Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

E que tipo de formas Kalitva, pela primeira vez eu ouço! Elena foi e olhou para ela, descobri que eu tenho apenas uma forma, apenas Kalitva! Resta comprar o Biol!

Obrigado pela receita e pelo relatório.
Aqui está um descanso após o forno:

Cortador:


Fiquei feliz por não sentir o cheiro de fermento. Já comi 3 pedaços (assados ​​ontem). Com tal "treino" chegará a hora de atualizar o guarda-roupa!

[pljshik]

pljshik, sim, parecem muito bons, mais finos que o Biol, mas não queimam e o bolo sai bem. Não gostei muito do formato em si (o que não é alto e largo), então comprei o clássico

É que Biol tem lados chanfrados, e eu gosto mais dos retos!

Qualquer massa em forma de Kalitva (tenho 4 peças) assa muito bem, ficariam mais altas. Eu realmente quero comprar formulários Biol.
Também asso em papel, para os meus familiares.
Sobrou metade dos meus bolos, ficaram o meu filho e o neto, dei-os para casa. O neto estava preocupado por não haver calda de chocolate branco, tranquilizei-o e disse que o feriado ainda não havia chegado.

[Redefinir]

Redefinir, Ter esperançaque tamanho de molde você tem?

Todo mundo tem bolos de Páscoa maravilhosos. E me diga que você pode assá-lo em uma máquina de fazer pão? Se possível, então como 7

Meninas, hoje voltei a colocar a massa no normal, fiz tudo igual da última vez, lembra, na minha geladeira a massa estava tentando escapar. Então - hoje na geladeira não cabe um pouco, o que pode estar errado. Fermento, farinha, manteiga, tudo está igual da última vez. Pessoas boas me pediram para assar. Em suma, o misticismo é puro!

Lua...

Hoje comecei a revisar minhas anotações antigas sobre assar bolos de Páscoa (não teria lido antes), então coloquei 700 g de massa na forma, agora coloco 550 ge espero a tampa subir.

obrigado por aquele que sugeriu que se a pasta durar alguns dias, ela fica mais doce. realmente ficou mais doce. então cabem 100 grm de açúcar, chega de falar sobre

Não resisti e coloquei ontem à noite, hoje o filme não deu corrente para a massa escapar do molde. Pretendo deixar na geladeira até amanhã, mas quero tanto esmagar: umnik2: Você acha que pode derrubar um pouco ou não?

Mas, pessoalmente, não vejo absolutamente nenhuma diferença na crosta na forma de papel e na de costume. Quanto a mim, a crosta mais deliciosa é de pão fresco, e em um kulich ..... migalha

[Olenka]

Você acha que pode derrubar um pouco ou não?

Olenka, se a massa não rastejar para fora dos pratos, eu não tocaria) ...

Não vejo absolutamente nenhuma diferença na crosta no formulário de papel e no usual

Meu dourado), tenho uma crosta nas formas de alumínio tanto para bolos como para pão, sempre mais grosso / mais brutal) do que nas de papel ao que parece ...

O primeiro gosta, o segundo ao contrário, o terceiro - então geralmente não me importo ...

Pessoalmente, adoro bolos feitos de formas de alumínio porque não importa a receita do bolo, para esfriar / amadurecer pode ser içado com segurança na grelha, sem se preocupar com o destino), e não importa quão delicada seja a estrutura do bolo por dentro, brutal) a crosta permite não colocar os bolos de Páscoa em almofadas de plumas) ...

[Crochê]

Crochê, não importa a receita do bolo assado, para esfriar / amadurecer pode ser içado com segurança na grelha, sem se preocupar com mais destino), e por mais delicada que seja a estrutura do bolo por dentro, brutal) a crosta torna isso possível não colocar o bolo em travesseiros de plumas) Concordo plenamente e apoio cem por cento !!! Asso em canecas velhas de alumínio e em formas de papel, então nas formas de renda o bolo fica rosado e apetitoso, e no papel só uma crosta na tampa, e sob o papel a massa é branca ...

Agora estou com o relatorio, MUITO OBRIGADO POR TAIS RECEITA !!! Com certeza vou assar !!!

Essas três belezas que eu tenho !!!!! OBRIGADO !!!!!

[Ala]

Ala, Eu herdei da minha avó um monte de canecas esmaltadas, antes também, só bebês assados ​​nelas, e agora de papel.Mas este ano descobri que todos os meus estoques de formulários de papel chegaram ao fim, e no mercado eu levo os preços por peça, e peguei os anos anteriores em embalagens sem olhar. O menor é menor que um copo - 3,50 UAH, ontem eu acidentalmente peguei grandes aos 7, e ainda é barato

[Espinha de peixe]

Espinha de peixe, Helena, que homens bonitos (y) E como você lubrificou as formas?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, oh os preços lomyat levei em Kishen, médio (dia. 13 cm) ~ 3,5-4 UAH, pequeno 3 UAH. gostar. Não me lembro dos grandes ...

Meninas, se alguém estiver interessado, um relatório completo AQUI

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, mais uma vez admirou seus bolos de Páscoa. Então você já conseguiu testar isso com a gente tanto em fermento seco quanto vivo, lembro que houve uma comparação. Acontece que da segunda vez tem um pouco mais de açúcar e os doces ficam menos em comparação com a primeira, isso é por causa do fermento, né? E o que mais é diferente em favor do último?

E como você lubrificou as formas?

Natasha, nada sobrenatural, só untou com óleo vegetal!

[AlenKa]

AlenKa, obrigado pelo relatório! Ao mesmo tempo, eu tendo fermento fresco, você acabou de ser bonito!
É possível colocar açafrão neste bolo? Em que estágio? E como diluir corretamente?
_{especialmente trazido açafrão da Espanha, mas nunca o usei}

[Oksana]

Oksana, não, o segundo era mais doce ... o processo em si fica mais divertido com fermento prensado ...

de que outra forma diferem em favor do último

Não sei o que dizer, porque na primeira versão eu tinha muitos batentes, então não há nada que se compare ...
querida aqui AQUI
e meu processo AQUI
Manechka, sinto muito)))

[Tanyusha]

É possível colocar açafrão neste bolo?

Preciso, Tanyusha , bem, se você ama, é claro ...

Existem pessoas, e são bastantes), que atrapalham o açafrão nos bolos da Páscoa, uma questão de gosto, eu gosto ...

Você pode apenas mergulhar os fios de açafrão em uma colher de sopa de água quente), mas eu costumo fazer isso:

Tintura de açafrão

Moa 0,1 g de fios de açafrão até virar pó em um pilão.

Despeje delicadamente em uma pequena garrafa, despeje 25 ml de vodka e mantenha em local escuro por pelo menos 24 horas.

Tintura de açafrão não importa, álcool ou água) adicione junto com os sabores: baunilha, raspas, etc.) ...

despeje 25 ml de vodka

haverá um conto de fadas! ficará ainda mais magnífico))) o sabor vai brilhar ...

Manechka! Vim te beijar pela receita!
Eu também fiz bolos de Páscoa! Nós gostamos muito! Altamente! Aqui acabou a nosso gosto! : girl_love: Massa sem complicações, adorável!
Amassei com farinha simples, fiquei quase dois dias na geladeira bem fria (aconteceu, eu estava ocupada), assado em forno frio (Kroshenka, obrigado pelo conselho !!!!!) a 170C em metal rachado moldes de Auchan, untados com ferrugem. óleo. Um grande assado em papel! Gostei mais das latas - a crosta e o miolo são melhores! E eles escalaram melhor.
Vou assar com farinha boa para a Páscoa! Aqui está a alegria no meu coração - outra receita de bolos excelentes, moderadamente úmidos e doces! A migalha é esfoliada até um mícron com fibras longas!







Sim, esqueci de dizer, a massa na geladeira quase não coube, mas nas formas ficou 4,5 vezes! Usei fermento seco.

[Meninas, meus queridos, muito obrigado a todos pela confiança, palavras gentis e por tentarem.]

Meninas, meus queridos, muito obrigado a todos pela confiança, palavras gentis e por tentarem. Estou extremamente feliz que a receita não te decepcionou e o resultado te agradou. Muito obrigado a todos por estarem lá.

Manyasha - e obrigado por compartilhar suas receitas e conhecimento conosco! : girl_romashka: E em geral meninas, como é bom aqui, entre parentes, pessoas gentis e simpáticas, em nosso momento difícil vocês começam a apreciar especialmente tudo isso. Boa sorte e alegria a todos!

[Inna]

Inna, Crochê! Feliz aniversário !!!
Obrigado pelo conselho! Eu definitivamente irei usar! Vou colocar o açafrão na metade e não na outra, então vamos descobrir se gostamos ou não. Mas essa tintura é sobre qual quantidade?

[Manka]

Bem, Slavate, Manka, desenhou. E onde você estava, o sol? Existem tais disputas, conversas no seu assunto sem você, eles escreveram páginas ... tsat Bem, está tudo bem, as meninas aí finalmente têm super-bolos. Ainda estou esperando uma resposta: por que eu estraguei tudo que meus bolos estão se esfarelando fortemente (bem, muito!). Não haverá mais “ensaios”, a produção irá. E de acordo com todas as receitas.

Adicionado na segunda-feira, 25 de abril de 2016, às 18h09

A-a-a-a! Eu já vejo. Sonadorik esculpiu um novo rolo. Não houve tempo.

[pljshik]

pljshik, Irin, para compartilhar conhecimento, eu, talvez, não tenha amadurecido ainda, mas com receitas de sucesso e gostei, é com alegria.

Irishka CH, Irin, assistiu ao tópico sentado no mato (devido a problemas com o Tyrnet).
Irin, eu nem sei por que eles estão desmoronando. Será que a farinha não teve sucesso?

Cara, eu também tinha essa suposição. Comprei outro. Vou assar usando.

Manyasha, deixe-me discordar um pouco de você aqui, que pessoa conhecedora parece ser uma ninharia insignificante pode ajudar muito alguém! E é muito bom que todos não escondam os seus segredinhos - muito obrigado a todos! Recentemente, pedi aqui uma receita de bolo de cenoura (na nossa casa uma rapariga faz) - explicaram-me de forma breve e clara que se trata de uma receita patenteada e não a disseram! Portanto, existe tal coisa. Embora eu ache que isso está errado, somos todos diferentes, e provavelmente todos notaram que às vezes, por algum motivo desconhecido, a mesma receita (que você faz o tempo todo) tem sabores diferentes (bom, acontece). Fiz esse bolo a toda velocidade e meio, o resultado foi completamente diferente! Obrigado novamente a todos! E para você Manyasha reverências e agradecimentos !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gostaria de saber de que depende esse comportamento de teste diferente. Na minha geladeira, a massa dobrou em 2 horas e depois não mudou. Qual óleo você usou?

Bom Dia! Por favor, me diga o que significa a expressão "assado em um forno frio (baby, obrigado pelo conselho !!!!!) a 170C" significa?

[Oksana]

Oksana, enquanto não houver ninguém, eu responderei ...
as formas são levadas ao forno frio para a impermeabilização ... quando a massa sobe duas vezes ou quase até a borda da forma (aqui quem está acostumado e é mais conveniente) liga o forno e esquenta junto com os bolos

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Frio é algo assim: você coloca em um frio, se possível, depois liga o aquecimento 30-35 * e espera um aumento de 2-2,5 vezes. Se o forno for de 50 * ou mais, não se apresse em colocá-lo. Pré-aqueça o forno maleho, desligue-o e coloque-o em ascensão. Algo parecido

Meninas, e se eu tiver um forno a gás, e não elétrico, devo tentar resfriar os bolos enquanto aquece
ali, afinal, o gás se agita loucamente até atingir a temperatura desejada
Eu estou assustado ...

Eu também tenho gás, tudo funciona muito bem!

o que significa a expressão "assado em um forno frio (baby, obrigado pelo conselho !!!!!) a 170C" significa?

bem aqui Leia-o.

Meninas, e se eu tiver um forno a gás, e não elétrico, devo tentar resfriar os bolos enquanto aquece
ali, afinal, o gás se agita loucamente até atingir a temperatura desejada
Eu estou assustado ...

Existe uma lâmpada no forno? Se houver, pode ser ligeiramente aquecido ou frio, mas em ambos os casos, com a luz acesa, ajuste-o.

Meninas, muito obrigado a todas por suas respostas detalhadas. Essas costureiras receptivas e gentis são sempre muito boas para visitar o site. Obrigado.

Ninel, se estivéssemos falando em revisão ... Eu não ficaria surpreso nem com medo, procuro sempre provar no forno
E então ... forno com frio ... assustador

Receio que uma lâmpada não salvará se começarem a queimar

[preferível]

Meninas, mas ainda assim preferível Quanto tempo a massa fica na geladeira? Vou assar na quinta à tarde, então estou trabalhando .. se devo colocá-lo na noite de hoje ou amanhã depois das 18 (é assim que funciona)

E eu já amassei e coloquei na geladeira - vou assar na quinta à tarde

Exato ?? Exatamente preciso ??? Bem, olhe! Tadys e eu vamos colocá-lo mais tarde à noite. Vamos trabalhar juntos

Então, claro, olha, a primeira opção: acende a lâmpada no forno frio, coloca os bolos lá para temperar, conforme vai crescendo, você liga o forno; opção dois: aquecer um pouco o forno, desligar, acender a lâmpada e colocar os bolos na impermeabilização, como levedar - ligar; Opção três: frustra a seu próprio critério, tristeza como sempre.
A escolha é sua, neste caso é necessária uma lâmpada como elemento de aquecimento, o forno não estará frio de qualquer maneira.

[Alla,]

Eu me pergunto do que depende esse comportamento de teste diferente. Na minha geladeira, a massa dobrou em 2 horas e depois não mudou. Qual óleo você usou?

Alla, provavelmente pela temperatura na prateleira e pela manteiga. Eu cozinhei com Vologda, ele próprio é bastante macio da geladeira, a massa cresceu mais, e com a manteiga mais dura, correspondentemente menos.
A propósito, encontrei um óleo Vologda errado aqui. Depois de adicionada, a massa borrou, embora tenha sido feita de acordo com uma receita já comprovada, mal foi recolhida em uma bola mole.

enquanto ela aquece lá estará, porque o gás agita loucamente até que ela pegue a temperatura desejada

Eu também tenho gás, tudo funciona muito bem!

Meninas, eu também tenho gás. A opção do forno "frio" não me agradou pessoalmente, nem para bolos, nem para pão. A crosta é mais espessa e densa.

Meninas, mas ainda assim é preferível quanta massa colocar na geladeira?

Lena, Gosto do máximo, 48 horas, a massa fica mais arejada.