Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

Meninas, ajudem com conselhos !!! Vou assar bolos literalmente pela primeira vez.
Não tenho batedeira - pretendo mexer com as mãos - é mesmo possível misturar uma porção dupla com as mãos?
Você acabou de multiplicar uma porção duplo-triplo de ingredientes por 3?
Comprei 2 tipos de fermento: momento de segurança seco e Voronezh úmido (na geladeira do vendedor). De que forno é?
Se estiver molhado, primeiro dilua-os no leite em uma pequena quantidade?
Quantas porções você precisa fazer em uma assadeira de bolos, cerca de 300 gramas cada?
E se eu cozinhar 2 porções, você pode dividir essas porções em duas panelas na geladeira, caso contrário, não tenho baldes tão grandes))))

Posso fazer perguntas durante a peça? E isso é muito assustador.
Eu pretendo amassar amanhã, vou assar na sexta-feira provavelmente. Estou ocupada, o que não está certo, mas apenas uma criança pequena enquanto no jardim de infância, no sábado simplesmente não há onde colocá-la))))

Eu tinha muitos planos, mas comi quase toda a massa com waffles, esses estão no trabalho



amanhã vou colocar a massa de novo na Páscoa. Vou colocar um pouco mais de açúcar, o meu disse ... não chega
Ainda não experimentei, talvez experimente na Páscoa.

[Irina]

Oh-oh, entrei no assunto errado, precisava de um bolo de chocolate!

Irina, este é o destino. Amasse outro.

Blueberry-Masha,

Não tenho batedeira - pretendo mexer com as mãos - é mesmo possível misturar uma porção dupla com as mãos?

É possível, mas por muito tempo, uns 40 minutos, se tiver um mixer, então com ganchos, isso vai facilitar muito o processo.

Você acabou de multiplicar uma porção duplo-triplo de ingredientes por 3?

sim.

momento de segurança seco e molhado (na geladeira do vendedor) Voronezh. De que forno é?

Difícil dizer. Se o fermento prensado (Voronezh) for bom, você pode usá-lo.

Se estiver molhado, primeiro dilua-os no leite em uma pequena quantidade?

Sim, em leite morno (não quente), deixe por 10 minutos para ativar, está na receita, feito apenas com fermento seco.

E se eu cozinhar 2 porções, você pode dividir essas porções em duas panelas na geladeira, caso contrário, não tenho baldes tão grandes)

É claro.

Tanyush, legal o quê! Os bolos de Páscoa explodiram o telhado?

Eu li e li todo o tópico, mas nunca o encontrei. Preciso esmagar a massa enquanto está na geladeira? Agora eu amassei - coloquei na geladeira. Vou assar amanhã à noite ou sexta de manhã. Ou como você colocou e não tocou até que o forno estivesse pronto?

[shnt]

shnt, Natalia, sim, isso mesmo, você não precisa esmagar a massa.

Tanya, que legal! Os bolos de Páscoa explodiram o telhado?

Sim cara, e a massa dentro tá grossa, parece que foi tudo assado


Amanhã vou amassar, vou ver como fica. Mas todo mundo comia e elogiava, meu marido levava os bolos para o trabalho, pelo que eu entendi, eles moraram lá uns minutos. No trabalho, os waffles desapareciam na mesma proporção. Temos um ferro para waffles lá, então os mais quentes com geléia voaram.

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, se você amassar com as mãos, depois fazer cada porção separadamente, assim será mais fácil. Além disso, você colocará dois recipientes na geladeira.

Adicionado quarta-feira, 27 de abril de 2016 21:08

Tanyulya, Tatyana, você pode fazer bolos para esta receita?
Tenho muitas passas na massa, mas não dá para ver aqui.

Sim cara, e a massa dentro tá grossa, parece que foi tudo assado

Não está claro.

[Alla]

Alla, Eu não tenho passas.
Cara, eu vou descobrir depois de amanhã, assar nos jornais.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tenho certeza disso! Provei a massa, é gostosa e linda (abacaxi colorido). O forno estará em 45 horas.As fotos serão de domingo a segunda-feira.

E também me fale sobre a manteiga - basta tirá-la da geladeira com antecedência e deixá-la no quarto para amolecer? E como interferir nas peças moles? Não se afogue em líquido?

Adicionado quarta-feira, 27 de abril de 2016 21:40

E eu não entendi nada como dar forma à massa para que o chapéu ficasse liso? O forno será em pequenos formatos de papel. As bolas podem rolar?

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, Pesei a manteiga e coloquei no celofane, enquanto amassava o hp, derreteu, coloquei 4 vezes.
Antes do marcador vou rolar as bolas

Tããão. O que você aconselharia sobre o esmalte? Comprar pronto em um pacote e misturar?
Ou talvez os conhecedores tenham uma receita para um super esmalte? Idealmente, o Schaub não se esfarelou ao cortar o bolo.
entrou em um tópico de perfil e se perdeu lá. Pique seu nariz, se não for forte em uma receita comprovada!

Sovei a massa à tarde, cobri com papel alumínio, coloquei na geladeira. A massa já está estourando. Vou assar pela manhã. Nunca tentei assar assim, mas esta receita me inspirou :) essa é a pergunta que me atormenta, peguei fermento seco de ação rápida. A massa terá uma overdose?

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, 4-5 pcs de proteínas e 1 copo de açúcar de confeiteiro, bata até o pico. Fizemos isso na padaria há cerca de dez anos. Talvez outra pessoa possa te dizer algo ?!

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, e no ano passado fiz com gelatina embebida em açúcar ... Fica branca, pegajosa quando seca e não se esfarela. Mas não me lembro das proporções.

[Sonadora]

SonadoraEstou na gangue! Amassei uma porção dupla na panificadora, esqueci da vírgula, a massa ficou um pouco mais fina. E quantas passas, eu nunca acrescentei tanto, mal misturei. Que alegria, filho, amante das passas em rolos. Passado para uma panela de 6 litros. Durante três horas na geladeira, a massa cresceu quase até o topo, exatamente 5 litros. Tão feliz que a massa já está esperando, vou assar na sexta.

Adicionado na quarta-feira, 27 de abril de 2016, às 22h37

Blueberry-Masha, não um fudge quebradiço que eu não conheço. sempre gostei de quebrar pedaço por pedaço e comê-lo. Eu prefiro bater a clara do ovo e um saco de cobertura disponível no mercado.

Meninas, obrigado a todos pelas respostas! Seu apoio ajuda muito.
Uma porção dupla é suficiente se você assar para uma família de 3-4 pessoas? Ou você faz alguma outra receita para isso (porção dupla)?

Oh meu Deus!! Aqui estou eu um bastardo .. amassando com passas ... kapets para o meu bolo :-)

[Helena]

Oh meu Deus!! Aqui estou eu um bastardo .. amassando com passas ... kapets

Helena, Eu quase todo ano jogo passas num dos bolos cedo, bom, pensa bem, mói aí, coloco um inteiro no final e ontem joguei passas na mesma massa muito cedo

Adicionado na quarta-feira, 27 de abril de 2016, às 22h54

Uma porção dupla é suficiente se você assar para uma família de 3-4 pessoas?

e depende de como você se alimenta e trata os convidados, do tamanho das suas formas ... ontem comecei a contar, então só os filhos (dos parentes) precisam de 8 bolos de páscoa, mais padrinhos virão, mais vão visitar suas mães-avós bem, eu como bastante, claro

Valya! Que bagunça! Olhando com olhos honestos em um plpshet com uma descrição detalhada do processo, coloque passas com antecedência :-) :-) :-) :-)

Que bagunça!

encontrei algo para se preocupar - será mais saboroso

A massa é bem macia, gostosa e saborosa :-) mas não uma bolinha, tenho medo de colocar farinha, adicionei um pouco de grama 30 40 .. Acho que vai ficar tudo bem :-) tudo, mando para o link frio :-) .. ou não .. spa frio: -)

Pela primeira vez fiz esmalte com gelatina, totalmente seco, corte, não esmigalhou.
ESMALTE.
1 º. eu. gelatina (Dr. Oetker) + 2 colheres de sopa. l de água fervida fria por 10 minutos (conforme instruções para 0,5 l), misturada, reserve.
Nessa hora, 1 copo de açúcar + 4 colheres de sopa. eu. água em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Não levei para ferver, não sei quantos graus. Mas quando combinada com gelatina, a temperatura não deve ultrapassar 60 graus
Acrescentei um pouco de xarope à gelatina, assim que a massa ficou homogênea, despejei a gelatina e o resto da calda em uma tigela para bater.Eu bato com um liquidificador por cerca de três minutos.
Endurece muito rápido, até o esmalte foi muito borrado com um pincel, então não decorei, mas borrifei com meu neto.

Coloquei a massa na geladeira ontem à noite, hoje de manhã a primeira coisa a fazer com ela, mas ela praticamente não subiu. O que vai acontecer agora? Acho que não vou experimentar este bolo

Valya! Que bagunça! Olhando com olhos honestos em um plpshet com uma descrição detalhada do processo, despeje passas lá com antecedência :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, e aparentemente a angina deu complicações ao aparato conceitual, li que a massa deve ser macia e pegajosa ..

Manechka, diga a pzhl. Tanto quanto possível, a massa pode ficar quente depois da geladeira, caso contrário, amanhã estará assando, e terei a sorte de ir a Moscou a negócios, então fico surpreso se colocá-la direto na forma e ficar em pé por 3- 4 horas é normal ou não?
Como fazer melhor? E depois das 2 horas que deve esquentar depois da geladeira, infelizmente não teremos tempo.
Che faz isso?

Ksyun, eu fiquei lá por 4 horas, aumentou 2 vezes ... os bolos ainda estavam excelentes!

[Sonadora]

Sonadora,
Cara, ontem colocou a massa na geladeira, olhou de manhã - mas não cresceu nada (((E as meninas já estão tentando pular da panela ((O que fazer?

[Blueberry-Masha,]

E também me fale da manteiga, é só tirar da geladeira com antecedência e deixar no quarto para amolecer? E como interferir nas peças moles? Não se afogue em líquido?

Adicionado quarta-feira, 27 de abril de 2016 21:40

E eu não entendi nada como dar forma à massa para que o chapéu ficasse liso? O forno terá pequenos formatos de papel. As bolas podem rolar?

Blueberry-Masha, sim, a manteiga é apenas mole, não derretida. É melhor adicionar à massa em pequenas porções, em 3-4 passagens com uma pequena quantidade de farinha restante.
É improvável que as bolas rolantes desse teste funcionem. Apenas unto algumas das mãos com óleo vegetal e arredondo os pedaços um pouco antes de colocá-los no molde.

Sovei a massa à tarde, cobri com papel alumínio, coloquei na geladeira. A massa já está estourando. Vou assar pela manhã. Nunca tentei assar assim, mas esta receita me inspirou :) essa é a pergunta que me atormenta, peguei fermento seco de ação rápida. A massa terá uma overdose?

Tatyana, não vai azedar.

SonadoraEstou na gangue!

Elya, boa sorte!

Oh meu Deus!! Aqui estou eu um bastardo .. amassando com passas ... kapets para o meu bolo :-)

Helena, nada vai acontecer com o bolo. Mas as passas são definitivamente kapets.

Coloquei a massa na geladeira ontem à noite, hoje de manhã a primeira coisa a fazer com ela, mas praticamente não subiu. O que vai acontecer agora? Acho que não vou experimentar este bolo

Irina, não se preocupe, provavelmente este óleo está muito congelado. A massa vai aquecer e crescer.

Vinokurova, Alain, oh não posso! O que um dragão bonito em ave!

Antonovka, Linho, me parece que tudo depende da temperatura da prateleira e do óleo, é só congelado.

Que dragão fofo em ave

Manyun, minhas entranhas ... toda a essência ... finalmente aprovei meu avka-portrEt com meu coração e alma)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, não sou o único))) Obrigado, cara! Acho que tudo vai dar certo)))

[Antoshechka]

parece-me que tudo depende da temperatura da prateleira e do óleo, só está congelado.

Eu concordo totalmente ...

Antoshechka, não se preocupe, meu dourado, no calor sua massa vai abrir as asas), você vai ver ...

Então, estou me preparando mentalmente ... tirei a manteiga, tirei os ovos no sugrev.
Meninas, e se o fermento seco for escrito para ser adicionado à farinha? Ignoramos este ponto e fazemos de acordo com a receita e adicionamos ao leite mesmo assim?

[Crochê]

Crochê,
Obrigado, Innus)) Espero que sim))

Blueberry-Masha,
Mash fiz tudo de acordo com a receita

E eu estou com você. Meus bolos de Páscoa estão de pé, se separando. E estou preocupada, esses são meus primeiros bolos no forno.

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Meu da geladeira ... carvalho

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, depende do número de comedores.Eu tenho duas porções disso, uma porção de creme de Svetta e uma colomba de amêndoa. Vou compartilhar com minha irmã e amiga, também vou tratar alguém, espero que haja bastante fermento seco no leite, como está escrito.

Todo mundo coze ou o quê?
E amassar passas à mão ou também com uma panificadora?
(a sogra me emprestou ela))))

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, passas podem ser manualmente

, Manya, obrigada pela receita de um bolo tão maravilhoso.

[Helena]

Helena, que lindo, super! São essas duas porções?
Meninas, como você guarda bolos de Páscoa em sacolas até a Páscoa?

Meninas, guardem !!! Minha (sogra) HP me amassa assim. Isso já está com todos os ingredientes. Faz sentido esperar por uma vírgula? Ou farinha rechonchuda?
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Tanya, isso é de uma porção, eu sou de Svetta, creme assado. Vou guardar na geladeira em bolsas.

Adicionado quinta-feira, 28 de abril de 2016 14:03

Meninas, guardem !!! Minha (sogra) HP me amassa assim. Isso já está com todos os ingredientes. Faz sentido esperar por uma vírgula? Ou farinha rechonchuda?
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, Acrescentava uma colher, também tinha 400 gramas, aí adicionava os 20 gramas restantes e ficou ótimo.

As recomendações para a farinha são condicionais, a umidade e a higroscopicidade da farinha são diferentes para cada pessoa - adicione!

Aaaaa, também a HP amassou, amassou e congelou, é como se ela desse distância a massa?
É que sou da HP para VOCÊ. Existe apenas um modo de amassar. por 1,5 horas. E quanto tempo vai ficar assim - a FIG sabe ...

E usei farinha para MacFoo como o autor.

Mesmo assim, a farinha é armazenada em condições diferentes! Cancele manualmente o fogão e misture novamente

Meninas, e minha massa de 1,5 porções está gelada na geladeira. Também coloquei farinha, amassei no HP. Mas há uma coisa: depois de colocar açúcar no HP, a espátula bateu tanto no balde que saiu arranhões em alguns lugares. É possível no próximo. uma vez que o açúcar é dissolvido no leite? Caso contrário, sinto muito pelo balde, então não vou arriscar mais. Meninas como vocês estão?

[Primavera]

Yo-mine, em LenochkaPrimavera, de uma porção saíram 9 peças onde vou colocá-las? Exceto eu, ninguém come adeus boneco

Meninas, preciso de alguns conselhos, há volume suficiente de 2,5 litros de uma panela para uma receita completa?
E uma frigideira da mv Panasonic10 pode ser colocada no forno?

E uma frigideira da mv Panasonic10 pode ser colocada no forno?

Pelo que? Asse nele? Não acho que o metal seja fino, é improvável que seja bom, mas é fácil defender W!