora]

Sonadora, Os bolos de Páscoa da Manechka são deliciosos, macios, macios! : nyam: Está tudo ótimo!
A massa não é complicada, tudo é direto!
Gostei muito da massa, é fácil de trabalhar!

[Elya]

Elyaparece depender do forno específico. No meu, a parte de cima escurece bem, mas a de baixo é grossa e cozida demais.

Antonina, Estou muito feliz que tudo deu certo.

Manechka, decidiu assar seu bolo. No ano passado comi o seu à la panetone. Todos ficaram maravilhados. Eu confio totalmente nas suas receitas. Eu gostaria de perguntar - Krupchatka entrará nesta receita ou é melhor pegar uma farinha mais macia?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gostaria de saber de que depende esse comportamento de teste diferente. Na minha geladeira, a massa dobrou em 2 horas e depois não mudou. Qual óleo você usou?

Allochka, eu tenho uma geladeira muito fria, e a manteiga ficava bem dura ao tocar depois da geladeira, talvez por isso a massa não subisse praticamente ,: amigas: ficou quase dois dias sem perda de qualidade e então explodiu no forno!

Adicionado na terça-feira, 26 de abril de 2016, 23:57

A opção com forno frio também não é adequada para mim, experimentei tortas e pão. O fundo acaba ficando muito grosso e muito frito, e o topo não tem tempo de dourar (forno a gás)

Ale, depende do forno, tinha uma assadeira na pedra, tinha bolos em cima, a crosta era mínima no fundo e bem arejada-crocante.

Ah, não sei, não sei ... Defino uma tarifa dupla, tenho um fogão Panasonic. Depois de adicionar os ovos e a farinha, saiu aos 35 minutos, a massa levantou-se e pousou no telhado. Liguei para amassar, comecei a adicionar açúcar e manteiga, e é tãããão demais que não tem como interferir no fogão, mas parece visivelmente pegajoso de líquido .. Coloquei no Kesha, e aí está apertado para ele, acrescentei mais 100 gramas de farinha e misturei com as mãos. Faz cem anos que não amassei com canetas, me acostumava a orientar-me no pão, mas aí tinha que lembrar o que devia ser, a massa
Coloquei em uma tigela Bergof de 5 litros, mas de alguma forma ainda é um pouco mais da meia tigela ali ... é assustador, vai começar a quebrar a geladeira dentro da noite

[Tia Besya]

Tia Besyaclaro, para esta máquina de pão, uma taxa dupla é muito. Um está certo, você ficou animado.

Não esperei por uma resposta ... Coloquei a massa em um grão, mas peguei o fermento (fresco) para 6 gramas. mais. A massa já está na geladeira. Vamos ver o que acontece.

Meninas que já experimentaram esse bolo, me falem como é melhor deixar a massa na geladeira por 36 ou 48 horas. Quero colocar a massa na quinta e não sei o que é melhor de manhã ou à noite.

sair por 36 ou 48 horas?

Gosto do máximo, 48 horas, a massa fica mais arejada.

Durante a noite, ele subiu para o topo e a cúpula repousou contra a película esticada .. não há mais nenhum lugar. O que fazer? Mais um dia e meio para defendê-lo, ele pode transferi-lo para um recipiente grande?

[Lenusechka]

Outro dia e meio para defendê-lo

Lenusechka, não é fato meu dourado) que a massa vai continuar crescendo ...

Minha, assim que acenou, e então congelou no lugar ...

Eu julgo pelo meu teste), eu tenho não completamente peguei uma panela de 3 litros, de voce, Lenusik, porções duplas num recipiente de 5 litros ... Provavelmente deixaria ... parece-me, da noite para o dia, já cresceu ao máximo ...

Meu, assim que acenou e então congelou no lugar

exatamente assim, Inna!. assim foi ...aparentemente, depois congelou))) e se houve um aumento, não foi tão significativo ..

Meninas, levem para a sua equipe, li todo o "galho" e encontrei o teor máximo de açúcar de 150 gramas. Quero fazer três lotes 150, 170, 180. Vou tentar o que acontece. Só penso: preciso adicionar fermento ou uma colher de conhaque?

Eu também coloquei a massa esta noite, para uma porção, já que uma da manhã a massa estava na geladeira, olhei agora, ela subiu duas vezes, mas para o caso de eu colocar uma tigela maior embaixo dela, para que com certeza não fuja para qualquer lugar

[Tia Besya]

Tia Besya, o meu também ficou dois dias na geladeira e teria escapado se não fosse o filme

: uau: Otto, estou ótimo! 40 minutos tentei colar uma foto na mensagem !!!

Homem bonito !!!

Meninas, queridas, não joguem seus chinelos. Mas ainda 180 g de ovos são quantas peças))? Ou - você pode medi-los com um copo medidor, em mililitros? A falta de pesos não me impede de experimentar esta receita.

Lena, meus ovos C1 estavam na média, deu 4 peças, acho que 0 será 3 peças.

Lena, obrigado))

C0 será de 3 unidades.

C0 será de 3 unidades.

Tenho até 8 gramas. extra acabou ...

Não separou ...

Quase sempre tenho gemas congeladas no freezer - de sobras de creme de proteína em uma tigela e no freezer! Acontece que 180 eu tive 3 ovos caseiros + outros 20 gramas desta gema de sorvete. Ontem saíram 6 peças para 340 gramas, o resto foi acrescido com gemas do freezer ... Acontece que meu ovo é pequeno, embora feito em casa?

Meninas, essa receita está mais próxima do nosso bolo de sempre, ou italiana? O meu não queria bolos pesados ​​- eles esfarelam constantemente, embora eu amasse a massa, e não densa. Estou pensando em assar algo mais arejado.
Em geral, a massa já está em pé à noite, com as mudanças - tanto quanto 140 g de açúcar se espalhou, então a questão já é puramente para manter uma conversa)))

Meninas, SOS! Fiz um kulema, ontem fiz uma porção dupla de massa, amassei com o Bosch com um bico com uma almofada de silicone, a massa ficou pegajosa e não ficou atrás das paredes da tigela, estica, mas com furos, acrescentei farinha duas vezes, tinha mais medo de martelar. A massa fugiu de mim na velocidade da luz, então mudei o recipiente duas vezes. Agora estou pensando ... acrescente mais farinha e deixe repousar (vou assar amanhã) ou é melhor preencher os formulários não um terço, mas pela metade antes de assar?

mudanças - tanto quanto 140 g

, Vamos comer bolos doces☺ e o fermento não foi mais adicionado? Também adoro os doces fiz o primeiro lote 150 gr.

Levei fermento de acordo com a receita

Talvez seja interessante para alguém. A massa granulada na geladeira cresceu 2,5 vezes no momento. Desvios da receita - coloque 24 g de fermento, 100 g de açúcar, farinha adicional 1 colher de sopa. l., passas claras (mudo escuro). O forno estará amanhã de manhã. O que acontece?

O que acontece?

delicioso bolo lindo vai acabar

delicioso bolo lindo vai acabar

Espero ... Nunca fiz bolos de grãos.

E o leite é 125 gr. para tomar antes do aquecimento ou deve ser após o resfriamento? Desculpe por ter tantas perguntas.

[Irina1607]

Irina1607, agora vou começar a terceira porção, medir 125ml de leite, esquentar quase a ferver, esfriar e depois seguir o "plano". A massa já parece fina, mas não coloco mais farinha. Experimente e você terá sucesso !!!

[Natasha]

Eu tinha uma assadeira em uma pedra, bolos em cima, a crosta é o mínimo embaixo e bem crocante.

Eh ... eu preciso comprar uma pedra, ainda não consigo me recompor.

Eu gostaria de perguntar - Krupchatka entrará nesta receita ou é melhor pegar uma farinha mais macia?

Natasha, Não posso dizer. Nunca fiz pão ou bolos com ela. Farinha bem macia, provavelmente, também não vale a pena usar, você vai amassar para amassar até a janela de mica.

Defino uma taxa dupla, tenho um forno Panasonic

Ela, eu não amasso mais de 550-600 gramas de farinha em cv.

Mais um dia e meio para defendê-lo, ele pode transferi-lo para um recipiente grande?

Lena, parece-me que já está congelado aí e não vai mais subir na geladeira.

Otto estou ótimo !!!

Olgaque bom sujeito! Lindos bolos de Páscoa! Felizmente, eles não o decepcionarão.

Eu também coloquei a massa esta noite, para uma porção

Tinochka, quando você vai assar, na quinta-feira?

Quero fazer três lotes 150, 170, 180. Vou tentar o que acontece. Só penso: preciso adicionar fermento ou uma colher de conhaque?

Psvet, se você ingeriu o dobro de açúcar, é melhor aumentar a quantidade de fermento. Você pode mergulhar passas em um skate.

Meninas, essa receita está mais próxima do nosso bolo de sempre, ou italiana?

Svetlana, na minha opinião, mais perto do italiano.

Agora estou pensando ... acrescente mais farinha e deixe repousar (vou assar amanhã) ou é melhor preencher os formulários não um terço, mas pela metade antes de assar?

Ninelle, Deixaria como está e preencheria os formulários por um terço. Se for pela metade, então alongue-os com papel manteiga, só para garantir.

Talvez seja interessante para alguém.

Natasha, muito interessante! Mostre-me como ficou depois, por favor!

[Sonadora]

SonadoraCara, eu tenho uma bandeja de cerâmica velha fingindo ser uma pedra, ainda mais fria do que uma pedra aquecida, comparada com uma pedra de forno de pizza!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, eu me pergunto, o granito é adequado para esses fins?

Tinochka, quando você vai assar na quinta?

Sim, Manechka, planejo amanhã à tarde

Você pode mergulhar passas em um skate.

Manechka, e mergulhe as passas em conhaque durante a noite e coloque-as na geladeira até de manhã? De manhã vou amassar a massa também. Obrigado.

Tudo, também amassei com pequenos desvios. Açúcar 95g e + 0,5 colher de sopa. eu. farinha + abacaxi seco. A vírgula estava em xn. A massa é deliciosa

Fuhhhh ... acabei de ler tudo ... Manya !!!! Você é uma artesã !!!! Obrigado, imensamente enorme! Agora vou amassar .. um .. não dois ... e comprarei uma calça maior. Realmente recuse tais guloseimas!
Ponho as patas no forno com a luz acesa ... esquenta bem! Amanhã vou botar lá para se separar! Aqui está uma pergunta, eu nasci estúpido ...
Quando asso um forno quente, meu forno primeiro aquece com uma pedra ... mas agora, como posso aquecer um forno com uma pedra e um bolo ??? Com ele, bolo, ou seja, nada vai acontecer? Isso vai demorar mais? Ou meu cérebro está fervendo de tanto ler?

Manechka, diga a pzhl. Tanto quanto possível, a massa pode ficar quente depois da geladeira, caso contrário, ela estará assando amanhã, e você terá sorte de ir a Moscou a negócios, então ficarei surpreso se colocá-la direto na forma e ficar por 3 -4 horas, é normal ou não?
Como fazer melhor? E depois das 2 horas que deve esquentar depois da geladeira, infelizmente não teremos tempo.
Che faz isso?

Esqueci de escrever que coloquei no leite cozido

[Trishka]

Trishka,
Ksenia, por que você não pode fazer isso depois de sua chegada? Talvez seja melhor assá-los na sexta-feira, então?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, sim, eu também pensei sobre isso, mas na sexta-feira no meu marido Dr, provavelmente não estarei antes disso.

Oh, Ksyusha, então coze à noite. Temo que sua massa fique parada durante esse tempo.

[Tinochka,]

Eu planejo amanhã à tarde

Tinochka, boa sorte!

Mergulhe as passas no conhaque durante a noite e leve à geladeira até de manhã?

Nina, sim. Antes de adicionar à massa, deixe escorrer bem.

Quando asso um forno quente, meu forno primeiro aquece com uma pedra ... mas agora, como posso aquecer um forno com uma pedra e um bolo ??? Com ele, bolo, ou seja, nada vai acontecer? Isso vai demorar mais?

Helena, Olenka-Estou feliz Eu escrevi logo acima:

Eu tinha uma assadeira em uma pedra, bolos em cima, a crosta é o mínimo embaixo e bem crocante.

Se bem entendi, ela colocou no forno frio.

se eu colocar direto nas formas e ficar de 3 a 4 horas em repouso, é normal ou não?

Ksyusha, Tenho medo de que possa não suportar.Ele vai aquecer mais rápido nos formulários.

Tudo, também amassei com pequenas digressões

Natusya, no derretido e com abacaxi deve resultar muito aromático.

Então vamos pensar ...

Manechka ,: rosa: em vez de raspas, adicionei cardamomo, licor de amaretto, noz. Ficou muito gostoso, açúcar a 2,5 normas 300g, passas 300g e 100g de nozes.
Está tudo cozido. A massa foi mantida na geladeira por 8 horas.

[Ksyusha.]

Então vamos pensar

Similarmente, Ksyusha. Também não sei quando vou assar.
Alla, Posso imaginar que aromas se espalharam pela cozinha!

Ah, gostaria de ficar mais um pouco, mas cheguei ao fim, amanhã vamos adorar o fogão 6ada .. na sexta vamos direto para o jardim do trabalho e lá ... senão o forno, o fogão iria estar conectado depois do inverno ...

Tudo, coloque a massa na geladeira. Vou assar amanhã.
Oh-oh, entrei no tópico errado, precisava de um bolo de chocolate!